Περιεχόμενο
- 1 Περιγραφή της αράχνης μωβ ιστού
- 2 Πώς και πού αναπτύσσεται ο μωβ ιστός αράχνης;
- 3 Είναι ή όχι βρώσιμος ο μωβ ιστός αράχνης;
- 4 Πώς να μαγειρέψετε μωβ ιστούς αράχνης
- 5 Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του μωβ ιστού αράχνης
- 6 Εφαρμογή των βιολετί βοτανικών στα φαρμακευτικά προϊόντα
- 7 Ενδιαφέροντα γεγονότα για τις μωβ αράχνες ιστού
- 8 συμπέρασμα
Το Purple webwort είναι ένα πολύ ασυνήθιστο μανιτάρι κατάλληλο για κατανάλωση τροφίμων.Είναι αρκετά εύκολο να το αναγνωρίσετε, αλλά θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την περιγραφή του ίδιου του ιστού αράχνης και των ψευδών ομολόγων του.
Περιγραφή της αράχνης μωβ ιστού
Το μανιτάρι, το οποίο ονομάζεται επίσης μωβ ελώδης χόρτο ή λιλά ιστός αράχνης, ανήκει στο γένος των ιστών αράχνης και στην οικογένεια των ιστών αράχνης. Έχει μια πολύ χαρακτηριστική εμφάνιση, που διευκολύνει την αναγνώριση του στο δάσος.
Περιγραφή του καπακιού
Το καπάκι της αράχνης μωβ ιστού μπορεί να φτάσει τα 15 cm σε διάμετρο. Στα νεαρά καρποφόρα σώματα έχει κυρτό και ημισφαιρικό σχήμα· με την πάροδο της ηλικίας ισιώνεται και γίνεται σχεδόν επίπεδο, αλλά με μεγάλο φυμάτιο στο κέντρο. Το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του αραχνόχορτου είναι το όμορφο σκούρο μοβ χρώμα των νεαρών μανιταριών. Τα ενήλικα marshworts ξεθωριάζουν σε σχεδόν λευκά, αλλά μπορεί να διατηρήσουν μια ελαφριά λιλά απόχρωση.
Μια φωτογραφία του μωβ μανιταριού αράχνης δείχνει ότι το δέρμα στο καπάκι είναι ινώδες και ελαφρώς φολιδωτό, στην κάτω πλευρά είναι καλυμμένο με φαρδιές και αραιές μοβ πλάκες. Εάν το σπάσετε στη μέση, ο πυκνός πολτός θα αποκτήσει μια μπλε απόχρωση όταν σπάσει. Ο φρέσκος πολτός αναδίδει ένα αχνό ευχάριστο άρωμα.
Περιγραφή του ποδιού
Το λεπτό κοτσάνι φτάνει μόνο τα 2 εκατοστά σε απόσταση, αλλά σε ύψος μπορεί να ανέβει έως και 12 εκατοστά πάνω από το έδαφος. Το πάνω μέρος καλύπτεται με μικρά λέπια· πιο κοντά στη βάση υπάρχει μια αισθητή πάχυνση. Η φωτογραφία της αράχνης μωβ ιστού δείχνει ότι η υφή του ποδιού είναι ινώδης, το ίδιο σκούρο χρώμα με το καπάκι.
Τα διπλά και οι διαφορές τους
Λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του, είναι αρκετά δύσκολο να συγχέουμε το μωβ μανιτάρι του ιστού της αράχνης με άλλα από τη φωτογραφία και την περιγραφή.Ωστόσο, ο ιστός της αράχνης έχει παρόμοια συγγενικά είδη που απαιτούν προσεκτική εξέταση.
Λάκα αμέθυστου
Το βερνίκι λιλά ή αμέθυστου έχει έντονη ομοιότητα με το γρασίδι του βάλτου. Αυτό το φυλλωτό μανιτάρι έχει επίσης ένα έντονο μοβ χρώμα στο καπάκι και το στέλεχος του και είναι παρόμοιο σε περίγραμμα και δομή με το μανιτάρι ελών.
