Περιεχόμενο
Οι συνταγές για την προετοιμασία ανανά physalis για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να πάρετε νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα. Το φυτό έχει ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό. Φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος ή καλλιεργείται σε σπορόφυτα. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, παρέχετε συνεχή φροντίδα.
Ευεργετικές ιδιότητες του ανανά physalis
Το Physalis είναι μέλος της οικογένειας των νυχτοειδών, ιθαγενές στη Νότια και Κεντρική Αμερική. Οι βλαστοί είναι όρθιοι, ύψους από 50 έως 100 εκ. Τα φύλλα είναι λεπτά, αντίθετα, ωοειδή, με οδοντωτές άκρες. Τα άνθη είναι μοναχικά, κρεμ ή λευκού χρώματος. Ο κάλυκας έχει σχήμα καμπάνας, τα πέταλα έχουν μυτερή άκρη. Οι καρποί είναι στρογγυλοί, κιτρινοπορτοκαλί, βάρους 5-10 γρ. Ο πολτός είναι γλυκός, με έντονο άρωμα.
Τα μούρα Physalis έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες:
- έχουν διουρητικά και χολερετικά αποτελέσματα.
- σταματήσει την αιμορραγία?
- ανακουφίζω τον πόνο;
- καταστρέφουν τα βακτήρια.
Ο ανανάς physalis είναι χρήσιμος για ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, κρυολόγημα, έλκος στομάχου, γαστρίτιδα, διαβήτη, υπέρταση.Το φυτό αφαιρεί τα βαρέα μέταλλα, τη χοληστερόλη, τις τοξίνες και τα προϊόντα διάσπασης.
Τα φρέσκα μούρα αποκαθιστούν τη λειτουργία του ενδοκρινικού και του πεπτικού συστήματος, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και ανακουφίζουν από τη φλεγμονή. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες (53 kcal ανά 100 g), τα φρούτα περιλαμβάνονται στη διατροφή.
Δεν συνιστάται η κατανάλωση φρούτων ανανά physalis εάν έχετε υψηλή οξύτητα στο στομάχι. Μια άλλη αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία στα μούρα.
Καλλιέργεια και φροντίδα του ανανά Physalis
Παρακάτω συζητάμε τη διαδικασία καλλιέργειας και φροντίδας φυσαλίδας ανανά με φωτογραφίες. Η φύτευση και η φροντίδα των φυτών έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά.
Καλλιέργεια physalis ανανά από σπόρους
Σε θερμά κλίματα, οι σπόροι φυτεύονται απευθείας σε ανοιχτό έδαφος. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και βγάζει καλά σπορόφυτα. Οι εργασίες πραγματοποιούνται στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου. Για να βελτιωθεί η βλάστηση των σπόρων, εμποτίζονται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή διεγερτικό ανάπτυξης. Αρκεί να φυτέψουμε το φυτό μια φορά· στο μέλλον αναπαράγεται με αυτοσπορά.
Ο ανανάς Physalis προτιμά το ουδέτερο έδαφος. Τα κρεβάτια όπου φύτρωσαν τα αγγούρια, το λάχανο και τα κρεμμύδια ένα χρόνο νωρίτερα είναι κατάλληλα για αυτό. Δεν συνιστάται η φύτευση physalis μετά από ντομάτες, πατάτες, πιπεριές και άλλα νυχτικά. Οι καλλιέργειες είναι επιρρεπείς σε παρόμοιες ασθένειες.
Οι σπόροι ανανά physalis παραμένουν βιώσιμοι για 4 χρόνια. Πριν από τη φύτευση, εμποτίζονται σε διάλυμα αλατιού. Οι σπόροι που επιπλέουν στην επιφάνεια απορρίπτονται. Το υπόλοιπο φυτευτικό υλικό διατηρείται για 30 λεπτά σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
Πριν από τη φύτευση ανανά physalis, το έδαφος σκάβεται και γονιμοποιείται με τέφρα και χούμο. Οι σπόροι φυτεύονται σε βήματα των 10 cm.Καθώς φυτρώνουν και αναπτύσσονται, τα σπορόφυτα αραιώνονται. Αφήστε 30 εκ. μεταξύ των φυτών. Τα αραιωμένα σπορόφυτα μπορούν να μεταφυτευτούν, θα ριζώσουν γρήγορα σε ένα νέο μέρος.
Ο ανανάς physalis φυτεύεται πριν από το χειμώνα. Στα τέλη Οκτωβρίου, οι σπόροι φυτεύονται στο έδαφος. Οι βλαστοί θα εμφανιστούν την άνοιξη. Αραιώνονται και επιλέγονται τα πιο δυνατά δείγματα.
