Περιεχόμενο
Πολλοί Ρώσοι ξέρουν πώς να αποθηκεύουν ρόδια στο σπίτι. Φρούτα υψηλής ποιότητας στις γειτονικές χώρες ωριμάζουν προς το τέλος του φθινοπώρου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αγοράζονται και αποθηκεύονται για άλλους έξι μήνες ή και περισσότερο, εάν δεν θέλουν να αγοράσουν άλλα αργότερα.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης ροδιών
Τα φρούτα του νότου φτάνουν στα ράφια της αγοράς από την Τουρκία, την Αίγυπτο, την Ισπανία και τη Λατινική Αμερική μετά από ένα μακρύ ταξίδι. Ως εκ τούτου, πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να εφοδιαστείτε με επιλογές που προέρχονται από τον Καύκασο ή την Κεντρική Ασία. Η εποχή για τα υψηλής ποιότητας ώριμα ρόδια, που προέρχονται από τις χώρες των ονομαζόμενων κοντινών περιοχών, διαρκεί από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο. Για την επιτυχή αποθήκευση του ροδιού στο σπίτι, ο καρπός πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:
- η φλούδα πρέπει να είναι άθικτη, χωρίς ζημιές ή ρωγμές.
- δεν υπάρχουν βαθουλώματα στους καρπούς μετά από συμπίεση ή κρούσεις.
- κάλυμμα ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς κηλίδες και απαλές περιοχές.
- Δεν υπάρχει καμία απολύτως μυρωδιά από τα φρούτα.
Για να παραμείνουν νόστιμα τα φρούτα στο σπίτι και να μην χάσουν τη χυμότητά τους, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσής τους:
- βέλτιστη θερμοκρασία - από + 1 °C έως + 10 °C.
- ένα μέρος προστατευμένο από το φως του ήλιου και έντονο φως, ή τουλάχιστον ελαφρώς σκοτεινό.
- Η υγρασία του αέρα είναι μέτρια, αλλά θα πρέπει να είναι σημαντικά υψηλότερη από ό,τι σε κανονικές συνθήκες διαμερίσματος.
Είναι βολικό να αποθηκεύετε το ρόδι το χειμώνα για 30-50 ημέρες σε ένα σαλόνι, εάν υπάρχει μια αρκετά δροσερή γωνιά. Σε ένα διαμέρισμα πόλης, αυτή η απαίτηση είναι σχεδόν αδύνατο να εκπληρωθεί εάν το μπαλκόνι δεν είναι μονωμένο. Απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε οικιακές συσκευές - ψυγείο ή καταψύκτη. Αν και υπάρχει μια ενδιαφέρουσα λαϊκή εμπειρία για το πώς να αποθηκεύετε τα ρόδια στο σπίτι, καλύπτοντάς τα με ένα στρώμα πηλού. Έχει σημειωθεί ότι οι γλυκές ποικιλίες χάνουν γρήγορα την εξαίσια γεύση τους. Και όσα αρχικά ξινίζουν λόγω των χαρακτηριστικών τους ιδιοτήτων αποθηκεύονται σε καλή ποιότητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Πού να αποθηκεύσετε το ρόδι
Στο σπίτι, τα νότια φρούτα συνήθως αποθηκεύονται ολόκληρα. Εάν δεν υπάρχει επιπλέον χώρος στο ψυγείο, ξεφλουδίστε τα φρούτα και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.
Πού να αποθηκεύσετε το ξεφλουδισμένο ρόδι
Ένα αλλοιωμένο φρούτο που αγοράστηκε κατά λάθος, για παράδειγμα, με ένα μικρό βαθούλωμα που δεν παρατηρήθηκε κατά την επιθεώρηση ή μια ρωγμή που σχηματίστηκε στο δρόμο για το σπίτι, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν δεν είχε προγραμματιστεί η άμεση κατανάλωση, οι εκχυλισμένοι κόκκοι θα διαρκέσουν σε οικιακό ψυγείο μόνο για 3-4 ημέρες χωρίς απώλεια ποιότητας. Η δεύτερη επιλογή είναι να διαλέξετε όλες τις καλές, άθικτες φέτες, να διαλέξετε τους κόκκους, να τις τυλίξετε σε μια πλαστική σακούλα και να τις βάλετε σε μια γρήγορη κατάψυξη. Συνιστάται η αποθήκευση αποφλοιωμένων σπόρων ροδιού στην οικιακή κατάψυξη για έως και ένα χρόνο. Η γεύση και η ποιότητα του χυμού θα αλλάξει ελαφρώς. Αλλά μπορείτε να παγώσετε το ξεφλουδισμένο ρόδι και να το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα μόνο με αυτόν τον τρόπο.
