Περιεχόμενο
Το Lingonberry είναι ένα μούρο του δάσους ή του βάλτου με γλυκόξινα μούρα βιταμινών. Αναπτύσσεται σε βάλτους και δάση, όπου μπορεί να συλλεχθεί από θάμνους και να μεταφερθεί στο σπίτι. Καλλιεργείται επίσης σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις για νωπή κατανάλωση ή για περαιτέρω επεξεργασία.
Lingonberry: περιγραφή φυτού
Το Lingonberry (λατινική ονομασία είδους Vaccínium vítis-idaéa) ανήκει στην οικογένεια Ericaceae. Με βάση τη λεπτομερή περιγραφή του, είναι εύκολο να φανταστεί κανείς πώς πρέπει να μοιάζει και να το βρει στη φύση:
- Αυτός είναι ένας θάμνος με φύλλα που δεν πέφτουν, πάντα πράσινα. Είναι δερματώδη, τακτοποιημένα εναλλάξ και συχνά. Η πάνω επιφάνειά τους είναι σκούρα πράσινη, γυαλιστερή, η κάτω επιφάνεια είναι ματ και ανοιχτό πράσινο. Το σχήμα των φύλλων του μούρου είναι ωοειδές ή ελλειπτικό, οι άκρες τους είναι ελαφρώς κυρτές προς τα κάτω.Οι λεπίδες των φύλλων είναι μικρές, μήκους από 0,5 έως 3 cm, πλάτους έως 1,5 cm και κάθονται σε κοντές μίσχους.
- Το ρίζωμα αυτού του φυτού είναι έρπον, τοποθετημένο οριζόντια· στην επιφάνειά του ζει ένας μύκητας, ο οποίος απορροφά μέταλλα από το έδαφος και τα μεταφέρει στο φυτό.
- Από το ρίζωμα εκτείνονται υπόγειοι βλαστοί με αδρανείς οφθαλμούς.
- Οι υπέργειοι βλαστοί είναι διακλαδισμένοι, ανιόντες, κοντοί, ύψους μόνο 10–20 cm. Ωστόσο, εάν οι βλαστοί lingonberry αναγκαστούν να ξεπεράσουν κάποιο εμπόδιο που εμφανίζεται στο δρόμο τους, τότε μπορούν να τεντωθούν πολύ περισσότερο - έως και 1 m.
- Τα άνθη του είναι λευκά ή απαλά ροζ, σε σχήμα καμπάνας, κανονικά, αμφιφυλόφιλα, με δυσδιάκριτο άρωμα, που κάθονται σε κοντά κοτσάνια. Συλλέγονται σε πεσμένα πινέλα των 10-20 τεμαχίων. μαζί.
- Μετά την ανθοφορία, που διαρκεί περίπου 2 εβδομάδες, στη θέση τους εμφανίζονται στρογγυλά γυαλιστερά μούρα.
Πώς μοιάζει το κοινό φυτό lingonberry φαίνεται στη φωτογραφία.
Περιγραφή μούρων
Είναι μικρού μεγέθους (έως 8 mm), κόκκινα, με αποξηραμένο άνθος κάλυκα να παραμένει στην κορυφή. Η γεύση των lingonberries είναι χαρακτηριστική - γλυκόξινη, με πικρία. Ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού - αρχές του φθινοπώρου, αλλά μετά την έναρξη του παγετού μαλακώνουν και γίνονται υδαρή. Παραμένουν ακόμα στα κοτσάνια και μπορούν ακόμη και να κρέμονται εκεί όλο το χειμώνα, αλλά την άνοιξη πέφτουν από κάθε άγγιγμα. Το χειμώνα, τα πουλιά τρέφονται με αυτά και απλώνουν τους σπόρους τριγύρω, απλώνοντας το φυτό όλο και περισσότερο.
Τι είδους lingonberries υπάρχουν;
Το Lingonberry είναι ένα τυπικό μούρο ελών και δασών. Αναπτύσσεται στη φύση εντελώς ελεύθερα, καταλαμβάνοντας περιοχές διαφόρων μεγεθών, από μικρά ξέφωτα έως μεγάλα πυκνά. Αλλά οι πολιτιστικές μορφές αυτού του μούρου έχουν επίσης αναπτυχθεί και αναπτυχθεί σε βιομηχανική κλίμακα.Υπάρχουν επίσης μούρα κήπου, που προορίζονται για φύτευση και καλλιέργεια σε παρτέρια κήπου σε ιδιωτικά οικιακά οικόπεδα. Οι καλλιεργούμενες ποικιλίες προσαρμόζονται στο μέγιστο βαθμό στις συνθήκες καλλιέργειας σε οικιακούς κήπους· έχουν υψηλότερες αποδόσεις από τις άγριες μορφές. Η απόδοση των μούρων όταν η φυτεία είναι πλήρως καλυμμένη είναι 3 εκατοστά ανά εκτάριο ή περισσότερο.
