Περιεχόμενο
Το μακρόριζο λευκό champignon ανήκει στην οικογένεια Champignon, το γένος Belochampignon. Συνώνυμο αυτού του ονόματος είναι ο λατινικός όρος - Leucoagaricus barssii. Όπως τα περισσότερα είδη της οικογένειας, αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο.
Πού φυτρώνει το λευκό μανιτάρι με μακριές ρίζες;
Αυτό το είδος είναι αρκετά διαδεδομένο στην Ασία, τη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Αυστραλία. Είναι σπάνιο στη Ρωσία· παρατηρήθηκε συχνότερα στην περιοχή του Ροστόφ. Δεν έχει παρατηρηθεί εμφάνιση σε άλλες περιοχές.Η μακρόριζη λευκή σαμπάνια αναπτύσσεται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο σε περιοχές πάρκων, κήπους, χωράφια, καλλιεργήσιμες εκτάσεις, παρυφές δρόμων ή σε αγριεμένα αλσύλλια.
Πώς μοιάζει το λευκό μανιτάρι με μακριές ρίζες;
Αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες
Στο αρχικό στάδιο της ωρίμανσης, το καπάκι του μακρόριζου λευκού μανιτάρι είναι ημισφαιρικό με άκρες λυγισμένες προς τα μέσα· με την ηλικία γίνεται κυρτό-κατάκοι με ή χωρίς ανύψωση στο κεντρικό τμήμα. Το μέγεθος του καπακιού σε διάμετρο είναι 4-13 εκ. Η επιφάνεια είναι φλουδωτή ή λεπιδωτή, χρωματισμένη υπόλευκη ή γκρι-καφέ με πιο σκούρα μέση. Στην κάτω πλευρά του καπακιού υπάρχουν λεπτές πλάκες σε κρεμ χρώμα. Στα παλιά μανιτάρια παίρνουν μια καφέ απόχρωση. Τα σπόρια είναι ωοειδή ή ελλειψοειδή. Η σκόνη σπορίων έχει χρώμα λευκό-κρεμ.
Το πόδι του λευκού σαμπινιόν με μακριές ρίζες έχει σχήμα ράβδου και σχήμα ατράκτου, κωνικό προς τη βάση. Το μήκος του κυμαίνεται από 4 έως 12 εκ. και το πάχος του είναι 1,5-3 εκ. Η επιφάνεια είναι λεπιδωτή, βαμμένη λευκή ή γκριζωπή και γίνεται καφέ όταν αγγίζεται. Το πόδι με τη βάση του είναι βαθιά ριζωμένο στο έδαφος, γι' αυτό και αυτό το είδος έλαβε το αντίστοιχο όνομα. Στο μεσαίο ή στο πάνω μέρος του υπάρχει ένας απλός υπόλευκος δακτύλιος, αλλά σε ορισμένα δείγματα μπορεί να απουσιάζει. Ο πολτός του λευκού σαμπινιόν με μακριές ρίζες είναι πυκνός, γκριζωπός κάτω από το δέρμα και το υπόλοιπο σώμα του καρπού είναι λευκό. Έχει έντονο άρωμα μανιταριού και ευχάριστη γεύση που θυμίζει καρύδι.
Είναι δυνατόν να φάτε λευκό μανιτάρι με μακριές ρίζες;
Το λευκό μανιτάρι με μακριές ρίζες ανήκει στην ομάδα των βρώσιμων μανιταριών.Έχει υψηλή θρεπτική αξία, και ως εκ τούτου είναι αρκετά δημοφιλής μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών.
Ψεύτικα διπλά
Οι περισσότεροι εκπρόσωποι της οικογένειας Champignon είναι παρόμοιοι μεταξύ τους, αλλά κατά τη συλλογή θα πρέπει να προσέχετε μερικά μη βρώσιμα και ακόμη και δηλητηριώδη δείγματα
Αυτό το μανιτάρι έχει πολλά διπλά:
- Κιτρινοκέφαλο σαμπινιόν – η κατανάλωση αυτού του είδους προκαλεί δηλητηρίαση του οργανισμού. Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα διπλό από το κοίλο στέλεχος και τη σάρκα που κιτρινίζει όταν πιέζεται. Όταν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, αυτό το δείγμα εκπέμπει μια έντονη μυρωδιά φαινόλης.
- Ποικιλόχρωμο σαμπινιόν - ανήκει στην ομάδα των δηλητηριωδών. Ζει στην εύκρατη κλιματική ζώνη, που συναντάται συχνότερα στην Ουκρανία. Ξεχωριστό χαρακτηριστικό του διπλού είναι η λευκή του σάρκα με δυσάρεστη οσμή, η οποία όταν πιέζεται γίνεται καφέ.
Συλλογή και χρήση
Για να χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμο, το λευκό μανιτάρι με μακριές ρίζες δεν απαιτεί προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Είναι τέλειο ως κύριο πιάτο σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή: τηγανητό, βραστό, τουρσί, αλατισμένο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ωμό σε συνοδευτικά ή σαλάτες.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα του μακρόριζου σαμπινιόν είναι ότι αρκετά συχνά αναπτύσσεται κοντά σε οικόπεδα κήπου, κατά μήκος δρόμων ή σε πάρκα. Ωστόσο, οι ειδικοί διαβεβαιώνουν ότι τα μανιτάρια που βρίσκονται εντός της πόλης δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να τρώγονται. Για να μην βλάψετε τον οργανισμό σας, θα πρέπει να συλλέγονται μόνο σε οικολογικά καθαρούς χώρους.
συμπέρασμα
Το λευκό μανιτάρι με μακριές ρίζες είναι ένα πολύτιμο και βρώσιμο μανιτάρι.Δεν βρίσκεται τόσο συχνά· κατά κανόνα, εγκαθίσταται κοντά σε ανθρώπους, για παράδειγμα, σε κήπους ή πάρκα, κάτι που είναι μια ευχάριστη έκπληξη για τους συλλέκτες μανιταριών.