Καλλιέργεια σπορόφυτων ανανά Physalis
Στη μεσαία ζώνη, ο ανανάς physalis καλλιεργείται σε σπορόφυτα. Στο σπίτι, παρασκευάζεται ένα υπόστρωμα: ένα μείγμα τύρφης, χούμου, χλοοτάπητα και άμμου σε αναλογία 2:1:1:0,5. Στα μέσα Απριλίου, οι σπόροι παστώνονται σε διάλυμα του φαρμάκου "Fitosporin", στη συνέχεια φυτεύονται σε δοχεία.
Οι βλαστοί ανανά Physalis εμφανίζονται εντός 7-10 ημερών. Όταν εμφανιστούν 2-3 φύλλα, τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ξεχωριστά δοχεία. Τα σπορόφυτα διατηρούνται σε ζεστό, καλά φωτισμένο μέρος. 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση, μεταφέρεται στο μπαλκόνι για σκλήρυνση. Αρχικά, τα σπορόφυτα καλύπτονται με χάρτινα καπάκια από το άμεσο ηλιακό φως.
Ο ανανάς physalis μεταφέρεται στα κρεβάτια όταν περάσουν οι παγετοί της άνοιξης. Κρατήστε 60-70 εκ. μεταξύ των φυτών.Ετοιμάζονται τρύπες για φύτευση physalis. Τα σπορόφυτα εμβαθύνονται στο έδαφος μέχρι το πρώτο φύλλο. Το έδαφος συμπιέζεται και ποτίζεται άφθονα.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας
Η φροντίδα του ανανά Physalis περιλαμβάνει:
- μέτριο πότισμα?
- σίτιση;
- λοφώδεις θάμνοι?
- χαλάρωση του εδάφους?
- δέσιμο σε ένα στήριγμα?
- βοτάνισμα αγριόχορτο.
Ο ανανάς Physalis ποτίζεται τακτικά καθώς το χώμα στεγνώνει. Για να αποφευχθεί η στασιμότητα του νερού, το έδαφος χαλαρώνει μετά από βροχή ή υγρασία. Στις αρχές της άνοιξης, το φυτό τροφοδοτείται με έγχυμα φλόκου ή περιττωμάτων κοτόπουλου. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και της καρποφορίας, 30 g υπερφωσφορικού και άλατος καλίου ενσωματώνονται στο έδαφος. Τα λιπάσματα μπορούν να προστεθούν σε 10 φορές νερό και να ποτίσετε το έδαφος με το διάλυμα.Το φυτό τροφοδοτείται όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 2 εβδομάδες.
Ο ανανάς Physalis δεν απαιτεί κλάδεμα ή τσίμπημα. Οι καρποί σχηματίζονται σε κλαδιά. Όσο περισσότεροι βλαστοί μεγαλώνουν, τόσο μεγαλύτερη είναι η τελική απόδοση. Οι θάμνοι είναι δεμένοι σε ένα στήριγμα για να μην γέρνουν προς το έδαφος.
Ασθένειες και παράσιτα
Ο ανανάς Physalis αρρωσταίνει σπάνια. Τις περισσότερες φορές, οι ασθένειες εμφανίζονται ελλείψει φροντίδας, καθώς και σε κρύο και υγρό καιρό. Το φυτό προσβάλλεται από την ασθένεια του μωσαϊκού, προκαλώντας την εμφάνιση ανοιχτόχρωμων και σκούρων κηλίδων στα φύλλα. Η ασθένεια είναι ιογενής φύσης και δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί. Ο προσβεβλημένος θάμνος σκάβεται και καταστρέφεται.
Κατά την περίοδο της συγκομιδής, το physalis μπορεί να υποφέρει από όψιμη μάστιγα. Οι σκούρες κηλίδες εμφανίζονται στους καρπούς και αναπτύσσονται γρήγορα. Αυτή η καλλιέργεια δεν είναι κατάλληλη για φαγητό. Για την πρόληψη της ασθένειας, οι θάμνοι ψεκάζονται με μείγμα Bordeaux.
Το Physalis είναι επιρρεπές σε επίθεση από συρματόσχοινα και γρύλους τυφλοπόντικα. Για την προστασία του θάμνου, προετοιμάζονται παγίδες με δόλωμα λαχανικών. Ο ψεκασμός με ένα διάλυμα του φαρμάκου "Iskra" ή "Fundazol" είναι επίσης αποτελεσματικός. Το φθινόπωρο, φροντίστε να σκάψετε την περιοχή, τότε οι προνύμφες των εντόμων θα καταλήξουν στην επιφάνεια και θα πεθάνουν από το κρύο.
Συγκομιδή
Οι καρποί του ανανά physalis συλλέγονται από τα τέλη Ιουλίου μέχρι την έναρξη του πρώτου κρύου καιρού. Αφαιρούνται από τους βλαστούς μαζί με το κέλυφος. Για τον καθαρισμό, επιλέξτε μια στεγνή, συννεφιασμένη μέρα. Η συγκομιδή αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Τι να μαγειρέψετε από ανανά physalis για το χειμώνα
Οι μαρμελάδες, οι μαρμελάδες και οι κομπόστες παρασκευάζονται από physalis ανανά. Εάν στεγνώσετε τα μούρα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως επιδόρπιο.
