Περιεχόμενο
- 1 Ιδιότητες καβουρδισμένων φυστικιών
- 2 Οφέλη από ψητά φιστίκια
- 3 Γιατί τα αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια είναι επιβλαβή;
- 4 Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε ψητά φιστίκια;
- 5 Μπορεί μια θηλάζουσα μητέρα να έχει ψημένα φιστίκια;
- 6 Πόσο μπορείτε να φάτε
- 7 Αντενδείξεις
- 8 Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
- 9 συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες των καβουρδισμένων φιστικιών είναι γνωστά όχι μόνο στην πατρίδα τους στη Βραζιλία. Τα αράπικα φιστίκια, όπως ονομάζονται επίσης αυτοί οι σπόροι οσπρίων, λατρεύουν να περιλαμβάνονται στη διατροφή ή να χρησιμοποιούνται για θεραπεία σε όλες τις περιοχές του πλανήτη. Τα ψητά φιστίκια και οι ευεργετικές τους ιδιότητες χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, τη βιομηχανία τροφίμων και την ιατρική.
Ιδιότητες καβουρδισμένων φυστικιών
Τα οφέλη των καβουρδισμένων φιστικιών βρίσκονται στη σύνθεση και τις ιδιότητές τους. Περιέχει έως και 40% πρωτεΐνες, οργανικά οξέα, βιταμίνη Β1. Αλλά πάνω απ 'όλα περιέχει λιπαρό λάδι - 45-60%. Περιέχει γλυκερίδια αραχιδικού, λιγνοκερικού, λαυρικού, μυριστικού, βεχενικού, οικοζενικού, κεροτικού οξέος, καθώς και καροτενοειδή και άλλα στοιχεία. Η ποικιλόμορφη βιοχημική σύνθεση καθορίζει μια μεγάλη λίστα ευεργετικών δράσεων:
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς εντερικού περιβάλλοντος.
- Οι βιταμίνες Β είναι ευεργετικές επειδή επηρεάζουν τις μεταβολικές διεργασίες, προστατεύουν το ήπαρ, το νευρικό σύστημα, την όραση και βοηθούν στην επούλωση των πληγών.
- Οι πολυφαινόλες ενεργοποιούν τον καθαρισμό του σώματος και καθαρίζουν τις ελεύθερες ρίζες.
- Η τρυπτοφάνη δημιουργεί ένα θετικό συναισθηματικό υπόβαθρο σε ένα άτομο, σώζει από κατάθλιψη και νευρική κόπωση.
- Το νικοτινικό οξύ ενισχύει το τριχοειδές δίκτυο, βοηθά στην αποφυγή πολλών ασθενειών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ, η δερματίτιδα και άλλες.
- Οι βιταμίνες Ε και C εκτελούν τη λειτουργία των αντιοξειδωτικών στο σώμα, διασφαλίζουν τον μεταβολισμό του λίπους και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Το μαγνήσιο και το κάλιο βοηθούν στη λειτουργία της καρδιάς και διατηρούν τη φυσιολογική αρτηριακή πίεση.
Τα ψητά φιστίκια περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων με εξασθενημένο σώμα· είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τα παιδιά. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων γλυκών όχι μόνο στη μαγειρική στο σπίτι, αλλά και σε βιομηχανική κλίμακα. Τα ψητά φιστίκια είναι ευεργετικά για τα παιδιά που πάσχουν από εξιδρωματική διάθεση. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για αιμορραγική διάθεση - αιματολογικές παθήσεις στις οποίες παρατηρείται απότομη μείωση της πήξης του και πολλαπλές αιμορραγίες.