Ωστόσο, μπορείτε να διακρίνετε το βερνίκι, πρώτα απ 'όλα, από το μέγεθός του· είναι πολύ μικρό, το καπάκι του δεν υπερβαίνει τα 5 cm σε διάμετρο. Στο κέντρο, αντί για φυματίωση, υπάρχει ένα βαθούλωμα· στις άκρες, το καπάκι λεπταίνει αισθητά και γίνεται κυματιστό.
Το μανιτάρι ανήκει στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμο, επομένως, αν και δεν είναι επιθυμητό να το συγχέουμε με τον ιστό αράχνης, δεν είναι επικίνδυνο.
Μωβ σειρά
Το μωβ κωπηλατικό, ένα βρώσιμο ελασματοειδές μανιτάρι, έχει κάποια ομοιότητα με τον ιστό αράχνης. Οι ποικιλίες είναι παρόμοιες μεταξύ τους στη σκιά του καπακιού - οι νεαρές σειρές είναι επίσης έντονο μωβ τόσο στην άνω όσο και στην κάτω πλευρά του ελάσματος και σταδιακά ξεθωριάζουν με την ηλικία.
Αλλά μπορείτε να διακρίνετε τα καρποφόρα σώματα μεταξύ τους από το στέλεχος - στη σειρά είναι παχύ, πυκνό και αισθητά πιο χλωμό από το καπάκι. Η σειρά είναι κατάλληλη και για κατανάλωση.
Ιστός κατσίκας
Μπορείτε να μπερδέψετε το γρασίδι του βάλτου με ένα συγγενικό είδος - τον ιστό της κατσίκας ή τον ιστό της κατσίκας. Η ομοιότητα μεταξύ των μανιταριών είναι ότι τα καπάκια τους έχουν την ίδια δομή - σε νεαρή ηλικία είναι κυρτά, σε ενήλικα είναι απλωμένα και έχουν φυματίωση στο μεσαίο τμήμα. Τα νεαρά κατσικάκια έχουν επίσης μωβ χρώμα.
Ωστόσο, με την ηλικία, τα καρποφόρα σώματα της αράχνης του ιστού της κατσίκας γίνονται πιο γκρι-γκρι και οι πλάκες στο κάτω μέρος του καπακιού της δεν είναι μοβ, αλλά σκουριασμένες-καφέ.Μια άλλη διαφορά είναι η δυσάρεστη οσμή που αναδύεται από τον ιστό της κατσίκας - οι μανιταροσυλλέκτες ισχυρίζονται ότι μυρίζει ασετυλένιο.
Λαμπρή αράχνη ιστού
Υπό ορισμένες συνθήκες, το γρασίδι του βάλτου μπορεί να συγχέεται με το δηλητηριώδες αντίστοιχο του - τον λαμπρό ιστό αράχνης. Και τα δύο μανιτάρια έχουν στην αρχή ένα κυρτό και στη συνέχεια ένα τεντωμένο καπάκι με ένα φυμάτιο στο κέντρο, ένα μακρύ λεπτό μίσχο και μια ελασματοειδή κάτω πλευρά του καπακιού.
Η κύρια διαφορά είναι το χρώμα. Εάν το μωβ γρασίδι του βάλτου έχει πλούσιο λιλά χρώμα, τότε το καπάκι του λαμπρό ιστού της αράχνης είναι κοκκινοκαφέ ή καστανί με απαλή μοβ απόχρωση. Ο λαμπρός ιστός αράχνης είναι μη βρώσιμος και δηλητηριώδης. Εάν το μανιτάρι που βρέθηκε μοιάζει περισσότερο με την περιγραφή, τότε είναι καλύτερο να αφήσετε το εύρημα στο δάσος.
Πώς και πού αναπτύσσεται ο μωβ ιστός αράχνης;
Όσον αφορά την κατανομή του, το πορφυρό γρασίδι ελών βρίσκεται σχεδόν σε ολόκληρο τον κόσμο. Αναπτύσσεται στην Ευρώπη και την Αμερική, την Ιαπωνία, τη Μεγάλη Βρετανία και τη Φινλανδία.
