Σπανάκι φράουλα: καλλιέργεια, ευεργετικές ιδιότητες, συνταγές

Το σπανάκι με βατόμουρο, ή σπανάκι φράουλα, είναι αρκετά σπάνιο στους κήπους της Ρωσίας. Αυτό το φυτό δεν ανήκει σε παραδοσιακές καλλιέργειες κήπου, ωστόσο έχει και τον δικό του κύκλο θαυμαστών. Παρά ορισμένες αντενδείξεις, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να φάνε σπανάκι φράουλα αρκετά ήρεμα, χωρίς φόβο για συνέπειες.

Περιγραφή σπανάκι-βατόμουρο

Το σπανάκι-βατόμουρο φύεται άγρια ​​σε πολλές χώρες, κυρίως σε ορεινές περιοχές και πρόποδες. Υπάρχουν 2 κύριες ποικιλίες σπανακιού φράουλα. Πρόκειται για την πολύφυλλη χήνα, της οποίας η πατρίδα είναι η Νότια Ευρώπη, η Ασία, η Νέα Ζηλανδία, καθώς και η χήνα, η οποία ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στη Βόρεια Αμερική. Οι διαφορές μεταξύ των ειδών είναι ελάχιστες. Μια φωτογραφία από ένα κλαδί σπανάκι φράουλα φαίνεται παρακάτω.

Τα κύρια χαρακτηριστικά του σπανακιού φράουλα δίνονται στον παρακάτω πίνακα:

Στην εμφάνιση, τα μούρα σπανακιού φράουλα μοιάζουν περισσότερο με σμέουρα παρά με φράουλες. Φτάνουν σε πλήρη ωριμότητα λίγους μήνες μετά την εμφάνιση. Αυτή τη στιγμή γίνονται μαλακά και τσαλακώνονται εύκολα, δυσκολεύοντας τη συλλογή τους.

Ποικιλίες σπανακιού φράουλα

Υπάρχουν λίγες ποικιλίες σπανακιού φράουλα. Αυτό οφείλεται στην περιορισμένη χρήση αυτού του λαχανικού στη μαγειρική. Οι εργασίες επιλογής προς αυτή την κατεύθυνση δεν πραγματοποιήθηκαν σκόπιμα. Στις περισσότερες γεωργικές επιχειρήσεις και καταστήματα, συνήθως δεν γίνεται αναφορά στις ποικιλίες αυτού του φυτού· οι σπόροι πωλούνται με ένα όνομα. Σε ορισμένες πηγές μπορείτε να βρείτε αναφορά για ποικιλίες σπανακιού φράουλας Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria και μερικές άλλες, οι οποίες καλλιεργήθηκαν από κηπουρούς στη Ρωσική Ομοσπονδία. Ωστόσο, η πρακτική δείχνει ότι πρακτικά δεν υπάρχουν ποικιλιακές διαφορές μεταξύ τους.

Ευεργετικές ιδιότητες του σπανακιού φράουλα

Εκτός από τις γαστρονομικές ιδιότητες, το φυτό έχει και πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:

• Οξαλικό οξύ.
• Βιταμίνες A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Β καροτίνη.
• Μικροστοιχεία (μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος).

Το σπανάκι φράουλα είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Η περιεκτικότητά του μπορεί να φτάσει έως και το 2,9% της συνολικής μάζας του φυτού. Επιπλέον, το φυτό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μόνο 22 kcal.

Η πλούσια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά καθιστά δυνατή τη χρήση σπανακιού φράουλα για ιατρικούς σκοπούς. Έχει καλή επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, ομαλοποιεί την πέψη και το μεταβολισμό. Η κατανάλωση αυτού του λαχανικού έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία, αυξάνει την ισχύ και μειώνει τον κίνδυνο ραχίτιδας, σκορβούτου και φυματίωσης. Η κατανάλωση σπανακιού ομαλοποιεί την εγκυμοσύνη στις γυναίκες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Πώς να φάτε σπανάκι φράουλα

Όλα τα μέρη του σπανακιού φράουλα είναι βρώσιμα. Τα νεαρά φύλλα και οι μίσχοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών και λαχανόσουπας. Δεν θα προσθέσουν κάποια ιδιαίτερη γεύση, αλλά θα προσθέσουν πολύ θρεπτική αξία στο έτοιμο πιάτο. Τα φύλλα σπανακιού φράουλας αποξηραίνονται για περαιτέρω παρασκευή τσαγιού βιταμινών ή παρασκευή αφεψήματος· μπορούν να ζυμωθούν με παρόμοιο τρόπο με τα φύλλα λάχανου.

