Περιεχόμενο
Τα οφέλη και οι βλάβες του daikon πρέπει να μελετηθούν από εκείνους τους ανθρώπους που παραπονιούνται για ορισμένες ασθένειες πριν το φάνε. Για ένα υγιές σώμα, αυτό το λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, θα φέρει αναμφισβήτητα οφέλη. Έχει ωραία γεύση και δεν έχει την πικράδα από τα έλαια μουστάρδας που βρίσκονται στα ραπανάκια ή στα κανονικά ραπανάκια. Ένα κυλινδρικό λαχανικό λευκής ρίζας, παρόμοιο σε περίγραμμα με τα καρότα, αλλά πολύ μεγαλύτερο σε όγκο, λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων χρησιμοποιείται επίσης στην εξωτερική περιποίηση και την κοσμετολογία.
Σύνθεση και θρεπτική αξία του daikon
Τα ριζώδη λαχανικά εκτιμώνται για τη σύστασή τους σε βιταμίνες, τον κορεσμό τους με μακρο- και μικροστοιχεία, καθώς και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, που μαζί αποτελούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Χημική σύνθεση λαχανικών ρίζας daikon
Το ιαπωνικό ραπανάκι περιέχει σχεδόν όλα τα μέταλλα που χρειάζονται για εξαιρετική υγεία:
- κάλιο - 280 mg;
- φώσφορος - 28 mg;
- ασβέστιο - 27 mg;
- νάτριο - 16 mg;
- χαλκός - 10 mg;
- μαγνήσιο - 9 mg;
- χλώριο - 7 mg;
- θείο - 5 mg;
- σίδηρος – 0,84 mg;
- μαγγάνιο - 0,75 mg;
- ψευδάργυρος – 0,18 mg.
Δύο μικροστοιχεία με ευεργετικές ιδιότητες για τον άνθρωπο μετρώνται σε 100 g daikon όχι σε χιλιοστόγραμμα, αλλά σε μικρογραμμάρια:
- ιώδιο - 2,1 mcg;
- σελήνιο - 0,8 mcg.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο daikon
Οι βιταμίνες συσσωρεύονται καλά και διατηρούνται στον τρυφερό πολτό. Κυρίως, 30 mg, βιταμίνη C, στην οποία βασίζονται πολλές ευεργετικές ιδιότητες του γλυκού ραπανάκι. Αποδεικνύεται ότι 100 γραμμάρια φρέσκων λαχανικών θα παρέχουν περισσότερο από το ένα τρίτο της ημερήσιας ανάγκης σε ασκορβικό οξύ. Αλλά δεν είναι μόνο αυτή η βασική ουσία που καθορίζει τα οφέλη του daikon για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει πάνω από 2 mg από καθεμία από τις βιταμίνες PP, E, B5. Υπάρχουν επίσης και άλλες ουσίες της ομάδας Β πολύτιμες για την υγεία του νευρικού συστήματος:
- Β1 – 0,8 mg;
- Β2 – 0,2 mg;
- Β6 – 0,3 mg;
- Β9 – 18 mcg.
Προσδιορίζουν επίσης 10 mcg βιταμίνης Α και 19 mcg βιταμίνης Η.
Θερμιδική περιεκτικότητα του daikon
Το λευκό μη πικρό ραπανάκι, εκτός από την ευεργετική του σύνθεση σε μέταλλα, είναι χαμηλό σε θερμίδες. 100 g φρέσκου προϊόντος περιέχει μόνο 18-21 kcal. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το ραπανάκι daikon είναι δημοφιλές μεταξύ εκείνων που παρακολουθούν την υγεία τους.
Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στο daikon
Με την πλήρη απουσία λίπους, 100 γραμμάρια ριζικών λαχανικών περιέχουν:
- 1,2 g πρωτεϊνών;
- 4,1 g υδατάνθρακες;
- 1,4 g φυτικές ίνες;
- 95,4 γρ νερό.
Υπάρχει επίσης άμυλο - 0,5 g και τέφρα - 0,8 g. Για τα προφανή οφέλη τους και τη μεγάλη ποσότητα ζουμερού πολτού, αρκετά ευχάριστο στη γεύση, πολλοί εκτιμούν τα λευκά λαχανικά με ρίζα σταθερά στο ράφι ως διαιτητικό προϊόν.
Ποια είναι τα οφέλη του daikon για το σώμα;
Τα χημικά συστατικά δείχνουν ότι το ραπανάκι daikon είναι ευεργετικό για τον οργανισμό.Το κάλιο, το νάτριο και το ασβέστιο λειτουργούν σε κυτταρικό επίπεδο για να προάγουν τη συνολική υγεία. Επιπλέον, το όφελος του λαχανικού είναι ότι είναι πλούσιο σε άλλες ουσίες και ενώσεις:
- ένζυμα που βοηθούν στην καλύτερη πέψη των τροφίμων με μεγάλες ποσότητες αμύλου.
