Περιεχόμενο
Το γάλα κολοκυθόσπορου είναι ένα ασυνήθιστο προϊόν φυτικής προέλευσης, με ευχάριστη γεύση και πολλές πολύτιμες ιδιότητες. Για να αξιολογήσετε τα οφέλη του γάλακτος, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του και να κατανοήσετε τις συγκεκριμένες επιπτώσεις στον οργανισμό.
Σύνθεση και αξία γάλακτος κολοκυθόσπορου
Ουσιαστικά, το γάλα κολοκύθας είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από αλεσμένους σπόρους κολοκύθας και κανονικό πόσιμο νερό. Επομένως, η σύνθεση του ποτού πρακτικά δεν διαφέρει από τη σύνθεση των σπόρων κολοκύθας και περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:
- υποομάδα βιταμινών Β - μεταξύ αυτών Β1 και Β2, Β5 και Β6, Β9.
- βιταμίνες Ε και Κ;
- οξύ PP (νιασίνη);
- χολίνη?
- μαγνήσιο, μαγγάνιο και χαλκό.
- σίδηρος, φθόριο, ψευδάργυρος και φώσφορος.
- σελήνιο;
- ίνα.
Ωστόσο, υπάρχει μια σημαντική διαφορά: όλες αυτές οι ουσίες υπάρχουν σε μεγάλους όγκους στο γάλα κολοκύθας. Έτσι εκδηλώνονται τα οφέλη από το μούλιασμα των σπόρων σε νερό· οι πολύτιμες ιδιότητές τους αυξάνονται σημαντικά.
Από την άποψη της θρεπτικής αξίας, το ποτό αντιπροσωπεύεται κυρίως από λίπη - το γάλα που λαμβάνεται από σπόρους κολοκύθας περιέχει 6,4 γραμμάρια από αυτά. Οι πρωτεΐνες του προϊόντος καταλαμβάνουν 3,9 γραμμάρια και το γάλα περιέχει πολύ λίγους υδατάνθρακες - μόνο 1,4 γρ. Περιεκτικότητα σε θερμίδες το γάλα είναι περίπου 72 kcal ανά 100 ml προϊόντος.
Τα οφέλη του γάλακτος με σπόρους κολοκύθας
Στη μαγειρική και τη διαιτολογία, το γάλα εκτιμάται όχι μόνο για την ασυνήθιστη φύση του. Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος από σπόρους κολοκύθας επεκτείνονται σε πολλά συστήματα του σώματος. Όταν χρησιμοποιείται τακτικά, αυτό το προϊόν:
- αναπληρώνει την έλλειψη πολύτιμων ουσιών στο σώμα και αποτρέπει την ανάπτυξη χρόνιας κόπωσης.
- έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου.
- βελτιώνει τη διάθεση και ενισχύει τη μνήμη και επίσης αυξάνει την απόδοση.
- έχει ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
- δρα ως διουρητικός και χολερετικός παράγοντας, βοηθώντας έτσι να απαλλαγούμε από οίδημα και δυσφορία στα έντερα.
- βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών· το γάλα από σπόρους κολοκύθας εκτιμάται ιδιαίτερα από τις γυναίκες για αυτές τις ιδιότητες.
- ανακουφίζει από την τοξίκωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
- βοηθά στην καταπολέμηση της εσωτερικής φλεγμονής και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρυολογήματα, στομαχικές παθήσεις και ασθένειες του αναπαραγωγικού συστήματος.
Το γάλα με σπόρους κολοκύθας έχει μεγάλα οφέλη για τη διαιτητική και χορτοφαγική διατροφή. Δεν περιέχει ζωικά λίπη, επομένως μπορείτε να πίνετε το ρόφημα κατά τη διάρκεια της νηστείας, με αυστηρή δίαιτα ή τηρώντας την απόλυτη αποχή από ζωικές τροφές. Σε αντίθεση με το αγελαδινό ή το κατσικίσιο γάλα, το φυτικό γάλα που παρασκευάζεται από σπόρους κολοκύθας δεν περιέχει καμία απολύτως λακτόζη.Επομένως, άτομα που έχουν δυσανεξία στα κανονικά γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να πίνουν το ρόφημα χωρίς καμία ανησυχία.
Μερικά χαρακτηριστικά του γάλακτος με σπόρους κολοκύθας αξίζουν πιο προσεκτική εξέταση επειδή έχουν ιδιαίτερη σημασία για τον οργανισμό.
