Πώς τα γογγύλια είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό: σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες ωμά, βραστά, βραστά

Το γογγύλι είναι ετήσιο ή διετές ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Brassica. Δυστυχώς, μεταξύ της σύγχρονης ποικιλίας εξωτικών στα ράφια των καταστημάτων, τα γογγύλια, τα οφέλη και οι βλάβες για την υγεία των οποίων ήταν γνωστά στους αρχαίους Σλάβους, έχουν ξεχαστεί αδικαιολόγητα. Ως εκ τούτου, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να θυμόμαστε γιατί τα λαχανικά είναι τόσο πολύτιμα για την ανθρώπινη υγεία.

Πώς μοιάζει το γογγύλι;

Τα γογγύλια διακρίνονται εύκολα από τα άλλα λαχανικά λόγω των λείων, στρογγυλών, ελαφρώς πεπλατυσμένων ριζών τους, όπως αυτή της φωτογραφίας. Το μέγεθος και το χρώμα τους ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία.Κατά μέσο όρο, το μήκος ενός λαχανικού μπορεί να φτάσει από 10 έως 20 εκατοστά και το βάρος του μπορεί να φτάσει τα 10 κιλά. Στον κήπο, το λαχανικό ξεχωρίζει για τα οδοντωτά σκούρα πράσινα φύλλα του και τις ρακεμώδεις ταξιανθίες, το καθένα με 15 έως 25 φωτεινά χρυσαφένια άνθη.

Γογγύλι: είναι λαχανικό ή φρούτο;

Αν και τα γογγύλια χρησιμοποιούνται συχνά ως συστατικό σε επιδόρπια, είναι αναμφισβήτητα ένα λαχανικό. Εκτός από τα γλυκά πιάτα, από αυτό το ριζικό λαχανικό παρασκευάζονταν κυρίως πιάτα και σούπες από την αρχαιότητα, από αυτό παρασκευάζονταν κβας, γεμίζονταν πίτες, κρέας και πουλερικά. Σήμερα, πολλές συνταγές έχουν ξεχαστεί, αλλά το ενδιαφέρον για τα γογγύλια ως νόστιμο και υγιεινό λαχανικό δεν έχει χαθεί ακόμα.

Τι γεύση έχει το γογγύλι;

Η γεύση των γογγύλων είναι αρκετά ενδιαφέρουσα και ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με τις μεθόδους επεξεργασίας: το ωμό λαχανικό θυμίζει πολύ ραπανάκια, μόνο χωρίς τη χαρακτηριστική του πικράδα. Τα μαγειρεμένα στον ατμό και τα μαγειρεμένα λαχανικά με ρίζα είναι πιο γλυκά και παρόμοια με τα καρότα.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση των γογγύλων

Εκτός από την χαρούμενη εμφάνιση και την ενδιαφέρουσα γεύση του, τα γογγύλια είναι γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Από την αρχαιότητα, οι σλαβικοί λαοί χρησιμοποιούσαν αυτό το πολύτιμο λαχανικό για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Αυτή η δημοτικότητα του λαχανικού ρίζας εξηγείται από την πλούσια χημική του σύνθεση.

Τι βιταμίνες περιέχει τα γογγύλια;

Τα γογγύλια είναι πηγή πολλών ευεργετικών βιταμινών και μετάλλων που χρειάζονται οι άνθρωποι. Το ωμό λαχανικό περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C - η αναλογία του είναι διπλάσια από αυτή σε άλλα λαχανικά ρίζας. Τα γογγύλια, ειδικά τα κίτρινα, περιέχουν άφθονη βιταμίνη Α, η οποία είναι υπεύθυνη για την οπτική οξύτητα και τον προσανατολισμό στο σκοτάδι.Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες PP και E, εύπεπτους πολυσακχαρίτες και στερόλη, η οποία προάγει την ελαστικότητα των αρθρώσεων. Επιπλέον, το ριζικό λαχανικό περιέχει μια μοναδική ουσία, τη γλυκοραφανίνη, η οποία έχει ιδιότητες να αντιστέκεται στους κακοήθεις καρκινικούς όγκους.

