Πώς να αποθηκεύσετε τα ραπανάκια στο κελάρι, στο σπίτι, στο υπόγειο

Περιεχόμενο

1 Πότε να μαζέψετε ραπανάκια το 2019
2 Πότε να αποθηκεύσετε το μαύρο ραπανάκι για το χειμώνα
3 Πώς και πού να αποθηκεύσετε τα ραπανάκια
4 συμπέρασμα

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μια καλή συγκομιδή ραπανάκι και, στη συνέχεια, να το καταστρέψετε γρήγορα απλώς και μόνο επειδή οι ριζικές καλλιέργειες σκάφτηκαν τη λάθος στιγμή ή τοποθετήθηκαν σε λάθος μέρος. Επίσης, μην περιμένετε οι λευκές ποικιλίες να διαρκέσουν όλο το χειμώνα. Τα ραπανάκια πρέπει να συγκομίζονται και να αποθηκεύονται σωστά, με βάση τα βιολογικά χαρακτηριστικά των ποικιλιών. Μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε τις δικές σας συνθήκες στις απαιτήσεις του πολιτισμού και σε ένα διαμέρισμα της πόλης δεν είναι πολύ πιο δύσκολο να το κάνετε από ό,τι στον ιδιωτικό τομέα.

Πότε να μαζέψετε ραπανάκια το 2019

Ένα είδος ραπανιού χρησιμοποιείται για φαγητό - Σπορά ή ραπανάκι κήπου (Raphanus sativus), το οποίο είναι ετήσιο ή διετές φυτό, που προέρχεται από την Ασία και δεν βρίσκεται στη φύση. Εντός της ταξινόμησης υπάρχουν διάφορες εδώδιμες ποικιλίες:

Κινέζικα (lobo);
Ιαπωνικά (daikon);
μαύρος;
άσπρο;
ραπανάκι.

Είναι στενοί συγγενείς, αλλά διαφέρουν σε εμφάνιση, αυξανόμενες συνήθειες και αποθήκευση. Η γεύση και η χημική σύνθεση των ριζικών λαχανικών, αν και παρόμοια, δεν είναι πανομοιότυπες.

Όλες οι ποικιλίες είναι φυτά μικρής ημέρας και είναι επιρρεπείς στο μπουλόνι. Τα ραπανάκια φυτεύονται και συγκομίζονται πρώτα - έχουν τη μικρότερη περίοδο ανάπτυξης. Τα ριζώδη λαχανικά τρώγονται αμέσως μετά την ωρίμανση. Τα ραπανάκια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες στο ψυγείο και δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία.

Το Daikon και το lobo, οι ρίζες των οποίων έχουν τον πιο λεπτό πολτό και μια γλυκιά (συχνά με ελαφρά πικρή) γεύση, μπορούν να διαρκέσουν από 1 έως 4 μήνες, ανάλογα με την ποικιλία. Σπέρνονται στα μέσα ή στα τέλη του καλοκαιριού και συλλέγονται πριν από τον παγετό.

Τα λευκά και τα μαύρα ραπανάκια έχουν την πιο έντονη γεύση. Το πρώτο σπέρνεται πολύ νωρίς, συγκομίζεται στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού (μετά από 50-60 ημέρες) και αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από ένα μήνα. Οι μαύρες ποικιλίες ονομάζονται συχνά χειμερινές ποικιλίες, φυτεύονται στα μέσα του καλοκαιριού, σκάβονται πριν από τον παγετό. Κάτω από ευνοϊκές συνθήκες, μπορούν να ξαπλώσουν έως και 8 μήνες.

