Περιεχόμενο
Οι διαφορές μεταξύ κλημεντίνης και μανταρινιού σχετίζονται με το χρώμα και τη δομή του φλοιού, καθώς και με το σχήμα του καρπού. Εξωτερικά μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Τα μανταρίνια έχουν πεπλατυσμένο οβάλ σχήμα και οι κλημεντίνες έχουν κλασικό στρογγυλό σχήμα. Η γεύση του δεύτερου είναι πιο γλυκιά, ενώ ο πολτός του πρώτου έχει αισθητή ξινίλα. Ταυτόχρονα, και τα δύο εσπεριδοειδή είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό· χρησιμοποιούνται ακόμη και στη διαιτητική διατροφή.
Τι είναι οι κλημεντίνες και τα μανταρίνια;
Το μανταρίνι και η κλημεντίνη ανήκουν στα εσπεριδοειδή από την οικογένεια των Rutaceae.
Πρόκειται για συγγενείς πολιτισμούς, αλλά το μανταρίνι εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα. Είναι ανεξάρτητο είδος. Η Clementine εκτράφηκε πριν από περισσότερο από έναν αιώνα. Αυτό είναι ένα υβρίδιο με βάση το μανταρίνι και το king orange.
Η κύρια διαφορά μεταξύ των φρούτων σχετίζεται με τις ακόλουθες παραμέτρους:
- μορφή;
- δομή κρούστας?
- χρώμα;
- γεύση;
- άρωμα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των κλημεντινών και των μανταρινιών;
Δεν είναι τόσο εύκολο να διακρίνεις μια κλημεντίνη από ένα μανταρίνι γιατί μοιάζουν στο σχήμα, το μέγεθος και το χρώμα του καρπού. Αν κοιτάξετε πιο προσεκτικά, μπορείτε να δείτε διαφορές. Μια ορισμένη διαφορά συνδέεται επίσης με τη γεύση.
Ιστορία προέλευσης
Αν μελετήσετε εν συντομία την ιστορία προέλευσης, θα παρατηρήσετε ότι το μανταρίνι είναι πολύ παλαιότερο από την κλημεντίνη.Ο πολιτισμός είναι αρχαίος, έχει καλλιεργηθεί εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια. Αρχικά, οι κήποι μανταρινιών βρίσκονταν στην Ινδία και αρκετούς αιώνες αργότερα εμφανίστηκαν στην Κίνα.
Το 70% των εσπεριδοειδών που εξάγονται από το Μαρόκο είναι στην πραγματικότητα κλημεντίνες (αν και πωλούνται με την εμπορική ονομασία "μανταρίνια")
Για πολύ καιρό, το φυτό θεωρούνταν εξωτικό - τα φρούτα σερβίρονταν μόνο στον αυτοκράτορα και στους ανώτερους αξιωματούχους. Στα τέλη του Μεσαίωνα, τα μανταρίνια έγιναν ευρέως διαθέσιμα. Ήδη τον 16ο αιώνα, ο καρπός ήρθε στην Ευρώπη. Εμφανίστηκαν στο έδαφος της σύγχρονης Ισπανίας, Ιταλίας, Ελλάδας, Τουρκίας και Γεωργίας.
Στη συνέχεια τα μανταρίνια ήρθαν από την Κίνα στην Ιαπωνία. Η καλλιέργεια μεταφέρθηκε από την Τουρκία στο Μαρόκο, όπου άρχισε να καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα. Στη Ρωσία εμφανίστηκαν για πρώτη φορά μόνο στη δεκαετία του '70 του 19ου αιώνα. Επιπλέον, αρχικά τα μανταρίνια δεν ήταν σύμβολο της Πρωτοχρονιάς. Δύο δεκαετίες αργότερα, οι πρώτες φυτείες μανταρινιών εμφανίστηκαν στη Γεωργία και την Αμπχαζία. Αλλά η μαζική διανομή ξεκίνησε μόνο στα μέσα της δεκαετίας του '60 του 20ού αιώνα.
