Περιεχόμενο
Κατά την παρασκευή «σπιτικού» χυμού από ντομάτες, η επιλογή της ποικιλίας ντομάτας εξαρτάται από τις προτιμήσεις του παρασκευαστή. Σε άλλους αρέσει το γλυκό, σε άλλους λίγο ξινό. Σε κάποιους αρέσει το πηχτό με πολύ πολτό, ενώ σε άλλους προτιμούν το «νερό». Για χυμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την "απόρριψη": μικρές και άσχημες ντομάτες που θα φαίνονται άσχημες στην οικιακή κονσερβοποίηση ή, αντίθετα, πολύ μεγάλες και μη τυποποιημένες. Αλλά μια υποχρεωτική απαίτηση κατά την προετοιμασία του χυμού είναι ο βαθμός ωρίμανσης των ντοματών.
Τα τελευταία παράγουν άγευστο χυμό χωρίς πλούσιο χρώμα.
Εάν φυτευτούν διαφορετικές ποικιλίες ντομάτας στο χώρο, μπορείτε να προσπαθήσετε να τις συνδυάσετε σε διαφορετικές αναλογίες, δημιουργώντας ένα μπουκέτο γεύσης "συγγραφέα", καθώς κάθε ποικιλία έχει συνήθως το δικό της άρωμα και γεύση.
Για τους λάτρεις του «υγρού» χυμού, οι όχι πολύ σαρκώδεις ποικιλίες κερασιού είναι πολύ κατάλληλες· οι λάτρεις του «παχύ» χυμού μπορούν να επιλέξουν ντοματίνια σαλάτας. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να το παρακάνετε με την «κρεατότητα». Μια ντομάτα με πολτό «ζάχαρη» δεν μπορεί να βγάλει πολύ χυμό.
Οι καλύτερες ποικιλίες ντομάτας για χυμό
Θερμοκήπιο Miracle F1
Υβριδική σαλάτα μεσαίας εποχής. Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι ντομάτες καλλιεργούνται σε προστατευμένο έδαφος. Ένας ισχυρός ακαθόριστος θάμνος μεγαλώνει μέχρι σχεδόν 2 μ. Έως και 8 φρούτα δένονται στη βούρτσα. Απαιτεί δέσιμο και τσίμπημα.
Ντομάτες βάρους έως 250 γρ. Το σχήμα είναι σφαιρικό, το χρώμα της ντομάτας σε ώριμη κατάσταση είναι έντονο κόκκινο. Ο πολτός είναι ζουμερός, με εξαιρετική γεύση και άρωμα.
Ανθεκτικό στη θερμότητα, ανθεκτικό στις καιρικές ιδιοτροπίες. Συνιστάται για χυμούς και σαλάτες.
Σουμοϊστές F1
Περιλαμβάνεται στο Κρατικό Μητρώο όπως συνιστάται για οικιακά οικόπεδα και μικρής κλίμακας γεωργία. Πιστή στο όνομά της, η ποικιλία παράγει μεγάλους καρπούς. Το σύνηθες βάρος μιας ντομάτας είναι 300 γρ. Μπορεί να φτάσει μέχρι και 0,6 κιλά. Οι ντομάτες είναι σφαιρικές, ελαφρώς ραβδωτές, με ζουμερό, νόστιμο πελτέ. Το χρώμα των ώριμων φρούτων είναι κόκκινο. Μπορεί να συλλέξει έως και 6,5 kg/m². Ανθεκτικό σε ασθένειες.
Ντομάτες σαλάτας με μέση περίοδο ωρίμανσης (115 ημέρες). Συνιστάται όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για παρασκευή χυμού.
Αγάπη της μοίρας
Αρκετά μεγαλόκαρπη καθορισμένη ποικιλία με ντομάτες βάρους έως 250 γρ. Πρώιμη ωρίμανση. Ο θάμνος μεγαλώνει μέχρι τα 80 εκ. Τα σπορόφυτα φυτεύονται δύο μήνες πριν από τη μεταφύτευση σε μόνιμη θέση στο ύπαιθρο. Ένα φυτό φέρνει έως και 2,5 κιλά. Ο μέσος αριθμός δενδρυλλίων ανά τετραγωνικό μέτρο είναι 4 τεμ.