Σχόλιο! Το μαύρο ραπανάκι είναι το πιο ζεστό, διαρκεί περισσότερο από άλλα και περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Πότε να ξεθάψετε μαύρο ραπανάκι

Δεδομένου ότι οι λευκές ποικιλίες δεν διαρκούν πολύ, αφαιρούνται μετά την έναρξη της τεχνικής ωρίμανσης, η οποία αναγράφεται στους σάκους των σπόρων.Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να υπερεκτεθεί η καλλιέργεια στον κήπο, διαφορετικά θα σχηματιστεί ένας βλαστός λουλουδιών - μετά την εμφάνισή του, η ρίζα γίνεται κούφια και ακατάλληλη για φαγητό. Είναι αδύνατο να διατηρηθεί το λευκό ραπανάκι για το χειμώνα.

Κατά τη συγκομιδή μαύρων ποικιλιών, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τον χρόνο. Πρώτον, πρέπει να φτάσουν σε τεχνική ωριμότητα και δεύτερον, οι καιρικές συνθήκες να είναι ευνοϊκές για εκσκαφές. Αυτό που κάνει το έργο πιο εύκολο είναι ότι το μαύρο ραπανάκι είναι ένα φυτό με κύκλο ανάπτυξης δύο ετών. Τον πρώτο χρόνο βάζει ρίζα, τον δεύτερο χρόνο σχηματίζει ένα βέλος λουλουδιών.

Κατά την καλλιέργεια και τη συγκομιδή ραπανιού για χειμερινή αποθήκευση, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

Στις νότιες περιοχές, οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν μέχρι τα μέσα Ιουλίου. Στα Ουράλια, τη Σιβηρία και τη Μέση Ζώνη - το δεύτερο μισό του Ιουνίου, η προθεσμία είναι 10 Ιουλίου.
Τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε μαύρα εδάφη, ελαφρά αμμώδη ή αργιλώδη εδάφη θα αποθηκεύονται καλύτερα.
Η περίσσεια και η έλλειψη λιπασμάτων επηρεάζουν αρνητικά τη διατήρηση της ποιότητας. Το άζωτο μπορεί να δοθεί μόνο στην πρώτη σίτιση. Το κάλιο αυξάνει τη διάρκεια ζωής των λαχανικών - σε αυτό πρέπει να εστιάσετε όταν λιπάνετε το κρεβάτι του κήπου.
Ο χρόνος που πρέπει να περάσει από τη βλάστηση μέχρι τη συγκομιδή αναγράφεται στους σάκους των σπόρων. Δεν πρέπει να σκάβετε ριζικές καλλιέργειες νωρίτερα - δεν έχουν ακόμη ωριμάσει και δεν θα αποθηκευτούν καλά. Αλλά μπορείτε να παραμείνετε υπερβολικά η καλλιέργεια στον κήπο - με έναν κύκλο ζωής δύο ετών, το βέλος λουλουδιών δεν θα ξυπνήσει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Είναι καλύτερο να μαζεύετε το μαύρο ραπανάκι όταν δεν έχει βρέξει για 3-3,5 εβδομάδες (φυσικά, δεν χρειάζεται να το ποτίζετε αυτή τη στιγμή).
Οι ριζικές καλλιέργειες μπορούν να αντέξουν τους μικρούς παγετούς χωρίς να χάσουν τις εμπορεύσιμες ιδιότητές τους. Αλλά δεν θα αποθηκευτούν για πολύ αφού βρεθούν στο έδαφος σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν.Επομένως, ο χρόνος συγκομιδής του ραπανιού πρέπει να υπολογιστεί έτσι ώστε η καλλιέργεια να μην παγώσει.

Σεληνιακό ημερολόγιο και συγκομιδή ραπανιού

Υπάρχουν κηπουροί που προσπαθούν να κάνουν τα πάντα σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Οι παρακάτω πληροφορίες είναι ειδικά για αυτούς. Το 2019, η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή ριζικών καλλιεργειών είναι:

Σεπτεμβρίου – 8, 9, 16-21, 25, 26;
Οκτωβρίου – 3-6, 15-19, 22-25.