Συνταγές με σπανάκι με φράουλα

Τα μούρα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται ως ένα από τα συστατικά της γέμισης πίτας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση σαλατών. Συχνά, οι άχρωμες κομπόστες ή τα βάμματα χρωματίζονται με μούρα σπανακιού φράουλας. Παρά το όνομα, τα φρούτα δεν έχουν ουσιαστικά καμία γεύση ή άρωμα, επομένως πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται στην καθαρή τους μορφή. Η γλυκιά γεύση εμφανίζεται στα μούρα μόνο όταν είναι πλήρως ώριμα.Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού βιταμινών. Ακολουθούν μερικές συνταγές στις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι φράουλα:

1. Kvass. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε 1 λίτρο μούρα σπανάκι φράουλα, 2 λίτρα ζεστό βραστό νερό, 500-750 γραμμάρια ζάχαρης. Μην πλύνετε τα μούρα, πολτοποιήστε τα καλά και προσθέστε νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε ένα μπουκάλι και βάζουμε σε ζεστό μέρος. Η μαγιά που περιέχεται στα μούρα θα αρχίσει να ζυμώνει το παρασκευασμένο μούρο. Μετά από περίπου 3 ημέρες, το έτοιμο kvass μπορεί να αποστραγγιστεί από το ίζημα, να φιλτραριστεί και να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος.
   
2. Μαρμελάδα. Δεδομένου ότι τα μούρα σπανακιού φράουλας είναι πρακτικά άγευστα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα βιταμινών σε οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα. Ή αντίστροφα, προσθέστε άλλα υλικά στη μαρμελάδα σπανάκι, με πιο έντονη γεύση και άρωμα. Για να ετοιμάσετε τη βάση, το σιρόπι, χρειάζεστε κρυσταλλική ζάχαρη και νερό σε ίσες αναλογίες. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια, τα μούρα σπανακιού χύνονται στο σιρόπι. Το προκύπτον μείγμα φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια απομακρύνεται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει για 12 ώρες (ή όλη τη νύχτα). Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε βάζα, σφραγίζεται και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.
   
3. Σαλάτα. Για να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και τα φύλλα του σπανακιού φράουλα. Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε ένα μάτσο πράσινα νεαρά φύλλα, 2 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι, 1 κ.γ. μεγάλο. σάκε και 1 κουτ. ζάχαρη και σάλτσα σόγιας. Οι σπόροι σουσαμιού πρέπει να θρυμματιστούν στο μπλέντερ και μετά να προστεθούν στο σπανάκι. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
   

Αντενδείξεις

Η ευεργετική επίδραση της κατανάλωσης σπανακιού φράουλα είναι σημαντική, αλλά η αυξημένη περιεκτικότητα του φυτού σε οξαλικό οξύ έχει επίσης το αντίθετο αποτέλεσμα. Η σαπωνίνη, που συντίθεται σε φύλλα και καρπούς, είναι μια τοξική ουσία. Επομένως, η κατανάλωση φύλλων ή φρούτων σπανακιού σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει εντερικές διαταραχές.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας σπανακιού-βατόμουρου

Το σπανάκι φράουλα μπορεί να καλλιεργηθεί χωρίς προβλήματα στις Κεντρικές, Βορειοανατολικές περιοχές της Ρωσίας και νοτιότερα. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα, αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε είδος εδάφους και ανέχεται εύκολα τον παγετό. Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και στο σπίτι.

Συχνά δεν υπάρχει καθόλου φροντίδα· το σπανάκι φράουλα αναπαράγεται καλά με αυτοσπορά. Σε αυτή την περίπτωση, η καλλιέργεια μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ζιζάνιο και θα πρέπει να αντιμετωπιστεί.