- φυτοκτόνα που αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων.
- αντιοξειδωτικά, τα οποία, με παρατεταμένη χρήση, αφαιρούν την επιβλαβή χοληστερόλη.
- οι φυτικές ίνες και οι πηκτίνες καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες και απομακρύνουν τα περιττά υγρά.
- λυσοζύμες με αντισηπτικές ιδιότητες.
Τα οφέλη του ραπανιού daikon για τον οργανισμό είναι σημαντικά και αντανακλώνται στη μακροχρόνια και συστηματική χρήση, κατά προτίμηση ωμό. Πολλοί εκτιμούν τη χολερετική και διουρητική δράση, την ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα, ως προληπτικό κατά του καρκίνου.
Ποια είναι τα οφέλη του daikon για τις γυναίκες;
Καταναλώνοντας συστηματικά πιάτα από ιαπωνικό ή κινέζικο ραπανάκι, όπως αποκαλείται μερικές φορές το λαχανικό, δημοφιλές λόγω των πλεονεκτημάτων του στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, οι ενήλικες γυναίκες και άνδρες παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες βιταμίνες και τις πολύτιμες φυτικές ίνες. Οι ευεργετικές ιδιότητες των ραπανιών daikon είναι ότι η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες δεν οδηγεί στην απόκτηση επιπλέον κιλών.
Κατα την εγκυμοσύνη
Οι μέλλουσες μητέρες πρέπει να επανεξετάσουν τη συνήθη διατροφή τους, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης μη πικρού λευκού ραπανιού. Το Daikon δεν αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες σε μέτριες ποσότητες, ειδικά στην αρχή. Οι ευεργετικές του ιδιότητες λειτουργούν θετικά: η διουρητική δράση ανακουφίζει από το πρήξιμο και βοηθά στην αποβολή των τοξινών και τα μέταλλα, ιδίως το ασβέστιο, είναι ευεργετικά ενισχύοντας τα δόντια. Όμως, παρ' όλα τα αναγνωρισμένα οφέλη του, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί.Το λαχανικό ενεργοποιεί τους λείους μύες και ο κίνδυνος αποβολής αυξάνεται με τη συνεχή παρουσία λευκού ραπανάκι στα τρόφιμα. Μπορεί να υπάρχουν δυσάρεστες αισθήσεις στα έντερα που σχετίζονται με διεργασίες μετεωρισμού. Μια μεγάλη ποσότητα daikon στη διατροφή μπορεί επίσης να προκαλέσει διαταραχή του ύπνου ή ευερεθιστότητα. Θα είναι αρκετό να φάτε 100 γραμμάρια φρέσκου λαχανικού με ευεργετικές διουρητικές ιδιότητες μετά από 3-4 ημέρες.
Το γλυκό λευκό ραπανάκι κόβεται σε φέτες και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Πριν από το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό, πιείτε 10 ml από τον χυμό που έχει απελευθερωθεί.
Όταν θηλάζετε
Οι θηλάζουσες μητέρες δεν πρέπει να εντάσσουν στη διατροφή τους λαχανικά με ευεργετικές ιδιότητες για τους 2 πρώτους μήνες της νέας τους ζωής. Μετά από αυτό το διάστημα, τα πεπτικά όργανα του μωρού θα μπορούν να αντιληφθούν τις αλλαγές στο μητρικό γάλα. Συμβαίνει ότι όταν ένα μωρό βιώνει μια διαφορετική γεύση, αρνείται να φάει. Αν και το daikon είναι ευεργετικό κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς αυξάνει τη γαλουχία. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν χορηγείται σε μικρές μερίδες και παρακολουθείται η αντίδραση του οργανισμού – δική σας και του μωρού.
Τα οφέλη και οι βλάβες του daikon για τους άνδρες
Η συστηματική κατανάλωση μη πικρού ραπανιού με ευεργετικές ιδιότητες αυξάνει τη δραστικότητα στους άνδρες και έχει γενική δυναμωτική δράση. Η σεξουαλική επιθυμία αυξάνεται, επειδή το σώμα λαμβάνει όλα τα απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες. Τα οφέλη του daikon για άνδρες που εργάζονται σε υπολογιστή ή οδηγούν αυτοκίνητο είναι η ρύθμιση του βάρους και η ενεργοποίηση της ροής του αίματος στην περιοχή των γεννητικών οργάνων,
Είναι εντάξει το daikon για παιδιά;
Αν και το λαχανικό δεν είναι πικρό, χωρίς λάδι μουστάρδας, είναι δύσκολο για το σώμα ενός παιδιού να αφομοιώσει μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών.Μπορείτε να δώσετε φρέσκο daikon με ευεργετικές ιδιότητες μόνο σε παιδιά άνω των 3-4 ετών. Ξεκινούν με τις μικρότερες μερίδες και, αν το παιδί επιθυμεί, δίνουν περιορισμένη ποσότητα.