Η Κλημεντίνη είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού πορτοκαλιού και βασιλικού πορτοκαλιού. Πρόκειται για συγγενική καλλιέργεια, η οποία στη συνέχεια απομονώθηκε ως ξεχωριστό είδος με πολλές ποικιλίες. Επιπλέον, η κλημεντίνη έλαβε ανεξάρτητο καθεστώς μόνο το 1902. Το όνομα συνδέεται με το όνομα του Γάλλου ιεραπόστολου Clément Rodier. Ήταν αυτός που ανακάλυψε το υβρίδιο, που καλλιεργήθηκε σε ένα από τα καταφύγια στην Αλγερία.
Αν και υπάρχει μια άλλη εκδοχή για την προέλευση της κλημεντίνης, σύμφωνα με την οποία εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα από το 1902. Ο καρπός προέρχεται από χώρες της Ασίας και στη συνέχεια άρχισε να καλλιεργείται στην περιοχή της Μεσογείου. Με τον καιρό εξαπλώθηκε στην Ευρώπη και τη Ρωσία.
Περιγραφή φρούτων
Πρώτα απ 'όλα, τα μανταρίνια διαφέρουν από τις κλημεντίνες στην εμφάνιση.
Οι καρποί του μανταρινιού έχουν λεπτή κίτρινη φλούδα. Ο χώρος μεταξύ του δέρματος και του ίδιου του πολτού είναι χαλαρός και γεμάτος με μια ουσία σπογγώδους σύστασης. Χάρη σε αυτό, η κρούστα διαχωρίζεται πολύ εύκολα από την κύρια μάζα. Στο στρώμα, παρατηρούνται σφαιρικοί αδένες. Περιέχουν αιθέριο έλαιο, άρα δίνουν μέγιστο άρωμα. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλό, αισθητά πεπλατυσμένο πάνω και κάτω. Ο πολτός είναι κίτρινο-πορτοκαλί, κρυμμένος σε τμήματα από 10 έως 12. Κάθε ένα από αυτά περιέχει σπόρους (1-2 τεμάχια).
Οι καρποί της κλημεντίνης έχουν πολλά πυκνά φύλλα στο στέλεχος.
Είναι οι πλάκες φύλλων που αλλοιώνονται πρώτα, χάρη στις οποίες μπορείτε να μάθετε πόσο φρέσκο είναι το προϊόν. Το δέρμα είναι πλούσιο κίτρινο-πορτοκαλί, ελαφρώς κοκκινωπό χρώμα. Ταυτόχρονα, το σχήμα δεν είναι πεπλατυσμένο, είναι στρογγυλό και θυμίζει πορτοκάλι, αν και οι κλημεντίνες είναι μικρότερες σε μέγεθος. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει χαλαρό στρώμα κάτω από το δέρμα, είναι αισθητά πιο δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό.
Γευστικές ιδιότητες
Μπορείτε επίσης να διακρίνετε τα φρούτα κατά γεύση.
Ο πολτός μανταρινιού περιέχει τόσο γλυκές όσο και ξινές αποχρώσεις
Η γεύση του μανταρινιού είναι ισορροπημένη και αναζωογονητική. Το άρωμα είναι φωτεινό, χαρακτηριστικό των εσπεριδοειδών.
Όσο για την κλημεντίνη, η γεύση της είναι πιο γλυκιά, συχνά έντονη, χωρίς ξινίλες. Το άρωμα, αντίθετα, δεν είναι τόσο αισθητό.
Τι κοινό έχουν οι κλημεντίνες και τα μανταρίνια;
Παρά τις διαφορές τους, και τα δύο εσπεριδοειδή έχουν αρκετές ομοιότητες. Οι καρποί έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, στρογγυλό σχήμα και πορτοκαλοκίτρινο χρώμα. Η γεύση και το άρωμα είναι επίσης περίπου παρόμοια, αν και όχι εντελώς ίδια. Οι κύριες ομοιότητες σχετίζονται με τη χημική σύνθεση:
- γλυκόζη
- φρουκτόζη;
- οργανικά οξέα;
- πηκτίνες?
- αιθέρια έλαια?
