Τσούφα: τι είδους φυτό είναι;

Πολλά εξωτικά φυτά ριζώνουν καλά στη μεσαία ζώνη. Ένα από αυτά είναι η chufa, που εισάγεται από την περιοχή της Μεσογείου. Το φυτό εκτιμάται για τη διακοσμητική του εμφάνιση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η σωστή φύτευση και φροντίδα των αλεσμένων αμυγδάλων Chufa θα βοηθήσει τους κηπουρούς να αποκτήσουν ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν.

Περιγραφή του φυτού Τσούφα

Η Τσούφα είναι μέλος της οικογένειας των αγριόχοιρων και αναπτύσσεται φυσικά στο βόρειο ημισφαίριο. Βρίσκεται σε υποτροπικά και εύκρατα κλίματα.

Το φυτό καλλιεργήθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο. Κατά τον Μεσαίωνα μεταφέρθηκε στην Ισπανία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Ο Τσούφα εμφανίστηκε στη Ρωσία τον 17ο αιώνα. Ονομάζεται επίσης αλεσμένο αμύγδαλο, μούρο, syt, παξιμάδι τίγρης.

Η τσούφα είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό. Ύψος από 30 έως 90 εκ. Τα στελέχη είναι λεπτά και ίσια, τριγωνικά σε διατομή. Το αλεσμένο αμύγδαλο παράγει τούφες από γραμμικά φύλλα. Το πλάτος του φύλλου είναι από 3 έως 10 mm.

Οι ρίζες είναι ανεπτυγμένες και διακλαδισμένες. Σχηματίζουν μικρούς επιμήκεις κόνδυλους πλάτους έως 1 εκ. και μήκους έως 3 εκ. Τα οζίδια έχουν διαφορετικά χρώματα, από ανοιχτό έως πλούσιο καφέ. Ο πολτός είναι γλυκός, σφιχτός, λευκός.

Μπορείτε να δείτε πώς φαίνεται το chufa στη φωτογραφία:

Ποικιλίες τσούφα

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες αλεσμένων αμυγδάλων είναι:

1. Μαγειρικός. Έχει υψηλή παραγωγικότητα. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για μαρινάρισμα και τηγάνισμα.
2. Ζαχαροπλαστική. Η ποικιλία εκτιμάται για τη γλυκιά γεύση της. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών, ποτών και αρτοσκευασμάτων. Η ζαχαροπλαστική Τσούφα φέρνει υψηλή σοδειά.
3. φαραώ. Παράγει θρεπτικά μεσαίου μεγέθους ριζώδη λαχανικά. Οι καρποί είναι πολύ θρεπτικοί και κατάλληλοι για νωπή κατανάλωση και επεξεργασία. Η παραγωγικότητα της ποικιλίας είναι υψηλή.
4. LLORGETA MAXI. Μια αρκετά νέα ποικιλία, που αποκτήθηκε από Βρετανούς κτηνοτρόφους το 2014. Διαθέτει αυξημένη παραγωγικότητα. Από 10 θάμνους, συλλέγεται έως και 1 κουβάς ριζικές καλλιέργειες.

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ της ισπανικής chufa

Οι ισπανικές ποικιλίες δεν διαφέρουν πολύ από το chufa, το οποίο καλλιεργείται στη Ρωσία. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι οι ευρωπαϊκές ποικιλίες περιέχουν περισσότερο άμυλο. Διαφορετικά, το υπέργειο τμήμα και οι κόνδυλοι του φυτού είναι πανομοιότυποι σε εμφάνιση και σύνθεση.

Ευεργετικές ιδιότητες αλεσμένων αμυγδάλων (τσούφα)

Φαρμακευτικές ιδιότητες του chufa:

1. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή. Τα αλεσμένα αμύγδαλα καταπολεμούν τα παθογόνα περιβάλλοντα και μειώνουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος.
2. Καθαρίζει το σώμα. Αυτό περιλαμβάνει την απομάκρυνση αποβλήτων, τοξινών και ραδιονουκλεϊδίων. Το ακατέργαστο προϊόν παρουσιάζει αυτές τις ιδιότητες καλύτερα.
3. Ήχοι. Αποκαθιστά τη δύναμη, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, δίνει ένα κύμα ενέργειας.
4. Ξανάνιωμα. Το αποτέλεσμα εξηγείται από την παρουσία αντιοξειδωτικών συστατικών. Ως αποτέλεσμα, οι ελεύθερες ρίζες απομακρύνονται από το σώμα και μειώνεται ο κίνδυνος καρκίνου.
5. Ηρεμεί και ανακουφίζει από το άγχος. Το καρύδι τίγρης συνιστάται σε άτομα που υποφέρουν από αϋπνία και διαταραχές του νευρικού συστήματος. Το προϊόν βελτιώνει τη μνήμη και διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
6. Ομαλοποιεί την πέψη. Το chufa διεγείρει την εντερική δραστηριότητα και επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες. Ως αποτέλεσμα, η τροφή αφομοιώνεται και απορροφάται καλύτερα.
7. Επηρεάζει θετικά την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Το προϊόν διασπά τη χοληστερόλη, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και χρησιμοποιείται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Χημική σύνθεση ξηρών καρπών chufa

Οι αλεσμένοι κόνδυλοι αμυγδάλου περιέχουν:

• πρωτεΐνες - έως και 4%.
• άμυλο - έως 20%.
• λίπη - από 17 έως 25%.
• ζάχαρη - έως 28%.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g προϊόντος - 609 kcal. Περιέχει φυτικά λίπη. Σε λογικές ποσότητες, έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Η θρεπτική αξία του chufa είναι 3 φορές υψηλότερη από αυτή των φιστικιών.

Το φιστίκι chufa περιέχει επίσης ένα σύμπλεγμα χρήσιμων ουσιών:

• βιταμίνες Β, C, Α και Ε.
• λιπίδια?
• ρητίνες?
• ελαϊκό οξύ;
• ιχνοστοιχεία: νάτριο, κάλιο, χαλκός, ιώδιο, σίδηρος, σελήνιο, φώσφορος, ασβέστιο, μαγνήσιο, ασβέστιο.

Πώς να φυτέψετε chufa

Το chufa nut πολλαπλασιάζεται με σπόρους αρκετά σπάνια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόνδυλους. Αρχικά, μουλιάζονται για 3 ημέρες σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το νερό αλλάζει καθημερινά για να αποφευχθεί η σήψη του υλικού φύτευσης.

Σε δροσερά κλίματα, τα αλεσμένα αμύγδαλα φυτρώνουν στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, ετοιμάστε δοχεία στα οποία χύνεται το χώμα. Τοποθετήστε 2 - 3 κόνδυλους σε κάθε δοχείο και κρατήστε τους σε ζεστό μέρος. Συνήθως βλασταίνουν μέσα σε 14 ημέρες.Όταν εμφανίζονται τα λάχανα, τα δοχεία μετακινούνται στο περβάζι.

Όταν περάσουν οι παγετοί της άνοιξης, τα σπορόφυτα μεταφέρονται σε ανοιχτό έδαφος. Στις νότιες περιοχές, οι κόνδυλοι φυτεύονται αμέσως σε μόνιμο μέρος. Το φυτό προτιμά ηλιόλουστες περιοχές· αναπτύσσεται πολύ χειρότερα στη σκιά.

Τα αλεσμένα αμύγδαλα αναπτύσσονται καλά σε τύρφη, μαύρο χώμα και αμμώδες έδαφος. Είναι πιο δύσκολο να καλλιεργηθούν ξηροί καρποί τίγρης σε πηλό, αργιλώδη και αλατούχα εδάφη.

Οι κόνδυλοι φυτεύονται σε προετοιμασμένες τρύπες. Ανάμεσα στα φυτά αφήνουμε 12 εκ. Το υλικό φύτευσης βαθαίνει κατά 5 εκ., χύνεται από πάνω ένα στρώμα χώματος και ποτίζεται. Τα σπορόφυτα μεταφέρονται επίσης στις τρύπες, προσπαθώντας να μην βλάψουν το ριζικό σύστημα.

Πώς να φροντίσετε τα αλεσμένα αμύγδαλα

Η καλλιέργεια χωμάτινων αμυγδάλων Τσούφα περιλαμβάνει τη φροντίδα των φυτεύσεων. Τα φυτά ποτίζονται 2 φορές την εβδομάδα, σε ξηρασία - έως και 3 φορές. Χρησιμοποιήστε ζεστό, καθιζάνον νερό. Η καλύτερη ώρα για πότισμα είναι οι πρωινές ή απογευματινές ώρες. Αν έχει βρέξει πολύ, δεν χρειάζεται να προσθέσετε υγρασία.

Όταν οι θάμνοι φτάσουν σε ύψος 15 cm, λοφώνονται. Αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη του ριζικού συστήματος και στην εμφάνιση νέων κονδύλων. Τα κρεβάτια του κήπου καθαρίζονται τακτικά πένθιμα ενδύματα χήρας και χαλαρώστε το χώμα.

Η τσούφα δεν απαιτεί τακτική σίτιση. Δύο φορές την εποχή ποτίζεται με έγχυμα φλόμου ή βοτάνων. Μεταξύ των διαδικασιών υπάρχει ένα κενό 2 εβδομάδων ή περισσότερο. Μετά τη συγκομιδή, οι μικροκόνδυλοι παραμένουν στο έδαφος. Αποσυντίθενται και διαποτίζουν τη γη με άζωτο. Μετά τα αλεσμένα αμύγδαλα, καλλιεργούνται κάθε είδους καλλιέργεια.

Συγκομιδή

Η συγκομιδή του τσούφα γίνεται το φθινόπωρο, στα τέλη Σεπτεμβρίου και αργότερα. Η εργασία ξεκινά όταν τα φύλλα του φυτού κιτρινίσουν και στεγνώσουν. Εάν αναμένονται πρώιμοι παγετοί, οι φυτεύσεις καλύπτονται με φιλμ ή αγροϊνά.

Οι θάμνοι ξεθάβονται με ένα πιρούνι. Οι ξηροί καρποί διαχωρίζονται από το φυτό, πλένονται και στεγνώνονται στον ήλιο. Οι μεσαίοι κόνδυλοι αφήνονται για φύτευση την επόμενη χρονιά. Παραμένουν βιώσιμα για 7 χρόνια. Τα ριζώματα αποθηκεύονται σε εσωτερικούς χώρους, σε ξηρό και σκοτεινό δωμάτιο.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας chufa στην κεντρική Ρωσία

Η τσούφα αναπτύσσεται με επιτυχία στη μεσαία ζώνη. Για να επιτευχθεί υψηλή απόδοση, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά της περιοχής. Διαφορετικά, τα φυτά παρέχουν κανονική φροντίδα.

Οι αποχρώσεις της καλλιέργειας αλεσμένων αμυγδάλων στη μεσαία ζώνη:

• απόκτηση δενδρυλλίων στο σπίτι.
• λίπανση του εδάφους με χούμο.
• φύτευση στο έδαφος στις αρχές έως τα μέσα Μαΐου, όταν έχουν περάσει οι παγετοί.
• σε ψυχρά κλίματα, επιτρέπεται η φύτευση σε θερμοκήπιο.
• προστασία των φυτειών από μυρμήγκια και συρματόσχοινα.

Πώς να φάτε chufu

Οι κόνδυλοι τσούφα χρησιμοποιούνται φρέσκοι. Έχουν γλυκιά γεύση, που θυμίζει ξηρούς καρπούς. Τα ριζώδη λαχανικά αποξηραίνονται και ψήνονται. Συνιστάται να αφαιρέσετε πρώτα το δέρμα. Για να μαλακώσετε τα αλεσμένα αμύγδαλα, πρέπει να τα βυθίσετε σε νερό για 12 έως 24 ώρες. Το προϊόν αυξάνει τη θρεπτική αξία του πιάτου.

Τρόποι χρήσης του chufa:

• προσθήκη σε γλυκά, πίτες, χαλβά και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
• άλεση σε αλεύρι?
• λήψη αμύλου, ζάχαρης και λαδιού·
• προετοιμασία γάλακτος και άλλων ποτών.
• ως συστατικό για σαλάτες με λαχανικά και ψάρια.
• Οι καβουρδισμένοι κόνδυλοι μπορούν να αντικαταστήσουν τον καφέ.
• παρασκευή φύλλων και ξηρών καρπών ως τσάι.

Το λάδι τσούφα, του οποίου η σύνθεση είναι κοντά στην ελιά, εκτιμάται ιδιαίτερα. Το προϊόν έχει μια χρυσή απόχρωση και μια ευχάριστη γεύση. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική για πρώτο και δεύτερο πιάτο, ζαχαροπλαστική.

Συνταγές τσούφα

Το chufa είναι χρήσιμο όχι μόνο στη φρέσκια του μορφή.Το ρίζωμα του χρησιμοποιείται για το τουρσί, την παραγωγή παρασκευασμάτων γάλακτος και μελιού. Όλες οι συνταγές είναι απλές και εύκολες να γίνουν στο σπίτι.

Συνταγή για μαρινάρισμα τσουφά

Τα αλεσμένα αμύγδαλα τουρσί είναι μια εξαιρετική επιλογή για σπιτικές παρασκευές. Το ορεκτικό σερβίρεται με πιάτα με κρέας ή χρησιμοποιείται μόνο του.

Υλικά για το μαρινάρισμα:

• αλεσμένα αμύγδαλα - 200 g;
• λευκό ξύδι - 5 ποτήρια.
• κόκκους πιπεριού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αποξηραμένη ρίζα τζίντζερ - 2 τεμ.
• μπαχάρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία για το μαρινάρισμα της chufa:

1. Τα ριζώδη λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται σε καθαρό νερό για 12 ώρες.
2. Για να πάρετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε ξύδι, τζίντζερ και πιπεριές.
3. Το νερό στραγγίζεται και οι ξηροί καρποί τοποθετούνται σε ένα βάζο.
4. Το μείγμα χύνεται με μαρινάδα και καλύπτεται με ένα καπάκι.
5. Οι ξηροί καρποί αφήνονται να μαριναριστούν για ένα μήνα.

Συνταγή φιστικιού τσούφα με μέλι

Οι νόστιμες vegan καραμέλες φτιάχνονται από chufa. Η συνταγή απαιτεί μέλι και άλλα υγιεινά συστατικά.

Πλήρης λίστα συστατικών:

• παξιμάδι τίγρης - 30 g;
• ημερομηνίες - 200 g;
• αποφλοιωμένα καρύδια - 50 g;
• μέλι - 100 g;
• νιφάδες καρύδας - 50 g;
• κακάο σε σκόνη - 50 g.

Συνταγή καραμέλας:

1. Οι χουρμάδες είναι χωρίς κουκούτσι και τα αλεσμένα αμύγδαλα ξεφλουδίζονται.
2. Τα υλικά αλέθονται σε μπλέντερ.
3. Το μέλι προστίθεται στο μείγμα και στη συνέχεια σχηματίζονται μπάλες από αυτό.
4. Τα κουφέτα βουτηγμένα σε καρύδα ή κακάο.

Γάλα με ξηρούς καρπούς τσούφα

Το γάλα τσούφα είναι ένα θρεπτικό προϊόν πλούσιο σε ασβέστιο, φυτικές ίνες, λιπαρά οξέα και βιταμίνες. Ωστόσο, δεν περιέχει λακτόζη. Το γάλα ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει την καρδιά, τα οστά και τους μύες, βελτιώνει την πέψη και καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες. Το προϊόν καταναλώνεται τις ημέρες της νηστείας και της νηστείας, και περιλαμβάνεται στο χορτοφαγικό μενού.

Το ρόφημα που αγοράστηκε από το κατάστημα περιέχει πολλή ζάχαρη, συντηρητικά και άλλα ανθυγιεινά συστατικά. Επομένως, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Υλικά για το γάλα τσούφα:

• αλεσμένα αμύγδαλα - 250 g;
• καθαρό νερό - 1 λίτρο;
• κανέλα - 1 ραβδί (για γεύση).
• ζάχαρη καρύδας ή φοίνικα - 200 g (για γεύση).

Συνταγή γάλακτος:

1. Τα αλεσμένα αμύγδαλα ξεφλουδίζονται και πλένονται σε καθαρό νερό.
2. Οι ξηροί καρποί και η κανέλα βυθίζονται σε νερό και μετά αφήνονται για μια μέρα. Περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν τα αμύγδαλα.
3. Οι κόνδυλοι και η κανέλα αλέθονται στο μπλέντερ. Το νερό μετά το μούλιασμα δεν στραγγίζεται, αλλά προστίθεται στη συνολική μάζα.
4. Το προκύπτον γάλα φιλτράρεται.
5. Το προϊόν διατηρείται στο ψυγείο, προστίθεται φυσική ζάχαρη εάν επιθυμείται.

Το γάλα σερβίρεται παγωμένο. Για γεύση, προσθέστε όχι μόνο κανέλα, αλλά και ξύσμα λεμονιού, κάρδαμο, βανίλια και φρούτα.

Πώς να πάρετε το chufa για διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια διαταραχή του ενδοκρινικού συστήματος κατά την οποία το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει ανεξάρτητα τη γλυκόζη. Άτομα όλων των ηλικιών είναι επιρρεπή στη νόσο. Με αυτή την ασθένεια, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή.

Το Chufa συνιστάται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Τα αλεσμένα αμύγδαλα έχει βρεθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι διαβητικοί μπορούν να τα πάρουν φρέσκα ή μετά από επεξεργασία με οποιονδήποτε κατάλληλο τρόπο. Ένα φαρμακευτικό τσάι παρασκευάζεται από τα φύλλα για την ενίσχυση της ανοσίας. Το φυτό χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος.

Αντενδείξεις για τη χρήση του chufa

Πριν από τη φύτευση, λάβετε υπόψη τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις του καρυδιού chufa. Για να αποφύγετε προβλήματα υγείας, ακολουθήστε τον κανόνα κατανάλωσης.Τα αλεσμένα αμύγδαλα πρέπει να περιλαμβάνονται με προσοχή στη διατροφή εάν έχετε παθήσεις των νεφρών και άλλων εσωτερικών οργάνων. Θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Η τσούφα είναι πλούσια σε θερμίδες. Επομένως, η χρήση του θα πρέπει να περιορίζεται σε υπέρβαρα άτομα. Είναι δυνατή μια ατομική αντίδραση στο προϊόν. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, καθώς και τα μικρά παιδιά, πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση αλεσμένων αμυγδάλων.

Κριτικές για τα χωμάτινα αμύγδαλα (chufa)

συμπέρασμα

Η φύτευση και η φροντίδα των αλεσμένων αμυγδάλων Τσούφα θα βοηθήσουν στην ανάπτυξη αυτού του χρήσιμου φυτού. Είναι επεξεργασμένο ή χρησιμοποιείται φρέσκο. Η τσούφα είναι ανεπιτήδευτη και έχει διακοσμητικές ιδιότητες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να στεγνώνετε σωστά τα καρύδια

Πώς να ψήσετε τα φουντούκια

Παξιμάδι Macadamia: οφέλη και βλάβη

Πώς να αποθηκεύσετε τα καρύδια

Ασθένειες των φύλλων καρυδιάς

Αμύγδαλα: τα οφέλη και οι βλάβες των ξηρών καρπών

Πώς να ξαναφυτέψετε μια καρυδιά το φθινόπωρο

Φύλλα καρυδιάς: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Πώς να πολλαπλασιάσετε τα καρύδια