Περιεχόμενο
Μετά τη γέννηση ενός μωρού, σε κάθε γυναίκα συνιστάται να τηρεί μια συγκεκριμένη δίαιτα. Πολλές μητέρες αμφιβάλλουν αν το κουνουπίδι πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή τους κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς φοβούνται τον αυξημένο σχηματισμό αερίων και ένα αλλεργικό εξάνθημα.
Μπορείτε να φάτε κουνουπίδι ενώ θηλάζετε;
Παρά τις ανησυχίες των νεαρών μητέρων, το προϊόν είναι ένα υποαλλεργικό λαχανικό που είναι εύκολα εύπεπτο από τον οργανισμό. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε λάχανο όχι μόνο μετά τον τοκετό, αλλά και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό οφείλεται στις ιδιότητές του: οι ευεργετικές ουσίες που περιέχει ενισχύουν τους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού, μειώνοντας τον κίνδυνο σχηματισμού ελεύθερων ριζών.
Το κουνουπίδι για μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να εισάγεται στη διατροφή σταδιακά: τον πρώτο μήνα μετά τη γέννηση, συνιστάται να αποφεύγετε την κατανάλωση του λαχανικού. Τον δεύτερο μήνα της ζωής, το χρήσιμο προϊόν εισάγεται σταδιακά, προσθέτοντας σε σούπες ή ζωμούς.
Τα οφέλη του κουνουπιδιού για το θηλασμό
Το λαχανικό ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών, πλούσιο σε βιταμίνες Β, Α, ΡΡ. Περιέχει βιταμίνη C και Κ σε μεγάλες ποσότητες.Οι επιστήμονες έχουν επίσης εντοπίσει χρήσιμες ουσίες όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, τα αντιοξειδωτικά, το κάλιο και οι φυτικές ίνες.
Όταν καταναλώνετε 100 g του προϊόντος, οι ουσίες εισέρχονται στον οργανισμό με την ακόλουθη ποσοστιαία αναλογία:
- φυτικές ίνες – 10,5%;
- βιταμίνη C - 77%;
- κάλιο – 13,3%;
- φώσφορος – 6,4%;
- ριβοφλαβίνη - 5,6%;
- μαγνήσιο – 4,3%;
- ασβέστιο – 3,6%;
- βιταμίνη Κ – 13,3%;
- σίδηρος – 7,8%;
- παντοθενικό οξύ - 18%;
- χολίνη - 9%;
- βιταμίνη Β6 – 8%;
- πρωτεΐνη (ημερήσια δόση) – 3,3%.
Το κουνουπίδι κατά τη διάρκεια του θηλασμού είναι ένας από τους τρόπους για να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας σε φόρμα: η ενεργειακή αξία ανά 100 g δεν υπερβαίνει τις 30 kcal.
Το κουνουπίδι δεν συνιστάται για θηλασμό τον πρώτο μήνα μετά τη γέννηση, έτσι ώστε ο οργανισμός του παιδιού να προσαρμοστεί σταδιακά στο νέο είδος διατροφής. Με την αργή εισαγωγή των λαχανικών στη διατροφή, μπορεί να παρατηρηθεί το ακόλουθο αποτέλεσμα: η προσοχή και η μνήμη βελτιώνονται και η μητέρα αισθάνεται μεγαλύτερη εγρήγορση. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην παραγωγή μελατονίνης και σεροτονίνης.
Γενικά οφέλη του προϊόντος κατά τη διάρκεια του θηλασμού για τον οργανισμό της μητέρας:
- μείωση του κινδύνου καρκίνου, παθολογίες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- βελτίωση των λειτουργιών του νευρικού συστήματος.
- πρόληψη της οστεοπόρωσης?
- ρύθμιση της γλυκόζης αίματος?
- αποκατάσταση του γαστρικού και εντερικού βλεννογόνου.
- μείωση των επιπέδων χοληστερόλης?
- διατήρηση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.
Μια εξαιρετική ιδιότητα του κουνουπιδιού δεν είναι μόνο η υποαλλεργικότητά του, αλλά και η ικανότητά του να αντισταθμίζει την ανεπάρκεια των πιο σημαντικών θρεπτικών συστατικών στο σώμα της μητέρας, γεγονός που επιτρέπει τη συντόμευση της περιόδου ανάρρωσης.
Αντενδείξεις στο κουνουπίδι κατά το θηλασμό
Και παρόλο που ένας εκπρόσωπος της οικογένειας Cruciferous δεν είναι προϊόν που απαγορεύεται κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η χρήση του δεν συνιστάται πάντα. Το λάχανο δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή εάν προκαλεί αλλεργικό εξάνθημα στη μητέρα ή το παιδί.
Απαγορεύεται επίσης η χρήση του προϊόντος εάν το μωρό παρουσιάζει σημάδια ατομικής δυσανεξίας: διάρροια ή δυσκοιλιότητα, εξάνθημα.
Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι ενώ θηλάζετε
Μια ποικιλία συνταγών σάς επιτρέπει να προετοιμάζετε λαχανικά χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους ενώ θηλάζετε. Το πιο απλό από αυτά είναι το βράσιμο.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 200 g;
- αλεύρι - 15 g;
- βούτυρο - 15 g;
- γάλα - 150 ml.
