Περιεχόμενο
- 1 Ιστορικό επιλογής
- 2 Περιγραφή της ποικιλίας σταφυλιού Lady's Fingers
- 3 Χαρακτηριστικά των σταφυλιών Lady's Fingers
- 4 Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των σταφυλιών lady fingers
- 5 Τα οφέλη και οι βλάβες των σταφυλιών lady fingers
- 6 Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
- 7 Φυτεύοντας σταφύλια Lady's Fingers
- 8 Φροντίδα σταφυλιού Lady fingers
- 9 συμπέρασμα
- 10 Κριτικές για τα σταφύλια Lady fingers
Το σταφύλι Lady Fingers είναι μια αρχαία ποικιλία, από τις πιο δημοφιλείς και «αναγνωρίσιμες». Εκτιμάται για την εξαιρετική του γεύση και την παρουσίαση των καρπών του, αλλά είναι εξαιρετικά απαιτητικό όσον αφορά τις συνθήκες καλλιέργειας και τη γεωργική τεχνολογία. Αυτή η ποικιλία σίγουρα δεν είναι κατάλληλη για έναν αρχάριο αμπελουργό· είναι ακατάλληλη για καλλιέργεια στο μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας.
Ιστορικό επιλογής
Η επιστημονική ονομασία της ποικιλίας σταφυλιού που είναι γνωστή σε όλους ως Ladyfingers είναι «Husayne Kelin Barmak». Είναι κεντροασιατικής προέλευσης, όπου καλλιεργείται για περισσότερα από 500 χρόνια. Από εκεί, στις αρχές του 17ου αιώνα, η ποικιλία ήρθε στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας, όπου «ρίζωσε» σχετικά με επιτυχία.
Η ανεπίσημη ονομασία της ποικιλίας σταφυλιού Lady's Fingers εξηγείται εύκολα από το χαρακτηριστικό σχήμα των μούρων. Είναι επιμήκεις, αρκετά συγκρίσιμα σε μήκος με το μικρό δάχτυλο μιας γυναίκας.
Δεν έχει καταστεί ακόμη δυνατό να προσδιοριστούν με αξιοπιστία οι «πρόγονοι» της ποικιλίας. Σύμφωνα με μια εκδοχή, τον έβγαλαν στη Σαμαρκάνδη, κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Husayn (ή Hussein) Boykaro από τη δυναστεία που ίδρυσε ο Timur. Η ποικιλία ονομάστηκε προς τιμήν του.
Khusayne - μια αρχαία ποικιλία "λαϊκής επιλογής"
Περιγραφή της ποικιλίας σταφυλιού Lady's Fingers
Το σταφύλι The Lady's Finger (επιστημονικά, "Husayne" ή "Husayni") είναι αναμφισβήτητα αναγνωρίσιμο σε όποιον το έχει δει. Εκτός από την αξέχαστη γεύση τους, τα μούρα διακρίνονται για το μεγάλο τους μέγεθος και το τυπικό σχήμα τους.
Ματσάκια
Συστάδες μήκους 20-30 εκ. ζυγίζουν 0,5-0,6 γρ. Συχνά σχηματίζονται μεγαλύτερες συστάδες - έως 1,5 κιλό. Είναι αρκετά χαλαρά, το σχήμα είναι από κωνικό έως κυλινδρικό.
Μούρα
Τα μούρα ζυγίζουν 5-7 γρ. Το μήκος τους φτάνει τα 3-4 εκ. Στα «λευκά» σταφύλια η απόχρωση της φλούδας ποικίλλει από σαλατινοπράσινο έως κίτρινο κίτρινο, μερικές φορές με ροζ «ρουζ». Τα μαύρα σταφύλια Lady's Finger έχουν μελάνι μοβ χρώμα, ενώ τα ροζ σταφύλια έχουν χρώμα μπορντό-βατόμουρο. Το δέρμα είναι ελαστικό, πολύ λεπτό.