Για τον γαστρεντερικό σωλήνα
Το γάλα κολοκύθας έχει ήπια καθαρτική δράση και επιταχύνει σημαντικά την πέψη των τροφών. Η κατανάλωση ενός ροφήματος από σπόρους κολοκύθας είναι χρήσιμη για την εντερική συμφόρηση, την υποτονική περισταλτικότητα και την τάση για δυσκοιλιότητα. Το γάλα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τον μετεωρισμό, θα εξαλείψει την ενόχληση και το βάρος στο στομάχι μετά το φαγητό και γενικά θα βελτιώσει την ευεξία σας.
Για διαβητικούς
Το όφελος των σπόρων κολοκύθας και του γάλακτος κολοκύθας είναι ότι αυτά τα προϊόντα περιέχουν πολύ λίγη ζάχαρη και δεν οδηγούν σε απότομες διακυμάνσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αντίθετα, όταν καταναλώνεται τακτικά, το γάλα από σπόρους βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου.
Αυτό κάνει το ρόφημα πολύ χρήσιμο για τον διαβήτη τύπου 2. Σε συνεννόηση με το γιατρό σας, μπορείτε να το χρησιμοποιείτε σε συνεχή βάση, δίνοντας προτίμηση στο προϊόν έναντι του κανονικού γάλακτος.
Για να καθαρίσει το σώμα
Το γάλα κολοκύθας περιέχει όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και μεγάλη ποσότητα λιπαρών οξέων, καθώς και αμινοξέα με έντονο ανθελμινθικό αποτέλεσμα. Αυτές οι ιδιότητες κάνουν το γάλα εξαιρετικά χρήσιμο για τον καθαρισμό του σώματος. Όταν καταναλώνεται σύμφωνα με αποδεδειγμένα σχήματα, το γάλα με σπόρους κολοκύθας βοηθά στην ομαλοποίηση των κοπράνων και βοηθά στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών από τα έντερα, επιταχύνει την περισταλτική και εξαλείφει τα ίχνη τοξινών.
Με τη βοήθεια του ροφήματος μπορείτε ακόμη και να απαλλαγείτε από παράσιτα.Το γάλα κολοκύθας από μη αποφλοιωμένους σπόρους παραλύει κάθε ζωτική δραστηριότητα των ελμίνθων στο σώμα και εμποδίζει την προσκόλλησή τους στα εντερικά τοιχώματα και στα εσωτερικά όργανα. Εάν συνδυάσετε την πρόσληψη γάλακτος με τη χρήση καθαρτικών, θα είναι δυνατή η εξάλειψη των σκουληκιών χωρίς τη χρήση φαρμακευτικών φαρμάκων.
Για αναιμία
Οι κάτοικοι των βόρειων περιοχών υποφέρουν συχνά από έλλειψη βιταμινών. Επιπλέον, η αναιμία σε άνδρες και γυναίκες μπορεί να αναπτυχθεί λόγω υποσιτισμού, προηγούμενης ασθένειας ή σοβαρού στρες.
Το γάλα που παρασκευάζεται από αλεσμένους σπόρους κολοκύθας περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, οξέων και μετάλλων. Ως εκ τούτου, η χρήση του σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε γρήγορα την ισορροπία των πολύτιμων ουσιών στο σώμα. Το ρόφημα περιέχει πολύ σίδηρο και φολικό οξύ, επομένως το γάλα βοηθά στην αύξηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης, στη βελτίωση του τόνου του σώματος και στην αύξηση της αντοχής.
Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία
Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος από σπόρους κολοκύθας είναι σε ζήτηση για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Πρώτα απ 'όλα, το ρόφημα βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, πράγμα που σημαίνει ότι αποτρέπει την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
Οι φυτοστερόλες που υπάρχουν στο γάλα από σπόρους κολοκύθας βοηθούν στην αραίωση του αίματος, ενώ τα λιπαρά οξέα και οι φυτικές ίνες μειώνουν τον κίνδυνο αρρυθμίας και θρόμβωσης. Με τακτική χρήση, τα οφέλη των αλεσμένων σπόρων κολοκύθας με φλούδα θα εκφραστούν στο γεγονός ότι το ρόφημα θα ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση, θα εξαλείψει τους πονοκεφάλους και τη ζάλη και θα βελτιώσει την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο. Αυτές οι ιδιότητες θα ωφελήσουν όχι μόνο τους ηλικιωμένους, αλλά και τους αρκετά νέους ανθρώπους, αφού πρόσφατα τα καρδιαγγειακά νοσήματα αναπτύσσονται όλο και περισσότερο σε ηλικία περίπου 30 ετών.