Οφέλη του daikon για τους ηλικιωμένους
Οι ηλικιωμένοι θα πρέπει επίσης να καταναλώνουν το λαχανικό πλούσιο σε φυτικές ίνες με μέτρο. Για καλή απορρόφηση απαιτείται ενεργή πέψη. Μερικές φορές τα οφέλη θα είναι πιο σημαντικά αν αντικαταστήσετε το λαχανικό με χυμό. Οι ευεργετικές ιδιότητες είναι οι ίδιες - ένα ήπιο διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα, κορεσμός με πολύτιμες ουσίες.
Ποια είναι τα οφέλη του daikon;
Το κινέζικο ραπανάκι με ευεργετικές ιδιότητες χρησιμοποιείται επίσης σκόπιμα, προσπαθώντας να θεραπεύσει ορισμένες ασθένειες.
Κατά του βήχα
Όπως το πικρό ραπανάκι, το daikon χρησιμοποιείται για τον βήχα. Αυτή η ευεργετική ιδιότητα του λαχανικού βασίζεται σε σημαντική ποσότητα φυτοκτόνων που αντιστέκονται στον πολλαπλασιασμό των μικροβίων. Συγκεκριμένες πρωτεϊνικές ενώσεις σταματούν την περαιτέρω μόλυνση της αναπνευστικής οδού. Το Daikon χρησιμοποιείται για τη θεραπεία επιπλοκών κρυολογήματος, γρίπης και βρογχίτιδας. Τα οφέλη του χυμού, υπό την επίδραση του οποίου υγροποιούν τα φλέγματα, είναι ιδιαίτερα σημαντικά:
- 50 ml ανακατεμένα με 1 κουτ. μέλι και ποτό πριν από τα γεύματα.
- 50 ml χυμού daikon αναμιγνύονται με 50 ml χυμού καρότου ή μήλου, η διαδικασία είναι η ίδια.
Για τον διαβήτη
Ο γλυκαιμικός δείκτης του daikon είναι 15 μονάδες. Το λαχανικό δίνει μια αίσθηση πληρότητας και είναι χρήσιμο για όσους ελέγχουν την αύξηση βάρους και τους διαβητικούς. Οι φυτικές ίνες ρυθμίζουν το σάκχαρο στο σώμα. Το Daikon χρησιμοποιείται για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, της πλούσιας σύνθεσης σε μέταλλα και βιταμίνες, με τη βοήθεια των οποίων:
- η αναιμία προλαμβάνεται.
- η ανοσία αυξάνεται?
- η καρδιακή λειτουργία βελτιώνεται.
- η ποιότητα της όρασης διατηρείται.
- υπάρχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Το ραπανάκι εισάγεται στη διατροφή με τη μορφή σαλάτας:
- με βραστό στήθος κοτόπουλου, βραστά κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και daikon, καρυκευμένα με μυρωδικά, πιπέρι και κρέμα γάλακτος.
- με τριμμένα καρότα και ντάικον, πιπεριές ψιλοκομμένες, κρεμμύδια, μυρωδικά, καρυκευμένα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Για το συκώτι
Οι ενώσεις του λαχανικού καθαρίζουν τους χοληφόρους πόρους και βοηθούν ένα υγιές σώμα να αφομοιώσει τα λιπαρά τρόφιμα, επομένως μια σαλάτα που παρασκευάζεται από αυτό πρέπει να συμπεριληφθεί στη λίστα των εορταστικών πιάτων. Το Daikon θα ωφελήσει το συκώτι στο ακόλουθο πιάτο:
- βράστε και ξεφλουδίστε 150 γραμμάρια γαρίδες.
- Για τη σάλτσα ανακατεύουμε τον χυμό από 2 μανταρίνι με 4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
- Ξεφλουδίστε 1 μήλο και κόψτε σε μικρές φέτες.
- 4 μανταρίνια χωρίζονται σε φέτες.
- τρίψτε 100 γρ. daikon και αλατοπιπερώστε τα πάντα με την έτοιμη σάλτσα.
Για την ουρική αρθρίτιδα
Με την ανάπτυξη της φλεγμονώδους διαδικασίας της ουρικής αρθρίτιδας, ακόμη και το γλυκό ραπανάκι δεν συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Το Daikon για την ουρική αρθρίτιδα, καθώς και για τους ρευματισμούς, χρησιμοποιείται με τη μορφή τριβής των αρθρώσεων: ανακατέψτε 30 ml χυμού ραπανάκι, 20 g μέλι, 10 ml αλκοόλης 70% και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για μια εβδομάδα.