- βιταμίνες E, C, PP;
- ορυκτά άλατα?
- ιχνοστοιχεία (συμπεριλαμβανομένου κοβαλτίου, μολυβδαινίου, φθορίου, καλίου, πυριτίου, ασβεστίου και μαγγανίου)·
- φυτοκτόνα.
Τα μανταρίνια και οι κλημεντίνες περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλα πολύτιμα συστατικά
Χάρη στην ποικιλόμορφη χημική τους σύνθεση, τα εσπεριδοειδή φέρνουν μεγάλα οφέλη στον οργανισμό. Πρώτα απ 'όλα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Έτσι, 100 g πολτού μανταρινιού περιέχει περισσότερο από το 40% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C και η κλημεντίνη περιέχει περισσότερο από 50% για το ίδιο βάρος.
Και τα δύο φρούτα είναι χαμηλά σε θερμίδες: φρούτα μανταρίνι - 33 kcal ανά 100 g και κλημεντίνη - 47 kcal. Ο γλυκαιμικός δείκτης δεν είναι μεγαλύτερος από 50, γεγονός που επιτρέπει στα εσπεριδοειδή να χρησιμοποιούνται με μέτρο ακόμη και για διαβήτη. Τα φρούτα περιέχουν επίσης διαιτητικές ίνες (έως και 10% της ημερήσιας αξίας ανά 100 g). Πρόκειται για χρήσιμες ουσίες που διεγείρουν την εντερική κινητικότητα και βελτιώνουν σημαντικά τις διαδικασίες πέψης.
Η ομοιότητα και των δύο εσπεριδοειδών συνδέεται επίσης με ευεργετικές ιδιότητες:
- ενίσχυση του καρδιακού μυός?
- βελτίωση της ανοσίας?
- αύξηση της αντοχής?
- πρόληψη αναπνευστικών ασθενειών ·
- αποκατάσταση της όρασης?
- αυξημένη διάθεση?
- ανακούφιση από το άγχος?
- εξάλειψη των προβλημάτων ύπνου?
- ομαλοποίηση του βάρους (τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ημέρες νηστείας).
Υπάρχουν ορισμένες διαφορές στη σύνθεση των εσπεριδοειδών. Το πορτοκάλι μανταρίνι περιέχει μια μάλλον σπάνια οργανική ουσία που ονομάζεται nobiletin. Βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το συκώτι, μειώνοντας έτσι τους κινδύνους επικίνδυνων παθολογιών όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό. Επιπλέον, το nobiletin διεγείρει τον οργανισμό, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό.
Ο χυμός μανταρινιού χρησιμοποιείται ως αντιμυκητιακός παράγοντας - για αυτό κατασκευάζονται εξωτερικές κομπρέσες.Η σύνθεση περιέχει φολικό οξύ, το οποίο βοηθά στην αντιμετώπιση των ανωμαλιών της εμμήνου ρύσεως. Προάγει επίσης τον σωστό σχηματισμό του εμβρύου, επομένως τα μανταρίνια πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Η κλημεντίνη διακρίνεται από το γεγονός ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Μόλις δύο φρούτα αρκούν για να καλύψουν τις καθημερινές ανάγκες αυτής της ζωτικής σημασίας ουσίας. Επιπλέον, ο πολτός βοηθά στη θεραπεία παθολογιών όπως η γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα και η χολοκυστίτιδα. Οι δραστικές ουσίες εξαλείφουν τον πόνο από τα έλκη και τη φλεγμονή στα έντερα.
συμπέρασμα
Οι διαφορές μεταξύ κλημεντίνης και μανταρινιού δεν είναι πάντα αισθητές οπτικά. Αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε ότι τα μανταρίνια έχουν πεπλατυσμένο σχήμα και δεν είναι τόσο πλούσια σε χρώμα. Αν συνθλίψετε το φρούτο στα χέρια σας, μπορείτε να νιώσετε ότι είναι πολύ πιο χαλαρό. Τα εσπεριδοειδή έχουν πιο ξινή γεύση, ενώ η κλημεντίνη, αντίθετα, είναι γλυκιά.