Αμπελος
Τα κλήματα είναι δυνατά, ζωηρά, με χοντρούς βλαστούς και χρειάζονται στήριξη. Χωρίς κλάδεμα μπορούν να τεντωθούν 5-6 μ.
Οι βλαστοί είναι πυκνά φυλλώδεις, τα φύλλα είναι τυπικού μεγέθους και σχήματος για τα σταφύλια
Χαρακτηριστικά των σταφυλιών Lady's Fingers
Η ποικιλία Lady's Fingers σίγουρα δεν είναι κατάλληλη για έναν αρχάριο αμπελουργό. Αυτό γίνεται σαφές αμέσως μετά τη μελέτη των βασικών χαρακτηριστικών του.
Όροι ωρίμανσης και καρποφορίας
Όσον αφορά τον χρόνο ωρίμανσης, τα δάχτυλα Lady's είναι μια μεσαία-όψιμη ή και όψιμη ποικιλία. Η διαδικασία διαρκεί 130-155 ημέρες. Ακόμα και στο σπίτι, στην Κεντρική Ασία, η συγκομιδή γίνεται το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου.
Παραγωγικότητα
Για πρώτη φορά, τα σταφύλια Lady Fingers καρποφορούν τέσσερα χρόνια μετά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος και πλήρως την επόμενη σεζόν. Η παραγωγικότητα είναι δυνητικά υψηλή (έως 40 τόνοι ανά εκτάριο), αλλά ασταθής. Οι δείκτες μειώνονται απότομα με τυχόν σφάλματα στη γεωργική τεχνολογία και αποκλίσεις των συνθηκών καλλιέργειας από τις ιδανικές.
Οι ερασιτέχνες κηπουροί αφαιρούν έως και 10 κιλά μούρα από ένα ενήλικο αμπέλι
Γεύση σταφυλιού Lady fingers
Τα μούρα είναι πολύ γλυκά και ζουμερά. Ο πολτός είναι διάφανος πράσινος, με σύσταση ζελέ. Η γεύση είναι πολύ ισορροπημένη - η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη των σταφυλιών Lady's Finger (περίπου 17%) «ισορροπείται» από την περιεκτικότητα σε οξέα φρούτων (4-5 g/l). Οι επαγγελματίες γευσιγνώστες το βαθμολογούν με 8,5 βαθμούς.
Αναπτυσσόμενες περιοχές
Τα σταφύλια Lady fingers εξακολουθούν να καλλιεργούνται κυρίως στην Ασία (Αζερμπαϊτζάν, Γεωργία, Τουρκμενιστάν, Ουζμπεκιστάν). Στη Ρωσία, μόνο το κλίμα της περιοχής του Βόρειου Καυκάσου, της Κριμαίας και της περιοχής της Μαύρης Θάλασσας είναι κατάλληλο για την καλλιέργειά του.
Αντοχή στον παγετό
Ο περιορισμένος βιότοπος του σταφυλιού της κυρίας οφείλεται στη χαμηλή αντοχή του στον παγετό. Τα αμπέλια πεθαίνουν σε θερμοκρασίες -10-15 °C. Οι ρίζες δεν αντέχουν το πάγωμα του εδάφους στους -5-7 °C.
Αντοχή στην ξηρασία
Το σταφύλι Lady Fingers αντιδρά πολύ αρνητικά στην ξηρασία - τα μπουμπούκια και τα λουλούδια πέφτουν, τα μούρα «μικραίνουν». Το υπερβολικό πότισμα δεν είναι λιγότερο επικίνδυνο για μια ποικιλία από την έλλειψη νερού - η σήψη και άλλες μυκητιασικές ασθένειες αναπτύσσονται γρήγορα.
