Περιεχόμενο
Το κόκκινο επιμεταλλωμένο λευκό champignon (Leucoagaricus leucothites) έχει ένα δεύτερο όνομα - Ruddy Umbrella. Το λένε έτσι γιατί όταν στεγνώνει, το καπάκι γίνεται «κατακόκκινο». Ανήκει στην οικογένεια Champignon, το γένος Belochampignon. Στα εβραϊκά ονομάζεται καρύδι Beloshampignon, ή παξιμάδι Lepiota λόγω του ελαφρώς ξηρού αρώματος του. Εξωτερικά, είναι παρόμοιο με το ασπρόμαυρο champignon και άλλα δηλητηριώδη δώρα του δάσους, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν διακριτικά χαρακτηριστικά.Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πού να κοιτάξετε, πώς να τα ξεχωρίσετε από τα διπλά και αν αξίζει να τα φάτε.
Πώς μοιάζουν τα κόκκινα λευκά μανιτάρια;
Στα νεαρά δείγματα, το πώμα έχει ημισφαιρικό σχήμα και λευκό· με την ηλικία γίνεται πιο ανοιχτό και αποκτά μια απαλή ροζ απόχρωση. Το μέγεθός του κυμαίνεται από 4 έως 8 εκ. Το κόκκινο πιάτο champignon έχει ένα λεπτό και λείο λευκό πόδι. Το μήκος του είναι από 6 έως 10 cm και το πάχος του είναι από 5 έως 8 mm. Μπορείτε να διακρίνετε ένα νεαρό δείγμα από ένα παλιό με την παρουσία ενός δακτυλίου στο πόδι, το οποίο εξαφανίζεται καθώς ωριμάζει. Τα σπόρια είναι ελλειψοειδή, λεία, άχρωμα, 8-10 × 5-6 μm.
Πού φυτρώνουν οι ερυθρόλεπιοι;
Ο βέλτιστος χρόνος για την ανάπτυξη αυτού του τύπου μανιταριού είναι από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Η κατακόκκινη ομπρέλα βρίσκεται αρκετά συχνά σε κήπους, πάρκα, χωράφια, γκαζόν και βοσκοτόπια. Έτσι, ο κύριος βιότοπος είναι το γρασίδι. Μπορούν να αναπτυχθούν είτε μεμονωμένα είτε σε ομάδες που αποτελούνται από 2-3 καρποφόρα σώματα.
Είναι δυνατόν να τρώμε ομπρέλες που κοκκινίζουν;
Αν και ορισμένοι αμφισβητούν την βρώσιμα του κόκκινου πιάτου champignon, οι περισσότερες πηγές το ταξινομούν ως βρώσιμο και οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών είναι πρόθυμοι να τα συλλέξουν και να τα χρησιμοποιήσουν για φαγητό.
Γευστικές ιδιότητες του λευκού μανιταριού champignon
Όσοι έχουν δοκιμάσει κόκκινο πιάτο λευκό champignon σημειώνουν μια ευχάριστη γεύση και ένα ελαφρύ, ασυνήθιστο φρουτώδες άρωμα. Πολλοί καλοφαγάδες ισχυρίζονται ότι η μυρωδιά του θυμίζει κρέας κοτόπουλου και έχει έντονη γεύση μανιταριού.
Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό
Όπως γνωρίζετε, κάθε βρώσιμο μανιτάρι είναι ευεργετικό για τον οργανισμό, αφού περιέχει τις απαραίτητες πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μικροστοιχεία.Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το κόκκινο πιάτο champignon σάς επιτρέπει να χάσετε βάρος και ο χαμηλός γλυκαιμικός του δείκτης καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και το διαποτίζει με χρήσιμες ουσίες.
Ψεύτικα διπλά
Η ομπρέλα που κοκκινίζει αρκετά συχνά την μπερδεύουν με ένα λευκού χρώματος σαμπινιόν, αλλά δεν υπάρχει τίποτα ανησυχητικό, αφού και οι δύο επιλογές είναι βρώσιμες. Ωστόσο, αυτό το δείγμα μπορεί να συγχέεται με ψευδείς διπλούς, που μπορεί να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Πράσινη πλάκα μολύβδου-σκωρίας - φύεται στην ίδια περιοχή με το λευκό μανιτάρι. Θεωρείται δηλητηριώδες μανιτάρι. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι ότι το κόκκινο επιμεταλλωμένο λευκό champignon έχει πιάτα ροζ χρώματος, ενώ το αντίστοιχο έχει ανοιχτό πράσινο πιάτα και με την πάροδο του χρόνου αποκτούν μια πρασινωπή απόχρωση.
- Amanita που βρωμάει (λευκό φρύνος) – θεωρείται θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι. Όταν είναι νέος έχει ημισφαιρικό καπάκι και με την ηλικία γίνεται πιο κυρτό. Ο πολτός είναι λευκός, με δυσάρεστη οσμή που θυμίζει χλώριο. Αρκετά συχνά, σχηματίζονται λεπτές νιφάδες στο καπάκι. Το εν λόγω είδος διακρίνεται από το διπλό του λόγω της απουσίας ενός Volvo. Στο αγαρικό μύγας έχει σχήμα κυπέλλου ή σχήμα σακούλας, συχνά βυθισμένο στο χώμα.
Κανόνες συλλογής
Τα λευκά μανιτάρια με κόκκινο χρώμα δεν πρέπει να συλλέγονται κοντά σε χώρους υγειονομικής ταφής, επιχειρήσεις, δρόμους και αυτοκινητόδρομους, καθώς απορροφούν καλά όλες τις τοξικές ουσίες και ως εκ τούτου μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό.
Λόγω του αρκετά συνηθισμένου σχήματός του, αυτό το δείγμα μπορεί να συγχέεται με οποιοδήποτε άλλο.Επομένως, για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση, οι ειδικοί συνιστούν να μην συλλέγονται εκείνα τα δώρα του δάσους που αμφιβάλλει ο μανιταροσυλλέκτης.
Χρήση
Πολλοί άνθρωποι τρώνε κόκκινα μανιτάρια με κουμπιά, αλλά είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην τα συγχέουμε με τα ψεύτικα αντίστοιχά τους. Πολλά βιβλία αναφοράς αναφέρουν ότι αυτά τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, τηγανητά και τουρσί. Ωστόσο, δεν υπάρχουν γενικά αποδεκτές συνταγές μαγειρικής.
συμπέρασμα
Το κόκκινο πιάτο champignon είναι ένα χρήσιμο προϊόν που μπορεί να βρεθεί σχεδόν οπουδήποτε. Ωστόσο, η χλωμή εμφάνισή του, που θυμίζει φρύνο, μπορεί να είναι ανησυχητική και η πιθανότητα σύγχυσης με ένα δηλητηριώδες δείγμα είναι αρκετά υψηλή. Επομένως, εάν ένας συλλεκτής μανιταριών δεν είναι σίγουρος ότι είναι μια ομπρέλα που κοκκινίζει στα χέρια του, τότε σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερα να πετάξετε αυτό το δείγμα.