Για το ουρογεννητικό σύστημα
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του γάλακτος κολοκύθας που παρασκευάζεται από σπόρους φέρνουν μεγάλα οφέλη στο ουρογεννητικό σύστημα. Στους άνδρες, το ρόφημα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ψευδάργυρο, εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων του προστάτη, ενώ έχει επίσης βοηθητικό θεραπευτικό αποτέλεσμα για τη φλεγμονή του προστάτη αδένα. Δεδομένου ότι το γάλα κολοκύθας βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, έχει θετική επίδραση στη δύναμη και τη λίμπιντο.
Το ποτό θα είναι επίσης ευεργετικό για τις γυναίκες - το γάλα από σπόρους κολοκύθας βοηθά στην εξάλειψη της δυσφορίας της κυστίτιδας. Οι ευεργετικές ουσίες του ποτού βελτιώνουν την ευεξία κατά την εμμηνόπαυση και κατά τη διάρκεια έντονων επώδυνων περιόδων. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στο ποτό αναπληρώνει την αναπόφευκτη απώλεια αίματος και βοηθά στην αποφυγή της αδυναμίας και της απώλειας δύναμης κατά την έμμηνο ρύση.
Πώς να φτιάξετε γάλα από σπόρους κολοκύθας στο σπίτι
Έτοιμο γάλα από σπόρους κολοκύθας θα βρείτε μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα, τα οποία δεν βρίσκονται παντού. Ωστόσο, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το θεραπευτικό προϊόν στο σπίτι, χρειάζεστε μόνο λίγα συστατικά και τα οφέλη του σπιτικού γάλακτος δεν θα είναι λιγότερα.
Για να προετοιμάσετε το γάλα, θα χρειαστεί να πάρετε 1 φλιτζάνι μη αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας και 4 φλιτζάνια καθαρό πόσιμο νερό. Η διαδικασία παρασκευής του ροφήματος έχει ως εξής:
- Οι σπόροι κολοκύθας ρίχνονται σε μια μικρή κατσαρόλα με τρεχούμενο κρύο νερό και αφήνονται να μουλιάσουν για 5 ώρες.
- στο νερό, οι σπόροι κολοκύθας όχι μόνο θα διογκωθούν και θα αυξηθούν σε μέγεθος, αλλά και ο όγκος των θρεπτικών συστατικών σε αυτούς θα αυξηθεί.
- Μετά από 5 ώρες, το νερό από κάτω από τους σπόρους κολοκύθας στραγγίζεται, οι πρώτες ύλες πλένονται ξανά σε νερό και τοποθετούνται στο μπολ ενός μπλέντερ ή ενός επεξεργαστή τροφίμων.
- Οι σπόροι κολοκύθας χύνονται με 4 ποτήρια καθαρό νερό.
- ανακατεύουμε αυτόματα τους σπόρους και το νερό μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής λευκή μάζα.
Αφού το γάλα είναι τελείως έτοιμο, θα χρειαστεί να το στραγγίξετε μέσα από σφιχτά διπλωμένο τυρόπανο για να αφαιρέσετε τυχόν ιζήματα που έχουν απομείνει από τους σπόρους. Μετά από αυτό, το υγρό χύνεται σε γυάλινο δοχείο και χρησιμοποιείται κατά την κρίση σας.
Οι σπόροι κολοκύθας που λαμβάνονται για την παρασκευή γάλακτος πρέπει να είναι πολύ υψηλής ποιότητας, χωρίς ελαττώματα ή σκούρες κηλίδες, χωρίς δυσάρεστη οσμή. Στη συνέχεια, το ποτό θα έχει ένα καθαρό λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα, μια ασυνήθιστη αλλά ευχάριστη μυρωδιά κολοκύθας και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Τι μπορείτε να φτιάξετε από γάλα κολοκύθας;
Το γάλα κολοκύθας όχι μόνο φέρνει μεγάλα οφέλη από μόνο του, αλλά ταιριάζει και με μια μεγάλη ποικιλία τροφών. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ βιταμινών και πλούσιους υγιεινούς χυλούς, αρτοσκευάσματα και σούπες γάλακτος, επιδόρπια και σάλτσες.
Για μεσημεριανό, η σούπα πουρέ με ασυνήθιστο γάλα θα σας ενθουσιάσει με την ευχάριστη γεύση και τη λεπτή συνοχή της. Παρασκευάζεται ως εξής:
- 300 g φρέσκου πολτού κολοκύθας, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
- 1 μεγάλη πατάτα, πλυμένη, ξεφλουδισμένη και επίσης ψιλοκομμένη.
- τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και γεμίζουν με νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα λαχανικά κατά 1 cm από πάνω.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε 1 καρότο και 1 κρεμμύδι αφού τα τρίψουμε.
- προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι με τα λαχανικά, τοποθετήστε τα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε 50 ml γάλα κολοκύθας και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενής σύσταση. Η τρυφερή και απαλή σούπα διακοσμείται με ένα κλαδάκι φρέσκα μυρωδικά και σερβίρεται.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα νόστιμο κοκτέιλ από γάλα κολοκύθας - ένα smoothie φρούτων που θα ωφελήσει την πέψη. Σύμφωνα με τη συνταγή που χρειάζεστε:
- πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια μια μπανάνα και ένα φρέσκο μήλο.
- βάλτε τα υλικά στο μπλέντερ.
- Ρίξτε 150 ml γάλα κολοκύθας πάνω από τα φρούτα και χτυπήστε μέχρι η μάζα να γίνει εντελώς ομοιογενής.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι ή μια πρέζα κανέλα σε ένα παχύρρευστο κοκτέιλ ή μπορείτε να το καταναλώσετε στην καθαρή του μορφή και να νιώσετε αμέσως μια βελτίωση στον τόνο.
Ένα άλλο δημοφιλές πιάτο που χρησιμοποιεί φυτικό γάλα είναι το χυλό ρυζιού, το οποίο είναι ιδανικό για πρωινό και φέρνει μεγάλα οφέλη. Παρασκευάζεται ως εξής:
- ρίξτε 1 ποτήρι φρέσκο γάλα κολοκύθας σε ένα εμαγιέ τηγάνι.
- σε μέτρια φωτιά, βράστε το γάλα και προσθέστε 3 μεγάλες κουταλιές ρύζι σε αυτό.
- Βράζουμε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν και 5 λεπτά πριν είναι έτοιμα, αλατίζουμε κατά βούληση.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά φυσικό μέλι ή 30 γραμμάρια μαλακές σταφίδες στον έτοιμο χυλό που θα βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου και τη θρεπτική του αξία.
Εκτός από τις συνταγές που αναφέρονται, ένα ποτό από σπόρους κολοκύθας μπορεί να προστεθεί σε τσάι ή καφέ, να γίνει κακάο ή να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή με μπισκότα ή μελόψωμο.
Περιορισμοί και αντενδείξεις
Τα οφέλη του γάλακτος με σπόρους κολοκύθας δεν είναι τα ίδια για όλους.Το προϊόν έχει ορισμένες αντενδείξεις, οι οποίες περιλαμβάνουν:
- γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα στο οξύ στάδιο, καθώς το φρέσκο γάλα περιέχει πολλά φυσικά οξέα, στην οξεία φάση της νόσου το ποτό μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.
- πεπτικό έλκος ή παγκρεατίτιδα σε κατάσταση έξαρσης, σε αυτές τις περιπτώσεις το γάλα θα κάνει επίσης περισσότερο κακό παρά καλό.
- αλλεργία στην κολοκύθα και τους σπόρους της - το γάλα κολοκύθας μπορεί να προκαλέσει διάρροια, ναυτία και δερματικά εξανθήματα.
- τάση για διάρροια - το προϊόν έχει καθαρτικές ιδιότητες και μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή εντερική διαταραχή.
Όπως κάθε προϊόν, το ρόφημα με σπόρους κολοκύθας μπορεί να είναι ωφέλιμο μόνο με μέτρο. Συνιστάται να το πίνετε σε όγκους όχι περισσότερο από 1 ποτήρι την ημέρα, διαφορετικά το γάλα θα έχει καθαρτική δράση και μπορεί να προκαλέσει κρίση διάρροιας ή εμετού.
Πώς να αποθηκεύσετε το γάλα από σπόρους κολοκύθας
Πολύτιμες βιταμίνες και φυσικά οξέα στο γάλα από σπόρους του δίνουν μεγάλα οφέλη, αλλά ταυτόχρονα μειώνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής του ροφήματος. Το φρέσκο γάλα μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3-5 ημέρες και εάν έχουν προστεθεί γλυκαντικά ή κομμάτια φρούτων στο ποτό, ο χρόνος αποθήκευσης μειώνεται σε μία ημέρα.
Το γάλα με κολοκυθόσπορο μπορεί να διατηρηθεί μόνο στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία δωματίου και εκτεθειμένο στο φως, θα αλλοιωθεί μέσα σε μερικές ώρες και θα καταστεί ακατάλληλο για κατανάλωση.
συμπέρασμα
Το γάλα με κολοκυθόσπορο σπάνια βρίσκεται στα καταστήματα, αλλά μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε μόνοι σας στην κουζίνα του σπιτιού σας. Το ποτό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του σώματος και δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη· το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε μικρές δόσεις κατά την κατανάλωση.