Πού είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε ρόδια χωρίς φλούδα;
Τα φρούτα του Νότου που αγοράζονται σε απόθεμα μετά από ενδελεχή έλεγχο παραμερίζονται για αποθήκευση. Ολόκληρα άθικτα ρόδια με πυκνή φλούδα τοποθετούνται στο ψυγείο ή αναζητούν μέρος στο σπίτι όπου η σταθερή θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 8-10 °C:
- τζάμι μπαλκόνι?
- υπόγειο ή ξηρό κελάρι.
- είσοδος μη θερμαινόμενος διάδρομος σε ιδιωτικές κατοικίες.
Ο χρόνος αποθήκευσης των ροδιών σε τέτοιες συνθήκες διαρκεί από 2-3 έως 5 μήνες. Εάν η θερμοκρασία πλησιάζει τους 0 °C, αλλά παραμένει στα ελάχιστα επίπεδα θερμότητας, όχι υψηλότερα από 2 °C, οι καρποί παραμένουν χωρίς σημάδια αλλοίωσης έως και 9 μήνες. Οι ποικιλίες που συσσωρεύουν περισσότερα οξέα από τα σάκχαρα διαρκούν περισσότερο. Τα γλυκά μπορούν γρήγορα να γίνουν πιο κέικ και να χάσουν το αρχικό τους επίπεδο χυμότητας, κάτι που εξαρτάται από τη συμμόρφωση με τις βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης.
Πώς να αποθηκεύσετε χειροβομβίδες σε ένα διαμέρισμα
Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για το πώς να διατηρήσετε υγιή φρούτα του νότου για 3-5 μήνες στο σπίτι.
Πώς να αποθηκεύσετε το ρόδι στο ψυγείο
Στο σπίτι, είναι πιο βολικό να βάζετε ρόδια στο ψυγείο στα κάτω διαμερίσματα για λαχανικά και φρούτα. Για την προστασία των καρπών από τυχαία συμπίεση ή πρόσκρουση, τοποθετούνται σε δοχείο με σκληρά τοιχώματα. Αποφύγετε τη χρήση πλαστικών σακουλών. Στα αεροστεγή τοιχώματά τους σχηματίζεται συμπύκνωση, η οποία μπορεί να προκαλέσει την έναρξη διεργασιών σήψης. Όταν φυλάσσονται τα ρόδια στο ψυγείο, φροντίστε να είναι γεμάτο και ακολουθήστε τις συστάσεις του κατασκευαστή της οικιακής συσκευής για χρήση για να μην αυξηθεί η υγρασία. Διαφορετικά, τα φρούτα θα χαλάσουν πιο γρήγορα.
Προληπτικά, κάθε ρόδι τυλίγεται σε καθαρό χαρτί περιτυλίγματος ή τοποθετείται σε φύλλα. Η υπερβολική υγρασία θα απορροφηθεί από το πορώδες υλικό. Τα περιτυλίγματα μπορεί να χρειαστεί να αλλάξουν κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα. Η βέλτιστη περίοδος αποθήκευσης για τα μη αποφλοιωμένα ρόδια με ολόκληρη τη φλούδα στο οικιακό ψυγείο είναι 50-70 ημέρες.
Πώς να αποθηκεύσετε το ρόδι στην κατάψυξη
Ελαφρώς χαλασμένα φρούτα από αυτά που αγοράζονται ή από αυτά που αποθηκεύονται για μακροχρόνια αποθήκευση μπορούν να διατηρηθούν καλά στην κατάψυξη. Οι γευστικές ιδιότητες θα αλλάξουν ελαφρώς, αλλά συνολικά θα διατηρηθούν αρκετά θρεπτικά συστατικά. Στο σπίτι, συνιστάται η χρήση θαλάμων με λειτουργία γρήγορης κατάψυξης. Τα ρόδια προετοιμάζονται για κατάψυξη ως εξής:
- φλούδα;
- Οι κόκκοι επιλέγονται από τμήματα.
- τοποθετούνται σε σακούλες σε μερίδες από ανθεκτικό πολυαιθυλένιο ή έτοιμα δοχεία τροφίμων μικρού όγκου.
