Περιεχόμενο
Το Physalis είναι το μεγαλύτερο είδος της οικογένειας του νυχτολούλουδου. Στην κοινή γλώσσα ονομάζεται emerald berry ή χωμάτινο cranberry. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του φυτού είναι το φρούτο-μούρο σε φωτεινό κάλυμμα από σέπαλα, που θυμίζει κινέζικο φανάρι. Πολλοί κηπουροί καλλιεργούν την καλλιέργεια για να διακοσμήσουν τον κήπο τους, χωρίς να γνωρίζουν ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του physalis έχουν μελετηθεί εδώ και πολύ καιρό και χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική.
Το Physalis είναι ένα μούρο ή φρούτο
Καλλιεργώντας σμαραγδένια μούρα στους κήπους τους, πολλοί κηπουροί αναρωτιούνται αν το physalis είναι φρούτο, μούρο ή λαχανικό. Οι καρποί είναι παρόμοιοι στην εμφάνιση με τα ντοματίνια και έχουν κίτρινο, κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα. Στη φύση, υπάρχουν 3 είδη: διακοσμητικά, μούρα και λαχανικά.
Η καλλιέργεια μπορεί να ονομαστεί ταυτόχρονα μούρο, φρούτο, λουλούδι και λαχανικό, όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και το physalis μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί ως ετήσιο ή πολυετές φυτό.
Το φυτικό physalis είναι φυτό ανθεκτικό στη σκιά, ανθεκτικό στον παγετό. Ο ζωηρός θάμνος έχει κίτρινο, πράσινο ή μοβ φύλλωμα. Οι ώριμοι καρποί είναι μεγάλοι, με βάρος μέχρι 80 γραμμάρια.Η καλλιέργεια λαχανικών έχει πικρή γεύση, χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση, παρασκευή σάλτσες και χρησιμοποιείται ως προσθήκη στα κύρια πιάτα.
Το μούρο ή φράουλα physalis είναι ένα μικρό φυτό με σκούρα φύλλα ελιάς και μικρούς λαμπερούς πορτοκαλί καρπούς. Το μούρο έχει γλυκιά ή γλυκόξινη γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, κομπόστας, ζαχαρωμένων φρούτων και σταφίδων.
Διακοσμητικά είδη - ένα δημοφιλές φυτό που προορίζεται για τη διακόσμηση ενός προσωπικού οικοπέδου. Υπάρχουν ψηλές και κοντές ποικιλίες, χρώματος σμαραγδί και βυσσινί. Τα λουλούδια του φαναριού είναι χρωματισμένα με πορτοκαλί, λεμόνι ή καρύδι. Το διακοσμητικό physalis έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην ανθοκομία. Τα κομμένα λουλούδια θα είναι μια καλή προσθήκη σε ένα χειμερινό μπουκέτο.
Το Physalis είναι μούρο, φρούτο, λαχανικό ή λουλούδι, δεν υπάρχει διαφορά, το κύριο πράγμα είναι ότι για να αναπτυχθεί ένα υγιές, δυνατό φυτό, πρέπει να καταβάλει ελάχιστη προσπάθεια στη φροντίδα και την καλλιέργεια.
Είναι δυνατόν να φάμε physalis
Υπάρχουν 2 είδη βρώσιμων physalis: φυτικό ή περουβιανό φραγκοστάφυλο και μούρο ή φράουλα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β και άλλες ευεργετικές ουσίες, το physalis χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη λαϊκή ιατρική.
Το Physalis θυμίζει κάπως ντομάτες. Μπορεί να καταναλωθεί απευθείας από τον κήπο, να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών και μαρμελάδων, αλατισμένο και αποθηκευμένο για το χειμώνα.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι το physalis έχει δηλητηριώδη φύλλα και ένα λαμπερό πορτοκαλί κέλυφος. Επομένως, κατά την παρασκευή αφεψημάτων και αφεψημάτων, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη δοσολογία και να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν από τη χρήση.
