Περιεχόμενο
Το στενόμακρο golovach είναι εκπρόσωπος του ομώνυμου γένους, της οικογένειας Champignon. Λατινική ονομασία: Calvatia excipuliformis. Άλλα ονόματα: μακρόστενο αδιάβροχο, ή μαρσιποφόρο.
Πώς μοιάζει ένα επίμηκες μεγαλόκεφαλο;
Στη φωτογραφία του επιμήκους μεγαλόκεφαλου μπορείτε να δείτε ένα μεγάλο μανιτάρι που μοιάζει με μεγάλο μαχαίρι ή άσπρο κορύνα. Τα καρποφόρα σώματα είναι εύκολο να εντοπιστούν στο δάσος λόγω του ασυνήθιστου σχήματός τους. Συχνά φτάνουν από 7 έως 15 cm σε ύψος, υπό ευνοϊκές συνθήκες - έως 17-20 cm.
Στο μακρύ πόδι του επιμήκους μεγαλόκεφαλου υπάρχει μια ημισφαιρική κορυφή
Το καρποφόρο σώμα έχει πάχυνση (έως 7 cm) και στενότερες περιοχές (2-4 cm). Τα νεαρά δείγματα είναι καφέ καπνού. Με την ηλικία, η επιφάνεια γίνεται πιο ελαφριά και καλύπτεται με αγκάθια διαφόρων μεγεθών.
Στα πρώτα στάδια ανάπτυξης, η σάρκα της επιμήκους καρέτα είναι ελαστική στη δομή, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται πλαδαρή και κιτρινωπή και στη συνέχεια μετατρέπεται σε καφέ σκόνη.
Η κορυφή των ώριμων δειγμάτων θρυμματίζεται εντελώς, τα σπόρια αρχίζουν να απελευθερώνονται και ο ίδιος ο μίσχος παραμένει άθικτος για μεγάλο χρονικό διάστημα
Μπορείτε να βρείτε αναλυτικές πληροφορίες για το μανιτάρι στο βίντεο:
Πού και πώς μεγαλώνει
Το μακρόστενο σφουγγάρι αναπτύσσεται τόσο ως μεμονωμένα δείγματα όσο και σε μικρές ομάδες στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, της Άπω Ανατολής και της Σιβηρίας. Το είδος απαντάται σε δάση διαφόρων τύπων σε ξέφωτα και παρυφές δασών. Η περίοδος καρποφορίας αρχίζει στα μέσα του καλοκαιριού. Τα μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν μέχρι το δεύτερο μισό του φθινοπώρου.
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο ή όχι;
Το μακρόστενο γκολοβάχ ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων. Για γαστρονομικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρά δείγματα με ελαφριά και ελαστική σάρκα. Όπως συμβαίνει με όλα τα βρώσιμα είδη φουσκωτών, ο ινώδης μίσχος και το σκληρό εξωπερίδιο πρέπει να αφαιρεθούν πριν από την κατανάλωση.
Τα διπλά και οι διαφορές τους
Λόγω του μεγάλου μεγέθους και του συγκεκριμένου σχήματός του, είναι αρκετά δύσκολο να συγχέουμε το μανιτάρι με άλλα είδη. Ωστόσο, τα ασχηματισμένα δείγματα μπορεί να είναι παρόμοια στην εμφάνιση με άλλες ποικιλίες αδιάβροχων:
- Αδιάβροχο σε σχήμα αχλαδιού – ο κύριος διπλός, εκπρόσωπος της κατηγορίας υπό όρους βρώσιμου. Το καρποφόρο σώμα έχει σχήμα αχλαδιού και έχει ένα έντονο «ψευδόποδα», το οποίο κρύβεται στο υπόστρωμα και κάνει το καρποφόρο σώμα οπτικά πιο στρογγυλό. Φτάνει από 3 έως 7 cm σε διάμετρο και από 2 έως 4 cm σε ύψος. Με την ηλικία, το χρώμα γίνεται βρώμικο καφέ και η επιφάνεια γίνεται πιο λεία. Το σφουγγάρι σε σχήμα αχλαδιού καλύπτεται με χοντρό δέρμα που αφαιρείται εύκολα. Ο πολτός χαρακτηρίζεται από ευχάριστη γεύση και άρωμα μανιταριού. Το είδος διανέμεται στην επικράτεια φυλλοβόλων και κωνοφόρων δασών· η καρποφορία αρχίζει στα μέσα Ιουλίου και διαρκεί μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Μόνο μανιτάρια με ελαφριά, ελαστική σάρκα είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
Τα νεαρά δείγματα είναι ανοιχτόχρωμα και έχουν αιχμηρή επιφάνεια.
- Σακουλό γκολοβάχ (σε σχήμα φυσαλίδας, στρογγυλό) - εκπρόσωπος της βρώσιμης ομάδας.Το στρογγυλό καρπόσωμα φτάνει τα 10 με 20 εκατοστά σε διάμετρο. Τα νεαρά δείγματα έχουν λευκό χρώμα, το οποίο σταδιακά μετατρέπεται σε γκρι-καφέ· στην επιφάνεια εμφανίζονται φυματίδια και ρωγμές. Η κορυφή των ωριμασμένων μανιταριών καταρρέει και απελευθερώνει σπόρια. Το baghead μπορεί να βρεθεί σε ξέφωτα, άκρες δασών και λιβάδια. Διανέμεται μεμονωμένα, ο χρόνος καρποφορίας αρχίζει τον Μάιο και διαρκεί μέχρι τον Σεπτέμβριο.
Το μανιτάρι ισιώνεται από πάνω και στενεύει στο κάτω μέρος
- Αιχμηρό αδιάβροχο - ένα μανιτάρι της βρώσιμης ομάδας. Διαφέρει ως προς το προσδόκιμο ζωής και ορισμένα δομικά χαρακτηριστικά.
Τα σπόρια της φυσαλίδας βρίσκονται στην τρύπα στο πάνω μέρος, η οποία εξαφανίζεται σχεδόν εντελώς στο μεγαλόκεφαλο.
συμπέρασμα
Το στενόμακρο golovach είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που μπορεί να βρεθεί τόσο στο δάσος όσο και σε ξέφωτο ή άκρη του δάσους. Έχει ασυνήθιστο σχήμα· η κορυφή του καρποφόρου σώματος καταρρέει με την ηλικία, αφήνοντας μόνο καφέ σκόνη σπορίων. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρά δείγματα με λευκή, ελαστική σάρκα για το μαγείρεμα.