Οφέλη από ψητά φιστίκια
Πολλοί άνθρωποι θεωρούν λανθασμένα τα καβουρδισμένα φιστίκια ως παξιμάδι. Αυτό συμβαίνει λόγω παρόμοιας γεύσης και ευεργετικών ιδιοτήτων. Η βιοχημική σύσταση και οι θρεπτικές ιδιότητες των φιστικιών είναι διαφορετικές, αλλά και απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Οφέλη από ψητά φιστίκια για τις γυναίκες
Τρώγοντας μια κουταλιά χρυσοκαφέ φιστίκια ψημένα στο φούρνο, δεν μπορείτε να έχετε γκρίζες κλωστές στο κεφάλι σας μέχρι να γεράσετε. Τα αλεσμένα φασόλια διαποτίζουν το σώμα με τα απαραίτητα ευεργετικά μικροστοιχεία, τα οποία διατηρούν το φυσικό χρώμα και το πάχος των μαλλιών. Τα αντιοξειδωτικά, που υπάρχουν σε επαρκείς ποσότητες, εμποδίζουν την πρώιμη έναρξη της τρίτης ηλικίας, αναζωογονούν και βελτιώνουν την υγεία και βοηθούν τις γυναίκες να φαίνονται πάντα νέες και φρέσκες.
Τα ψητά φιστίκια είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες, αλλά σε μικρές ποσότητες μπορούν να ωφελήσουν ακόμη και τη σιλουέτα σας. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε ως σνακ αντί για παραδοσιακά τσουρέκια και πίτες, που συνήθως χρησιμοποιούνται για να ικανοποιήσουν την πείνα κάπου εν κινήσει ή σε ένα διάλειμμα στη δουλειά, σε εκπαιδευτικά ιδρύματα. Οι καβουρδισμένοι σπόροι μπορούν να προστεθούν σε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες, επιδόρπια, κυρίως πιάτα, καθιστώντας τους υγιεινούς και θρεπτικούς.
Οφέλη από ψητά φιστίκια για τους άνδρες
Οι χρυσαφί, φρυγανισμένοι κόκκοι χρησιμεύουν ως ευχάριστη προσθήκη στο κύριο φαγητό και αναπληρώνουν την έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή. Αποτελούν δομικό υλικό για τα κύτταρα κατά την εντατική ανάπτυξη του σώματος, για την οικοδόμηση του μυϊκού ιστού κατά τη διάρκεια του αθλητισμού, αλλά και μια πηγή ενέργειας απαραίτητης για την αποκατάσταση μετά από φυσική δραστηριότητα.
Το όφελος των καβουρδισμένων φιστικιών για τους άνδρες έγκειται στις ευεργετικές τους επιδράσεις στο αναπαραγωγικό σύστημα. Τα αλεσμένα φασόλια προστατεύουν από το αδένωμα του προστάτη, τη στειρότητα και κάποιες άλλες παθολογίες. Ο ψευδάργυρος στη σύνθεσή του ρυθμίζει τα ορμονικά επίπεδα στο ανδρικό σώμα, βοηθά στη φυσιολογική παραγωγή τεστοστερόνης, αυξάνει την ισχύ, τη σεξουαλική επιθυμία και την παραγωγή σπέρματος.
Το όφελος της βιοτίνης είναι ότι αποτρέπει την πρόωρη φαλάκρα, η οποία είναι ένα αρκετά κοινό πρόβλημα μεταξύ των ανδρών όλων των ηλικιών. Το μαγνήσιο βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού από τις επιπτώσεις των εθισμών στον καπνό και το αλκοόλ, καθώς έχει αντιτοξική δράση. Τα ψητά φιστίκια έχουν ανοσοτροποποιητικές και άλλες ευεργετικές ιδιότητες και ενισχύουν τον άνθρωπο κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.Εξασφαλίζει φυσιολογική αρτηριακή πίεση και αποτρέπει την ανάπτυξη σοβαρών καρδιακών παθολογιών.
