Momordica: φαρμακευτικές ιδιότητες

Η Momordica τραβά αμέσως την προσοχή με το ηχητικό όνομα και την εντυπωσιακή εμφάνισή της. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τι είναι αυτά τα ασυνήθιστα λαμπερά φρούτα και πού χρησιμοποιούνται. Στην πραγματικότητα, αυτό το εξωτικό φυτό είναι μια πραγματική αποθήκη φαρμακευτικών ιδιοτήτων.

Τι είναι το momordica και πώς το τρώτε;

Η Momordica ανήκει στην οικογένεια της κολοκύθας και έχει πολλά ονόματα. Λέγεται Καρέλα, πικρό πεπόνι, ινδικό ή κινέζικο τρελλό αγγούρι, ινδικό ρόδι. Όλα αυτά τα ονόματα συνήθως σημαίνουν ένα ολόκληρο γένος φυτών, το οποίο περιλαμβάνει περισσότερες από 20 ποικιλίες αυτής της ασυνήθιστης καλλιέργειας. Τα είδη με τη μεγαλύτερη οικονομική σημασία είναι το Momordica charantia και το Momordica cochin.

Το Momordica είναι ένα φυτό που μοιάζει με αμπέλου με μακριά στελέχη, το μήκος του οποίου μπορεί να φτάσει τα 2 μ. Τα μεγάλα σκαλισμένα φύλλα πικρού πεπονιού έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα.

Τα φρούτα Momordica είναι πολύ όμορφα.Έχουν στρογγυλεμένο, μακρόστενο σχήμα και η επιφάνειά τους καλύπτεται με μικρές βλαστές που μοιάζουν με αγκάθια. Καθώς ωριμάζουν, το ανοιχτό κίτρινο χρώμα τους αλλάζει σε βαθύ ροζ ή πορτοκαλί. Όταν κόβεται, μια ώριμη momordica έχει λαμπερή κατακόκκινη σάρκα. Μοιάζει με το περικάρπιο του ροδιού: αυτό φαίνεται καθαρά στη φωτογραφία. Οι καρποί του φυτού έχουν πολλές χρήσιμες φαρμακευτικές ιδιότητες.

Η Momordica αναπτύσσεται στις υποτροπικές περιοχές της Ινδίας, της Αυστραλίας, της Αφρικής και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Σε αυτές τις περιοχές, καλλιεργείται για γαστρονομικούς σκοπούς από την αρχαιότητα. Ωστόσο, πρόσφατα αυτό το φυτό άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα στις ευρωπαϊκές χώρες μεταξύ των λάτρεις των εξωτικών πιάτων. Η αύξηση του ενδιαφέροντος για το momordica συνέβαλε επίσης στις μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού.

Σύνθεση, θρεπτική αξία και γεύση μομορδικιού

Στην πατρίδα του, το πικρό πεπόνι είναι γνωστό για τα οφέλη του στην ανθρώπινη υγεία, χάρη σε μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα στη σύνθεσή του. Το Momordica περιέχει αρκετά απαραίτητα αμινοξέα, φαινόλες, αλκαλοειδή, ρητίνες και αιθέρια έλαια που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Επιπλέον, οι καρποί και άλλα μέρη του φυτού είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και σε C, A, E, F. Επιπλέον, περιέχει μεγάλες ποσότητες καλίου, φωσφόρου και μαγνησίου. Επιπλέον, η momordica είναι πηγή σαραντίνης, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η θρεπτική αξία του momordica είναι μόνο 15 kcal ανά 100 g, γεγονός που μας επιτρέπει να θεωρούμε αυτό το φρούτο διαιτητικό προϊόν. Δεν περιέχει καθόλου λίπος ή νερό και το μεγαλύτερο μέρος των θερμίδων προέρχεται από υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Έτσι, τα πιάτα με πικρό πεπόνι μπορεί κάλλιστα να κατέχουν θέση στη διατροφή των ανθρώπων που προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Επιπλέον, η γεύση της momordica είναι αρκετά ευχάριστη. Οι άγουροι καρποί, όπως το περικάρπιο των σπόρων, έχουν ζουμερό πολτό που μοιάζει με διασταύρωση γλυκού πεπονιού μελιτώματος και λωτού. Αυτή η ασυνήθιστη γεύση κάνει το φρούτο ιδανικό συστατικό για μια ποικιλία πιάτων.