Το τακτικό πότισμα είναι η κύρια προϋπόθεση για άφθονη καρποφορία των σταφυλιών Lady's Fingers
Αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα
Η αντοχή στην παθογόνο μικροχλωρίδα στα σταφύλια Lady's finger είναι εξαιρετικά χαμηλή. Οι ειδικοί το βαθμολογούν με 1-1,5 βαθμούς στους δέκα δυνατούς. Τα αμπέλια είναι ευαίσθητα σε όλες σχεδόν τις μυκητιασικές ασθένειες τυπικές της καλλιέργειας, κυρίως το ωίδιο και το οίδιο. Τα παράσιτα επίσης δεν παρακάμπτουν αυτήν την ποικιλία.
Μέθοδοι εφαρμογής
Τα μούρα τρώγονται κυρίως φρέσκα. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία είναι επίσης πολύ κατάλληλη για την παρασκευή σταφίδας. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, οι ευεργετικές ιδιότητες των σταφυλιών lady fingers διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό. Τα μούρα χρησιμοποιούνται επίσης ως «πρώτες ύλες» για την παρασκευή σπιτικών κρασιών και παρασκευασμάτων.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των σταφυλιών lady fingers
Όσον αφορά τα οφέλη, αυτή η ποικιλία πρακτικά δεν διαφέρει από τις άλλες. Τα σταφύλια lady fingers είναι πλούσια σε βιταμίνες (C, E, K, H, A, P ομάδα Β). Περιέχει επίσης:
- ίνα;
- οργανικά οξέα;
- πηκτίνη;
- τανίνες και φλαβονοειδή.
- αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων.
Τα μακρο- και μικροστοιχεία περιλαμβάνουν την παρουσία:
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- μαγγάνιο;
- νικέλιο;
- χρώμιο;
- βόριο;
- ψευδάργυρος;
- κοβάλτιο
Η ειδική θερμιδική περιεκτικότητα των μούρων εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας. Ο μέσος όρος είναι 60 kcal ανά 100 γρ. Αυτός ο αριθμός θερμίδων στα σταφύλια lady fingers το εξαιρεί σίγουρα από τη λίστα των διαιτητικών προϊόντων.
Τα οφέλη και οι βλάβες των σταφυλιών lady fingers
Τα οφέλη των σταφυλιών (πράσινα, ροζ ή μαύρα) για το σώμα είναι «πολύπλευρα»:
- γενική ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, τα νεφρά, το ήπαρ.
- «Βοήθεια» στον καθαρισμό από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
- ομαλοποίηση της οξεοβασικής ισορροπίας.
- βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
- «αναστολή» της διαδικασίας γήρανσης, εξουδετερώνοντας τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.
- πρόληψη της ανάπτυξης όγκων, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων.
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
- τόνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
- μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, ομαλοποίηση της σύνθεσής του.
- αποκατάσταση υγιούς ύπνου, δύναμης και ψυχικής ισορροπίας μετά από στρες, κατάθλιψη, χρόνια κόπωση.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα σταφύλια lady fingers δεν είναι μόνο ευεργετικά, αλλά και πιθανή βλάβη στον οργανισμό. Αποκλείεται από το μενού εάν υπάρχουν αντενδείξεις:
- σακχαρώδης διαβήτης οποιουδήποτε τύπου·
- χρόνια γαστρίτιδα, κολίτιδα, γαστρικό ή δωδεκαδακτυλικό έλκος.
- οξεία καρδιακή ανεπάρκεια?
- υπέρταση, "άλματα" στην αρτηριακή πίεση.
- συχνές κρίσεις διάρροιας.
- οξεία μορφή φυματίωσης?
- σημαντικό υπερβολικό βάρος ή παχυσαρκία·
- αλλεργική αντίδραση.
Η "παρουσίαση προϊόντος" και οι γευστικές ιδιότητες των μούρων είναι τα κύρια πλεονεκτήματα των σταφυλιών Lady's Fingers
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η «ανταγωνιστικότητα» του σταφυλιού Lady Fingers οφείλεται στα αναμφισβήτητα και σημαντικά πλεονεκτήματά του:
- δυνητικά υψηλή απόδοση·
- αυτο-επικονιαστικο?