Γιατί τα αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια είναι επιβλαβή;
Η ιατρική ταξινομεί τα καβουρδισμένα φιστίκια ως ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν. Μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για ασθενείς με διαβήτη, παχυσαρκία και άλλες ασθένειες. Αυτό είναι δυνατό χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Ωστόσο, οι ιδιότητες του προϊόντος δεν αλλάζουν προς το καλύτερο καθώς προστίθενται αλάτι, λίπος και άλλα συστατικά. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το υπερβολικό αλάτι οδηγεί σε αυξημένη αρτηριακή πίεση, εμφάνιση οιδήματος και άλλες συνέπειες. Ως εκ τούτου, τα αλεσμένα φασόλια θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία όσο το δυνατόν πιο ήπια, έτσι ώστε τα οφέλη και οι βλάβες των τηγανητών αλατισμένων φιστικιών να μην δημιουργούν ερωτήσεις ή ανησυχίες.
Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε ψητά φιστίκια;
Συχνά, τα φιστίκια δεν είναι ωφέλιμα για τις μέλλουσες μητέρες λόγω της υψηλής αλλεργιογόνου δράσης, της περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά και της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Εάν μια έγκυος έχει ακαταμάχητη επιθυμία να φάει ψητά φιστίκια, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται σε ελάχιστες ποσότητες και σπάνια.
Τα περισσότερα αλλεργιογόνα συγκεντρώνονται στους φλοιούς των φιστικιών και η σκόνη επικάθεται στους σπόρους. Επομένως, τα φασόλια πρέπει να καθαριστούν από τις υπερβολικές εναποθέσεις και το προϊόν θα γίνει πολύ πιο ασφαλές. Δεδομένου ότι τα φιστίκια αναπτύσσονται στο έδαφος, δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Υπάρχει πιθανότητα μόλυνσης από E. coli ή άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς.Επομένως, είναι επιτακτική ανάγκη να καβουρδίζετε τους σπόρους για να δώσετε καλύτερη γεύση και για μεγαλύτερη ασφάλεια μητέρας και παιδιού.
Οι θερμικά μη επεξεργασμένοι σπόροι φυστικιού είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από το σώμα και μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία αντί να ωφελήσουν. Τα υγρά φρούτα αντενδείκνυνται αυστηρά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τα σπόρια των μυκήτων μπορούν εύκολα να ριζώσουν σε αυτά και δεν αφαιρούνται ούτε κατά το τηγάνισμα.
Μπορεί μια θηλάζουσα μητέρα να έχει ψημένα φιστίκια;
Τα φιστίκια προέρχονται από την οικογένεια των οσπρίων. Όπως γνωρίζετε, τα προϊόντα αυτής της ομάδας θεωρούνται δύσκολα στην πέψη και στις περισσότερες περιπτώσεις προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων στα έντερα. Οι χημικές ενώσεις που προκαλούν μετεωρισμό μπορούν να περάσουν στο γάλα του μωρού. Ως αποτέλεσμα, θα ξεκινήσουν πεπτικά προβλήματα, κολικοί και άλλα επώδυνα συμπτώματα.
Ωστόσο, οι γιατροί συνιστούν την εισαγωγή καβουρδισμένων φιστικιών στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας. Αυτό όμως πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, ξεκινώντας από την ηλικία των τριών μηνών περίπου του μωρού και αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα του προϊόντος από 3-5 τεμάχια ή περισσότερα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να παρακολουθείτε πολύ προσεκτικά το παιδί, ώστε να μην χάσετε την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης ή την εμφάνιση κοιλιακού πόνου.
Πόσο μπορείτε να φάτε
Υπάρχουν άνθρωποι που τρώνε ψητά φιστίκια χωρίς να σκέφτονται το ποσοστό κατανάλωσης και καθοδηγούνται μόνο από την επιθυμία.Υπάρχει μια ασφαλής ποσότητα αλεσμένων φασολιών που μπορούν να καταναλωθούν τακτικά χωρίς φόβο για τυχόν ανεπιθύμητες συνέπειες.
Οι επιστήμονες λένε ότι εάν τρώτε τουλάχιστον 60 γραμμάρια φιστίκια την ημέρα, το αίμα καθαρίζεται και οι δείκτες του επιστρέφουν στο φυσιολογικό:
- ο γλυκαιμικός δείκτης μειώνεται.
- Υπάρχει λιγότερη «κακή» χοληστερόλη.
