Τριμμένα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές

Τα τριμμένα αγγούρια για το χειμωνιάτικο τουρσί είναι ένα απλό ντρέσινγκ που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία της γνωστής ξινής σούπας. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια βάση εάν έχετε εφοδιαστεί με τα απαραίτητα συστατικά και χρησιμοποιείτε δοκιμασμένες συνταγές. Τα κενά που λαμβάνονται χωρίς αποστείρωση τυλίγονται σε βάζα ή αποθηκεύονται στο κρύο.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της σούπας τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Τα κύρια συστατικά αυτού του πλούσιου πιάτου είναι το μαργαριτάρι και τα αγγούρια. Είναι αλήθεια ότι αν τα δημητριακά μπορούν να βράσουν και να τα βάλετε στο τηγάνι ανά πάσα στιγμή, με το dressing λαχανικών τα πράγματα είναι πιο περίπλοκα. Για να χρησιμοποιήσετε τα αγγούρια στο τουρσί, πρέπει να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων: αλάτι, ζύμωση, ρολό.

Για να δώσετε στο τουρσί μια πλούσια γεύση, θυμηθείτε μερικά απλά μυστικά για τη δημιουργία του:

1. Πριν από το μαγείρεμα, το μαργαριτάρι μουλιάζεται για αρκετές ώρες σε κρύο νερό.Στη συνέχεια, τα δημητριακά πλένονται και στέλνονται στο τηγάνι.
2. Το δέρμα των αγγουριών που είναι πολύ τραχύ πρέπει να κοπεί.
3. Τα καπάκια και τα δοχεία που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση ημικατεργασμένων προϊόντων αποστειρώνονται.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά μπαχαρικά στα τριμμένα λαχανικά, διαφορετικά η γεύση τους θα γίνει θαμπή. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε λίγο σκόρδο και, αν θέλετε, πιπέρι.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο σάλτσα λαχανικών με διαφορετικούς τρόπους - χωρίς αποστείρωση ή με υποχρεωτική θερμική επεξεργασία. Το κύριο πράγμα είναι ότι απλά πρέπει να ζεστάνετε ένα βάζο από αυτή τη λιχουδιά στο φούρνο μικροκυμάτων και να το προσθέσετε στο ζωμό κρέατος για να έχετε ένα πλήρες γεύμα.

Προετοιμασία αγγουριών για σούπα τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Πριν από την προετοιμασία του κυρίως πιάτου, το αρχικό στάδιο προετοιμάζει τα κύρια συστατικά του. Τα τριμμένα αγγούρια για το χειμωνιάτικο τουρσί μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους.

1. Φρέσκο. Αλέστε την απαιτούμενη ποσότητα νεαρών λαχανικών, συσκευάστε σε διαθέσιμα δοχεία και αποθηκεύστε στην κατάψυξη.
2. Μαρινάτος. τουρσί τα αγγούρια με τον συνηθισμένο τρόπο, περιμένουμε να ξινίσουν καλά. Στη συνέχεια στραγγίστε τα υγρά από αυτά και ψιλοκόψτε με τρίφτη. Συνδυάστε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μεταφέρετε σε μικρά βάζα. Για μεταγενέστερη αποθήκευση, απαιτείται επίσης ψύξη.
3. Κονσερβοποιημένος. Τα λαχανικά παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας πολλές συνταγές. Εκτελείται χωρίς αποστείρωση ή με βρασμό των κύριων συστατικών.

Αγγούρια σε κονσέρβα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα αγγουριού, απλώς χρησιμοποιήστε ένα προπαρασκευασμένο dressing λαχανικών.

Συστατικά:

• αγγούρια (φρέσκα) - 1,6 kg.
• αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθος - ένα μεγάλο μάτσο?
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Στάδια εργασίας:

1. Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τις κατεστραμμένες περιοχές, το τραχύ δέρμα και τις ουρές.
2. Ξεφλουδίστε τον άνηθο, ανακινήστε την υγρασία και αφήστε χρόνο να στεγνώσει.
3. Αλέστε το λαχανικό, ανακατέψτε με αλάτι, αφήστε το για 60 λεπτά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα, ανακατέψτε.
5. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
6. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων.
7. Γεμίστε τα προετοιμασμένα δοχεία με το έτοιμο dressing, κλείστε τα καπάκια και τυλίξτε σε ρολό.

