Περιεχόμενο
Οι διαφορές μεταξύ lingonberries και cranberries είναι εύκολο να παρατηρηθούν αν τα κοιτάξετε πιο προσεκτικά. Μόνο με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι πρόκειται για τα ίδια φυτά, αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν συμβαίνει. Έχουν διαφορετικά φύλλα και καρπούς που διαφέρουν ως προς τη γεύση και τη χημική σύσταση και έχουν διαφορετικές επιδράσεις στον οργανισμό. Ποιες ακριβώς είναι οι διαφορές μεταξύ αυτών των δύο παρόμοιων μούρων μπορείτε να διαβάσετε σε αυτό το άρθρο.
Μούρο που μοιάζει με κράνμπερι
Τόσο τα βακκίνια όσο και τα μούρα ανήκουν στην ίδια οικογένεια φυτών - Ericaceae και είναι πολυετείς έρποντες, κοντοί θάμνοι με μικρά οβάλ φύλλα και στρογγυλά μούρα, χρώματος κόκκινου. Το πρώτο από αυτά βρίσκεται σε όλο το βόρειο ημισφαίριο και προτιμά τους βάλτους, το δεύτερο αναπτύσσεται σε πεδινές και ορεινές τούνδρες και σε δάση - κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά, και μερικές φορές μπορεί να βρεθεί σε τύρφη.
Γενικά χαρακτηριστικά
Το υπογένος Cranberry συνδυάζει 4 είδη· οι καρποί όλων αυτών των ποικιλιών είναι βρώσιμοι. Το λατινικό όνομα για το cranberry προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις που σημαίνουν "ξινό" και "μούρο".Είναι γνωστό ότι οι πρώτοι Ευρωπαίοι άποικοι που εγκαταστάθηκαν στην Αμερική έδωσαν στο κράνμπερι ένα όνομα που μεταφράζεται σημαίνει «μούρο γερανού» επειδή τα ανθισμένα λουλούδια του μοιάζουν με το κεφάλι και τον μακρύ λαιμό γερανού. Σε άλλες ευρωπαϊκές γλώσσες, το όνομα αυτού του φυτού προέρχεται επίσης από τη λέξη "γερανός". Οι ίδιοι Αμερικανοί έποικοι έδωσαν στα βακκίνια ένα άλλο όνομα - "μούρο αρκούδας", καθώς παρατήρησαν ότι οι αρκούδες τα έτρωγαν συχνά.
Το Cranberry είναι ένας υφέρπων θάμνος με εύκαμπτους μίσχους με ριζοβολία μήκους 15–30 εκ. Τα φύλλα του είναι εναλλασσόμενα, μικρά σε μέγεθος, μήκος έως 1,5 cm και πλάτος έως 0,6 mm, επιμήκη ή ωοειδές σχήμα, που κάθονται σε κοντές μίσχους. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα από πάνω, χρώματος τέφρας από κάτω και καλυμμένα με κηρώδες επίχρισμα. Τα κράνμπερι ανθίζουν με ροζ ή ανοιχτό μοβ άνθη, τα οποία έχουν συνήθως 4, αλλά μερικές φορές 5 πέταλα.
Στη Ρωσία, στο ευρωπαϊκό τμήμα της, το φυτό ανθίζει τον Μάιο ή τον Ιούνιο. Ο καρπός του είναι ένα κόκκινο μούρο σφαιρικού, ωοειδούς ή ελλειψοειδούς σχήματος, διαμέτρου περίπου 1,5 cm. Τα κράνμπερι έχουν ξινή γεύση (το φρούτο περιέχει 3,4% οργανικά οξέα και 6% σάκχαρα).
Το Lingonberry είναι θάμνος από το γένος Vaccinium. Το όνομα του είδους – vítis-idaéa – μεταφράζεται ως «αμπέλι από το όρος Ida». Είναι επίσης ερπετό φυτό με συχνά δερματώδη φύλλα ελλειπτικού ή ωοειδούς σχήματος, με καμπύλες άκρες. Το μήκος τους κυμαίνεται από 0,5 έως 3 εκ. Οι επάνω πλάκες των φύλλων lingonberry είναι σκούρο πράσινο και γυαλιστερό, οι κάτω είναι ανοιχτό πράσινο και ματ.
Οι βλαστοί του φυτού μπορούν να φτάσουν το μήκος του 1 m, αλλά συνήθως μεγαλώνουν από 8 έως 15 εκ. Τα λουλούδια του μούρου είναι αμφιφυλόφιλα, με 4 λοβούς, λευκό ή απαλό ροζ, κάθονται σε κοντά μίσχους, συλλέγονται σε πεσμένα ράσα των 10–20 κομμάτια. σε κάθε.Αυτό το μούρο στην εμφάνιση μοιάζει με μούρο, το οποίο ονομάζεται επίσης "αυτιά αρκούδας".