Πώς μεγαλώνει το lingonberry;
Τα Lingonberries στη φύση αναπτύσσονται συνήθως σε συστάδες. Αποτελούνται μόνο από μούρα ή είναι διάσπαρτα με βρύα, άλλα μούρα - βατόμουρα, βατόμουρα κ.λπ., γρασίδι. Σε τέτοια πυκνά δεν είναι εύκολο να αναγνωρίσουμε κάποιο φυτό· οι ρίζες και οι βλαστοί πολλών δειγμάτων συμπλέκονται και σχηματίζουν ένα συνεχές χαλί. Αν και η διάρκεια ζωής κάθε μεμονωμένου φυτού άγριας μούρα είναι σχετικά μικρή - μόνο 10-15 χρόνια, ολόκληρη η φυτεία, η οποία σχηματίζεται από πολλά δείγματα καθώς μεγαλώνουν, μπορεί να ζήσει για περισσότερα από εκατό χρόνια.
Ο θάμνος lingonberry μεγαλώνει ως εξής: οι σπόροι βλασταίνουν και μέχρι το τέλος της πρώτης σεζόν σχηματίζεται ένας βλαστός 1-2 cm με χειμωνιάτικο μπουμπούκι. Ο κύριος βλαστός αναπτύσσεται από αυτό την επόμενη άνοιξη, ο οποίος πεθαίνει μετά από 3 ή 4 εποχές και στη θέση του αναπτύσσονται πλευρικοί βλαστοί. Στη συνέχεια εμφανίζονται βλαστοί δεύτερης τάξης και στη συνέχεια στην επιφάνεια βγαίνουν υπόγειοι βλαστοί. Σχηματίζουν νέους θάμνους. Μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία πώς μεγαλώνουν τα lingonberries στο δάσος.
Όταν ωριμάσουν τα μούρα
Τα Lingonberries ωριμάζουν σχεδόν σε ολόκληρη την περιοχή ανάπτυξής τους τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Είναι αυτή τη στιγμή που μπορείτε να πάτε στο δάσος για να το συλλέξετε. Η περίοδος συλλογής μπορεί να παραταθεί μέχρι τον παγετό, δηλαδή σε ορισμένες περιοχές μέχρι τον Νοέμβριο. Μετά την ψύξη του φθινοπώρου, τα μούρα χάνουν την πικρία τους, αλλά γίνονται μαλακά και, όταν τοποθετούνται σε ένα καλάθι, απελευθερώνουν αμέσως χυμό και ρέουν.Επομένως, τα μούρα που συλλέγονται τον Νοέμβριο είναι κατάλληλα μόνο για γρήγορη επεξεργασία σε χυμό ή για σπιτικές παρασκευές - παρασκευή κονσερβών, μαρμελάδας, καθώς και φρέσκια κονσερβοποίηση με ζάχαρη.
Το πότε μπορείτε να μαζέψετε άγρια μούρα στη Ρωσία εξαρτάται από την περιοχή. Στις βόρειες περιοχές αυτό μπορεί να γίνει από το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Στη Σιβηρία, την κεντρική ζώνη, την περιοχή της Μόσχας και τα Ουράλια, ωριμάζουν λίγο νωρίτερα - μπορείτε να πάτε για μούρα ξεκινώντας από τις πρώτες ημέρες του Σεπτεμβρίου.
Ο χρόνος ωρίμανσης επηρεάζεται από τη θέση της περιοχής με μούρα - σε ανοιχτά οικόπεδα θα ωριμάσει νωρίτερα από εκείνα που βρίσκονται κοντά σε δασικές πυκνότητες. Αυτό επηρεάζεται επίσης από τον καιρό στην τρέχουσα περίοδο - εάν το καλοκαίρι είναι ζεστό, τα μούρα θα ωριμάσουν νωρίτερα από ό, τι σε ένα δροσερό και βροχερό καλοκαίρι.
