Περιεχόμενο
Μπορείτε να ωριμάσετε τους λωτούς στο σπίτι με διάφορους τρόπους. Η πιο εύκολη επιλογή είναι να το βάλετε σε ζεστό νερό ή στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μετά από 10-12 ώρες. Αλλά για να κάνετε τη γεύση και τη συνοχή ιδιαίτερα ευχάριστη, είναι καλύτερα να βάλετε τα φρούτα σε μια σακούλα με μήλα ή ντομάτες και να περιμένετε μερικές ημέρες. Υπάρχουν και άλλοι τρόποι ωρίμανσης. Τα άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα και άλλες πεπτικές διαταραχές δεν πρέπει να τρώνε άγουρα φρούτα.
Σημάδια άγουρου λωτού
Τα άγουρα φρούτα έχουν μια σειρά από χαρακτηριστικά:
- πρασινωπό-κιτρινωπό χρώμα.
- μικρά μεγέθη?
- η φλούδα είναι πυκνή, δυνατή και δεν παραμορφώνεται ακόμη και με ισχυρή πίεση.
- η επιφάνεια είναι λεία, δεν υπάρχουν ρωγμές.
- αν το κόψεις, μπορείς να δεις άγουρους σπόρους.
- Η κομμένη σάρκα είναι ελαφριά, η συνοχή είναι πολύ πυκνή.
- η γεύση είναι αισθητά στυφή, ξινή, δυσάρεστη.
Τέτοιοι λωτούς πρέπει να αφήνονται να ωριμάσουν. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ωριμότητα με τα αντίθετα σημάδια - τα φρούτα αυξάνονται σε μέγεθος, η φλούδα τους μαλακώνει, η γεύση γίνεται απαλή και δεν κολλάει.Το χρώμα αλλάζει σε πορτοκαλί, «κολοκυθάκι», και η ουρά γίνεται στεγνή και σκούρα.
Είναι δυνατόν να φάμε άγουρους λωτούς;
Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε άγουρους λωτούς επειδή έχουν στυφή γεύση (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες) και σταθεροποιητικό αποτέλεσμα. Ταυτόχρονα, οι τανίνες χρησιμεύουν ως προστατευτικός παράγοντας - εξαιτίας τους, τα ζώα δεν τρώνε άγουρους λωτούς, επιτρέποντάς τους να ωριμάσουν.
Τα άγουρα φρούτα αντενδείκνυνται αυστηρά σε ηλικιωμένους, καθώς και σε ασθενείς με χρόνιες πεπτικές παθήσεις και τάση για δυσκοιλιότητα. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες ανήκουν στην απαγορευμένη ομάδα. Και σε παιδιά κάτω των δύο ετών δεν πρέπει να δίνεται αυτό το φρούτο, ακόμη και σε ώριμη μορφή.
Εάν τρώτε πολλά άγουρα φρούτα, μπορεί να εμφανιστούν διάφορα συμπτώματα:
- αίσθημα βάρους στο στομάχι?
- κολικοί στα έντερα?
- επιδείνωση χρόνιων ασθενειών - γαστρίτιδα, κολίτιδα και άλλα.
- δυσπεψία.
Σε ακραίες περιπτώσεις, θα πρέπει να αναζητήσετε επείγουσα ιατρική βοήθεια - παρόμοιες καταστάσεις παρατηρούνται στην πραγματική ιατρική πρακτική.
Οι άγουροι λωτός δεν πρέπει να τρώγονται - πρέπει να τους αφήσουμε να ωριμάσουν
Θα ωριμάσουν οι πράσινοι λωτός στο μέλλον;
Οι καρποί μπορεί να ωριμάσουν μόνοι τους. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία 0-2 μοίρες, για παράδειγμα, στο κάτω ράφι του ψυγείου. Μπορεί επίσης να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, εάν διαλέξετε έναν πράσινο λωτό, θα ωριμάσει, ξαπλωμένος σε ένα καλάθι δίπλα σε άλλα φρούτα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να τυλιχτεί σε μια πλαστική σακούλα. Όμως η διαδικασία θα προχωρήσει αρκετά αργά. Για να το επιταχύνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους.