Ο πελτές ντομάτας είναι τρυφερός και έχει καλή γεύση. Το χρώμα είναι κόκκινο. Οι ντομάτες συνιστώνται για νωπή κατανάλωση και μαγειρική επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής χυμού.
Πόδι αρκούδας
Μια ποικιλία για όσους είναι πολύ τεμπέληδες για να ασχοληθούν με το μάζεμα μικρών ντοματών, αλλά θέλουν να κάνουν χυμό. Αυτό είναι ένα απροσδιόριστο φυτό με καρπούς που φτάνουν τα 800 g, αλλά συνήθως το βάρος μιας ντομάτας είναι περίπου 300 g. Ο θάμνος είναι ψηλός, μέχρι 2 m σε ύψος. Στις νότιες περιοχές μπορεί να αναπτυχθεί σε ανοιχτά κρεβάτια, ενώ στα βόρεια χρειάζεται προστατευμένο έδαφος.Η καλλιεργητική περίοδος είναι 110 ημέρες. Το όνομα της ποικιλίας δίνεται λόγω του αρχικού σχήματος των φύλλων, που θυμίζει πόδι αρκούδας.
Οι ντομάτες δένονται σε μικρές φούντες, μέχρι 4 τμχ. σε κάθε. Δεδομένου ότι η ανάπτυξη του στελέχους δεν σταματά, ο θάμνος καρποφορεί καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν. Ένας θάμνος παράγει έως και 30 κιλά ντομάτες. Φυτέψτε 4 θάμνους ανά m². Έτσι, με καλή φροντίδα, μπορείτε να αφαιρέσετε έως και 120 kg ανά m².
Τα ώριμα φρούτα είναι κόκκινα με σαρκώδη, ζαχαρούχο πολτό. Το σχήμα είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο. Η γεύση είναι ευχάριστη, γλυκιά και ξινή.
Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ξηρασία, αλλά ανταποκρίνεται με ευγνωμοσύνη στο τακτικό πότισμα. Απαιτεί επίσης λίπανση καλίου 2-3 φορές την εποχή. Στα μειονεκτήματα περιλαμβάνεται η υποχρεωτική απαίτηση δεσίματος λόγω του ύψους του θάμνου και της βαρύτητας των ντοματών.
Όταν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, ο χυμός έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα.
Flamingo F1
Υβρίδιο από την Agrosemtoms. Μεσοπρώιμο υβρίδιο, καλλιεργητική περίοδος 120 ημέρες. Ανήκει στον ημικαθορισμένο τύπο, αναπτύσσεται πάνω από 100 εκ. Διακρίνεται από τον άτυπο σχηματισμό της πρώτης ταξιανθίας πάνω από το 8ο φύλλο για ντετερινές ντομάτες. Ο αριθμός των βουρτσών που σχηματίζονται είναι μέσος. Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν να τσιμπήσετε το στέλεχος πάνω από την πέμπτη συστάδα, αν και τα καθορισμένα φυτά συνήθως δεν το απαιτούν. Ανθεκτικά στις ασθένειες, τα φρούτα δεν ραγίζουν.
Κατά τη διάρκεια της σεζόν, ο θάμνος παράγει έως και 30 κιλά ντομάτες. Συνήθως η πρώτη συλλογή είναι 5 κιλά, οι επόμενες είναι λιγότερες.
Οι ντομάτες είναι στρογγυλές, με διάμετρο έως 10 cm, ελαφρώς πεπλατυσμένες. Βάρος ντομάτας 100 γρ. Ο πελτέ είναι σαρκώδης με καλή γεύση. Καθολικής χρήσης, κατάλληλο για την παρασκευή χυμού.