Τα γογγύλια περιέχουν επίσης άφθονα μέταλλα. Περιέχει χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, ιώδιο και νάτριο. Αυτό το υγιεινό λαχανικό είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ασβέστιο, κάλιο και φώσφορο.

Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στα γογγύλια

Χωρίς υπερβολή, τα γογγύλια μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικό προϊόν λόγω του ότι αποτελούνται κατά 90% από νερό. Δεν υπάρχουν πρακτικά λίπη σε αυτό και οι υδατάνθρακες αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της ξηρής ύλης. Επιπλέον, οι δείκτες υδατανθράκων ποικίλλουν πολύ ασήμαντα ανάλογα με τους διαφορετικούς τύπους επεξεργασίας.

Πόσες θερμίδες έχουν τα γογγύλια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g γογγύλων που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους δεν είναι επίσης πολύ διαφορετική:

• Το ωμό λαχανικό έχει τα χαμηλότερα επίπεδα ενέργειας - 26 kcal.
• Τα τηγανητά και τα λαχανικά ρίζας στον ατμό έχουν 29 kcal.
• Τα βρασμένα γογγύλια έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - 33 kcal.

Η τόσο χαμηλή ενεργειακή του αξία, μαζί με τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθιστούν τα γογγύλια ένα απαραίτητο λαχανικό στη διατροφή όσων θέλουν να παραμείνουν αδύνατοι και να προσέχουν το βάρος τους.

Ευεργετικές ιδιότητες των κίτρινων, λευκών, μαύρων γογγύλων

Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες γογγύλων, αλλά μόνο μερικές ποικιλίες είναι δημοφιλείς.Έτσι, μπορούμε να διακρίνουμε τρεις κύριους τύπους αυτού του ριζικού λαχανικού, καθένας από τους οποίους έχει τα δικά του χαρακτηριστικά:

• κίτρινος;
• άσπρο;
• μαύρος.

• Κίτρινος Τα γογγύλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, η οποία είναι ευρέως γνωστή για την ικανότητά της να βελτιώνει την όραση. Επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η άκαμπτη δομή του λαχανικού ενεργοποιεί το έργο της εντερικής μικροχλωρίδας, η οποία, με τη σειρά της, αποτρέπει την εμφάνιση προβλημάτων με τον γαστρεντερικό σωλήνα.
  
• άσπρο Αυτή η ποικιλία λαχανικών ρίζας χαρακτηρίζεται από πιο λεπτή υφή. Τα ριζώδη λαχανικά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, γι' αυτό και συνιστώνται σε άτομα με διαταραχές του εντέρου, ιδιαίτερα με διάρροια. Περιέχει επίσης μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών που δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα των ιστών, αποτρέποντας έτσι την πρόωρη γήρανση του σώματος.
  
• Μαύρος το λαχανικό θεωρείται το πιο χρήσιμο λόγω της ποικιλίας των μικροστοιχείων στη σύνθεσή του, γι' αυτό και οι ιδιότητές του χρησιμοποιούνται συχνά για ιατρικούς σκοπούς. Έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα καλά σε περιπτώσεις υποβιταμίνωσης και ενδείκνυται για άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό.
  

Ποια είναι τα οφέλη των γογγύλων για τον ανθρώπινο οργανισμό;

Οι ευεργετικές ιδιότητες των γογγύλων είναι πολύ διαφορετικές και έχουν θετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα συστήματα της ανθρώπινης ζωής.

Η αφθονία μαγνησίου στο ριζικό λαχανικό υποστηρίζει τη βέλτιστη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και αποτρέπει την εμφάνιση καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών. Επίσης, βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, επηρεάζοντας έμμεσα την ενδυνάμωση του μυοσκελετικού ιστού, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους.

Ο φώσφορος, ο οποίος είναι επίσης πολύ άφθονος στα λαχανικά, δεν είναι λιγότερο χρήσιμος για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού. Όπως και το μαγνήσιο, προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου και είναι επίσης υπεύθυνο για τη σταθερότητα του νευρικού συστήματος και την ικανότητά του να αντέχει σε εξωτερικούς ερεθισμούς και το στρες.