Οι καρποί των lingonberries είναι σφαιρικοί, με γυαλιστερό κόκκινο δέρμα, διαμέτρου περίπου 0,8 cm. Η γεύση τους είναι γλυκόξινη, με μια ελαφριά πικράδα (περιέχουν 2% οξέα και 8,7% σάκχαρα). Ωριμάζουν τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο και μετά τον παγετό γίνονται υδαρή και αδιάφορα. Οι καρποί του Lingonberry διαχειμάζουν κάτω από χιονοκάλυψη μέχρι την άνοιξη, αλλά πέφτουν εύκολα όταν τους αγγίξετε.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των cranberries και των lingonberries
Είναι αρκετά δύσκολο να συγχέουμε αυτά τα δύο φυτά, καθώς οπτικά είναι παρόμοια μόνο στο χρώμα των καρπών, αλλά έχουν περισσότερες διαφορές - αυτό είναι το μέγεθος και το σχήμα των φύλλων και του θάμνου, καθώς και των ίδιων των καρπών. Τα Lingonberries είναι περίπου 2 φορές μικρότερα σε μέγεθος από τα cranberries· μπορούν επίσης να διακριθούν επειδή οι καρποί αναπτύσσονται σε φούντες που βρίσκονται σε λεπτούς μίσχους.
Όπως μπορείτε να δείτε, οι διαφορές lingonberry-cranberry βρίσκονται στο σχήμα, το μέγεθος και το χρώμα των φύλλων και των λουλουδιών, το μέγεθος των μούρων και τη γεύση τους, καθώς και την περιοχή διανομής των φυτών. Υπάρχουν διαφορές μεταξύ αυτών των μούρων στη χημική τους σύνθεση, οι οποίες θα συζητηθούν παρακάτω.
Σύνθεση βιταμινών
Τα cranberries είναι ένα ζουμερό μούρο που αποτελείται από 87% νερό. Ανά 100 g προϊόντος υπάρχουν 12 g υδατάνθρακες, 4,6 g φυτικές ίνες, λιγότερο από 1 g πρωτεϊνών και λιπών. Οι ενώσεις βιταμινών στα φρούτα του cranberry παρουσιάζονται:
- ρετινόλη και καροτίνη?
- ουσίες από την ομάδα Β (Β1, Β2, Β3, Β9).
- ασκορβικό οξύ (δεν υπάρχει λιγότερο στα βακκίνια παρά στα εσπεριδοειδή).
- τοκοφερόλη;
- φυλλοκινόνη (βιταμίνη Κ).
Τα μεταλλικά στοιχεία στα κράνμπερι περιλαμβάνουν Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Από τα οργανικά οξέα το κιτρικό οξύ περιέχει τα περισσότερα, γι' αυτό και τα φρούτα έχουν ξινή γεύση.Από τους υδατάνθρακες, ένα σημαντικό ποσοστό καταλαμβάνεται από απλές ενώσεις - γλυκόζη και φρουκτόζη, καθώς και πηκτίνες· υπάρχει πολύ λιγότερη σακχαρόζη σε αυτό από ό, τι στα μούρα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των cranberries είναι χαμηλή - μόνο 28 kcal ανά 100 g.
Τα βακκίνια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή να γίνουν χυμοί βιταμινών, ζελέ, ποτά φρούτων, εκχυλίσματα και kvass, και τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φαρμακευτικό τσάι που βοηθάει ενάντια σε πολλές ασθένειες. Προσοχή! Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό αυτού του μούρου είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή εάν τοποθετηθεί σε βαρέλια και γεμίσει με νερό.
Η χημική σύνθεση των lingonberries διαφέρει από τα cranberries στο ότι περιέχουν λιγότερους υδατάνθρακες (8,2 g ανά 100 g προϊόντος), καθώς και βιταμίνες: περιέχουν επίσης ρετινόλη και καροτίνη, βιταμίνες Β1, Β2 και Β3, τοκοφερόλες και ασκορβικό οξύ, αλλά υπάρχουν δεν υπάρχουν βιταμίνες Β9 και Κ. Τα μεταλλικά στοιχεία στα μούρα είναι τα ίδια με τα κράνμπερι, με εξαίρεση τον ψευδάργυρο και τον χαλκό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των lingonberries είναι υψηλότερη από αυτή των cranberries - 46 kcal. Μπορείτε να φτιάξετε από αυτά τις ίδιες σπιτικές παρασκευές όπως και από τα κράνμπερι, και μπορείτε επίσης να φάτε λίγκον όπως ακριβώς, φρέσκα.
Τι είναι καλύτερο και πιο υγιεινό: cranberries ή lingonberries;
Αυτή η ερώτηση δεν μπορεί να απαντηθεί κατηγορηματικά, καθώς και τα δύο μούρα είναι χρήσιμα και, όταν χρησιμοποιούνται σωστά, ακόμη και φαρμακευτικά. Για παράδειγμα, τα κράνμπερι χρησιμοποιούνται για κρυολογήματα, πονόλαιμος ως αντιικό και αντιπυρετικό, για ανεπάρκειες βιταμινών - ως αντισκορβουτικό, καθώς και για μείωση της αρτηριακής πίεσης, για τη θεραπεία παθήσεων των νεφρών. Ρυθμίζει τη χοληστερόλη στο αίμα - αυξάνει την ποσότητα του καλού και μειώνει την ποσότητα του κακού. Η τακτική κατανάλωση cranberries ενισχύει την εκκριτική δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιεί την εντερική κινητικότητα και αποτρέπει την ανάπτυξη μετεωρισμού.Και μια ακόμη ιδιότητα των κράνμπερι που είναι χρήσιμη για τους σύγχρονους ανθρώπους είναι ότι μπορεί να επιταχύνει τον μεταβολισμό, προάγοντας έτσι τη γρήγορη απώλεια βάρους και την απώλεια βάρους.
Τα φρέσκα μούρα χρησιμοποιούνται ως διουρητικό και καθαρτικό, χολερετικό και ανθελμινθικό, καθώς και ως καλό αντισηπτικό. Είναι χρήσιμο να τα τρώτε για ανεπάρκειες βιταμινών, υψηλή αρτηριακή πίεση, νευρώσεις, φυματίωση, πέτρες στα νεφρά ή άμμο, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, συμφόρηση στη χοληφόρο οδό, λοιμώξεις των ουρογεννητικών οργάνων, για έγκυες γυναίκες - για την πρόληψη της αναιμίας και του οιδήματος. Τα μούρα Lingonberry έχουν αντιοξειδωτική δράση και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και τις κυτταρικές μεμβράνες. Κατά την περίοδο εξάπλωσης των αναπνευστικών ασθενειών, μπορούν να αποτελέσουν ένα εξαιρετικό προληπτικό ή πρόσθετο φάρμακο στη θεραπεία μολυσματικών ή φλεγμονωδών ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος.
Εκτός από τους καρπούς, για θεραπεία χρησιμοποιούνται και τα φύλλα του μούρου. Παρασκευάζονται και πίνονται ως τσάι για παθήσεις των νεφρών, ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος μολυσματικής ή φλεγμονώδους φύσης, ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, αρθρίτιδα, άλλες παθήσεις των αρθρώσεων και διαβήτη. Δρουν ως ισχυρός αντιφλεγμονώδης και διουρητικός παράγοντας.
Αντενδείξεις
Τόσο τα cranberries όσο και τα lingonberries, παρά τα προφανή οφέλη τους για τον οργανισμό, έχουν επίσης ορισμένες αντενδείξεις που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την κατανάλωση αυτών των μούρων.
Για παράδειγμα, εάν έχετε γαστρεντερικές παθήσεις, δεν συνιστάται η κατανάλωση κράνμπερι, καθώς η οξύτητά του μπορεί να προκαλέσει παροξύνσεις χρόνιων ασθενειών (ιδιαίτερα έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου), καθώς και να προκαλέσει καούρα. Αυτό όμως δεν ισχύει για τα μούρα, καθώς περιέχουν λιγότερα οξέα.Οι γυναίκες πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικές όταν ταΐζουν τα κράνμπερι ενώ θηλάζουν: ορισμένες από τις ουσίες στη σύνθεσή τους μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες στο παιδί.
Τα Lingonberries δεν συνιστώνται για χρήση εάν έχετε χαμηλή αρτηριακή πίεση, καθώς μπορεί να προκαλέσουν απότομη μείωση της αρτηριακής πίεσης και ακόμη και υπερτασική κρίση. Μια αντένδειξη είναι επίσης η ατομική δυσανεξία σε ορισμένες ουσίες που υπάρχουν στη χημική σύνθεση και των δύο μούρων.
Όπως μπορείτε να δείτε, σε περίπτωση ορισμένων ασθενειών, είναι καλύτερο να αποφεύγετε την κατανάλωση κράνμπερι και λίγκονμπερι, αλλά τα υγιή άτομα που δεν αντιμετωπίζουν προβλήματα υγείας πρέπει να είναι προσεκτικά, μέτρια και να μην τα καταναλώνουν υπερβολικά. Η υπερβολική κατανάλωση των καρπών αυτών των φυτών μπορεί να προκαλέσει περίσσεια ασκορβικού οξέος, το οποίο επηρεάζει αρνητικά το σμάλτο των δοντιών, το καταστρέφει και μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη οδοντικών ασθενειών.
συμπέρασμα
Οι διαφορές μεταξύ lingonberries και cranberries δεν είναι πολύ σημαντικές· γενικά, είναι συγγενικά φυτά που έχουν παρόμοια εμφάνιση, χημική σύνθεση και επίδραση στον οργανισμό. Αλλά και πάλι δεν είναι πανομοιότυπα, υπάρχουν διαφορές και πρέπει να τις γνωρίζετε όταν καταναλώνετε αυτό ή εκείνο το μούρο για φαγητό ή φύλλα φυτών για ιατρικούς σκοπούς.