Volgogradsky
Με το όνομα "Volgograd" υπάρχουν δύο ποικιλίες τομάτας που διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους ως προς την ωρίμανση και τον τύπο ανάπτυξης.Όταν επιλέγετε σπόρους με αυτό το όνομα, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ποια ποικιλία αγοράζετε.
5/95 (όψιμη ωρίμανση)
Η ποικιλία περιλαμβάνεται στο κρατικό μητρώο όπως συνιστάται για καλλιέργεια σε απροστάτευτο έδαφος στις περιοχές 5, 6 και 8 της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Η ποικιλία είναι απροσδιόριστη με περίοδο ωρίμανσης 4 μήνες. Τυπικός θάμνος, μέτρια φυλλώδης, ύψους έως 1 m.
Οι στρογγυλές κόκκινες ντομάτες ζυγίζουν κατά μέσο όρο 120 γρ. Οι ντομάτες έχουν καλή γεύση. Κατάλληλο για ανακύκλωση Τοματοχυμος, ζυμαρικά και φρέσκια κατανάλωση.
Συνιστάται για βιομηχανική καλλιέργεια. Μπορείτε να μαζέψετε έως και 10 κιλά ντομάτας ανά m². Έως και το ένα τέταρτο της συνολικής καλλιέργειας ωριμάζει μέσα στις πρώτες 15 ημέρες.
323 (πρώιμη ωρίμανση)
Η συγκομιδή μπορεί να γίνει 3,5 μήνες μετά τη σπορά των σπόρων. Ο θάμνος είναι αποφασιστικός, χαμηλής ανάπτυξης. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε ανοιχτό και κλειστό έδαφος.
Παράγει σταθερές αποδόσεις, είναι ανεπιτήδευτο στις συνθήκες καλλιέργειας και στις καιρικές ιδιοτροπίες και είναι ανθεκτικό στις ασθένειες. Οι καρποί, βάρους έως 100 g, έχουν σαρκώδη, γλυκό πολτό. Όταν ωριμάσει, το χρώμα της ντομάτας είναι κόκκινο. Το σχήμα είναι σφαιρικό με ελαφρές νευρώσεις. Από 1 m² μπορείτε να πάρετε έως και 7 κιλά ντομάτες.
Η ποικιλία αναπτύσσεται καλά σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά προτιμά αμμοπηλώδη ή αργιλώδη.
Μερικοί κηπουροί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ροζ ντομάτες για χυμό.
Αρχάριος
Ζωνοποιήθηκε στην περιοχή του Κάτω Βόλγα για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος. Mid-season, καθοριστικό. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι η αντοχή στην ξηρασία.
Οι ντομάτες είναι μακρόστενες και έχουν ροζ χρώμα όταν ωριμάσουν. Βάρος έως 120 γραμμάρια. Παραγωγικότητα έως 6 kg ανά m².
Κορνεγιέφσκι ροζ
Ποικιλία μεσαίας εποχής με υψηλή απόδοση. Ένας θάμνος με απεριόριστη ανάπτυξη στελέχους, μεγαλώνει μέχρι 2 m.Συνιστάται για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας, αλλά στις βόρειες περιοχές η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο σε θερμοκήπια· στις νότιες περιοχές αναπτύσσεται καλά σε απροστάτευτο έδαφος.
Ωριμάζει στον θάμνο από 10 έως 12 μεγάλες ντομάτες. Το βάρος ενός φρούτου ξεπερνά το μισό κιλό. Από τον θάμνο λαμβάνονται έως και 6 κιλά ντομάτας. Λόγω του σημαντικού βάρους του καρπού, ο θάμνος απαιτεί δέσιμο σε ισχυρό στήριγμα.
Οι ντομάτες σε ώριμη κατάσταση έχουν ροζ χρώμα με ζουμερό, μέτρια πυκνό πολτό. Η γεύση της ντομάτας είναι γλυκιά, δεν έχει ξινή. Η ποικιλία είναι πολύ κατάλληλη για την παρασκευή φρέσκου χυμού.