Η κυτταρίνη που περιέχεται στο ριζικό λαχανικό έχει καθαρτικές ιδιότητες που βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος και αποτρέπουν τη στασιμότητα των θρεπτικών ενώσεων.

Επιπλέον, οι δραστικές ουσίες στα γογγύλια έχουν αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, με αποτέλεσμα η τακτική κατανάλωση αυτού του υγιεινού λαχανικού να αποκαθιστά τη γαστρεντερική μικροχλωρίδα. Ρυθμίζουν επίσης την παραγωγή χολής, εμποδίζοντας το σχηματισμό πέτρας στη χολή.

Ποια είναι τα οφέλη των γογγύλων για τους άνδρες;

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των γογγύλων έχουν αποδειχθεί ευεργετικές στη διατήρηση της υγείας των ανδρών. Το θείο, που υπάρχει στο λαχανικό, εμπλέκεται στον καθαρισμό του αίματος και προλαμβάνει διαταραχές στο ουρογεννητικό σύστημα, ιδίως την εμφάνιση πέτρες στα νεφρά και προβλήματα με την ούρηση. Ο ψευδάργυρος σε συνδυασμό με το μαγνήσιο ενισχύει την παραγωγή τεστοστερόνης, η ποσότητα της οποίας καθορίζει τη σεξουαλική επιθυμία και την ικανότητα του σώματος να παράγει σπέρμα. Επιπλέον, τα γογγύλια περιέχουν βιταμίνες Β, τα οφέλη των οποίων για την υγεία περιλαμβάνουν τη ρύθμιση των ορμονικών επιπέδων και τη μείωση της ψυχοσυναισθηματικής βλάβης που αντιμετωπίζουν καθημερινά οι άνδρες.

Ποια είναι τα οφέλη των γογγύλων για το σώμα μιας γυναίκας;

Τα γογγύλια έχουν επίσης σημαντικά οφέλη για το σώμα μιας γυναίκας. Περιέχει βιταμίνες Α και Ε, απαραίτητες για την υγεία και την ομορφιά των μαλλιών, των δοντιών και των νυχιών. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού προάγει την απώλεια βάρους και οι φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν απορροφητική ιδιότητα, απομακρύνουν με ασφάλεια τις τοξίνες, τα απόβλητα και την περίσσεια υγρών από το σώμα.Το λαχανικό ρίζας βελτιώνει επίσης την κατάσταση του δέρματος και συνιστάται για την ακμή, το έκζεμα και τα σπυράκια. Επιπλέον, η χολίνη και ο φώσφορος στα γογγύλια διευκολύνουν την αντιμετώπιση της νευρικής έντασης και απαλύνουν τις συναισθηματικές εναλλαγές, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την εμμηνόπαυση και την περίοδο μετά τον τοκετό.

Είναι δυνατόν το γογγύλι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού;

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορείτε να φάτε γογγύλια χωρίς κανένα κακό, καθώς αυτό το πολύτιμο λαχανικό μπορεί να ωφελήσει όχι μόνο την υγεία της γυναίκας, αλλά και την υγεία του αγέννητου παιδιού. Έτσι, ένα υγιές λαχανικό ρίζας θα ανακουφίσει τα συμπτώματα της τοξίκωσης, θα σταθεροποιήσει τα ορμονικά επίπεδα και το νευρικό σύστημα και επίσης θα αποτρέψει την ανάπτυξη αναιμίας στη μητέρα. Ταυτόχρονα, θα προωθήσει την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου, θα ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία και το ανοσοποιητικό του.

Όσο για τις θηλάζουσες, τα γογγύλια είναι επίσης πολύ χρήσιμα για αυτές, ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες μπορούν να δώσουν στο γάλα μια πικρή γεύση, γι 'αυτό το μωρό μπορεί να αρνηθεί να φάει. Αυτό αξίζει να λάβετε υπόψη όταν προσθέτετε ένα λαχανικό στο καθημερινό σας μενού.

Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας γογγύλια;

Χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες, τα γογγύλια γίνονται ιδανικό προϊόν για τα παιδιά που στρέφονται σε στερεές τροφές. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την εισαγωγή των λαχανικών στη διατροφή του παιδιού στους 6-7 μήνες ζωής με τη μορφή ενός μαλακού πουρέ. Για την πρώτη δοκιμή, πρέπει να δοθεί στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού και μετά να περιμένετε 24 ώρες για να διαπιστωθεί η απουσία αλλεργικών αντιδράσεων. Το ίδιο το προϊόν δεν είναι αλλεργιογόνο, αλλά σε σπάνιες περιπτώσεις, τα παιδιά μπορεί να παρουσιάσουν ατομική δυσανεξία σε αυτό το λαχανικό.Εάν δεν υπάρχουν ύποπτα συμπτώματα, όπως ερυθρότητα του δέρματος ή χαλαρά κόπρανα, μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά την αναλογία των λαχανικών με ρίζα στο παιδικό μενού.

Τα οφέλη των γογγύλων για απώλεια βάρους

Κατά την απώλεια βάρους, οι ευεργετικές ιδιότητες των γογγύλων εκδηλώνονται επίσης με τον καλύτερο τρόπο. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, αυτό το λαχανικό είναι πολύ χορταστικό και ανακουφίζει από την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που βοηθά στην αποφυγή απρογραμμάτιστων σνακ. Επιπλέον, ρυθμίζει την ισορροπία του νερού στους ιστούς και ανακουφίζει από το πρήξιμο και οι ήπιες καθαρτικές του ιδιότητες σας επιτρέπουν να καθαρίσετε το σώμα και να ομαλοποιήσετε την πέψη. Η καθημερινή κατανάλωση αυτού του ριζικού λαχανικού θα έχει θετική επίδραση στην ευεξία και τη σιλουέτα σας μέσα σε 3-4 μήνες μετά την εισαγωγή του στη διατροφή, ειδικά αν αντικαταστήσετε τις πατάτες με αυτό. Σε αντίθεση με το τελευταίο, τα γογγύλια περιέχουν πολύ λιγότερους υδατάνθρακες, η περίσσεια των οποίων ευθύνεται για την εμφάνιση εναποθέσεων λίπους στο σώμα.

Είναι δυνατόν να γογγύλι εάν έχετε διαβήτη;

Παρά την αφθονία των ευεργετικών ιδιοτήτων, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε γογγύλια με σακχαρώδη διαβήτη με προσοχή, καθώς η χρήση αυτού του λαχανικού για φαγητό από άτομα με παρόμοια ασθένεια έχει ορισμένες αποχρώσεις.

Ανάλογα με το είδος της επεξεργασίας, ο γλυκαιμικός δείκτης του λαχανικού ρίζας ποικίλλει πολύ. Έτσι, τα τηγανητά και στον ατμό γογγύλια έχουν GI από 70 έως 80 μονάδες. Το προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αντενδείκνυται για διαβητικούς τύπου 1 και τύπου 2.

Ταυτόχρονα, το GI ενός άψητου λαχανικού είναι αποδεκτές 15 μονάδες. Μπορείτε να φάτε τα γογγύλια ωμά χωρίς να φοβάστε τις ξαφνικές αυξήσεις της γλυκόζης στο αίμα. Ωστόσο, ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν.

Σε ποια μορφή το γογγύλι είναι πιο υγιεινό;

Τα γογγύλια δεν χάνουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους, ανεξάρτητα από το πώς προετοιμάστηκαν.Επομένως, είναι σαφές να πούμε σε ποια μορφή αυτό το λαχανικό γίνεται πιο χρήσιμο. Πολλά εδώ εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του καταναλωτή, ωστόσο, ορισμένοι τύποι θερμικής επεξεργασίας εξακολουθούν να ενισχύουν ορισμένες από τις ιδιότητες του λαχανικού ρίζας, τις οποίες αξίζει να λάβετε υπόψη κατά την έναρξη του μαγειρέματος.