Γευστικές ιδιότητες
Τα βρώσιμα είδη physalis είναι πολυετή φυτά, αλλά στα γεωγραφικά πλάτη μας η καλλιέργεια καλλιεργείται ως ετήσια. Το φυτό κερδίζει φήμη σε όλο τον κόσμο για την καλή γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Το Berry Physalis είναι πιο δημοφιλές από το φυτικό physalis και έχει πολλές ποικιλίες με διαφορετικές γεύσεις:
- Izyumny – έχει γλυκιά γεύση. Τα μούρα αποξηραίνονται και χρησιμοποιούνται αντί για σταφίδες.
- Περουβιανό ή φράουλα - μικρά φρούτα με γλυκόξινη γεύση, που θυμίζουν φράουλες.
- Φλόριντα – η ποικιλία έχει νόστιμα γλυκά φρούτα. Υπάρχει ένα μειονέκτημα - δεν εκπέμπουν άρωμα.
Το φυτικό physalis αντιπροσωπεύεται από ένα μεξικάνικο είδος, το οποίο έχει μεγάλο αριθμό ποικιλιών. Δημοφιλέστερος:
- Ζαχαροπλάστης – ισχυρά διακλαδισμένο φυτό με μεγάλους ξινούς καρπούς.
- Κορόλεκ – ένας μεσαίου μεγέθους θάμνος με ανοιχτόχρωμους καρπούς λεμονιάς με γλυκόξινη γεύση.
- Έδαφος Gribovsky – όρθιο φυτό σπαρμένο με ανοιχτόχρωμους καρπούς ελιάς με χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας.
Ποια είναι τα οφέλη του physalis για τον άνθρωπο;
Το Physalis είναι ένα νόστιμο και υγιεινό μούρο. Οι ευεργετικές ιδιότητες είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Το Physalis ανακαλύφθηκε από τις φυλές της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια. Οι σύγχρονοι επιστήμονες έχουν μελετήσει τον πολιτισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχουν καταλήξει στη γενική άποψη ότι το physalis έχει θετικές ιδιότητες και αντενδείξεις:
- Περιέχει μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, λόγω του οποίου το μούρο επιταχύνει την ανάκαμψη του σώματος μετά από μολυσματικές ασθένειες.
- Το νικοτινικό οξύ εξαλείφει την «κακή» χοληστερόλη.
- Οι βιταμίνες Β ομαλοποιούν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- Το κάλιο και το μαγνήσιο ενισχύουν τον καρδιακό μυ και απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
- Το βήτα-καροτένιο και το λυκοπένιο εμποδίζουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
- Οι φυτικές ίνες απομακρύνουν τις τοξίνες και τα απόβλητα, βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα.
- Ο χυμός επουλώνει πληγές και εγκαύματα, λειαίνει παλιές ουλές και ουλές.
Το Physalis έχει διουρητικές, χολερετικές, αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές ιδιότητες.
Τα φρέσκα μούρα ή τα φάρμακα που παρασκευάζονται με βάση το physalis συνιστώνται για:
- Νεφρική Νόσος;
- χολοκυστίτιδα?
- Νόσος Botkin;
- ρευματισμός;
- υπέρταση;
- μετά την επέμβαση.
Το φυτό θα ωφελήσει όσους κάνουν δίαιτα. Δεδομένου ότι περιέχει διαιτητικές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν την εντερική λειτουργία. Η καλλιέργεια περιέχει βιταμίνες, μικροστοιχεία, φυτοφάρμακα και οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Τα φρούτα απομακρύνουν τα υγρά και τις τοξίνες από το σώμα.
Το Physalis έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό, η επιδερμίδα γίνεται λεία και βελούδινη. Η τακτική κατανάλωση φρούτων βοηθά στην απαλλαγή από τις ρυτίδες και τη μελάγχρωση.