- πολύ καλή ποιότητα διατήρησης και δυνατότητα μεταφοράς για τα σταφύλια.
- καλή διατήρηση των τσαμπιών στο αμπέλι.
- έλλειψη τάσης για μπιζέλια?
- ευπαρουσίαστες και «μεγάλες» βούρτσες.
- εξαιρετική γεύση των μούρων, το μεγάλο τους μέγεθος.
- απουσία σπόρων, πολύ λεπτό αλλά ανθεκτικό δέρμα.
- καταλληλότητα για την παρασκευή σταφίδων.
Υπάρχουν επίσης σημαντικά μειονεκτήματα:
- αντοχή στον παγετό, ανεπαρκής για τις περισσότερες ρωσικές περιοχές.
- πολύ χαμηλή αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα.
- απαιτητικές συνθήκες για καλλιέργεια·
- χαμηλή πρώιμη εγκυμοσύνη.
Τα κύρια μειονεκτήματα των σταφυλιών Lady's fingers είναι τέτοια μόνο για τους Ρώσους κηπουρούς. Στην πατρίδα της ποικιλίας, το τοπικό κλίμα τις «εξουδετερώνει» εν μέρει.
Φυτεύοντας σταφύλια Lady's Fingers
Ο χώρος προσγείωσης πρέπει να πληροί τα ακόλουθα κριτήρια:
- Καλός φωτισμός.
- Η παρουσία ενός «φράγματος» που προστατεύει τις φυτεύσεις από κρύα ρεύματα και απότομες ριπές βόρειων ανέμων. Δεν πρέπει όμως να τους κρύβει.
- Ένα θρεπτικό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ υπόστρωμα που επιτρέπει στον αέρα να περνάει καλά και δεν αφήνει το νερό να λιμνάζει. Η οξεοβασική ισορροπία είναι ουδέτερη.
- Βαθιά υπόγεια νερά.
Η ανάπτυξη των αμπελιών και η ωρίμανση των σταφυλιών Lady's Fingers «επιβραδύνεται» πολύ ακόμα και σε ελαφριά μερική σκιά
Τα σπορόφυτα και τα μοσχεύματα «κοιμούνται» φυτεύονται την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Αυτά με φύλλα είναι Μαΐου ή αρχές Ιουνίου.
Κατά τη φύτευση, αφήνονται τουλάχιστον 3 m μεταξύ των παρακείμενων δειγμάτων.Η απόσταση των σειρών είναι 4,5-5 m. Είναι επίσης απαραίτητο να προβλεφθεί θέση στήριξης.
Το βάθος της τρύπας φύτευσης είναι 80-90 εκ., η διάμετρος είναι 60-70 εκ. Οποιοδήποτε υλικό αποστράγγισης χύνεται στον πυθμένα σε ένα παχύ στρώμα. Πάνω από αυτό, περίπου το ένα τρίτο της τρύπας είναι γεμάτο με θρεπτικό μίγμα εδάφους. Ο λάκκος πρέπει να «σταθεί» για τουλάχιστον δύο εβδομάδες.Για τα σταφύλια κυρίας, που φυτεύονται νωρίς την άνοιξη, σκάβονται γενικά το φθινόπωρο.
Πριν από τη φύτευση, το χώμα στο κάτω μέρος της τρύπας πρέπει να χαλαρώσει, να υγρανθεί καλά και να συλλεχθεί σε "γλίστρα". Γεμίζεται με χώμα σταδιακά, σε μικρές μερίδες, ανακινώντας περιοδικά το δενδρύλλιο και συμπιέζοντας το υπόστρωμα με τα χέρια σας ώστε να μην μείνουν «τσέπες» αέρα.
Αμέσως μετά το φύτεμα των σταφυλιών Lady Fingers, ποτίζουμε άφθονα, τα πολτοποιούμε και τα δένουμε σε ένα στήριγμα.