Στη Ρωσία, το μανιτάρι αναπτύσσεται όχι μόνο στη μεσαία ζώνη, αλλά και στις περιοχές του Λένινγκραντ και του Μούρμανσκ, κοντά στο Νοβοσιμπίρσκ και το Τομσκ, στην περιοχή Τσελιάμπινσκ, στην Επικράτεια του Κρασνογιάρσκ και στο Πριμόριε. Μπορείτε να βρείτε το βρώσιμο μανιτάρι μωβ ιστό αράχνης σε κωνοφόρα και μικτά δάση, κυρίως κοντά σε πεύκα και σημύδες. Αναπτύσσεται κυρίως μοναχικά, αλλά μερικές φορές σχηματίζει μικρές ομάδες. Η κύρια καρποφορία είναι τον Αύγουστο και το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί μέχρι τον Οκτώβριο σε υγρά και σκιερά μέρη.
Είναι ή όχι βρώσιμος ο μωβ ιστός αράχνης;
Ο μωβ ιστός αράχνης από το Κόκκινο Βιβλίο είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι με πολύ ευχάριστη, νόστιμη γεύση. Είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους επεξεργασίας τροφίμων και δεν απαιτεί ειδική προκαταρκτική προετοιμασία.
Πώς να μαγειρέψετε μωβ ιστούς αράχνης
Το Pribolotnik σπάνια τηγανίζεται και προστίθεται σε σούπες - πολύ πιο συχνά αλατίζεται ή τουρσί. Σύμφωνα με κριτικές από συλλέκτες μανιταριών, έχει πολύ καλύτερη γεύση όταν είναι κρύο. Αλλά πριν από οποιαδήποτε επεξεργασία είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η αρχική προετοιμασία.
Το παρασκεύασμα αποτελείται από τον καθαρισμό του βάλτου από τα υπολείμματα του δάσους, το ξέπλυμα με κρύο νερό και την αφαίρεση του δέρματος από το καπάκι του. Δεν απαιτεί μούσκεμα, καθώς δεν υπάρχουν τοξικές ουσίες σε αυτό και δεν υπάρχει πικρία στον πολτό. Αμέσως μετά τον καθαρισμό, βυθίζεται σε αλατισμένο νερό και βράζεται για μια ώρα.
Τουρσί μωβ ιστός αράχνης
Μια απλή συνταγή για την προετοιμασία του μανιταριού προτείνει να μαρινάρετε το μωβ boletus για περαιτέρω αποθήκευση. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό:
- Αρχικά, βάλτε 2 λίτρα νερό στη φωτιά και προσθέστε 2 μεγάλες κουταλιές αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, καθώς και 5 σκελίδες σκόρδο, 5 κόκκους πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης.
- Αφού πάρει βράση η μαρινάδα, προσθέτουμε 1 κιλό βρασμένα βοτανικά και την αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων και γεμίζουν μέχρι την κορυφή με ζεστή μαρινάδα.
Τα κενά καλύπτονται με καπάκια, αφήνονται να κρυώσουν κάτω από ζεστές κουβέρτες και στη συνέχεια τοποθετούνται στο ψυγείο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Αλμυρός μωβ ιστός αράχνης
Τα προβρασμένα μανιτάρια μπορούν να τουρσί - η συνταγή είναι πολύ απλή και προσιτή ακόμη και για αρχάριους. Σε μικρές στρώσεις, το μωβ χόρτο βάλτου πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινα βάζα, πασπαλίζοντας γενναιόδωρα αλάτι σε κάθε στρώμα, έτσι ώστε στο τέλος να υπάρχει ένα στρώμα αλατιού πάνω από το βάζο. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σκόρδο, άνηθο, πιπέρι ή φύλλα δάφνης.