Πώς να ωριμάσετε τους άγουρους λωτούς
Μπορείτε να ωριμάσετε πράσινους λωτούς στο σπίτι είτε φυσικά είτε χρησιμοποιώντας άλλα μέσα, για παράδειγμα, ζεστό νερό ή διάλυμα ασβέστη.
Ο φυσικός τρόπος
Ο λωτός όλων των ποικιλιών δεν έχει καλή διάρκεια ζωής και δυνατότητα μεταφοράς. Επομένως, αυτά τα φρούτα μαζεύονται όσο είναι ακόμη πράσινα και αφήνονται να ωριμάσουν καθ' οδόν, καθώς και κατά την αποθήκευση στο κατάστημα. Ημιώριμα ή και πράσινα φρούτα βρίσκονται συχνά στα ράφια.
Μπορούν επίσης να αγοραστούν και να αφεθούν να ωριμάσουν φυσικά:
- Βάλτε το στο ψυγείο στο κάτω ράφι και αφήστε το για αρκετές ημέρες.
- Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου σε καλά αεριζόμενο χώρο.
Ζεστό νερό
Μπορείτε να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη στυφή γεύση κρατώντας τα φρούτα σε ζεστό νερό (37–40 βαθμούς, τα χέρια σας πρέπει να είναι λίγο ζεστά). Οι λωτούς τοποθετούνται να ωριμάσουν σε μια λεκάνη, γεμίζουν με ζεστό νερό και αφήνονται για 10-12 ώρες. Αυτός είναι ένας από τους πιο εύκολους και γρήγορους τρόπους.
Εάν το δέρμα έχει μαλακώσει, οι διαδικασίες ωρίμανσης είναι ήδη σε εξέλιξη. Μόλις τα φρούτα αλλάξουν χρώμα, μπορούν να καταναλωθούν.
Μπορείτε να ωριμάσετε τους λωτούς αρκετά γρήγορα τοποθετώντας τους σε ζεστό νερό όλη τη νύχτα.
Αιθανόλη
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να πάρετε μια βελόνα και να την απολυμάνετε με αιθυλική αλκοόλη, βότκα ή άλλο ισχυρό αλκοολούχο ποτό. Στη συνέχεια, κάντε πολλά τρυπήματα στη φλούδα και αφήστε να μείνει για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτή τη μέθοδο, το αλκοόλ απαιτείται μόνο ως αντισηπτικό - η διαδικασία ωρίμανσης θα συμβεί ακριβώς λόγω βλάβης στη φλούδα.
Υπάρχει και άλλος τρόπος: ψιλοκόψτε τα άγουρα φρούτα σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα δοχείο όπου υπήρχε το αλκοόλ (να μείνει μόνο η μυρωδιά, χωρίς υγρά). Κλείνουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται να φοβάστε τη μυρωδιά του αλκοόλ - θα εξατμιστεί (για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και απλά να τοποθετήσετε κομμάτια ήδη ώριμης πολτού στο τραπέζι).
Καταψύκτης
Η κατάψυξη θα βοηθήσει επίσης την ωρίμανση των φρούτων. Πλένονται, στεγνώνουν καλά και τοποθετούνται σε θάλαμο για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το ξεπαγώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η απλότητα και η ταχύτητά της. Αλλά κατά την κατάψυξη και την απόψυξη, οι ίνες λωτού καταστρέφονται. Ως αποτέλεσμα, η συνοχή γίνεται πολύ μαλακή και χυλώδης. Επομένως, τέτοια φρούτα δεν σερβίρονται στο τραπέζι - τρώγονται αμέσως.
Χρήση άλλων φρούτων
Ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος για να βοηθήσετε τα φρούτα να ωριμάσουν είναι να τα κρατήσετε σε μια σακούλα μαζί με τυχόν μήλα (πράσινα, κίτρινα, κόκκινα) ή ντομάτες. Αυτά τα φρούτα εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο (C2H4), που επιτρέπει στους λωτούς να ωριμάσουν σε 3-4 ημέρες. Η μέθοδος είναι βολική όχι μόνο λόγω της απλότητάς της, αλλά και επειδή επιτρέπει ακόμη και σε εντελώς πράσινα φρούτα να ωριμάσουν.