Pobeda F1
Ελαφρώς φυλλώδες απροσδιόριστο υβρίδιο με πρώιμη ωρίμανση. Η συγκομιδή ωριμάζει ένα μήνα μετά τη φύτευση σπορόφυτων δύο μηνών στο έδαφος. Το φυτό είναι ψηλό. Το ύψος του θάμνου υπερβαίνει τα 2 μ. Με καλή φροντίδα, μπορείτε να μαζέψετε έως και 23 κιλά ντομάτας από ένα τετραγωνικό μέτρο.
Ώριμες ροζ ντομάτες. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλό, πεπλατυσμένο στους πόλους. Βάρος έως 180 γρ. Ο πολτός είναι πυκνός, με εξαιρετική γεύση.
Ροζ φλαμίνγκο
Σε αντίθεση με το Flamingo F1, είναι ποικιλία, όχι υβρίδιο. Πέρασε πιστοποίηση που επιβεβαιώνει την καθαρότητά του. Κατασκευαστής είναι η εταιρεία Poisk με «στόμιο» χαρακτηριστικό των ποικιλιών αυτής της εταιρείας. Σχεδιασμένο για καλλιέργεια σε συνθήκες θερμοκηπίου και ανοιχτό έδαφος στην περιοχή του Βόρειου Καυκάσου, αλλά σύμφωνα με κριτικές καταναλωτών παρουσιάζει επίσης καλές αποδόσεις στη Μολδαβία, την Ουκρανία, τη Λευκορωσία και τις κεντρικές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Όντας καθοριστικός, ο θάμνος μπορεί να φτάσει σε ύψος 2 μ. Η ποικιλία ταξινομείται ως μεσαίας εποχής. Σε καλές συνθήκες, η καλλιέργεια ωριμάζει 95 ημέρες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων. Ο συνήθης χρόνος για τη συγκομιδή της ντομάτας είναι μετά από 110 ημέρες. Σε εύκρατα κλίματα καρποφορεί μέχρι τον Οκτώβριο.
Σχηματίστε έναν θάμνο με δύο μίσχους.Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την ανάγκη για καλτσοδέτα και ισχυρή υποστήριξη.
Οι ντομάτες δεν είναι ευθυγραμμισμένες. Το βάρος κυμαίνεται από 150 έως 450 γραμμάρια. Το πρώτο στάδιο της συγκομιδής είναι μεγαλύτερο από τα επόμενα. Η ποικιλία δεν παράγει πολύ μικρές ντομάτες. Τα «μικρά» ζυγίζουν μέχρι 200 γρ. Ο πολτός είναι ζουμερός και μέτριας πυκνότητας, γεγονός που διευκολύνει την επεξεργασία του σε χυμό.
Δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά στην παραγωγικότητα. Συγκομίζονται έως και 3,5 κιλά ντομάτας ανά τετραγωνικό μέτρο.
συμπέρασμα
Η νοικοκυρά αποφασίζει ποιες ποικιλίες ντομάτας θα επιλέξει για χυμό, αλλά το πάχος του χυμού θα εξαρτηθεί όχι μόνο από την ποικιλία, αλλά και από την επιμέλεια του παρασκευαστή. Θα πάρετε υγρό χυμό αν δεν είστε ζηλότυποι όταν στύβετε ήδη ψημένες ντομάτες. Αν θέλετε να βγάλετε πηχτό ζουμί, θα πρέπει να δουλέψετε πολύ, τρίβοντας τις βρασμένες ντομάτες από ένα πολύ λεπτό κόσκινο, από το οποίο περνάει μόνο ο βρασμένος πελτέ. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να σκουπίσετε μέχρι να παραμείνουν σχεδόν στεγνό δέρμα και σπόροι στο κόσκινο. Όλα τα άλλα πρέπει να περάσουν από τις τρύπες του κόσκινου.
Μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο για την παρασκευή χυμού στο σπίτι:
