Πώς να ψήσετε τα φουντούκια

Τα ωμά φουντούκια έχουν μια ξινή γεύση που δεν είναι του γούστου όλων. Αλλά οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί είναι εντελώς διαφορετικό θέμα. Μετά από όλα, αυτό το προϊόν περιέχει πολλές υγιεινές βιταμίνες και μέταλλα. Είναι σημαντικό μόνο να τα προετοιμάσετε σωστά. Θα μιλήσουμε περαιτέρω για το πώς να ψήσετε τα φουντούκια με διαφορετικούς τρόπους.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καβουρδισμένων φουντουκιών

Τα φουντούκια μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια μια αποθήκη ευεργετικών ιδιοτήτων. Οι καρποί φουντουκιού περιέχουν:

• φθόριο και θείο.
• χαλκό και ιώδιο?
• φώσφορο και ασβέστιο?
• σίδηρος και ψευδάργυρος?
• βιταμίνες των ομάδων PP, A, C;
• φυτικές πρωτεΐνες και 20 διαφορετικά αμινοξέα.

Τα οφέλη των καβουρδισμένων φουντουκιών είναι τα εξής:

1. Η ενίσχυση του σκελετικού συστήματος, επομένως, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως η οστεοχόνδρωση, η αρθρίτιδα και η οστεοπόρωση.
2. Η παρουσία του καλίου έχει θετική επίδραση στο νευρικό και μυϊκό σύστημα.
3. Οι βιταμίνες Β και Ε έχουν ευεργετική επίδραση στους μύες, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ένα άτομο είναι λιγότερο ευαίσθητο σε διάφορους τύπους λοιμώξεων και καρκίνου.
4. Το ψητό φουντούκι αυξάνει όχι μόνο την ανοσία, αλλά και το πνευματικό δυναμικό των ανθρώπων που ασχολούνται με διανοητική εργασία.
5. Είναι χρήσιμο να παίρνετε τηγανητό φουντούκι για την πρόληψη της νόσου του Alzheimer, της ουρολιθίασης, της χρόνιας κόπωσης και των κιρσών.
6. Χάρη στα αμινοξέα, το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και οι θρόμβοι αίματος μειώνονται.
7. Σώζει το σώμα από τη μέθη και την εμφάνιση σήψης διεργασιών στα έντερα.

Τα υγιεινά τηγανητά φρούτα σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία:

1. Δεν πρέπει να τρώτε τηγανητό φουντούκι που έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς αυτό προωθεί την ανάπτυξη επιβλαβών μυκήτων, με αποτέλεσμα το προϊόν να γίνει τοξικό.
2. Είναι επιβλαβές να τρώτε τηγανητά φρούτα σε μεγάλες ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες: 100 g του προϊόντος περιέχουν περίπου 700 kcal.

Τι είναι καλύτερο – ψητά ή ωμά φουντούκια;

Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ποιοι καρποί καρπών είναι πιο υγιεινοί και καλύτεροι. Για παράδειγμα, φρέσκα φουντούκια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, πιάτα με κρέας, σνακ τυριών και διάφορα δημητριακά.

Οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί καταναλώνονται καλύτερα σε μικρές ποσότητες γιατί, σύμφωνα με πολλούς ανθρώπους, περιέχουν πολύ φολικό οξύ.

Πώς να ψήσετε σωστά τα φουντούκια

Για να φρυγανίσετε τα φουντούκια, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Τα φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν με ή χωρίς το κέλυφος, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Ωστόσο, η αφαίρεση των φλοιών διευκολύνει τον διαχωρισμό των μουχλιασμένων ή δύσοσμων πυρήνων. Για το τηγάνισμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• τηγάνι με χοντρό πάτο.
• φούρνος;
• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.

Εάν τα φουντούκια ψήνονται χωρίς κέλυφος, τότε πρέπει να προετοιμαστούν ειδικά:

1. Αφαιρέστε το κέλυφος και αφαιρέστε το καφέ δέρμα.
2. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το αποσύρουμε από την εστία.
3. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα φρούτα σε βραστό νερό και κρατήστε τα για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια τους βάζουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσουν καλά.
5. Αφαιρέστε τη λεπτή μεμβράνη.

Πώς να τηγανίζετε τα φουντούκια με κέλυφος σε ένα τηγάνι

Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το κέλυφος πριν τηγανίσετε. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν δεν ασπρίζεται. Τοποθετούμε τα φουντούκια σε ένα στεγνό, προθερμασμένο τηγάνι. Όταν το κέλυφος αρχίζει να σπάει, τα τηγανητά φρούτα χύνονται από το τηγάνι σε ένα μέρος του υφάσματος. Καλύψτε το πάνω μέρος με το άλλο μισό και αλέστε εύκολα. Το κέλυφος χωρίζει καλά.

Πώς να τηγανίζετε τα φουντούκια σε τηγάνι χωρίς κέλυφος

Συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε τα ζεματισμένα και αποξηραμένα φρούτα από το κέλυφος και τα βάζετε σε ένα τηγάνι.
2. Με συνεχές ανακάτεμα, στεγνώστε τα φουντούκια σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
3. Στη συνέχεια αυξάνετε τη θερμοκρασία και συνεχίζετε το τηγάνισμα για 5 λεπτά.
4. Σε αυτό το διάστημα, οι λευκοί πυρήνες θα γίνουν χρυσαφί και θα εμφανιστεί ένα συγκεκριμένο άρωμα ξηρών καρπών.