Γίνονται και άλλες ευεργετικές αλλαγές. Οι αιμοποιητικές διεργασίες βελτιώνονται, η αρτηριακή πίεση πέφτει και η μνήμη βελτιώνεται.
Αντενδείξεις
Τα οφέλη των καβουρδισμένων φιστικιών για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι αμφισβητήσιμα. Εάν καταποθεί από αλλεργικό άτομο, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση, μερικές φορές με αποτέλεσμα τον θάνατο. Ένας άλλος κίνδυνος έγκειται στο γεγονός ότι τα φιστίκια χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και οι ετικέτες δεν δείχνουν πάντα την παρουσία τους στο προϊόν. Εξαιτίας αυτού, οι πάσχοντες από αλλεργία μπορεί να φάνε κατά λάθος φιστίκια ή τα παράγωγά τους και να εμφανίσουν μια αντίδραση υπερευαισθησίας με τη μορφή αναφυλακτικού σοκ ή άλλων εξίσου σοβαρών εκδηλώσεων.
Τα ψητά φιστίκια έχουν μια σειρά από αντενδείξεις, η μη συμμόρφωση με τις οποίες μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφικά αποτελέσματα:
- διαταραχή των πεπτικών οργάνων.
- υπέρβαρος;
- η παρουσία λοίμωξης από έρπητα στο σώμα.
- αυξημένη πήξη του αίματος, τάση για θρόμβωση.
- άμμος στο ουροποιητικό σύστημα.
Μεταξύ άλλων, οι επιστήμονες βρήκαν μια μικρή συγκέντρωση μιας τοξικής ουσίας στα φιστίκια - το ερουκικό οξύ (ή ωμέγα-9).Εάν χρησιμοποιείτε υπερβολικά καβουρδισμένα φιστίκια, αυτή η επικίνδυνη χημική ένωση θα αρχίσει σταδιακά να συσσωρεύεται και να καταστρέφει εσωτερικά όργανα όπως το συκώτι, την καρδιά και θα αποτρέψει την κανονική εφηβεία στους εφήβους.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Είναι καλύτερο να καβουρδίζετε τα φιστίκια αμέσως πριν από τη χρήση ή να τα αποθηκεύετε για όχι περισσότερο από μερικές ημέρες ή το πολύ δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα φιστίκια γίνονται ταγγισμένα, άγευστα και χάνουν επίσης σημαντικό μέρος των ευεργετικών τους ιδιοτήτων.
Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα καβουρδισμένα φιστίκια για κάποιο χρονικό διάστημα, είναι προτιμότερο να το κάνετε σε ένα σφραγισμένο γυάλινο δοχείο, το οποίο καλό είναι να αποστειρώσετε πριν από τη χρήση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του ψυγείου και διατηρήστε το για όχι περισσότερο από μερικές εβδομάδες. Δεν συνιστάται η κατάψυξη καβουρδισμένων φιστικιών.
Είναι καλύτερα να αγοράσετε φρέσκο, στο φλοιό. Με αυτόν τον τρόπο είναι πιο πιθανό να αποκτήσετε ένα προϊόν που δεν έχει χάσει τις ιδιότητές του κατά τη διάρκεια του μεγάλου ταξιδιού από τις φυτείες φυστικιών στο τραπέζι του δείπνου. Αφού καθαρίσετε και τηγανίσετε ελαφρά, μπορείτε να το φάτε, προσθέτοντας μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Αλλά μια τέτοια επεξεργασία μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.
συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες των καβουρδισμένων φιστικιών τα καθιστούν επιθυμητά στη διατροφή πολλών ανθρώπων, αλλά είναι απαραίτητο να θυμάστε να συμμορφώνεστε με τη δοσολογία του προϊόντος. Η υπερβολική απόλαυση σε αυτή τη λιχουδιά μπορεί να προκαλέσει έξαρση χρόνιων ασθενειών ή σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
Πόσο καιρό μπορείτε να τρώτε ψητά φιστίκια; Μπορείτε να τα τρώτε κάθε μέρα;