Για απώλεια βάρους
Η υψηλή ποσότητα βιταμίνης C βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους. Όταν κάνετε δίαιτα, η κατανάλωση 300 γραμμαρίων γλυκού ραπανάκι την ημέρα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από 175 θερμίδες, καθώς αυξάνει τον μεταβολισμό. Το Daikon για απώλεια βάρους χρησιμοποιείται σε σαλάτες και κοκτέιλ πριν την προπόνηση:
- βάλτε 100 γραμμάρια λαχανικών ρίζας και μάνγκο σε ένα μπλέντερ.
- Ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ, ετοιμάστε ένα δροσιστικό smoothie από 100 γραμμάρια αγγουριού, 100 γραμμάρια λαχανικών ρίζας και πολλά κλωνάρια μαϊντανού.
Συμπεριλάβετε το κινέζικο ραπανάκι στη διατροφή των ημερών νηστείας.
Επιπλέον, το λαχανικό είναι ικανό να αφαιρεί ραδιονουκλεΐδια.
Τα οφέλη του χυμού daikon
Το υγρό δεν είναι τόσο ερεθιστικό για το πεπτικό σύστημα. Επομένως, δεδομένου ότι το λευκό ραπανάκι daikon έχει τόσο οφέλη όσο και βλάβες, σε διφορούμενες περιπτώσεις οι άνθρωποι τείνουν να πίνουν χυμό. Λαμβάνεται κατά την απώλεια βάρους, συχνά πριν από την προπόνηση, καθώς το λαχανικό είναι φυσικός καυστήρας λίπους. Συνιστάται να πίνετε 50 ml χυμού κάθε μέρα με άδειο στομάχι για 2 εβδομάδες. Συνιστάται επίσης στους ηλικιωμένους να αντικαθιστούν τα τριμμένα λαχανικά με χυμό, ο οποίος διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.
Εφαρμογή του daikon
Το ιαπωνικό ραπανάκι λαμβάνεται ως ενεργό συστατικό για αποδεδειγμένες συνταγές παραδοσιακής ιατρικής και κοσμετολογίας, λαμβάνοντας υπόψη τα οφέλη του daikon και τις αντενδείξεις στη χρήση του.
Στη λαϊκή ιατρική
Οι θεραπευτές συμβουλεύουν να τρώτε και να πίνετε χυμό daikon:
- ανακούφιση από το hangover?
- ενεργοποίηση της λειτουργίας της χοληδόχου κύστης και της κύστης.
- απελευθέρωση των εντέρων από τοξίνες και απόβλητα.
- διακοπή βήχα?
- μείωση της φλεγμονής στον πονόλαιμο, τις αρθρώσεις και τις λοιμώξεις του δέρματος.
- επούλωση τραυμάτων και γρατσουνιών με χυλό.
- μείωση της αυξημένης νευρικής διεγερσιμότητας.
Στην κοσμετολογία
Όταν χρησιμοποιείτε το κινέζικο ραπανάκι ως αντισηπτικό, ο χυμός ή ο πολτός χρησιμοποιείται ως:
- λοσιόν καθαρισμού?
- μάσκα για την ακμή?
- ένα προϊόν για τη λεύκανση των φακίδων και των χρωματισμένων περιοχών στο δέρμα.
- βάλσαμο για ομορφιά, λάμψη και ανάπτυξη μαλλιών.
Πώς να φάτε daikon
Παραδοσιακά, το γλυκό ραπανάκι περιλαμβάνεται σε διάφορες σαλάτες. Συχνά το κάνουν φρέσκο. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν νεαρά πράσινα φύλλα. Στην Κίνα και την Ιαπωνία, το λαχανικό τουρσί, βρασμένο και μαγειρεμένο.
Περιορισμοί και αντενδείξεις χρήσης
Παρά τις ευεργετικές του ιδιότητες, το daikon μπορεί να βλάψει ακόμη και υγιή άτομα εάν καταναλώνεται απεριόριστα.Οι πόνοι και οι κράμπες στην κοιλιά, η διάρροια, ακόμη και ο πυρετός μπορεί να είναι ενοχλητικοί. Το Daikon απαγορεύεται αυστηρά λόγω των ακόλουθων αντενδείξεων:
- γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
- Στομαχικο Ελκος;
- παθολογίες του ήπατος?
- νεφρικές παθήσεις.
Όσοι πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα πρέπει επίσης να αποφεύγουν το λαχανικό.
συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες του daikon έχουν μελετηθεί καλά. Σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση, ο θεράπων ιατρός θα βοηθήσει στην επίλυση αμφιβολιών. Όποιος δεν έχει κανένα πρόβλημα υγείας μπορεί να καταναλώσει το λαχανικό σε μέτριες συνιστώμενες ποσότητες.