Φύτευση και φροντίδα σπανακιού φράουλα

Η φύτευση και η φροντίδα του σπανακιού φράουλα δεν είναι δύσκολη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η σπορά μπορεί να γίνει μόνο μία φορά· στο μέλλον, το φυτό θα αναπαραχθεί μόνο του. Το φυτό δεν είναι απαιτητικό για τους γείτονές του· θα αναπτυχθεί καλά όχι μόνο σε ξεχωριστό κρεβάτι, αλλά και δίπλα σε πιπεριές ή ντομάτες, στους διαδρόμους από καρότα ή παντζάρια.

Φύτευση σπανακιού φράουλα

Η φύτευση σπανακιού φράουλα γίνεται αφού το χώμα έχει ζεσταθεί αρκετά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φύτευση σπόρων και δενδρυλλίων· η δεύτερη είναι πιο εντατική, αλλά σας επιτρέπει να πάρετε μια συγκομιδή πιο γρήγορα.Τα κρεβάτια πρέπει να σκάβονται εκ των προτέρων, προσθέτοντας επιπλέον λίπασμα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε οργανική ύλη, σάπια κοπριά ή χούμο.

Καλλιέργεια σπανακιού φράουλας από σπόρους

Οι σπόροι σπανακιού φράουλας πρέπει να στρωματοποιηθούν πριν από τη φύτευση διατηρώντας τους στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Αυτό θα αυξήσει τον ρυθμό βλάστησής τους. Μετά τη στρωματοποίηση, οι σπόροι εμποτίζονται για μισή ώρα σε ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για απολύμανση. Οι προετοιμασμένοι σπόροι σπέρνονται σε σειρές σε σπορεία σε βάθος 1,5-2 εκ. Μετά από αυτό, πρέπει να πασπαλιστούν με χώμα ή άμμο. Το κρεβάτι πρέπει να ποτίζεται και να καλύπτεται με μεμβράνη μέχρι να εμφανιστούν βλαστοί. Συνήθως χρειάζονται 10-12 ημέρες μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, τότε πρέπει να αφαιρεθεί το κάλυμμα. Οι σπόροι μπορούν επίσης να σπαρθούν πριν από το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρέσκα φύλλα μπορούν να μαζευτούν ήδη τον Μάιο.

Καλλιέργεια σπορόφυτων σπανακιού φράουλας

Μπορείτε να σπείρετε σπόρους σπανακιού φράουλας για σπορόφυτα ήδη από τον Απρίλιο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεμονωμένα κύπελλα τύρφης, έτσι θα αποφευχθεί το μάζεμα. Η σπορά πραγματοποιείται σε βάθος 1-1,5 εκ. Μετά από αυτό, το χώμα υγραίνεται και τα κύπελλα καλύπτονται με μεμβράνη και αφήνονται σε σκοτεινό, ζεστό μέρος. 10-12 ημέρες μετά την ανάδυση, αφαιρείται η μεμβράνη και οι γλάστρες με τα σπορόφυτα τοποθετούνται στο παράθυρο.

Αφού σχηματιστούν 4-6 ολόκληρα φύλλα στα φυτά, μπορούν να μεταμοσχευθούν σε ανοιχτό έδαφος.

Πότισμα και λίπανση

Το σπανάκι φράουλα δεν ανέχεται καλά το ξηρό χώμα, επομένως είναι απαραίτητο να υγραίνουμε το έδαφος τακτικά. Είναι καλύτερο να ποτίζετε στη ρίζα, σε ένα λεπτό ρεύμα. Το φυτό δεν χρειάζεται λίπανση. Την άνοιξη, οι θάμνοι μπορούν να τροφοδοτηθούν με έγχυση νιτρικού αμμωνίου, αυτό θα ενισχύσει την ανάπτυξη της πράσινης μάζας.Στο μέλλον, θα αρκεί η λίπανση με έγχυση τέφρας ή διάλυμα σύνθετου λιπάσματος καλίου-φωσφόρου.