Αλλά τι θα μπορούσε να συμβεί αν περιμένετε αλόγιστα μέχρι το σεληνιακό ημερολόγιο να σας επιτρέψει να μαζέψετε λαχανικά; Πολλά προβλήματα:

Θα χτυπήσει νωρίς παγετός. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεχάσετε την πρόθεση να αποθηκεύσετε ραπανάκια για το χειμώνα. Φυσικά, θα ξαπλώσει για λίγο, αλλά σίγουρα δεν θα ζήσει για να δει την Πρωτοχρονιά.
Θα βρέξει. Λοιπόν, τι να κάνεις, στις 14 Οκτωβρίου ήταν ακόμη στεγνό, και στις 15 Οκτωβρίου άρχισε να βρέχει. Και το φόρτωσε... κάνει διαφορά, για πόσο; Δεν θα υπάρχουν πιο ευνοϊκές μέρες σε 3 εβδομάδες.

Οπότε το καημένο το ραπανάκι θα μείνει στο χώμα... Ή θα το ξεθάψουν, τελικά, καθόλου σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, αλλά μετά από παγετό ή βροχή - τέλος πάντων, είναι φθινόπωρο. Δεν είναι καλύτερο να βασιστείτε στην πρόγνωση του καιρού και στην κοινή λογική;

Ημερομηνίες καθαριότητας στις περιοχές

Είναι αδύνατο να ονομάσουμε τον χρόνο συγκομιδής για την αποθήκευση του μαύρου ραπανιού για διαφορετικές περιοχές με ακρίβεια ημερομηνίας. Εξαρτάται από την ποικιλία, τον χρόνο σποράς και την πρόγνωση του καιρού. Μπορούν όμως να δοθούν γενικές συστάσεις.

Σπουδαίος! Εάν η περιοχή βιώνει ένα ασυνήθιστα ζεστό φθινόπωρο, φροντίστε να περιμένετε μέχρι να πέσει η θερμοκρασία πριν τη συγκομιδή. Οι χώροι αποθήκευσης και οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να ψύχονται, διαφορετικά η διάρκεια ζωής των λαχανικών θα μειωθεί απότομα.

Πότε να μαζέψετε ραπανάκια στα Ουράλια το 2019

Τα μαύρα ραπανάκια στα Ουράλια πρέπει να συλλέγονται αμέσως μόλις ωριμάσουν οι ρίζες και δημιουργηθεί δροσερός, ξηρός καιρός.Είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες με τη συντομότερη καλλιεργητική περίοδο, έτσι ώστε να υπάρχει χώρος για ελιγμούς - το κλίμα στην περιοχή είναι απρόβλεπτο, δεν μπορείτε να βασιστείτε σε μετεωρολόγους.

Συνιστάται να εστιάσετε τον Σεπτέμβριο, αν και στα Ουράλια ο καιρός συνήθως επιτρέπει τον καθαρισμό στα μέσα Οκτωβρίου. Αλλά αυτή τη στιγμή, είναι δυνατές βροχές, οι οποίες δεν θα παρέχουν ένα στεγνό "παράθυρο" 3 εβδομάδων πριν από τον πρώτο παγετό, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.

Πότε να μαζέψετε ραπανάκια στη μεσαία ζώνη

Στη μεσαία ζώνη, η συγκομιδή χρειάζεται να γίνει αρχές Οκτωβρίου. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη μακρά περίοδο ωρίμανσης της καλλιέργειας και να επιλέγουμε τις κατάλληλες ποικιλίες.

Πότε να σκάβετε ραπανάκια στην περιοχή της Μόσχας

Αν κοιτάξετε τις ζώνες αντοχής στον παγετό των φυτών, η Μόσχα και η περιοχή της Μόσχας είναι ένα ζεστό νησί που περιβάλλεται από πιο κρύα εδάφη. Γιατί συνέβη αυτό, αφήστε τους επιστήμονες να το καταλάβουν. Αλλά τα ραπανάκια στην περιοχή της Μόσχας μπορούν να συλλεχθούν μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου, όπως στο Κίεβο ή στο Αστραχάν.