Πότε μπορείτε να φάτε momordica;

Οι φαρμακευτικές και γευστικές ιδιότητες του πικρού πεπονιού ιντριγκάρουν πολλούς λάτρεις των εξωτικών προϊόντων, αλλά η επιλογή των σωστών ώριμων φρούτων δεν είναι πάντα εύκολη. Έτσι, όταν επιλέγετε momordica, πρέπει να θυμάστε ότι ωριμάζει τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, επομένως είναι καλύτερο να αγοράσετε τα φρούτα στο κατάστημα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Καλό θα ήταν να προσέχετε τον βαθμό ωρίμανσης του πικρού πεπονιού. Οι ώριμοι καρποί momordica έχουν πλούσιο πορτοκαλί ή ροζ χρώμα· όταν καλλιεργούνται στον κήπο, σπάνε θορυβώδη, εκτοξεύοντας τους σπόρους προς διαφορετικές κατευθύνσεις με μεγάλη ταχύτητα. Ο πολτός τέτοιων φρούτων είναι πολύ πικρός και είναι κατάλληλος για φαγητό μόνο μετά από προεπεξεργασία. Αξίζει να προτιμάτε τα φρούτα που έχουν ανοιχτό κίτρινο ή πράσινο χρώμα: έχουν φρέσκια, γλυκιά γεύση και είναι πιο κατάλληλα για γαστρονομικά πειράματα. Όσο για τα οφέλη της momordica για τον οργανισμό, το ίδιο ισχύει και για τα ώριμα και άγουρα φρούτα.

Πώς να μαγειρέψετε momordica

Λαμβάνοντας υπόψη τα οφέλη και τις γευστικές ιδιότητες του momordica, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το φαρμακευτικό κινέζικο αγγούρι έχει βρει ευρεία χρήση στη μαγειρική σε διάφορες χώρες. Σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού τρώγονται - φύλλα, καρποί, σπόροι, μίσχοι και ακόμη και ριζώματα.

Έτσι, φύλλα πικρού πεπονιού προστίθενται σε σαλάτες και σούπες για να προσθέσουν ένα ελαφρύ πικάντικο άρωμα. Ωστόσο, τα φύλλα περιέχουν πικρία, η οποία μερικές φορές μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πιάτου.Για να αποφευχθεί αυτό, τα φύλλα των καρπών μουλιάζονται σε αλατόνερο για αρκετές ώρες.

Το ίδιο ισχύει και για τους καρπούς του κινέζικου αγγουριού. Όταν ωριμάσουν, έχουν πικρή γεύση, οπότε είτε μουλιάζονται είτε μαζεύονται και μαγειρεύονται άγουρα. Ο άγουρος πολτός Mormodica έχει γλυκιά γεύση και ταιριάζει με λαχανικά, κρέας, ψάρι ή πουλερικά. Είναι κατάλληλο για την παρασκευή γλυκών, σαλατών, μαρμελάδων. Μπορεί να τηγανιστεί, να χρησιμοποιηθεί στη γέμιση, να γίνει τουρσί, βραστό και σε κονσέρβα.

Οι σπόροι Mormodica είναι επίσης γλυκοί και πολύ ζουμεροί, επομένως μπορούν να καταναλωθούν ωμοί: σε αυτή τη μορφή δεν θα κάνουν κανένα κακό, μόνο όφελος. Δεν είναι λιγότερο νόστιμα όταν τηγανίζονται ή βράζονται. Επιπλέον, οι σπόροι του καρπού, όπως και άλλα μέρη του φυτού, έχουν μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες, γεγονός που καθιστά το πικρό πεπόνι ακόμη πιο πολύτιμη καλλιέργεια.