Οι κατασκευαστές οικιακών καταψυκτών συνιστούν τη διατήρηση των φρούτων σε παρόμοιες συνθήκες αποθήκευσης για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
Πώς να αποθηκεύσετε τα φρούτα του ροδιού στο σπίτι
Ένα δροσερό μέρος με μέτρια υγρασία, 75-80%, είναι κατάλληλο για συντήρηση φρούτων από 2-2,5 μήνες σε θερμοκρασία 7-10 °C έως 5-9 μήνες στους + 1 °C. Σε θερμοκρασία δωματίου, το ρόδι δεν αποθηκεύεται καλά, μετά από μια εβδομάδα στεγνώνει, καθώς η υγρασία σε συνθήκες διαμερίσματος είναι χαμηλή. Η προμήθεια φρούτων τοποθετείται σε κελάρι ή κλειστό μπαλκόνι αν το θερμόμετρο εκεί δεν πέσει κάτω από το μηδέν. Κάθε ρόδι τυλίγεται σε χαρτί και απλώνεται στον πάτο του δοχείου σε μία στρώση. Μπορείτε να ρίξετε ελαφριά αλλά πυκνή λινάτσα ή χαρτόνι από πάνω εάν τα φρούτα βρίσκονται σε ένα φωτεινό δωμάτιο.Οι ακτίνες του ήλιου που χτυπούν τη φλούδα θα στεγνώσουν τους κόκκους και θα μειώσουν τη χυμότητα. Συνιστάται να ελέγχετε και να ταξινομείτε τακτικά τους καρπούς ώστε να παρατηρείτε έγκαιρα αυτά που αρχίζουν να αλλοιώνονται.
Αποθήκευση ροδιών σε πήλινα κελύφη
Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα λαϊκή εμπειρία για το πώς να διατηρήσετε τα νότια φρούτα περισσότερο σε έναν χώρο διαβίωσης. Επιλέγονται μόνο ολόκληρα φρούτα, χωρίς ρωγμές ή φθορές στο φλοιό, με ξηρό καφέ στέμμα. Ένας κρεμώδης πουρές παρασκευάζεται από άργιλο και νερό:
- βουτήξτε το ρόδι σε πηλό.
- απλώστε σε ένα πανί ή ξύλινη επιφάνεια μέχρι να στεγνώσει ο πηλός.
- μια μέρα αργότερα, η διαδικασία επαναλαμβάνεται, φροντίζοντας να καλύπτεται ολόκληρη η φλούδα με ένα πήλινο κέλυφος και τα φρούτα να στεγνώνουν ξανά.
- Παράλληλα με το μείγμα περιχύνεται και η κορώνα που σχηματίζουν τα σέπαλα.
Τα ρόδια συσκευασμένα σε άργιλο διατηρούν τη γεύση τους έως και 5 μήνες. Αποθηκεύστε τα φρούτα σε κουτί σε ξηρό μέρος.
Πόσο διαρκεί ένα ρόδι;
Εάν αποθηκεύετε σωστά τα ρόδια στο σπίτι, δεν χάνουν τις ιδιότητές τους. Η διάρκεια ζωής των ζουμερών και υγιεινών λιχουδιών εξαρτάται από την ποιότητα των φρούτων, τη θερμοκρασία και την υγρασία:
- σε διαμέρισμα με χαμηλή υγρασία, 30-40%, – 7-9 ημέρες.
- σε υπόγειο ή δροσερό δωμάτιο - έως 4-5 μήνες.
- "συντηρημένο" σε πήλινο κέλυφος - 4-5 μήνες.
- Στο κάτω ράφι του οικιακού ψυγείου, ολόκληρα τα φρούτα βρίσκονται χωρίς να χαλάσουν για 2 μήνες και οι αποφλοιωμένοι κόκκοι για 3-4 ημέρες.
- σε βιομηχανικά ή οικιακά ντουλάπια ψύξης για λαχανικά και φρούτα που διατηρούν θερμοκρασία κοντά στους + 1 °C – 9 μήνες.
- η κατάψυξη θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τους κόκκους ακόμα και μετά από ένα χρόνο, αλλά ταυτόχρονα το 15-20% των ευεργετικών ουσιών θα εξατμιστεί.
συμπέρασμα
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ρόδια στο σπίτι από μια εβδομάδα έως ένα χρόνο. Τις περισσότερες φορές βάζουν φρούτα στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Είναι σημαντικό να τηρείτε τη συνιστώμενη μέτρια υγρασία, δροσερή θερμοκρασία.Κάνουν αποθέματα μόνο από φρούτα υψηλής ποιότητας.
