Περιεχόμενο
Το μεγαλύτερο μέρος της χώρας μας βρίσκεται στη ζώνη της επικίνδυνης γεωργίας. Οι θερμές καλλιέργειες όπως οι πιπεριές, οι μελιτζάνες και οι ντομάτες σπάνια παράγουν πλήρη συγκομιδή ώριμων καρπών. Συνήθως πρέπει να αφαιρέσετε άγουρες και μερικές φορές εντελώς πράσινες ντομάτες. Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν να μαζεύουν τα φρούτα στην ωρίμανση, χωρίς να περιμένουν την πλήρη ερυθρότητα, έτσι ώστε τα φυτά να έχουν περισσότερη δύναμη για περαιτέρω καρποφορία. Ιδιαίτερη περίπτωση είναι η μαζική νόσος της ντομάτας με όψιμη προσβολή. Ένα επιβλαβές μανιτάρι μπορεί να καταστρέψει μια καλλιέργεια μέσα σε λίγες μέρες. Οι ντομάτες που συλλέγονται από τέτοιους θάμνους πιθανότατα θα αρρωστήσουν.
Ντομάτες ωρίμανσης με σημάδια όψιμης λοίμωξης
Πράσινες ντομάτες, που συλλέγονται από άρρωστους θάμνους, τοποθετούνται σε πλαστικό κουτί με τρύπες, για παράδειγμα, από κάτω από τα φρούτα, και χύνονται με ζεστό νερό σε θερμοκρασία περίπου 60 βαθμών για αρκετά λεπτά, στεγνώνουν και αφήνονται να ωριμάσουν. Πρέπει να ελέγχονται καθημερινά, αφαιρώντας τους άρρωστους.
Με ελαφρά ζημιά, οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σαλατών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους.
Για να αποθηκευτούν καλά οι μαζεμένες ντομάτες και να ωριμάσουν πλήρως, πρέπει να τις μαζέψετε από τον θάμνο σωστά και έγκαιρα.
Πώς να μαζέψετε ντομάτες
- Κατά τη διάρκεια της σεζόν, χρειάζεται συστηματική συγκομιδή, περίπου μία φορά κάθε 5 ημέρες, και πιο συχνά σε ζεστό καιρό.
- Κόψτε τις ντομάτες με ψαλίδι.
Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Η παραμικρή ζημιά θα οδηγήσει σε γρήγορη αλλοίωση της ντομάτας. - Ο χρόνος συγκομιδής είναι το πρωί, πριν οι ντομάτες ζεσταθούν στον ήλιο. Πρέπει να είναι στεγνά, χωρίς σταγονίδια δροσιάς. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα κοτσάνια της ντομάτας για να μην τραυματιστούν κατά λάθος οι καρποί. Οι ντομάτες ωριμάζουν καλύτερα με κοτσάνια.
- Οι χαμηλές θερμοκρασίες βλάπτουν τα φρούτα, προκαλώντας τη σήψη τους. Εάν η νυχτερινή θερμοκρασία στο ανοιχτό έδαφος πλησιάζει συν 5 βαθμούς, ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε όλες τις πράσινες ντομάτες.
- Στο θερμοκήπιο το όριο θερμοκρασίας είναι υψηλότερο - συν 9 μοίρες.
Πώς να ωριμάσετε σωστά τις πράσινες ντομάτες στο σπίτι
Υπάρχουν αρκετές αποδεδειγμένες μέθοδοι. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ωρίμανση είναι από 13 έως 15 βαθμούς, η υγρασία πρέπει να διατηρείται στο 80%.
Μέθοδοι ωρίμανσης ντομάτας
Παραδοσιακός
Επιλεγμένες ντομάτες μεσαίου και μεγάλου μεγέθους απλώνονται σε 2-3 στρώσεις σε δοχεία, για παράδειγμα, σε κουτιά ή καλάθια. Για να αποφευχθεί η συμπύκνωση, οι ντομάτες καλύπτονται με μαλακό χαρτί ή πασπαλίζονται με πριονίδι. Οι κοκκινισμένες ντομάτες επιλέγονται, οι χαλασμένες αφαιρούνται. Για να γίνει αυτό, τα δοχεία με ντομάτες ελέγχονται τακτικά.
Πάνω στους θάμνους
Σε έναν αχυρώνα ή άλλο κατάλληλο, αλλά πάντα ζεστό δωμάτιο, κρεμάστε θάμνους ντομάτας, σκισμένους από τα κρεβάτια του κήπου ανάποδα. Τα θρεπτικά συστατικά θα ρέουν από τις ρίζες στην κορυφή του στελέχους, προάγοντας την εμφάνιση των κόκκινων φρούτων, αλλά όχι μόνο.Οι μικρές ντομάτες θα πάρουν βάρος και θα γίνουν μεγαλύτερες.
Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά - θάψτε τους θάμνους σε ένα κατάλληλο ζεστό δωμάτιο, διατηρώντας χαμηλή υγρασία στην περιοχή της ρίζας. Το αποτέλεσμα αυτής της μεθόδου δεν θα είναι χειρότερο από το προηγούμενο.
Στοιβαγμένα
Εάν υπάρχει μεγάλος αριθμός θάμνων ντομάτας, κόψτε τους από τη ρίζα και βάλτε τους σε μια στοίβα. Πρέπει να τοποθετηθούν με την κορυφή τους προς το κέντρο. Το ύψος του δεν ξεπερνά τα 60 εκ. Μονώνουμε τη στοίβα με ψάθες. Για να ελέγξουμε και να συλλέξουμε κόκκινα φρούτα, επιθεωρούμε τη στοίβα κάθε λίγες μέρες, επιλέγοντας ζεστό καιρό.
Εάν διατηρήσετε θερμοκρασία περίπου 15 βαθμούς και υγρασία περίπου 80%, οι ντομάτες θα ωριμάσουν πλήρως το πολύ σε 40 ημέρες. Υπάρχουν όμως τρόποι να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία χωρίς να χάσετε την ποιότητα της ντομάτας. Πώς μπορώ να τα κάνω να κοκκινίσουν πιο γρήγορα;
Πώς να επιταχύνετε την ωρίμανση
Για να γίνει αυτό, πρέπει να δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες για αυτούς. Πώς να το κάνετε αυτό σωστά; Οι ντομάτες, ειδικά αυτές της ωρίμανσης blanzhe, ωριμάζουν πιο γρήγορα σε ζεστασιά και με πρόσβαση στο φως. Επομένως, ο καλύτερος τρόπος είναι να τα τοποθετήσετε σε ένα περβάζι όπου φτάνει το φως του ήλιου. Εκεί κοκκινίζουν καλά.
Είναι γνωστό ότι οι ντομάτες ωριμάζουν καλά παρουσία αερίου αιθυλενίου. Απελευθερώνεται από όλα τα ώριμα λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να αυξήσετε τη συγκέντρωση αιθυλενίου στη ζώνη ωρίμανσης της πράσινης ντομάτας με τους εξής τρόπους:
- προσθέστε μερικές εντελώς κοκκινισμένες ντομάτες σε αυτές· οι υπόλοιπες ντομάτες πρέπει να ωριμάσουν πιο γρήγορα.
- προσθέστε μερικές ώριμες μπανάνες ή κόκκινα μήλα σε πράσινες ντομάτες, αυτό θα τους επιτρέψει επίσης να ωριμάσουν πιο γρήγορα.
- εγχύστε 0,5 ml βότκας σε κάθε ντομάτα. Το αιθυλένιο απελευθερώνεται από την αιθυλική αλκοόλη μέσα σε μια πράσινη ντομάτα. μπορεί να απαντηθεί το ερώτημα πού να κάνετε την ένεση - καλύτερα στην περιοχή του μίσχου.
Πολύ συχνά, οι κηπουροί προσπαθούν να μην επιταχύνουν, αλλά να επιβραδύνουν την ωρίμανση της τομάτας για να παρατείνουν την περίοδο κατανάλωσής τους.
Πώς να επιβραδύνετε την ωρίμανση της ντομάτας στο σπίτι
- Σε αυτή την περίπτωση, οι ντομάτες πρέπει να μαζεύονται μόνο όταν είναι πράσινες, αλλά όταν φτάσουν στο μέγεθος που αντιστοιχεί στην ποικιλία.
- Διατηρείτε τα κουτιά με φρούτα σε καλά αεριζόμενο χώρο και μακριά από το φως.
- Η θερμοκρασία για τα εντελώς πράσινα φρούτα είναι περίπου 12 μοίρες, για τα καφέ - περίπου 6 μοίρες και για τα ροζ - ακόμη λιγότερο, περίπου 2 μοίρες.
- Πρέπει να ταξινομείτε και να επιλέγετε ώριμες ντομάτες συχνά και τακτικά.
- Στο δωμάτιο όπου βρίσκονται τα φρούτα, θα πρέπει να παρακολουθείτε την υγρασία, δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 85%, η πολύ χαμηλή υγρασία είναι επίσης κακή, τα φρούτα απλά θα στεγνώσουν.
Εάν η συγκομιδή της ντομάτας δεν είχε χρόνο να ωριμάσει στο αμπέλι, δεν υπάρχει λόγος να στεναχωριέστε. Κάποιες ντομάτες μπορούν να υποστούν επεξεργασία, ενώ οι υπόλοιπες μπορούν να ωριμάσουν εάν τους παρέχονται οι κατάλληλες συνθήκες. Οι ώριμες ντομάτες δεν διαφέρουν πολύ σε γεύση και ευεργετικές ιδιότητες από αυτές που είναι ώριμες στο αμπέλι. Λοιπόν, οι ντομάτες θερμοκηπίου δεν μπορούν να συγκριθούν μαζί τους.