Μαρμελάδα
Υλικά για την παρασκευή μαρμελάδας:
- ώριμα φρούτα - 600 g.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 800 g;
- κανέλα - 2 τεμ.
Συνταγή για χειμωνιάτικη μαρμελάδα από ανανά Physalis:
- Τα μούρα ξεφλουδίζονται, πλένονται και το δέρμα τρυπιέται με βελόνα.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για μισή ώρα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και βάλτε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά.
- Το μείγμα ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να προστεθούν 4 ξυλάκια κανέλας.
- Βράζουμε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στη φωτιά για 2 ώρες.
- Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε βάζα.
Μαρμελάδα
Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρειάζεστε το παρακάτω σετ προϊόντων:
- ώριμα μούρα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- νερό – 1 ποτήρι.
Απλή συνταγή μαρμελάδας:
- Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, πλένονται και στεγνώνονται σε μια πετσέτα.
- Το Physalis χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται νερό και τίθεται στη φωτιά.
- Το μείγμα βράζεται για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μούρα.
- Όταν βράσει ο πελτέ, προσθέτουμε τη ζάχαρη.
- Κρατήστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 25 λεπτά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση.
- Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα.
Γλασαρισμένα φρούτα
Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι φρούτα βρασμένα σε γλυκό σιρόπι. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να ληφθεί από το physalis. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή, αλλά απαιτεί πολύ χρόνο.
Κύρια συστατικά:
- μούρα - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 1,2 kg;
- νερό – 0,3 l.
Συνταγή για ζαχαρωτά φρούτα:
- Τα μούρα αφαιρούνται από τα κουτιά, πλένονται και χύνονται βραστό νερό για 2 λεπτά.
Αυτό θα αφαιρέσει το επάνω στρώμα που περιέχει μια κολλώδη ουσία με δυσάρεστη οσμή. - Οι καρποί πλένονται με κρύο νερό και στη συνέχεια τρυπούνται με βελόνα.
- Ένα σιρόπι που αποτελείται από νερό και ζάχαρη βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Το υγρό βράζει, στη συνέχεια χαμηλώνει η φωτιά και αφήνεται να διαλυθεί η κρυσταλλική ζάχαρη.
- Τα μούρα βυθίζονται σε ζεστό σιρόπι και βράζονται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια η σόμπα σβήνει και η μάζα αφήνεται για 8 ώρες σε συνθήκες δωματίου.
- Η διαδικασία επαναλαμβάνεται άλλες 5 φορές.
- Όταν ολοκληρωθεί το τελευταίο μαγείρεμα, μεταφέρετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίξει το σιρόπι.
- Οι καρποί απλώνονται σε φύλλα περγαμηνής και ξηραίνονται για 5-7 ημέρες.
- Τα ζαχαρωμένα φρούτα πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Κομπόστα
Για να πάρετε ένα νόστιμο ρόφημα θα χρειαστείτε:
- Φρούτα ανανά Physalis - 800 g;
- ζάχαρη - 400 γρ.
Αλγόριθμος παρασκευής κομπόστας από ανανά Physalis:
- Τα ώριμα φρούτα ξεφλουδίζονται και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα και ζεματίζεται με βραστό νερό.
- Τα μούρα ψύχονται σε κρύο νερό.
- Τοποθετούμε το δοχείο στη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
- Τα φρούτα βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Η τελική κομπόστα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με καπάκια για το χειμώνα.
Σταφίδα
Για να προετοιμάσετε τις σταφίδες Physalis, πάρτε τον απαιτούμενο αριθμό μούρων. Τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται σε μούσλι, σαλάτες και γιαούρτια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα για σούπες και κυρίως πιάτα.
Η διαδικασία για τη λήψη σταφίδων από τον ανανά Physalis:
- Τα μούρα καθαρίζονται και ζεματίζονται με βραστό νερό. Στη συνέχεια αφαιρείται από αυτά η λεπτή διαφανής φλούδα.
- Τα φρούτα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα.
- Ανάβουμε το φούρνο στους 60°C και αφήνουμε τα μούρα να στεγνώσουν.
- Αποθηκεύστε τις έτοιμες σταφίδες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Εάν οι καιρικές συνθήκες το επιτρέπουν, τα μούρα ανανά physalis αφήνονται έξω στο άμεσο ηλιακό φως. Ένας βολικός τρόπος για να αποκτήσετε σταφίδες είναι να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικά στεγνωτήρια.
Κριτικές για τον ανανά Physalis
συμπέρασμα
Οι συνταγές για την προετοιμασία physalis ανανά για το χειμώνα σας επιτρέπουν να πάρετε νόστιμα επιδόρπια και ποτά. Για να πάρετε μια συγκομιδή, ακολουθήστε τους κανόνες φύτευσης και φροντίδας του φυτού. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και απαιτεί ελάχιστη φροντίδα: πότισμα, λίπανση, βοτάνισμα.