Αποθηκεύστε τα τριμμένα αγγούρια χωρίς αποστείρωση σε σκοτεινό μέρος. Θερμοκρασία - έως 25 βαθμούς.

Μια απλή συνταγή για τουρσί από τριμμένα αγγούρια για το χειμώνα

Εύκολη προετοιμασία για αρωματική χειμωνιάτικη σούπα, χωρίς αποστείρωση.

Υλικά για το τουρσί:

• τουρσί, τριμμένα αγγούρια - 1,7 kg.
• πελτέ ντομάτας - 170 g;
• μαργαριτάρι κριθάρι - 170 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 90 ml.
• καρότα - 260 g;
• κρεμμύδι - 260 g;
• ζάχαρη - ½ κ.γ. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι για 12 ώρες. Στραγγίξτε το νερό στο τηγάνι όπου θα ψηθεί το ντρέσινγκ τουρσί.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε σε διαφορετικά τηγάνια με λάδι και τα συνδυάζουμε με τα δημητριακά.
3. Προσθέστε τριμμένα αγγούρια μαζί με άλμη στα υπάρχοντα υλικά.
4. Συνδυάστε τα πάντα με τη ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε.
5. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σκεπασμένο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Μεταφέρετε σε καθαρά βάζα και κλείστε με καπάκι.
7. Κρατήστε κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Αποθηκεύστε το dressing για σούπα από τριμμένα αγγούρια σε σκοτεινό μέρος: στο μπαλκόνι, στον ημιώροφο, στο ντουλάπι της κουζίνας.

Συνταγή για τριμμένα αγγούρια για χειμωνιάτικο τουρσί με ντομάτα

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε δημητριακά για την προετοιμασία του προϊόντος.Αρκεί να εφοδιαστείτε με φρέσκα λαχανικά και μικρά γυάλινα δοχεία.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 1,2 kg.
• πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδια και καθαρισμένα καρότα - 250 g το καθένα.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• χόρτα - ένα μάτσο?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Στάδια εργασίας:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε μαζί με τα καρότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Περνάμε τα αγγούρια από ψιλό τρίφτη.
3. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
4. Συνδυάστε τα τριμμένα λαχανικά με άλλα υλικά, προσθέστε το σκόρδο.
5. Προσθέτουμε τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε. Αφήστε για 3 ώρες για να βγάλει ο χυμός.
6. Αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το ξύδι.
7. Σιγοβράζουμε για 18-20 λεπτά και μετά βάζουμε σε στεγνά βάζα.

Ακόμη και χωρίς αποστείρωση, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και τρυφερό, επειδή χρησιμοποιήθηκαν τριμμένα αγγούρια σε αυτό. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε μπαλκόνι ή χαγιάτι.

Τριμμένα αγγούρια με σκόρδο για τουρσί για το χειμώνα

Μια πολύ νόστιμη απόλαυση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παρασκευή σούπας, αλλά και ως πλήρες, ελαφρώς φλογερό σνακ. Η βάση του είναι τριμμένα αγγούρια, που μόλις μαζεύτηκαν από τον κήπο.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 2 κιλά.
• σκόρδο - 12 σκελίδες.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 50 ml.

Στάδια εργασίας:

1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα αγγούρια.
2. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και το ψιλοκόβουμε.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
4. Συνδυάστε τα τριμμένα αγγούρια με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε ξύδι και λίγο αλάτι.
5. Αφήνουμε για 2 ώρες ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους.
6. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
7. Συσκευάστε σε μικρά βάζα και κλείστε με καπάκι.
8. Όταν το πιάτο κρυώσει εντελώς, το βάζετε στο ψυγείο.

Αποθηκεύστε μόνο στο κρύο, καθώς η προετοιμασία πραγματοποιήθηκε χωρίς αποστείρωση.