Συνταγές Μομορδίκιου

Τα οφέλη του momordica και οι ασυνήθιστες γευστικές του ιδιότητες μπορούν να εμπνεύσουν ακόμη και τους πιο συντηρητικούς μάγειρες να δοκιμάσουν μερικές συνταγές που βασίζονται σε αυτό το φαρμακευτικό φρούτο. Έτσι, μια σαλάτα με πικρό πεπόνι θα ήταν ένα πολύ ορεκτικό συνοδευτικό πλούσιο σε βιταμίνες για κρέας ή ψάρι:

1. Ένα μέτρια ώριμο momordica καθαρίζεται από τους σπόρους και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια.
2. Το κρεμμύδι πλένεται καλά και κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
3. Οι μισές πιπεριές τσίλι ξεσποριάζονται και κόβονται σε ροδέλες.
4. Σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι, momordica, αλάτι για γεύση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 - 7 λεπτά.
5. Τοποθετήστε πλυμένες κορυφές από παντζάρια ή φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο και από πάνω τοποθετήστε ροδέλες ντομάτας. Τοποθετούμε ζεστά λαχανικά πάνω από τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε με το υπόλοιπο φυτικό λάδι από το τηγάνισμα.
6. Η παρασκευασμένη σαλάτα καταναλώνεται αμέσως ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Μια ασυνήθιστη εναλλακτική λύση στα συνηθισμένα ρολά λάχανου είναι η γεμιστό μορμόντικα:

1. Ένα άγουρο κινέζικο αγγούρι καθαρίζεται και κόβεται σε δαχτυλίδια πάχους 2-3 cm.
2. Ο κιμάς για το πιάτο παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο: ανακατεύοντας χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι, κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.
3. Τα δαχτυλίδια μομορδίκι γεμίζονται με κιμά, τοποθετούνται σε εμαγιέ ταψί με μικρή ποσότητα νερού και προσθέτουμε μπαχάρι και μπαχαρικά αν θέλουμε.
4. Σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Πριν το σερβίρισμα, το momordica διακοσμείται με σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Τα φρούτα Momordiki δεν θα φέρουν λιγότερα οφέλη εάν είναι τουρσί. Για αυτό:

1. Τα ώριμα φρούτα πλένονται καλά και κόβονται σε φέτες, μετά τα οποία τοποθετούνται σε ένα καθαρό βάζο.
2. Εκεί προστίθενται επίσης σκόρδο, άνηθος, φύλλα μαύρης σταφίδας και μπαχάρι.
3. Για τη μαρινάδα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερό. μεγάλο. αλάτι, ζάχαρη και 9% επιτραπέζιο ξύδι. Το μείγμα αφήνεται να βράσει και, χωρίς να κρυώσει, χύνεται σε ένα βάζο.
4. Το δοχείο σφραγίζεται ερμητικά και αφήνεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 7 - 10 ημέρες.

Οι λάτρεις των απλών και γρήγορων πιάτων θα εκτιμήσουν το τηγανητό momordica:

1. Οι άγουροι καρποί κόβονται κατά μήκος, καθαρίζονται από τους σπόρους και κόβονται σε διαμήκεις φέτες.
2. Στη συνέχεια το πικρό πεπόνι αλατίζεται και τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά σε τηγάνι με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τραγανό.
3. Το έτοιμο πιάτο τρώγεται ζεστό με κρέας ή ψάρι.

Χρήσιμες ιδιότητες της momordica

Στην Κίνα, την Ινδία και άλλες χώρες όπου αναπτύσσεται η mormodica, οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του υγιούς ινδικού αγγουριού έχουν από καιρό σημειωθεί. Έτσι, έχει αποδείξει την αξία του ως βακτηριοκτόνος και αντιφλεγμονώδης παράγοντας για το κρυολόγημα και άλλες μολυσματικές ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. Επιπλέον, οι σπόροι και οι καρποί του πικρού πεπονιού είναι σε θέση να ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα λόγω της σαραντίνης, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ενεργά για την πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη και των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα οφέλη των μορμοδικών παρατηρούνται στη θεραπεία της ιλαράς, της ψώρας, της αρθρίτιδας και του άσθματος. Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται επίσης στη δημιουργία ανθελμινθικών παραγόντων και παρασκευασμάτων για τσιμπήματα φιδιών και εντόμων. Επιπλέον, υπάρχει η υπόθεση ότι ορισμένα φυτικά μέρη του πικρού πεπονιού παρέχουν σημαντικά οφέλη σε άτομα που πάσχουν από λευχαιμία και ορισμένους άλλους καρκίνους.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του πικρού πεπονιού το έχουν κάνει δημοφιλές συστατικό στην παραδοσιακή ιατρική. Ανάλογα λοιπόν με την ασθένεια παρασκευάζονται αλοιφές, βάμματα και αφεψήματα από τους καρπούς, τους σπόρους και τις ρίζες του φυτού.

Τα οφέλη του βάμματος momordica

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του πικρού πεπονιού μπορούν να αποφέρουν πολλά οφέλη εάν φτιάξετε ένα αλκοολούχο βάμμα από τους καρπούς αυτού του φυτού:

1. Ο καρπός πρέπει να καθαριστεί από τους σπόρους, να κοπεί σε μικρές λωρίδες και να τοποθετηθεί σε βάζο 3 λίτρων έτσι ώστε ο πολτός του καρπού να καταλαμβάνει όλο το χώρο.
2. Στη συνέχεια, το πικρό πεπόνι πρέπει να χυθεί με 0,5 λίτρα βότκα, στη συνέχεια να κλείσει καλά και να κρυφτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες.

Αυτό το ρόφημα λαμβάνεται 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, 1 κουταλάκι του γλυκού, 3 φορές την ημέρα.Αυτό το βάμμα έχει αποδειχθεί ως φάρμακο για το κρυολόγημα, τους ρευματισμούς και για την ενίσχυση της αντίστασης του οργανισμού στα παθογόνα βακτήρια.

Τα οφέλη του τσαγιού μομορδίκι πικρού πεπονιού

Μπορείτε να φτιάξετε τσάι από σπόρους momordica, οι οποίοι στις φαρμακευτικές του ιδιότητες δεν θα είναι κατώτεροι από το βάμμα που περιγράφεται παραπάνω:

• 10 - 20 σπόρους πικρού πεπονιού πρέπει να αλεσθούν στο μπλέντερ ή στο χέρι και ρίξτε 1 κ.γ. βραστό νερό.
• Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να μαγειρευτεί για 7 - 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια να αφεθεί να εγχυθεί για μία ώρα.

Το έτοιμο τσάι φιλτράρεται και πίνεται ¼ κ.γ. 3-4 φορές την ημέρα. Αυτό το ρόφημα είναι ευεργετικό για τον πυρετό και επίσης χρησιμεύει ως αποτελεσματικό διουρητικό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το momordica για θεραπεία

Εκτός από τα βάμματα και τα αφεψήματα, αλοιφές, αφεψήματα και λοσιόν από πικρό πεπόνι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Ωστόσο, με όλες τις φαρμακευτικές ιδιότητες του πικρού πεπονιού, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η χρήση ενός εξωτικού φρούτου για ιατρικούς σκοπούς είναι δυνατή μόνο μετά από υποχρεωτική διαβούλευση με ειδικευμένο γιατρό.

Είναι δυνατόν να έχω momordica για διαβήτη;

Μεταξύ άλλων φαρμακευτικών ιδιοτήτων του πικρού πεπονιού momordica, αναφέρονται συχνά οι ευεργετικές του επιδράσεις στην υγεία των ατόμων με διαβήτη. Σήμερα, διεξάγεται ενεργά έρευνα σχετικά με τα πραγματικά οφέλη του πικρού πεπονιού για τους διαβητικούς.