Είναι δυνατόν να τρώμε ωμά γογγύλια;

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα γογγύλια μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή. Τα ωμά λαχανικά ρίζας δεν είναι λιγότερο νόστιμα από τα μαγειρεμένα και ορισμένες ευεργετικές ιδιότητες είναι εγγενείς μόνο στα φρέσκα λαχανικά. Έτσι, έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες. Αυτό κάνει τα ωμά γογγύλια, ιδιαίτερα τον χυμό τους, ένα αποτελεσματικό φάρμακο για το κρυολόγημα. Επιπλέον, περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τον φυσιολογικό σχηματισμό του νευρικού συστήματος του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων βιταμινών σας επιτρέπει να προετοιμάσετε απίστευτα ποικίλες σαλάτες από ωμά λαχανικά ρίζας. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει ιδιαίτερα με τα καρότα και το λάχανο:

1. Για τη σαλάτα, πάρτε 250 g γογγύλια και νεαρό λάχανο, 150 g καρότα, ½ ματσάκι μαϊντανό και άνηθο, 50 g ηλιέλαιο και κοκκώδη μουστάρδα.
2. Το λάχανο είναι ψιλοκομμένο, και τα καρότα και τα γογγύλια τρίβονται σε όχι πολύ λεπτό τρίφτη.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ενώνουμε με τα λαχανικά.
4. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και προσθέτουμε τη μουστάρδα. Πριν το σερβίρετε, αλατίζετε κατά βούληση.

Αυτό το υγιεινό λαχανικό μπορεί να συμπληρωθεί με μήλα. Αυτός ο απλός συνδυασμός θα αναπληρώσει την έλλειψη θρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια του χειμώνα:

1. 4 μικρά λαχανικά με ρίζες ξεφλουδίζονται και κόβονται στον χοντρό τρίφτη.
2. Μήλα σε ποσότητα 4 τεμ. ξεφλουδίστε και τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Για να μην αρχίσουν να σκουραίνουν, μπορείτε να τα αλείψετε με φρουτοξύδι ή χυμό λεμονιού.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.
4. Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε με 1 κ.σ. την έτοιμη σαλάτα. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Τα οφέλη και οι βλάβες των γογγύλων στον ατμό

Αν και τα γογγύλια στον ατμό δεν θα ωφελήσουν τους διαβητικούς λόγω του υψηλού γλυκαιμικού τους δείκτη, αυτό το προϊόν δεν θα προκαλέσει καμία βλάβη στην υγεία των άλλων ανθρώπων. Αντίθετα, θα βοηθήσει στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, που θα αυξήσει την παροχή αίματος σε όλους τους ιστούς του σώματος και του εγκεφάλου και, κατά συνέπεια, θα βελτιώσει τη μνήμη. Και οι ήπιες ηρεμιστικές ιδιότητες των λαχανικών στον ατμό βοηθούν στην καταπολέμηση των διαταραχών του ύπνου.

Τα λαχανικά με ρίζα στον ατμό θεωρήθηκαν τα πιο απλά από όλα τα πιθανά πιάτα: δεν είναι καθόλου τυχαίο που αυτή η ιδιότητα κατοχυρώνεται σε μια παροιμία. Είναι πολύ εύκολο να το προετοιμάσετε:

1. Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα γογγύλια κόβονται σε λεπτούς κύκλους.
2. Τοποθετούμε το λαχανικό σε μια πήλινη κατσαρόλα για στιφάδο, προσθέτουμε αλάτι και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Δεν πρέπει να υπάρχουν πολλά υγρά, 3 - 5 κ.σ. μεγάλο.
3. Η κατσαρόλα τοποθετείται σε ταψί και τοποθετείται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160 - 180 °C.
4. Αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από το σκεύος και προσθέστε λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο με ξινή κρέμα, σκόρδο, βότανα ή μουστάρδα.

Οι λάτρεις των γλυκών πιάτων θα εκτιμήσουν τα λαχανικά στον ατμό με σταφίδες και μπαχαρικά:

1. Για να ετοιμάσετε το γλυκό, ετοιμάστε 250 γραμμάρια γογγύλια και μήλα, 1,5 κουταλιά της σούπας το καθένα. σταφίδες και κρέμα γάλακτος 10%, 50 γρ βούτυρο, 2 κουτ. τριμμένο ξύσμα λεμονιού, τυχόν μπαχαρικά για γλυκά πιάτα στη μύτη ενός μαχαιριού.
2. Οι σταφίδες και τα λαχανικά πλένονται καλά. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους.
3. Το ριζικό λαχανικό κόβεται σε μικρούς κύβους και τοποθετείται σε ένα μπολ με παχύ τοίχωμα.
4. Συνδυάστε το λαχανικό με ξύσμα μήλου, σταφίδες και μπαχαρικά.
5. Γεμίστε με νερό, προσθέστε φυτικό λάδι και καλύψτε με ένα καπάκι.
6. Τοποθετούμε τα πιάτα στη σόμπα ή στο φούρνο και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
7. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε το γλυκό για άλλα 40 - 60 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι.