Physalis κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Το Physalis, σύμφωνα με τις γαλλικές πεποιθήσεις, είναι σύμβολο της πολυαναμενόμενης εγκυμοσύνης. Στην αρχαιότητα, μια γυναίκα που γεννούσε ένα παιδί χάριζε στον σύζυγό της ένα πράσινο κλαδί ως ένδειξη ευγνωμοσύνης για τη σύλληψη.
Οι περισσότερες έγκυες γυναίκες, έχοντας μάθει για τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου, αρχίζουν να το καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες. Ξεχνώντας ότι το physalis, όπως και κάθε άλλο φυτό, μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη στο σώμα, αλλά και κακό.
Το Physalis είναι ένα πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο· η χρήση του μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση με τη μορφή εξανθήματος, πρηξίματος και κνησμού. Αυτή η αντίδραση μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η αρτηριακή πίεση μιας γυναίκας είναι ασταθής και δεδομένου ότι το φυτό μπορεί να μειώσει τα επίπεδα, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν παίρνετε τα μούρα.
Η καλλιέργεια έχει και διουρητικό. Είναι χρήσιμο για σοβαρό οίδημα· όταν χρησιμοποιείται με άλλα φάρμακα, υπάρχει πιθανότητα πλήρους αφυδάτωσης του σώματος, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά το παιδί.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το physalis
Το Physalis χρησιμοποιείται φρέσκο και για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Τα φρούτα επιλέγονται σε κλειστό, ξηρό κέλυφος.
- Τα πράσινα σέπαλα είναι το πρώτο σημάδι ανωριμότητας.
- αποθηκεύστε το μούρο στο κέλυφος σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για περίπου ένα μήνα.
- το καθαρισμένο προϊόν θα πρέπει να διατηρείται μόνο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 10 ημέρες.
Η μαγειρική δεν μένει ακίνητη· σεφ από όλο τον κόσμο έρχονται με όλο και περισσότερες νέες συνταγές από μούρα, λαχανικά και φρούτα. Το Physalis δεν αποτελεί εξαίρεση. Εδώ είναι μερικές αποδεδειγμένες συνταγές για γλυκόξινα μούρα.
Σάλτσα μήλου και physalis
Το καρύκευμα ταιριάζει πολύ με χοιρινές μπριζόλες.
Συστατικά:
- μούρα - 250 g;
- γλυκά μήλα - 2 τεμ.;
- χυμός λεμονιού - 30 ml;
- χυμός μήλου - ½ κουταλιά της σούπας;
- κόλιανδρος, κάρυ – ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Εκτέλεση:
- Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες και τηγανίζονται σε βούτυρο.
- Το physalis ταξινομείται, πλένεται, κόβεται στη μέση και στέλνεται στα μήλα. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν τα φρούτα.
- Ρίχνουμε μέσα το χυμό μήλου και λεμονιού και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
- Τα μαλακωμένα μήλα και το physalis θρυμματίζονται στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.
- Προσθέστε το μέλι και τα μπαχαρικά και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.
- Το πιάτο είναι έτοιμο, απολαύστε το γεύμα σας.
Μαρμελάδα
Μια νόστιμη, υγιεινή απόλαυση που θα σας ζεστάνει τα κρύα βράδια του χειμώνα.
Συστατικά:
- μούρο - 1 κιλό;
- νερό - μισό λίτρο.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1200 g.
Παρασκευή:
- Το Physalis πλένεται και κάθε μούρο τρυπιέται με μια οδοντογλυφίδα.
- Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και 500 γραμμάρια ζάχαρης.
- Ζεστό σιρόπι χύνεται πάνω από τα μούρα και αφήνεται να βράσει όλη τη νύχτα.
- Το πρωί βάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρεύετε μέχρι το επιθυμητό πάχος.
- Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε προετοιμασμένα δοχεία και, αφού κρυώσει, αφήνεται για αποθήκευση.
Χαβιάρι
Το ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει καλή γεύση και θα είναι μια ασυνήθιστη προσθήκη στα πιάτα με κρέας.