Ημερομηνίες συγκομιδής του Lingonberry το 2019
Σε κάθε περιοχή, η έναρξη της συγκομιδής μούρων ξεκινά σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, αλλά, γενικά, δεν υπάρχει σημαντικό διάστημα μεταξύ της έναρξης της συγκομιδής του μούρου στις ρωσικές περιοχές. Οι ημερομηνίες λήξης ποικίλλουν επίσης. Συνήθως, τα μούρα μπορούν να μαζευτούν στις νότιες περιοχές αρκετές ημέρες νωρίτερα από εκείνα που βρίσκονται βορειότερα. Οι ημερομηνίες για τη συγκομιδή μούρων το 2019 μπορούν να βρεθούν στις τοπικές ειδήσεις.
Για να πάτε για μούρα στους βάλτους ή στο δάσος, πρέπει πρώτα να λάβετε άδεια από τις τοπικές αρχές. Μπορείτε να λάβετε την κατάλληλη άδεια από το τμήμα περιβάλλοντος. Χωρίς αυτήν, μπορούν να επιβληθούν πρόστιμα σε πολίτες, τόσο σε ιδιώτες όσο και σε επιχειρηματίες. Το ίδιο ισχύει και για όσους αγοράζουν συναρμολογημένα προϊόντα.
Πού φυτρώνουν τα lingonberries στη Ρωσία;
Μπορεί να βρεθεί σε δάση τόσο κατάφυτα με κωνοφόρα δέντρα όσο και σε μικτά, σε τυρφώνες, ιδιαίτερα σε αποξηραμένα, σε θαμνώδεις θάμνους, μερικές φορές σε πεδινές και ορεινές τούνδρες και σε αλπικά δάση.
Στη Ρωσία, αυτό το φυτό μούρων βρίσκεται στον Καύκασο, το Αλτάι, το Ουράλ, την Καρελία και τις βόρειες περιοχές, τη Δυτική Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Μπορεί να βρεθεί στην Ουκρανία στα Καρπάθια και στη Λευκορωσία στο Polesie. Σε γενικές γραμμές, η αυξανόμενη γκάμα των lingonberries ως είδος καλύπτει τη Βόρεια Αμερική, τις χώρες της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης, καθώς και την Ασία.
Πού να συλλέξετε μούρα στην περιοχή του Λένινγκραντ
Το μούρο βρίσκεται σχεδόν σε όλη την περιοχή: στην περιοχή Vyborg, στην περιοχή Luga, κοντά στο Priozersk. Υπάρχουν μέρη με μούρα στην περιοχή του Λένινγκραντ κοντά στα χωριά Slantsy, Sverdlovo, Vyritsy και στα δάση κοντά στο Zelenogorsk. Μπορείτε να φτάσετε εκεί με προαστιακό.
Πού φυτρώνουν τα lingonberries στην περιοχή της Μόσχας;
Στην περιοχή αυτή, το μούρο φύεται κυρίως σε αμμώδεις περιοχές κοντά σε ποτάμια και κοντά σε βάλτους. Στην περιοχή της Μόσχας, συλλέγεται κυρίως στα κωνοφόρα δάση της πεδιάδας Meshchera, συγκεκριμένα στις περιοχές Shatursky και Yegoryevsky.
Εξοπλισμός για τη συλλογή μούρων
Το να μαζεύετε μικρά μούρα με το χέρι είναι μια μακρά και κουραστική εργασία. Για να τα συλλέξετε γρήγορα χωρίς να τα καταστρέψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή - μια θεριστική μηχανή χειρός. Για τον ίδιο σκοπό χρησιμοποιούνται σέσουλες και τσουγκράνες.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε μούρα: με κομπίνα ή με το χέρι;
Σίγουρα, το να μαζέψεις με το χέρι τα ίδια τα lingonberries είναι το πιο ήπιο. Εάν μαζεύετε τα μούρα ένα-ένα, προκαλείται ελάχιστη ζημιά στον θάμνο: τα φύλλα και τα κλαδιά παραμένουν ανέπαφα και το ριζικό σύστημα των φυτών δεν έχει καταστραφεί.Κατά τη συγκομιδή από μια καμπίνα, το φυτό τραυματίζεται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αλλά αν το χρησιμοποιήσετε σωστά, η ζημιά θα είναι ασήμαντη. Μεταξύ των μειονεκτημάτων, μπορεί να σημειωθεί ότι σε αυτή την περίπτωση, εκτός από τα μούρα, οι λεπίδες χόρτου, τα φύλλα και τα κλαδιά άλλων φυτών μπαίνουν στη θεριζοαλωνιστική μηχανή και μετά τη συγκομιδή πρέπει να ταξινομηθούν. Αυτό δεν συμβαίνει με τη χειροκίνητη συλλογή.
Ωστόσο, ένας συνδυασμός επιταχύνει σημαντικά αυτή τη διαδικασία, οπότε ο καθένας αφήνεται να κάνει τη δική του επιλογή ως προς τον καλύτερο τρόπο συγκομιδής μούρων - χειροκίνητα ή χρησιμοποιώντας διάφορες συσκευές.
Θεριζοαλωνιστική μηχανή για τη συλλογή μούρων
Πώς να αποκτήσετε αυτή τη συσκευή; Μπορείτε να το αγοράσετε, καθώς διάφορες παραλλαγές αυτής της συσκευής είναι διαθέσιμες σε καταστήματα λιανικής. Οι θεριζοαλωνιστικές μηχανές κατασκευάζονται από διαφορετικές εταιρείες, επομένως έχουν μικρές διαφορές σε μέγεθος, σχήμα και σχεδιασμό. Είναι κατασκευασμένα από χάλυβα, ξύλο ή πλαστικό. Πρόκειται για απλές συσκευές που περιλαμβάνουν ένα σώμα, μια λαβή και μια χτένα, η οποία χρησιμοποιείται για να ξεσκίσει και να σκίσει τα μούρα από τα κλαδιά. Κατόπιν καταλήγουν σε ογκομετρικό δέκτη (σπίτι), από όπου όταν γεμίσει, χύνονται σε ένα καλάθι. Για να αποτρέψετε τη διαρροή των καρπών προς τα έξω, το σχέδιο της θεριστικής μηχανής μούρων έχει ένα χώρισμα που μπορεί να ρυθμιστεί εάν είναι απαραίτητο.
Είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε μόνοι σας μια θεριζοαλωνιστική μηχανή για τη συλλογή μούρων, καθώς δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο σχεδιασμό και την κατασκευή του. Το κύριο πράγμα όταν το φτιάχνετε είναι να θυμάστε ότι υπάρχει απόσταση τουλάχιστον 5-6 mm μεταξύ των δοντιών του, έτσι ώστε τα μούρα να μπορούν να περάσουν ανάμεσά τους και επίσης ότι πρέπει να είναι στρογγυλεμένα, όχι μυτερά και όχι πολύ λεπτά, ώστε όχι για την άνοιξη. Το μήκος τέτοιων δοντιών είναι περίπου 10–20 cm, επαρκές για να σας επιτρέψει να αρπάξετε ολόκληρο τον θάμνο του μούρων και να το σκίσετε με μία μόνο ομαλή κίνηση.
Μπορείτε να φτιάξετε έναν συνδυασμό χρησιμοποιώντας απλά σχέδια που είναι διαθέσιμα στο Διαδίκτυο. Το υλικό κατασκευής μπορεί να είναι οτιδήποτε, μπορεί να είναι ξύλο ή λεπτό μέταλλο, για παράδειγμα, φύλλο χάλυβα. Θα χρειαστείτε επίσης βίδες ή βίδες με αυτοκόλλητη βίδα για τη σύνδεση μεμονωμένων εξαρτημάτων και εργαλείων με τα οποία θα χρειαστεί να τα κόψετε σύμφωνα με σχέδια. Ο συνδυασμός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη συλλογή άλλων μούρων του δάσους - κράνμπερι, blueberries, blueberries και cloudberries.
Πώς να μαζέψετε γρήγορα lingonberries χρησιμοποιώντας μια θεριζοαλωνιστική μηχανή
Η χρήση μιας θεριζοαλωνιστικής μηχανής μούρων είναι εξαιρετικά απλή - απλώς τραβήξτε τα μούρα με αυτήν σαν μια σέσουλα και τραβήξτε την προς τα πάνω. Σε αυτή την περίπτωση, τα κλαδιά με φύλλα περνούν ελεύθερα από τα δόντια, χωρίς να ξεκολλούν, και τα μούρα παραμένουν και κυλούν στη σέσουλα.
Πρέπει να ενεργείτε ομαλά, όχι σπασμωδικά. Όταν η χωρητικότητα της συσκευής είναι πλήρης, ρίξτε την καλλιέργεια σε ένα καλάθι ή κουβά. Χρειάζεται σχετικά λίγος χρόνος για να γεμίσει ολόκληρη η θεριζοαλωνιστική μηχανή, καθώς η χειροκίνητη συγκομιδή θα απαιτούσε πολύ περισσότερα. Πρέπει να προσπαθήσετε να μην πατήσετε τους θάμνους και να κινηθείτε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Αυτό θα διατηρήσει τους θάμνους του μούρου ανέπαφου και άθικτους. Το επόμενο έτος, σε αυτό το μέρος θα είναι δυνατό να συλλέξουμε ξανά πολλά νόστιμα και υγιεινά μούρα.
Πώς να μαζέψετε σωστά τα μούρα με μια καμπίνα φαίνεται στο βίντεο.
Γκανιότα Lingonberry
Αυτή η συσκευή είναι παρόμοια με τη συνηθισμένη γνωστή τσουγκράνα. Έχουν επίσης δόντια, αλλά είναι στρογγυλεμένα, σε απόσταση 5 mm μεταξύ τους. Πίσω τους υπάρχει ένα φαρδύ δοχείο μέσα στο οποίο πέφτουν τα μαζεμένα μούρα. Η τσουγκράνα έχει αρκετά ψηλή λαβή, επομένως είναι βολική στη χρήση. Λόγω του γεγονότος ότι οι τσουγκράνες έχουν μεγαλύτερη χωρητικότητα υποδοχής, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συλλογή περισσότερων μούρων τη φορά από ό,τι με μια κομπίνα.
Πώς να μαζέψετε γρήγορα μούρα
Αν δεν έχετε καμπίνα ή τσουγκράνα, μπορείτε να φτιάξετε μια απλή παρόμοια συσκευή από ένα πλαστικό μπουκάλι και μια ξύλινη λαβή. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα πλαστικό μπουκάλι για μεταλλικό νερό, για παράδειγμα, ή χυμούς. Αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε μπουκάλια κατασκευασμένα από ανθεκτικό και όχι μαλακό πλαστικό - θα διαρκέσουν περισσότερο. Χρειάζεστε ένα μπουκάλι με φαρδύ λαιμό, ώστε να χωράει μια ξύλινη λαβή. Θα χρειαστείτε επίσης ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε μια τρύπα στο μπουκάλι και ένα σχοινί ή κορδόνι για να δέσετε τη λαβή στο μπουκάλι.
Πώς να φτιάξετε μια τόσο μικρή σπιτική "θεριστική μηχανή"; Όλα είναι πολύ απλά. Πρέπει πρώτα να κόψετε μια στρογγυλή ή τετράγωνη τρύπα στη μία πλευρά του μπουκαλιού και να του δώσετε το σχήμα των δοντιών στη μία άκρη. Το πλαστικό είναι αρκετά σκληρό, έτσι αυτά τα δόντια θα μπορούν να σχίσουν τα μούρα από τα κλαδιά χωρίς κανένα πρόβλημα και δεν θα λυγίσουν. Η συγκομιδή μούρων με χρήση μιας τέτοιας συσκευής πραγματοποιείται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και με τους βιομηχανικούς συνδυασμούς.
Ωριμάζουν τα μούρα μετά τη συλλογή;
Πιστεύεται ότι αυτό το μούρο, ακόμη και όταν συλλέγεται όχι αρκετά ώριμο, μπορεί να ωριμάσει. Επομένως, εάν έρθετε στο δάσος και οι θάμνοι των μούρων είναι διάσπαρτοι με άγουρα μούρα, τότε δεν πρέπει να επιστρέψετε. Μπορείτε να το συναρμολογήσετε, να το φέρετε στο σπίτι και να το βάλετε σε ζεστό μέρος.
Πώς να ωριμάσετε τα μούρα στο σπίτι
Για να τονώσετε την ωρίμανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο: τοποθετήστε λαχανικά ή φρούτα, για παράδειγμα, ώριμα μήλα του φθινοπώρου, δίπλα στα μούρα. Απελευθερώνουν αιθυλένιο, ένα αέριο που κάνει τα μούρα να γίνουν κόκκινα. Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτή τη μέθοδο ισχυρίζονται ότι τα μούρα που ωριμάζουν με αυτόν τον τρόπο δεν διαφέρουν από αυτά που ωριμάζουν στους θάμνους.
συμπέρασμα
Το Lingonberry είναι ένα άγριο μούρο με υπέροχη γεύση και είναι πολύ υγιεινό.Είναι πολύ εύκολο να συλλεχθεί από τη φύση ή να αναπτυχθεί στο οικόπεδο. Όταν έρθει η ώρα της συγκομιδής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες συσκευές που απλοποιούν την εργασία - κομπίνες, σέσουλες, τσουγκράνες. Ή απλά μαζέψτε μούρα με τα χέρια σας.