Είναι υγιεινό το βρασμένο γογγύλι;

Τα βρασμένα γογγύλια μπορούν επίσης να φέρουν πολλά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι δραστικές του ουσίες αποτρέπουν την τριχόπτωση, καταπολεμούν την εμφάνιση γκρίζων μαλλιών και οι αντισηπτικές του ιδιότητες μπορούν να μειώσουν τον πονόδοντο και να εξαλείψουν τη φλεγμονή των βλεννογόνων του στομάχου και των εντέρων. Επιπλέον, ο ζεστός πολτός λαχανικών, αλεσμένος σε πουρέ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά ως θεραπεία για την ουρική αρθρίτιδα, τις εκδορές και τις δερματικές παθήσεις.

Μπορείτε να φάτε φύλλα γογγύλι;

Τα φύλλα αυτού του λαχανικού έχουν επίσης ευεργετικές ιδιότητες. Στα σλαβικά εδάφη, δεν ήταν λιγότερο δημοφιλές προϊόν από το ίδιο το λαχανικό ρίζας, χάρη στην πικάντικη γεύση του, η οποία αποκαλύπτεται πλήρως σε συνδυασμό με πιάτα με κρέας και ψάρι. Τα γογγύλια είναι πλούσια πηγή πολυακόρεστων οξέων και υγιεινών φυτικών ινών, τα επίπεδα των οποίων στα νεαρά φύλλα πλησιάζουν το 75% της ημερήσιας αξίας. Επομένως, τα πράσινα μέρη του λαχανικού θα είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα βιταμινών για σαλάτες, σούπες, σάλτσες και κυρίως πιάτα.

Περιορισμοί και αντενδείξεις

Αν και τα οφέλη από τα γογγύλια είναι αναμφισβήτητα, όπως και τα περισσότερα προϊόντα, έχει ορισμένες αντενδείξεις, η μη συμμόρφωση με τις οποίες μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στον οργανισμό. Δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του ριζικού λαχανικού για ομάδες ατόμων που πάσχουν από:

• ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
• ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος?
• χρόνια και οξεία χολοκυστίτιδα.
• έλκη στομάχου και εντέρου?
• γαστρίτιδα;
• εντεροκολίτιδα;
• ηπατίτιδα.

συμπέρασμα

Το γογγύλι, τα οφέλη και οι βλάβες για την υγεία του οποίου περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, είναι ένα μοναδικό λαχανικό του οποίου οι ιδιότητες αξίζουν πολύ μεγαλύτερη αναγνώριση. Η αξία αυτού του λαχανικού ρίζας παραμένει ανεξάρτητα από το πώς το προετοιμάζετε και αν αντικαταστήσετε τις πατάτες με αυτό 5-6 φορές το μήνα, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά το μενού σας και να βελτιώσετε τη δική σας ευημερία.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συγκομιδή γογγύλια: πώς να αποθηκεύσετε για το χειμώνα

Γογγύλι και ραπανάκι: ποια είναι η διαφορά, ποιο είναι πιο υγιεινό

Γογγύλι με μέλι για το βήχα για παιδιά και ενήλικες: πώς να το προετοιμάσετε, πώς να το πάρετε

Turnip Petrovskaya 1: περιγραφή ποικιλίας, φωτογραφίες, κριτικές

Ταΐζοντας αγγούρια με έγχυμα ψωμιού

Λιπάσματα για ντομάτες σε ανοιχτό έδαφος

Ταΐζοντας τις ντομάτες με φλούδες κρεμμυδιού

Tomato Heavyweight of Siberia: κριτικές, φωτογραφίες

Ροζ ντομάτα Τίγρη Σιβηρίας