Πότε να ξεθάψετε μαύρο ραπανάκι στη Σιβηρία

Στο ψυχρό κλίμα της Σιβηρίας, τα ραπανάκια πρέπει να συγκομίζονται πριν από τις αρχές Οκτωβρίου. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, πολλές ποικιλίες μπορεί απλώς να μην έχουν αρκετό χρόνο για να φτάσουν στην ωριμότητα. Όσοι δεν θέλουν να περιορίσουν τον εαυτό τους στην επιλογή μπορούν να καλλιεργήσουν την καλλιέργεια μέσω σπορόφυτων - οι στρογγυλές ρίζες, ως επί το πλείστον, θα επιβιώσουν με ασφάλεια από τη μεταμόσχευση. Αυτό είναι ένα ενοχλητικό θέμα, αλλά αρκετά πιθανό.

Πότε να αποθηκεύσετε το μαύρο ραπανάκι για το χειμώνα

Η αποθήκευση λαχανικών συχνά διαρκεί περισσότερο από την καλλιέργεια τους. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, συσσωρεύουν χρήσιμες ουσίες και στη συνέχεια τις ξοδεύουν. Κατά την αποθήκευση, τα λαχανικά συνεχίζουν να ζουν - αναπνέουν, απορροφούν και εξατμίζουν την υγρασία και τα λαχανικά δύο ετών προετοιμάζονται για την επόμενη σεζόν.

Προκειμένου οι ριζικές καλλιέργειες να διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν συνθήκες υπό τις οποίες ελαχιστοποιείται η απώλεια θρεπτικών συστατικών, μάζας και άλλων καταναλωτικών ιδιοτήτων. Για να γίνει αυτό, τα ραπανάκια κόβονται και καθαρίζονται από το χώμα πριν από την αποθήκευση.

Εάν δεν υπήρχε επιλογή και οι ριζικές καλλιέργειες έπρεπε να σκαφτούν σε υγρό καιρό, πρέπει να στεγνώσουν. Τα λαχανικά απλώνονται σε δροσερό, σκοτεινό, καλά αεριζόμενο χώρο για μια περίοδο από αρκετές ημέρες έως μία εβδομάδα. Με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο θα εγκαταλείψουν την υπερβολική υγρασία, αλλά και θα δροσιστούν αν χρειαστεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γρατσουνιές ή μικρές ζημιές στην κορυφή των ριζών θα επουλωθούν και δεν θα χρειαστεί να απορριφθούν.

Σπουδαίος! Τα λαχανικά μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Τα μικρά θα στεγνώσουν ή θα σαπίσουν γρήγορα.

Στη συνέχεια, τα ραπανάκια που προορίζονται για αποθήκευση στο σπίτι για το χειμώνα ταξινομούνται, αφήνοντας στην άκρη όλες τις ριζικές καλλιέργειες που είναι ακατάλληλες για αυτό. Μεταξύ αυτών μπορεί να είναι:

πολύ μικρό;
με σοβαρή μηχανική βλάβη σε οποιοδήποτε μέρος.
επηρεάζεται από σήψη ή μούχλα.
με μικρές γρατσουνιές και κοψίματα στο κάτω μέρος?
κατεστραμμένο από παράσιτα?
με παραμορφωμένες ρίζες.

Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να αερίζεται, να καθαρίζεται, να απολυμαίνεται και να ασπρίζεται. Μόνο μετά από αυτό μπορούν τα λαχανικά να απομακρυνθούν στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Πώς να κόψετε ένα ραπανάκι

Οι κορυφές δεν μπορούν να μείνουν κατά την αποθήκευση - εξατμίζουν ενεργά την υγρασία και η διάρκεια ζωής μειώνεται απότομα. Επιπλέον, τα θρεπτικά συστατικά μετακινούνται από τις ρίζες προς τα φύλλα για να αυξήσουν τη ζωτικότητά τους.