Πλένουμε το κουνουπίδι, το χωρίζουμε σε μπουκίτσες, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό, αλατίζουμε κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Λιώνουμε το βούτυρο ως σάλτσα, προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.
Το κουνουπίδι με τυρί είναι περιζήτητο στις θηλάζουσες μητέρες.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 300 g;
- γάλα - 100 ml;
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- νερό - 500 ml;
- τυρί - 40 g;
- αλάτι, μπαχαρικά.
Για να προετοιμάσετε το κουνουπίδι ενώ θηλάζετε, πρέπει να πλύνετε το λαχανικό και να το χωρίσετε σε ταξιανθίες. Προσθέστε αλάτι στο νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Βάζετε το κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε τρυπητό και το αφήνουμε για 5 λεπτά.
Συνδυάστε τα αυγά, το γάλα και τα μπαχαρικά, τρίψτε το τυρί. Τοποθετούμε το λάχανο σε μια φόρμα, ρίχνουμε το μείγμα από πάνω και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200°C.
Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο 10-15 λεπτά μετά το μαγείρεμα, γαρνίροντας τη μερίδα με μυρωδικά ή προσθέτοντας αν θέλετε κρέμα γάλακτος.
Θα βοηθήσει μια θηλάζουσα μητέρα να εξοικονομήσει χρόνο και να ετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο με σούπα κουνουπιδιού.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 400 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- ντομάτα - 180;
- μοσχοκάρυδο - 2 g;
- αλάτι πιπέρι;
- νερό - 2 λίτρα.
Η διαδικασία προετοιμασίας είναι απλή: πλένετε, ξεφλουδίζετε, το κρεμμύδι, τα καρότα και το κουνουπίδι και κόβετε σε φέτες. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε όλα τα έτοιμα υλικά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Όσο ψήνεται το μείγμα, περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό για να αφαιρέσουμε πιο εύκολα τις φλούδες και μετά τις κόβουμε σε φέτες και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
Αφού περάσει η ώρα, ρίχνουμε το μισό νερό από το τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και στο υπόλοιπο περιεχόμενο το μοσχοκάρυδο.
Αλέστε την τελική μάζα με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια βράστε ξανά για 5-7 λεπτά.
Για να αποκτήσει η κρέμα σούπας μια λεπτή γεύση, συνιστάται να προσθέσετε κρέμα σε αυτήν και να χρησιμοποιήσετε βασιλικό ως διακόσμηση.
Για ποικιλία, μπορείτε να ετοιμάσετε στιφάδο λαχανικών ενώ θηλάζετε.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 τεμ.;
- πιπέρι - 1 τεμ.;
- κουνουπίδι - 200 g;
- κολοκυθάκια - 200-300 g;
- χόρτα, αλάτι.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά σε οποιοδήποτε σχήμα, αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες.
Ρίχνουμε λίγο νερό στον πάτο της κατσαρόλας, το βράζουμε, μετά ρίχνουμε μέσα την πιπεριά, μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες, μετά από άλλα 5 λεπτά τα κολοκυθάκια και το λάχανο. Καλύψτε το μείγμα που προκύπτει με ένα καπάκι και αφήστε το στη φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
Πριν το σερβίρετε, προσθέστε αλάτι και γαρνίρετε με μυρωδικά
Εάν οι γιατροί συνταγογράφησαν μια αυστηρή δίαιτα κατά τη διάρκεια του θηλασμού, αλλά τους επέτρεψαν να φάει κουνουπίδι, τότε το λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό, προσθέτοντας ελαφρά αλάτι αμέσως αφού είναι έτοιμο.
Χρήσιμες συμβουλές
Όταν θηλάζετε, το κουνουπίδι, όπως και κάθε λαχανικό, πρέπει να πλένεται καλά πριν από τη χρήση. Συνιστάται η επιλογή ελαστικών ταξιανθιών ομοιόμορφου χρώματος για φαγητό.
Είναι απαραίτητο να εισαγάγετε το προϊόν στο μενού της μητέρας σταδιακά: πρώτα 100 g, στη συνέχεια μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα. Εάν το μωρό σας παρουσιάζει σημάδια δυσανεξίας σε κάποιο λαχανικό, θα πρέπει να αναβάλετε την εισαγωγή του για 1-2 μήνες και μετά να προσπαθήσετε ξανά.
Δεν συνιστάται η κατάψυξη και στη συνέχεια η απόψυξη του κουνουπιδιού πολλές φορές· αυτό όχι μόνο μειώνει τη γεύση του, αλλά επηρεάζει αρνητικά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει.
συμπέρασμα
Το κουνουπίδι κατά τον θηλασμό είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που όχι μόνο περιέχει υψηλό ποσοστό θρεπτικών συστατικών, αλλά έχει και ελάχιστο κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων. Η καλή συμβατότητα του λαχανικού με άλλα συστατικά σας επιτρέπει να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα.