Προετοιμασία τριμμένων αγγουριών για το χειμώνα με βότανα

Ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμη σούπα τουρσί. Το αποτέλεσμα είναι αρωματικό και πλούσιο σε γεύση.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2,6 κιλά.
• χρένο - 4-5 κλαδιά.
• άνηθος - 500 g;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• πιπέρι - 10 μπιζέλια;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Στάδια εργασίας:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα τρίβουμε.
2. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα.
3. Καθαρίζουμε τον άνηθο, τινάζουμε την υγρασία, τον ψιλοκόβουμε.
4. Ανακατεύουμε τα τριμμένα λαχανικά με τα υπόλοιπα υλικά και αλατίζουμε.
5. Τοποθετήστε λίγο χρένο στον πάτο ενός καθαρού, στεγνού βάζου και προσθέστε μερικούς κόκκους πιπεριού.
6. Γεμίστε 75% με τη σύνθεση.
7. Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος να ζυμωθεί.
8. Μετά από 3-5 ημέρες, μεταφέρετε το παρασκεύασμα με τριμμένα αγγούρια στο ψυγείο.

Μια σημαντική προϋπόθεση είναι ότι μια τέτοια βάση για ξινή σούπα μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο κρύο χωρίς αποστείρωση.

Ντρέσινγκ από καρότα με τριμμένα αγγούρια για rassolnik για το χειμώνα

Αυτό το εύκολο παρασκεύασμα αγγουριού είναι ιδανικό για κλασική σούπα τουρσί με μοσχάρι.

Συστατικά:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• καρότα - 6 τεμ.;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθος - ένα μεγάλο μάτσο?
• σκόρδο - 6 σκελίδες.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε στον τρίφτη.
2. Κόψτε τη φλούδα των αγγουριών αν είναι μεγάλα και μετά τρίψτε τα.
3. Συνδυάστε τα λαχανικά μαζί, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
4. Αλατίζουμε το μείγμα και το αφήνουμε να μαριναριστεί.
5. Μετά από 2-3 ώρες, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε για 15 λεπτά.
6. Προσθέτουμε το σκόρδο, περασμένο από την πρέσα, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
7. Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
8. Τυλίξτε τα ανάποδα δοχεία, αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα.

Κανόνες αποθήκευσης

Εάν η σύνθεση παρασκευαστεί σωστά, ακολουθώντας μια δοκιμασμένη συνταγή, μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους:

1. Εάν κατά τη διαδικασία προετοιμασίας το dressing βράστηκε και κυλήθηκε σε βάζα, αρκεί απλώς να το αναδιατάξετε σε οποιοδήποτε μέρος του διαμερίσματος.
2. Τα παρασκευάσματα από ξινά ή φρέσκα αγγούρια διατηρούνται στο κρύο.

Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι ένα ήδη ανοιγμένο βάζο πρέπει να διατηρείται αποκλειστικά στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Είναι πολύ εύκολο να χρησιμοποιήσετε τριμμένα αγγούρια για τουρσί το χειμώνα, αν έχετε αρκετές αποδεδειγμένες συνταγές για μια νόστιμη προετοιμασία. Στο μέλλον, απλώς προσθέστε ένα βάζο αρωματικής σύνθεσης στο ζωμό κρέατος με πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Αυτή η προετοιμασία εξοικονομεί σημαντικά χρόνο, παρέχοντας την ευκαιρία να ετοιμάσετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Οι καλύτερες ποικιλίες παρθενοκαρπικών αγγουριών για θερμοκήπια

Ποιος μεταδίδει ασθένειες και τρώει σπορόφυτα αγγουριού σε θερμοκήπιο

Λαϊκές θεραπείες για τη διατροφή των αγγουριών

Σαλάτα πράσινη ντομάτα και καρότο

Πράσινες ντομάτες με σκόρδο χωρίς ξύδι

Δαμάσκηνο στον δικό του χυμό

Κονσερβοποιημένο σκουμπρί με λαχανικά για το χειμώνα: 20 συνταγές

Κορεάτικα αγγούρια με σουσάμι: 8 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Κατάφυτα (υπερώριμα) αγγούρια για τουρσί για το χειμώνα: 6 συνταγές