Πώς να ψήσετε τα φουντούκια στο φούρνο με το κέλυφος τους

Εάν πρέπει να τηγανίσετε μεγάλο αριθμό φρούτων, τότε ούτε ένα τηγάνι ούτε ένας φούρνος μικροκυμάτων θα κάνουν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Τοποθετήστε τα καρύδια σε 1 στρώση σε ένα καθαρό φύλλο. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 250 βαθμούς. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο για 5-8 λεπτά να τηγανιστούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Πώς να ψήσετε φουντούκια στο φούρνο χωρίς κέλυφος

Τοποθετούμε τους ξηρούς καρπούς χωρίς κέλυφος σε λαμαρίνα και τους βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς για ψήσιμο.Μετά από 15 λεπτά οι πυρήνες θα είναι έτοιμοι για κατανάλωση.

Πώς να ψήσετε τα φουντούκια χωρίς τη φλούδα στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα φουντούκια με σκληρό κέλυφος μπορούν να καβουρδιστούν σε φούρνο μικροκυμάτων, η ισχύς του οποίου έχει ρυθμιστεί σε υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζουμε τα φρούτα χωρίς φλούδα για 7-10 λεπτά. Το έτοιμο παξιμάδι δεν θα έχει καβουρδισμένη γεύση.

Ψήσιμο φουντουκιών στο φούρνο μικροκυμάτων στο κέλυφος

Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι περισσότερα από 200-300 γραμμάρια καβουρδισμένα φουντούκια στο φούρνο μικροκυμάτων. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται ακριβώς όπως και για το παξιμάδι στο εξωτερικό κέλυφος.

Τηγανίζουμε σε 2 στάδια: μετά από 3-5 λεπτά αφαιρούμε τους ξηρούς καρπούς, κρυώνουμε ελαφρά και τους αφήνουμε να τηγανιστούν για άλλη μια ώρα.

Εάν τα φρούτα δεν αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα κατά το τηγάνισμα, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 1-2 λεπτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα καβουρδισμένων φουντουκιών

Τα ψητά φουντούκια περιέχουν πολύ περισσότερες θερμίδες από τα ωμά ή αποξηραμένα φουντούκια. Διατροφική αξία - από 646 έως 702 kcal.

100 g καβουρδισμένου ξηρού καρπού περιέχει:

• πρωτεΐνες - 15,0-17,8 g;
• λίπος – 62,4-66,1 g;
• υδατάνθρακες – 17,6-17,8 γρ.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Είναι ξεκάθαρο πώς να ψήνετε φουντούκια στο σπίτι. Τώρα πρέπει να σκεφτείτε την αποθήκευση του προϊόντος. Είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε το γλυκό σε μικρές ποσότητες για να το φάτε αμέσως, καθώς οι ξηροί καρποί χάνουν γρήγορα την ποιότητά τους. Αν όμως έχει τηγανιστεί μεγάλος αριθμός φρούτων, τότε πρέπει να προσέχουμε τις συνθήκες και τις περιόδους αποθήκευσης.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καβουρδισμένα φουντούκια:

1. Το τηγανητό γλυκό πρέπει να διατηρείται μόνο σε ξηρό, δροσερό μέρος, κατά προτίμηση χωρίς πρόσβαση στο φως.
2. Τα δοχεία αποθήκευσης πρέπει να είναι κατασκευασμένα από φυσικά, μη τοξικά υλικά.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάντες από χοντρό ύφασμα.
3. Τα δοχεία πρέπει να κλείνουν καλά. Δεν συνιστώνται πλαστικές σακούλες για την αποθήκευση τηγανισμένων προϊόντων, καθώς σχηματίζεται επιβλαβής συμπύκνωση σε αυτές όταν αλλάζει η θερμοκρασία.
4. Τα φουντούκια διατηρούνται χωριστά από άλλες ποικιλίες ξηρών καρπών.
5. Δεν συνιστάται η αποθήκευση καβουρδισμένων ξηρών καρπών δίπλα σε φαγητά που έχουν έντονη οσμή, καθώς τα φρούτα τα απορροφούν γρήγορα.
6. Ξηροί καρποί με δυσάρεστη οσμή και σημάδια μούχλας δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς μπορεί να προκαλέσουν μέθη.

συμπέρασμα

Γνωρίζοντας πώς να καβουρδίζετε τα φουντούκια, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο στο σπίτι ανά πάσα στιγμή. Και στη βάση του - διάφορα πιάτα για τη διαφοροποίηση της διατροφής της οικογένειας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Φουντούκι (φουντούκι): φύτευση και φροντίδα σε ανοιχτό έδαφος

Φουντούκια και φουντούκια (hazelnuts): οφέλη και βλάβες

Πορπουρία φουντουκιού

Κόκκινο φουντούκι

Φουντούκι Μαντζουρίας

Καλλιέργεια φουντουκιών από ξηρούς καρπούς

φουντουκιά

Γιατί η φουντουκιά δεν καρποφορεί στον κήπο;

Ασθένειες φουντουκιού