Εάν βάλετε πράσινους λωτούς σε μια σακούλα με μήλα και τους αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, θα ωριμάσουν σε 3-4 ημέρες
Το επάνω μέρος μπορεί να καλυφθεί με μεμβράνη ή σακούλες, αλλά όχι ερμητικά σφραγισμένο. Η ωρίμανση διαρκεί επίσης 3-4 ημέρες.
Διάλυμα ασβέστη
Εάν έχετε σβησμένο λάιμ, πρέπει να πάρετε μισό ποτήρι σκόνη (100 g ή 5 κουταλιές της σούπας) και να το διαλύσετε σε 1 λίτρο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε φρούτα. Αφήστε για 2-3 ημέρες (το πολύ για μια εβδομάδα).
Ποια μέθοδο να επιλέξετε
Μεταξύ των περιγραφόμενων μεθόδων που επιτρέπουν στους λωτούς να ωριμάσουν, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε επιλογή. Αν όμως θέλετε να προχωρήσει η διαδικασία όσο πιο γρήγορα γίνεται, καλύτερα να βάλετε τα φρούτα στο ψυγείο ή στο ζεστό νερό. 10-12 ώρες είναι αρκετές για την ωρίμανση. Για παράδειγμα, μπορείτε να το βάλετε το βράδυ και να φάτε τα φρούτα το πρωί. Επιπλέον, εάν χρησιμοποιείτε ζεστό νερό, τα φρούτα δεν χρειάζεται καν να ξεπαγώσουν.
Ωστόσο, οι επιταχυνόμενες μέθοδοι δεν είναι η καλύτερη επιλογή όσον αφορά την ένταση της γεύσης. Επομένως, αν έχετε χρόνο, καλύτερα να βάλετε τα φρούτα σε μια σφιχτή σακούλα με ντομάτες ή μήλα. Πρέπει να αφεθούν να ωριμάσουν για 3-5 ημέρες, αλλά η γεύση τέτοιων φρούτων θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Επιπλέον, θα διατηρήσουν την κανονική τους συνοχή και δεν θα μετατραπούν σε χυλό.
Πώς να επιλέξετε τον σωστό λωτό
Η επιλογή ώριμων και ζουμερών λωτών είναι αρκετά απλή. Η ωριμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από εξωτερικά σημάδια:
- χρώμα - πλούσιο πορτοκαλί ή ανοιχτό καφέ.
- η επιφάνεια είναι μαλακή και από όλες τις πλευρές: εάν πιέσετε, θα υπάρξει ένα βαθούλωμα που δεν θα αποκατασταθεί.
- οι ουρές είναι σκούρες και ξηρές.
- μίσχο καφέ?
- η επιφάνεια είναι λεία, δεν υπάρχουν ρωγμές (αλλά επιτρέπονται μικρές καφέ-γκρι ρίγες).
Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η ωριμότητα από τη μυρωδιά, καθώς αυτό το φρούτο δεν παράγει ιδιαίτερο άρωμα.
Ο ώριμος λωτός είναι μαλακός και έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα.
Ο χρόνος για τη συλλογή των λωτών είναι από τα τέλη Οκτωβρίου έως τις αρχές Δεκεμβρίου.
Εάν ο καρπός παραδόθηκε τον Σεπτέμβριο, πιθανότατα είναι άγουρος. Είναι καλύτερα να περιμένετε το κύριο κύμα της συγκομιδής.
συμπέρασμα
Μπορείτε να ωριμάσετε τους λωτούς στο σπίτι στην κατάψυξη, σε διάλυμα ασβέστη ή σε σακούλα με άλλα φρούτα. Συχνά τα φρούτα απλά αφήνονται στο ψυγείο και αποθηκεύονται στο κάτω ράφι.Αυτή είναι μια αργή μέθοδος ωρίμανσης, καθώς οι μεταβολικές διεργασίες λειτουργούν καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Ως εκ τούτου, συνιστάται να αγοράζετε ώριμα ή σχεδόν ώριμα φρούτα. Δεν πρέπει να τρώγονται άγουροι λωτός. Είναι πολύ στυπτικό και ουσιαστικά δεν δίνει γεύση. Αφήνεται να ωριμάσει και μετά καταναλώνεται φρέσκο ή για παρασκευάσματα.