Το γεμάτο βάζο καλύπτεται με γάζα ή λεπτό πανί και πιέζεται από πάνω με μεγάλο βάρος. Μετά από μερικές μέρες, ο χυμός θα απελευθερωθεί στο βάζο, το οποίο θα καλύψει εξ ολοκλήρου τα μανιτάρια και μετά από άλλες 40 ημέρες, το γρασίδι θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Κατά τη διαδικασία του αλατίσματος, πρέπει να αφαιρείτε την πίεση από καιρό σε καιρό και να αλλάζετε το ύφασμα ή τη γάζα για να μην μουχλιάσει από την υγρασία.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του μωβ ιστού αράχνης
Το σπάνιο μανιτάρι, το violet primrose, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Ο πολτός του περιέχει σε μεγάλες ποσότητες:
- βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
- χαλκό και μαγγάνιο·
- ψευδάργυρος;
- φυτική πρωτεΐνη.
Το Pribolotnik έχει έντονες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, ωφελεί την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ειδικότερα, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης και αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη.
Δεν υπάρχουν πολλές αντενδείξεις για το μανιτάρι, αλλά η χρήση του δεν συνιστάται για αλλεργίες και σοβαρές παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών και του ήπατος κατά τη διάρκεια παροξύνσεων.Είναι καλύτερο για τις έγκυες γυναίκες και τις θηλάζουσες μητέρες να αποφεύγουν τον ιστό της αράχνης, καθώς και οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια· επίσης, ο πολτός μανιταριών δεν πρέπει να προσφέρεται σε παιδιά κάτω των 7 ετών.
Εφαρμογή των βιολετί βοτανικών στα φαρμακευτικά προϊόντα
Είναι απαραίτητο να αναφέρουμε τις φαρμακευτικές ιδιότητες του σπάνιου μανιταριού. Χάρη στις βιταμίνες και άλλες πολύτιμες ουσίες στη σύνθεσή του, το μωβ χόρτο βάλτου χρησιμοποιείται για τη δημιουργία αντιμυκητιασικών φαρμάκων και αντιβιοτικών. Μπορείτε επίσης να βρείτε το bogwort ως μέρος των φαρμάκων που βοηθούν στην υπογλυκαιμία - το μανιτάρι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τις μωβ αράχνες ιστού
Δεν έχουν ακούσει όλοι οι συλλέκτες μανιταριών για τη μωβ αράχνη. Αυτό οφείλεται εν μέρει στη σπανιότητα του μανιταριού του Κόκκινου Βιβλίου. Αλλά ένας άλλος λόγος είναι ότι τα έντονα χρώματα του ελώδη φυτού κάνουν πολλούς να το μπερδεύουν με ένα δηλητηριώδες μανιτάρι και να το αποφεύγουν.
Το μωβ χόρτο ελών χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική και την ιατρική, αλλά και στη βιομηχανία. Οι φιλικές προς το περιβάλλον βαφές κατασκευάζονται με τη χρήση ελών. Η φυσική βαφή στον πολτό των μανιταριών είναι απολύτως ασφαλής, αλλά είναι εξαιρετικά ανθεκτική.
Το μωβ μανιτάρι ονομάζεται μανιτάρι αράχνης επειδή τα νεαρά καρποφόρα σώματα στην κάτω πλευρά του καπακιού καλύπτονται από έναν συνεχή πυκνό ιστό αράχνης. Με την ηλικία, αυτή η κουβέρτα σπάει και εξαφανίζεται, αλλά ακόμη και σε ενήλικες κατοίκους των ελών μπορείτε μερικές φορές να παρατηρήσετε τα υπολείμματά της στις άκρες του καπακιού και στο στέλεχος.
συμπέρασμα
Το Purple webwort είναι ένα πολύ σπάνιο, αλλά όμορφο και νόστιμο μανιτάρι.Η εύρεση του στο δάσος θα είναι μια πραγματική επιτυχία, αλλά οι συλλέκτες μανιταριών σε όλη τη Ρωσία έχουν μια ευκαιρία, καθώς το μανιτάρι διανέμεται παντού.