Φροντίδα σταφυλιού Lady fingers
Ένας κηπουρός που θέλει να καλλιεργήσει γυναικεία σταφύλια πρέπει πρώτα να μελετήσει όλες τις σημαντικές αποχρώσεις της φροντίδας τους:
- Πότισμα. Απαιτούνται τέσσερις άφθονες (70-80 λίτρα ανά ενήλικο φυτό) υγρασία στην αρχή της ενεργού καλλιεργητικής περιόδου, πριν την ανθοφορία και αμέσως μετά την ανθοφορία, περίπου ένα μήνα μετά τη συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια της περιόδου, το έδαφος ποτίζεται εβδομαδιαία, χρησιμοποιώντας 35-40 λίτρα νερού. Αφού σχηματιστούν οι ωοθήκες, ο ρυθμός μειώνεται ελαφρώς, διαφορετικά η γεύση των μούρων δεν θα είναι πλούσια.
- Εφαρμογή λιπάσματος. Στην αρχή της ενεργού καλλιεργητικής περιόδου, τα αμπέλια χρειάζονται μεταλλικές ενώσεις αζώτου για τη δημιουργία πράσινης μάζας. Κάθε 3-4 χρόνια προστίθεται χούμος για τη διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, τα σύνθετα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα για σταφύλια χρησιμοποιούνται μία φορά κάθε 2,5-3 εβδομάδες, εναλλάσσοντας τη διατροφή με ρίζα και φύλλα. Είναι απαραίτητη η εφαρμογή λιπασμάτων στο στάδιο της εκβλάστησης, του σχηματισμού των ωοθηκών των καρπών και περίπου δύο εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή.
- Γαρνίρισμα. Τα σταφύλια Lady fingers διακρίνονται από έναν μικρό αριθμό καρποφόρων βλαστών. Οι βούρτσες πάνω τους σχηματίζονται μετά το έβδομο «μάτι».Ως εκ τούτου, εξασκούνται στο «μακρό» κλάδεμα, συντομεύοντας τους βλαστούς κατά 4-10 «μάτια».
- Καταφύγιο για το χειμώνα. Για αρκετές ημέρες, κάντε άφθονο πότισμα. Τα αμπέλια αφαιρούνται από το στήριγμα, οι βλαστοί δένονται, τυλίγονται σε πολλές στρώσεις υλικού κάλυψης και απλώνονται στο έδαφος σε ένα «κρεβάτι» από κλαδιά ελάτης ή λεπτές σανίδες.
- Πρόληψη ασθενειών και επιθέσεων παρασίτων. Απαιτούνται δύο θεραπείες με εντομοκτόνα και μυκητοκτόνα στην αρχή και στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου. Το καλοκαίρι επαναλαμβάνονται ανάλογα με τις ανάγκες σε «σειρές» 2-3 φορές με μεσοδιάστημα 10-12 ημερών. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την καταπολέμηση των σφηκών και των πτηνών.
Πριν από το καταφύγιο για το χειμώνα, το κρεβάτι καθαρίζεται από τα συντρίμμια, χαλαρώνει και το στρώμα του σάπια φύλλα ανανεώνεται πλήρως.
συμπέρασμα
Το σταφύλι Lady Fingers δικαίως θεωρείται μια από τις καλύτερες επιτραπέζιες ποικιλίες. Καλλιεργείται για περισσότερα από 500 χρόνια και δεν έχει εμφανιστεί ακόμη ένα αξιόλογο σύγχρονο ανάλογο. Επομένως, παρά την ιδιότροπη φροντίδα και τις απαιτήσεις για συνθήκες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι αμπελουργοί συνεχίζουν να καλλιεργούν αυτήν την ποικιλία, πιστεύοντας ότι η εξαιρετική γεύση των μούρων αξίζει τον κόπο.
Κριτικές για τα σταφύλια Lady fingers