Βοτάνισμα και χαλάρωση

Κατά τη φύτευση με σπόρους, το βοτάνισμα πρέπει να προσεγγίζεται ιδιαίτερα προσεκτικά. Από τη στιγμή της φύτευσης μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, μπορεί να περάσουν 1,5-2 εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων το ζιζάνιο μπορεί να αναπτυχθεί σημαντικά και είναι εγγυημένο ότι θα πνίξει τα αδύναμα φύτρα σπανακιού. Μετά την εμφάνιση δενδρυλλίων, είναι καλύτερο να στρώσετε τα κρεβάτια με τύρφη ή χούμο. Αυτό όχι μόνο θα χρησιμεύσει ως αποτρεπτικό για την ανάπτυξη των ζιζανίων, αλλά θα εξασφαλίσει επίσης τη διατήρηση της υγρασίας στο έδαφος.

Προστασία από ασθένειες και παράσιτα

Η εμφάνιση ασθενειών στο σπανάκι φράουλα είναι αρκετά σπάνια. Αυτό μπορεί να οφείλεται μόνο στην παραμέληση των φυτεύσεων ή σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Τις περισσότερες φορές, μυκητιακές ασθένειες μπορεί να εμφανιστούν στα φυτά με τη μορφή κηλίδων ή πλάκας στα φύλλα. Σε αυτή την περίπτωση, το προσβεβλημένο φυτό θα πρέπει να καταστραφεί. Τα έντομα πρακτικά δεν εμφανίζονται στο σπανάκι φράουλα. Δεν έλκονται από άγευστα φρούτα και φύλλα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ.

Βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια σπανακιού-βατόμουρου:

Συγκομιδή

Η έννοια της «συγκομιδής» είναι αρκετά δύσκολο να εφαρμοστεί στο σπανάκι φράουλα, καθώς όλα τα μέρη του είναι βρώσιμα. Τα νεαρά χόρτα για την προετοιμασία σαλάτας μπορούν να μαζευτούν πριν από την ανθοφορία· αργότερα γίνονται σκληρά και πικρά, αν και δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Από τον Αύγουστο οι καρποί αρχίζουν να ωριμάζουν στον θάμνο. Παρόλο που είναι έντονο κόκκινο, αυτό δεν είναι σημάδι ωρίμανσης. Οι καρποί ωριμάζουν πλήρως μόνο το φθινόπωρο. Μέχρι αυτή τη στιγμή, αποκτούν ένα σκούρο μπορντό χρώμα, γίνονται απαλά και τσαλακώνονται εύκολα. Αυτή τη στιγμή, η γλύκα εμφανίζεται στη γεύση τους.

Τέτοια μούρα κόβονται μαζί με το στέλεχος και στη συνέχεια διαχωρίζονται προσεκτικά.

συμπέρασμα

Η κατανάλωση σπανακιού φράουλα είναι πολύ υγιεινή, καθώς αυτό το φυτό είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων. Περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το γάλα σε σκόνη. Παρόλα αυτά η καλλιέργειά του είναι αρκετά περιορισμένη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κουλτούρα είναι μάλλον ελάχιστα γνωστή και τα φρούτα δεν έχουν καμία αξιομνημόνευτη γεύση. Παρ 'όλα αυτά, το σπανάκι φράουλα, η περιγραφή και η φωτογραφία του οποίου δίνονται σε αυτό το άρθρο, κερδίζει σταδιακά δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών, κυρίως λόγω της ανεπιτήδευσής του και της ανεξάρτητης διάδοσής του.

Κριτικές για το σπανάκι φράουλα

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σπανάκι Νέας Ζηλανδίας (τετραγωνία): περιγραφή, φωτογραφίες, κριτικές

Σπανάκι κήπου: ευεργετικές ιδιότητες, καλλιέργεια

Πότε μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας σπανάκι και πώς να το προετοιμάσετε καλύτερα;

Σπανάκι Matador: κριτικές και καλλιέργεια

Σπανάκι: οφέλη για την υγεία, αντενδείξεις

Σπανάκι: καλλιέργεια στο σπίτι από σπόρους για αρχάριους

Πώς να καλλιεργήσετε σπανάκι σε ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπιο

Πώς και πότε να σπείρουμε βασιλικό για σπορόφυτα

Σπουργίτι οξαλίδα: φωτογραφία, χαρακτηριστικά