Οι κορυφές κόβονται, αφήνοντας στήλες 1-1,5 εκ. Οι ρίζες που είναι πολύ μακριές, σπασμένες ή ξεραμένες μπορούν να βραχούν, καλύτερα να μην ακουμπούν ομοιόμορφες και άθικτες.

Πρέπει να πλένω τα ραπανάκια πριν τα αποθηκεύσω;

Πριν αποθηκεύσετε τα μαύρα ραπανάκια, μην τα πλένετε.Εάν οι ρίζες είναι πολύ βρώμικες, κάτι που συμβαίνει μόνο όταν σκάβονται μετά από βροχή ή πότισμα, πρώτα στεγνώνουν. Μετά από αυτό, το υπόλοιπο χώμα αφαιρείται προσεκτικά με ένα μαλακό πανί. Μην τρίβετε ή χρησιμοποιείτε βούρτσα έντονα - αυτό θα καταστρέψει τη φλούδα και θα μειώσει τη διάρκεια ζωής.

Πόσο διαρκεί το ραπανάκι;

Γιατί είναι δυνατόν να διατηρηθούν τα μαύρα ραπανάκια για το χειμώνα, αλλά όχι τα λευκά; Είναι θέμα χρόνου. Όλα τα όψιμα φρούτα και λαχανικά αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα μέτριας ωρίμανσης αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα και τα πρώιμα δεν μπορούν να αποθηκευτούν καθόλου.

Εάν τακτοποιήσετε τις ποικιλίες ραπανάκι με σπόρους σύμφωνα με τη διατήρηση της ποιότητας, ξεκινώντας από τις πιο ευπαθείς, θα έχετε την ακόλουθη σειρά:

ραπανάκια - έως 2 εβδομάδες.
λευκό - έως 1 μήνα.
daikon - έως 2 μήνες.
lobo - έως 4 μήνες.
μαύρο – έως 8 μήνες.

Υποδεικνύεται η μέγιστη διάρκεια ζωής των πιο σταθερών ποικιλιών στο ράφι. Φυσικά, σε κατάλληλες συνθήκες, τηρώντας συνθήκες θερμοκρασίας και βέλτιστη υγρασία.

Σχόλιο! Τώρα υπάρχουν ποικιλίες ραπανάκια κατάλληλες για αποθήκευση. Για παράδειγμα, το Duro μπορεί να παραμείνει σε πλαστικές σακούλες σε χαμηλές θερμοκρασίες για ένα μήνα χωρίς να χάσει τις εμπορικές του ιδιότητες.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε τα ραπανάκια

Η διάρκεια ζωής των ραπανιών εξαρτάται άμεσα από το πόσο κατάλληλες συνθήκες έχουν δημιουργηθεί για αυτό. Τα ακόλουθα θεωρούνται ιδανικά:

υγρασία 90-95%;
θερμοκρασία 1-2⁰ C;
έλλειψη φωτός?
περιορισμένη αεροπορική πρόσβαση.

Πώς να αποθηκεύσετε τα ραπανάκια στο κελάρι το χειμώνα

Το κελάρι είναι ιδανικό για την αποθήκευση λαχανικών. Πιστεύεται ότι τα ραπανάκια μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτό απευθείας στο πάτωμα, σε ένα μεγάλο σωρό. Αλλά αυτό το ριζικό λαχανικό δεν του αρέσει ο ενεργός αερισμός. Εάν το δωμάτιο ανοίγει συχνά, το επάνω στρώμα των λαχανικών θα γίνει τραχύ και ινώδες.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το μαύρο ραπανάκι το χειμώνα σε ένα κελάρι, τοποθετημένο σε ξύλινα κουτιά και καλυμμένο με υγρή άμμο.Το υπόστρωμα πρέπει να ποτίζεται από καιρό σε καιρό και οι ρίζες πρέπει να ταξινομούνται. Ένα χαλασμένο λαχανικό μπορεί να μολύνει ολόκληρο το συρτάρι.

Αποθήκευση ραπανάκια για το χειμώνα στο υπόγειο

Το υπόγειο δεν είναι πάντα κατάλληλο για την αποθήκευση λαχανικών. Εάν είναι εύκολο να διατηρηθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία, δεν υπάρχει πρόβλημα. Τα ραπανάκια τοποθετούνται σε κουτιά με άμμο και τοποθετούνται μακριά για να περιοριστεί η πρόσβαση στο φως. Για να διατηρηθεί η υψηλή υγρασία, τοποθετούνται κουβάδες με νερό κοντά και το υπόστρωμα ελέγχεται και υγραίνεται τακτικά.

Αλλά το να το κρατάς ζεστό είναι επιζήμιο για τον πολιτισμό. Ακόμη και μια θερμοκρασία +5⁰ C μειώνει σημαντικά την ποιότητα διατήρησης. Ως εκ τούτου, ο χρόνος αποθήκευσης συχνά ονομάζεται όχι 8 μήνες, αλλά 200-210 ημέρες. Εάν υπάρχει έξοδος στο υπόγειο με πρόσβαση στο δρόμο, αξίζει να τοποθετήσετε ένα κουτί κοντά του για να μειώσετε τη θερμοκρασία.

Σπουδαίος! Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μαύρο ραπανάκι στο υπόγειο για αρκετούς μήνες μόνο εάν εξασφαλίσετε τη βέλτιστη υγρασία και θερμοκρασία.

Πώς να αποθηκεύσετε το μαύρο ραπανάκι στο σπίτι

Οι κάτοικοι των πόλεων συχνά δεν έχουν υπόγειο ή κελάρι. Πρέπει να αποθηκεύουν προμήθειες στο διαμέρισμα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα ραπανάκια στο ψυγείο

Συχνά μπορείτε να συναντήσετε συμβουλές για να αποθηκεύσετε τα ραπανάκια στο ψυγείο. Εξαιρετική συμβουλή για τη χρήση των λαχανικών ρίζας σε ένα μήνα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι στο τμήμα λαχανικών η θερμοκρασία είναι η υψηλότερη και συχνά κυμαίνεται μεταξύ 4-6⁰ C, αλλά συχνά φτάνει τους 9⁰ C. Αυτό είναι απαράδεκτο για μακροχρόνια αποθήκευση ραπανιού.

Και αν χαμηλώσετε τη θερμοκρασία στο τμήμα λαχανικών, θα γίνει ακόμα χαμηλότερη στα υπόλοιπα ράφια. Θα καταστεί αδύνατη η αποθήκευση άλλων προϊόντων εκεί.

Συμπέρασμα! Το ραπανάκι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα.

Και μια στιγμή. Πόσα λαχανικά ρίζας μπορείτε να βάλετε στο κάτω τμήμα; Και πού να βάλω το κομμένο λάχανο, τα μήλα, τα πορτοκάλια και άλλα φρούτα ή λαχανικά;

Σπουδαίος! Το μαύρο ραπανάκι δεν μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη.

Πώς να διατηρήσετε τα ραπανάκια για το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα ραπανάκια σε τζάμια μπαλκόνια ή λότζες σε ξύλινα κουτιά με βρεγμένη άμμο. Απλά πρέπει να παρέχετε προστασία από υπερθέρμανση, ειδικά στη νότια πλευρά. Μπορείτε να καλύψετε το τζάμι με αλουμινόχαρτο ή αντανακλαστική μεμβράνη και να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία ανοίγοντας ή κλείνοντας τα παράθυρα και την πόρτα του δωματίου.

Σε σοβαρό παγετό, το κουτί καλύπτεται με μια παλιά κουβέρτα, εξωτερικά ενδύματα ή μονωμένο με άλλο τρόπο. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε· για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο σχεδιασμένο για εξωτερική χρήση μεταξύ των ριζών.

Η υγρασία μπορεί να διατηρηθεί βρέχοντας την άμμο. Η διάρκεια ζωής των ραπανιών θα είναι μεγαλύτερη, όσο πιο κοντά στην ιδανική θερμοκρασία στο μπαλκόνι.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αποφλοιωμένα ραπανάκια

Τα αποφλοιωμένα ραπανάκια δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα· επιπλέον, όταν εκτίθενται στον αέρα, γρήγορα σκουραίνουν και γίνονται μαλακά. Πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από το λαχανικό ρίζας αμέσως πριν τη χρήση. Ως έσχατη λύση, γεμίστε το ραπανάκι με κρύο νερό και βάλτε το στο ψυγείο.

Αποθήκευση ραπανιών σε σακούλες

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ραπανάκια σε χοντρές σακούλες πολυαιθυλενίου στο υπόγειο, στο κελάρι ή στο μπαλκόνι. Η τσάντα γεμίζει όχι περισσότερο από τα 3/4 και αφήνεται ανοιχτή. Ταυτόχρονα, η υγρασία στο δωμάτιο μπορεί να είναι 80-85%. Σε μια πλαστική σακούλα θα είναι υψηλότερη και η υψηλή συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα θα αυξήσει την ασφάλεια των ριζικών καλλιεργειών.

Σχόλιο! Θα υπάρχει λιγότερο ραπανάκι στη σακούλα από ό, τι σε ένα κουτί με βρεγμένη άμμο.

Τα ραπανάκια αποθηκεύονται σε χοντρές πλαστικές σακούλες. Μερικές ποικιλίες αντέχουν ακόμη και ένα μήνα, και στη συνέχεια γίνονται κοίλες, αλλά παραμένουν στερεές. Αυτά τα ραπανάκια, που μαζεύονται άγνωστο πότε, πωλούνται συχνά στα σούπερ μάρκετ και στην αγορά.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε ραπανάκια σε πριονίδι;

Αρκετά συχνά μπορείτε να συναντήσετε συμβουλές για αποθήκευση λαχανικών σε πριονίδι. Μια τέτοια σύσταση μπορεί να δοθεί μόνο από ένα άτομο που έχει ελάχιστη κατανόηση των ιδιοτήτων του θρυμματισμένου ξύλου. Το πριονίδι περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και λίγο άζωτο. Όταν βρέχονται, αρχίζουν να σαπίζουν και να παράγουν θερμότητα. Αν τα βρέξετε, η διαδικασία θα γίνει γρήγορα. Το πριονίδι που αφήνεται στεγνό θα αφαιρέσει την υγρασία που χρειάζονται από τις ρίζες και θα σαπίσει αργά.

Ως αποτέλεσμα, το ραπανάκι θα χαλάσει και δεδομένης της παρουσίας αζώτου, αυτό θα συμβεί πολύ γρήγορα.

Κονσερβοποίηση ως μέθοδος αποθήκευσης

Αν δεν έχετε πού να αποθηκεύσετε τα ραπανάκια, μπορείτε να τα κάνετε τουρσί και να τα ζυμώσετε. Δεν ταιριάζει με άλλα λαχανικά. Οι ραπανοσαλάτες είναι, ειλικρινά μιλώντας, «δεν είναι για όλους». Μπορείτε όμως να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό με μέλι και ξηρούς καρπούς ή να τη στεγνώσετε στο φούρνο.

συμπέρασμα

Τα ραπανάκια πρέπει να συλλέγονται και να αποθηκεύονται λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας. Η λευκή είναι κατάλληλη για άμεση κατανάλωση, η μαύρη μπορεί να διαρκέσει έως και οκτώ μήνες εάν οι ριζικές καλλιέργειες παρέχονται με κατάλληλες συνθήκες.