Συστατικά:
- μούρο - 1 κιλό;
- κρεμμύδι - 0,3 kg;
- καρότα - 0,8 κιλά.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
- μπαχαρικά - για γεύση.
Πως να το κάνεις:
- Τρίψτε τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και κόψτε το physalis στη μέση.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
- Τα έτοιμα λαχανικά αλέθονται με κόσκινο ή θρυμματίζονται μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μπλέντερ.
- Προσθέστε μπαχαρικά και αδειάστε σε βάζα.
- Το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται στο ψυγείο. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το σνακ πρέπει να είναι αποστειρωμένο. Βάζα 0,5 λίτρων – 20 λεπτά.
Χρήση στη λαϊκή ιατρική
Χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες, το physalis σας σώζει από πολλές παθήσεις. Από αυτό παρασκευάζονται αφεψήματα, αφεψήματα και αλοιφές.
Αφέψημα για τη θεραπεία του ουρογεννητικού συστήματος, της χοληφόρου οδού, των ρευματισμών και του πυρετού. 30 τεμ. Τα αποξηραμένα μούρα χύνονται σε 500 ml νερού, βάλτε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.Ο ζωμός αφαιρείται για 30 λεπτά για να εγχυθεί, να κρυώσει και να διηθηθεί. Λαμβάνετε 50 ml 4 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.
Αλοιφή για δερματικές παθήσεις. Οι καρποί καίγονται. Η προκύπτουσα τέφρα αναμιγνύεται με φυτικό έλαιο για να ληφθεί μια σύσταση πάστας. Η αλοιφή εφαρμόζεται στις πληγείσες περιοχές για μισό μήνα. Το βάζο με το φάρμακο φυλάσσεται στο ψυγείο.
Αλοιφή επούλωσης πληγών. 10 g θρυμματισμένων φρούτων αναμειγνύονται με 40 ml ελαιόλαδου, αναμειγνύονται καλά και απομακρύνονται για 1 μήνα για να εγχυθούν σε σκοτεινό μέρος. Η παρασκευασμένη αλοιφή εφαρμόζεται σε ένα λεπτό στρώμα στις πληγείσες περιοχές του δέρματος.
Χυμός για τη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λαμβάνεται 10 ml 3-4 φορές την ημέρα για 7 ημέρες.
Χυμός και χυμός για τη θεραπεία παιδικών ασθενειών: πονόλαιμος, λαρυγγίτιδα και στοματίτιδα. Μερικά από τα μούρα συνθλίβονται και από τα άλλα λαμβάνεται χυμός. Μεταφέρετε το χυλό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το χυμό και αφήστε το να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Ζεστό γάλα προστίθεται στο τελικό φυσικό φάρμακο. Στα παιδιά δίνονται 3 κ.σ. μεγάλο. 2-3 φορές την ημέρα για 5 ημέρες. Το φάρμακο δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 12 ετών.
Αντενδείξεις
Όπως κάθε φυτό, το physalis έχει αντενδείξεις. Πρώτα απ 'όλα, ο κίνδυνος προέρχεται από τα δηλητηριώδη μέρη του φυτού - τα φύλλα και τα σέπαλα. Εάν η καλλιέργεια χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν καλά. Εάν το Physalis χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φάρμακο, η δοσολογία πρέπει να τηρείται αυστηρά. Τα επουλωτικά αφεψήματα και τα αφεψήματα δεν συνιστώνται για χρήση με άλλα φάρμακα.
Το Physalis λαμβάνεται πολύ προσεκτικά στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- εγκυμοσύνη και γαλουχία·
- παιδιά κάτω των 12 ετών·
- αλλεργική αντίδραση;
- αυξημένη οξύτητα στομάχου?
- επιδείνωση του πεπτικού έλκους.
- Διαβήτης.
συμπέρασμα
Οι ευεργετικές ιδιότητες του physalis είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Αλλά για να φέρει το σμαραγδένιο μούρο οφέλη και όχι βλάβη, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε φάρμακα υπό την επίβλεψη ειδικού.