Έτσι, η χαραντίνη στα φρούτα μειώνει πραγματικά το σάκχαρο στο αίμα, κάτι που το εξισώνει με ορισμένα φάρμακα ινσουλίνης. Ωστόσο, δεν έχουν δείξει όλα τα άτομα με διαβήτη ευαισθησία στις ενώσεις που περιέχονται στα σκευάσματα με βάση το momordica.

Προς το παρόν, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι τα παρασκευάσματα με βάση το κινέζικο αγγούρι μπορούν να είναι ωφέλιμα, αλλά μόνο ως μέρος σύνθετης θεραπείας. Μπορείτε να επιτύχετε απτά αποτελέσματα στη θεραπεία του διαβήτη συνδυάζοντας λαϊκές θεραπείες με πικρό πεπόνι και παραδοσιακά φάρμακα.

Η χρήση του momordica στην ομοιοπαθητική

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του πικρού πεπονιού έχουν βρει χρήση και στην ομοιοπαθητική. Έτσι, από τους ώριμους καρπούς αυτού του φυτού λαμβάνεται ένα προϊόν που ονομάζεται Momordica Compositum. Παρασκευάζεται με τη μορφή αμπούλων των 2,2 ml για ενδοφλέβιες, υποδόριες ή ενδομυϊκές ενέσεις. Αυτό το φάρμακο μπορεί να ληφθεί από το στόμα. Το Momordica Compositum χρησιμοποιείται για την οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, καθώς και για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του δυσκρεατισμού. Το φάρμακο λαμβάνεται σε μαθήματα διάρκειας 3 έως 5 εβδομάδων με συχνότητα έως και 3 φορές την εβδομάδα. Η δοσολογία για ενήλικες και παιδιά άνω των 6 ετών είναι 1 αμπούλα, για παιδιά κάτω των 6 ετών - ½ της. Τα παιδιά ηλικίας κάτω των 2 ετών δεν συνιστάται να υπερβαίνουν τη δόση της ¼ αμπούλας.

Περιορισμοί και αντενδείξεις

Αν και ελκυστικές φωτογραφίες από ζουμερή και φρέσκια momordica μπορεί να σας παρακινήσουν να αγοράσετε αμέσως αυτό το φαρμακευτικό φρούτο, αξίζει να θυμάστε ότι, μαζί με τις ευεργετικές του ιδιότητες, το πικρό πεπόνι έχει και ορισμένες αντενδείξεις. Έτσι, για ορισμένες παθήσεις υγείας, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το momordica, καθώς δεν θα αποφέρει κανένα όφελος στον οργανισμό. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν:

• σε έγκυες γυναίκες?
• θηλάζουσες μητέρες?
• άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• για όσους έχουν ατομική δυσανεξία στις ουσίες του προϊόντος.

Παρά όλες τις φαρμακευτικές ιδιότητες του πικρού πεπονιού, για την αποφυγή δηλητηριάσεων, η φλούδα του δεν συνιστάται αυστηρά για μικρά παιδιά.

συμπέρασμα

Το Momordica είναι ένα καταπληκτικό φρούτο με ασυνήθιστη εμφάνιση και διάφορες φαρμακευτικές ιδιότητες. Και, παρόλο που τα μοναδικά χαρακτηριστικά του φρούτου απαιτούν περαιτέρω μελέτη, οι επιβεβαιωμένες φαρμακευτικές ιδιότητες, όταν χρησιμοποιούνται σωστά, μπορούν να προσφέρουν αναμφισβήτητα θετική επίδραση στην υγεία.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Αιθιοπικό πεπόνι: κριτικές και περιγραφή

Royal Melon Yubari

Πώς να φυτέψετε πεπόνι σε ανοιχτό έδαφος

Πεπόνι φιδίσιο

Περιγραφή πεπονιού Ειδύλλιο

Ανανά πεπόνι

Εμβολιασμός πεπονιού

Πεπόνι κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από πεπόνι: συμπτώματα