Περιεχόμενο
Όταν σχεδιάζετε να αγοράσετε μια αγελάδα για γάλα, κάθε ιδιώτης ιδιοκτήτης θέλει να αγοράσει το καλύτερο ζώο που θα παρέχει στην οικογένεια τη μέγιστη παραγωγή με ελάχιστο κόστος. Αν και δεν είναι χωρίς λόγο ότι υπάρχει μια παροιμία ότι το γάλα είναι στη γλώσσα της αγελάδας, υπάρχει κάποια αλήθεια σε τέτοιες σκέψεις. Δεν παράγουν όλες οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής την ίδια ποσότητα γάλακτος ίσης ποιότητας με την ίδια πρόσληψη τροφής. Ανεξάρτητα από τη φυλή, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για την επιλογή μιας αγελάδας γαλακτοπαραγωγής.
Επιλέγοντας μια βρεγμένη νοσοκόμα
Όλες οι φυλές αγελάδων γαλακτοπαραγωγής έχουν κοινά χαρακτηριστικά:
- χαριτωμένη σωματική διάπλαση?
- μικρό τακτοποιημένο κεφάλι?
- μακρά λεκάνη?
- τέλεια ευθεία γραμμή πλάτης χωρίς προεξέχοντα ακρώμιο ή κότσο.
- λεπτό δέρμα?
- καλά ανεπτυγμένες φλέβες γάλακτος.
- Ελαστικός μαστός σε σχήμα κυπέλλου με καλά ανεπτυγμένες θηλές.
- πόδια μεσαίου μήκους.
Γενικά, η περιγραφή των καλύτερων φυλών αγελάδων γαλακτοπαραγωγής διαφέρει μόνο ως προς το χρώμα και το μέγεθος. Αλλά ακόμη και η αγελάδα ανήκει στην καλύτερη φυλή γαλακτοπαραγωγής στον κόσμο Βοοειδή δεν εγγυάται ακόμη υψηλές αποδόσεις γάλακτος. Σε κάθε πληθυσμό εμφανίζονται αποκλίσεις από το πρότυπο. Πολλά εξαρτώνται από το σχήμα του μαστού και των θηλών.
Ποιος μαστός είναι καλύτερος
Στις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, προτιμάται ένας μαστός σε σχήμα κυπέλλου: φαρδύς στη βάση, εκτεινόμενος πολύ προς τα εμπρός μέχρι το στήθος και προεξέχων στο πίσω μέρος. Η βάση ενός τέτοιου μαστού είναι στερεωμένη ψηλά. Μπροστά, η γραμμή του μαστού συγχωνεύεται ομαλά με το κοιλιακό τοίχωμα. Το κάτω μέρος του μαστού είναι σχεδόν οριζόντιο. Η κατώτατη γραμμή βρίσκεται στο επίπεδο της άρθρωσης του αγκίστρου. Οι θηλές είναι αρκετά μακριές, ελαφρώς κωνικές ή κυλινδρικές, με μεγάλη απόσταση. Το μήκος των θηλών είναι 6-8 εκ. Βρίσκονται σε ομοιόμορφα αναπτυγμένους λοβούς.
Οι θηλές δεν πρέπει να είναι πολύ παχιές ή λεπτές, κοντές ή κακώς αναπτυγμένες. Οι χοντρές, κοντές ή μη ανεπτυγμένες θηλές δεν είναι βολικές για το άρμεγμα και εάν υπάρχουν λεπτές θηλές, η αγελάδα θα χάσει γάλα καθώς πηγαίνει.
Οι αγελάδες με μη τυποποιημένες θηλές αρμέγονται με το χέρι και αυτό έχει νόημα μόνο εάν αυτό το άτομο παράγει γάλα καλύτερης ποιότητας από τους συνομηλίκους του. Διαφορετικά, η αγελάδα θανατώνεται από το κοπάδι γαλακτοπαραγωγής.
Ο στρογγυλεμένος μαστός δεν θεωρείται μοχθηρός, αλλά για μια ράτσα αγελάδων γαλακτοπαραγωγής είναι μειονέκτημα. Είναι χαρακτηριστικό για τα βοοειδή που χρειάζονται γάλα μόνο για να ταΐσουν το μοσχάρι. Ένας στρογγυλεμένος μαστός έχει μικρότερη βάση από έναν κύπελλο. Το πρόσθιο τοίχωμα συναντά την κοιλιά σχεδόν σε ορθή γωνία. Οι λοβοί του μαστού δεν αναπτύσσονται πάντα ομοιόμορφα. Με την ηλικία, ο στρογγυλεμένος μαστός κρεμάει, αρχίζει να καταστρέφεται από σκληρούς μίσχους φυτών και λερώνεται.
Ένας μαστός «κατσίκας» για γαλακτοπαραγωγά βοοειδή θεωρείται ελαττωματικός και ένα τέτοιο άτομο υπόκειται σε θανάτωση. Ο μαστός «κατσίκας» έχει υπανάπτυκτους πρόσθιους λοβούς και από το πλάι φαίνεται τριγωνικός.Οι θηλές σε έναν τέτοιο μαστό είναι παχιές, κολλημένες και μακριές. Εκτός από την απλή ταλαιπωρία του αρμέγματος, τα βοοειδή με τέτοιο μαστό έχουν χαμηλή παραγωγικότητα.
Τα ελαττώματα του μαστού είναι πιθανότατα κληρονομικά.
Πώς πρέπει να μοιάζει ένας εκπρόσωπος της φυλής αγελάδων γαλακτοπαραγωγής στην παρακάτω φωτογραφία.
Επιπλέον, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ηλικία της αγελάδας. Η ηλικία καθορίζεται από τα δόντια ή τους δακτυλίους στα κέρατα. Το τελευταίο είναι δυνατό μόνο εάν το ζώο δεν ρωτηθεί. Κατά τον προσδιορισμό της ηλικίας μιας αγελάδας γαλακτοπαραγωγής από τα κέρατά της, προστίθενται δύο χρόνια στον αριθμό των δακτυλίων που υπάρχουν. Κατά την αγορά βοοειδών για γάλα, η ηλικία είναι επίσης πολύ σημαντική. Μια καλή αγελάδα γαλακτοπαραγωγής θα παράγει μέχρι τα 8 της το πολύ. Τότε η απόδοση γάλακτος μειώνεται. Χωρίς τη γέννηση ενός μοσχαριού δεν θα υπάρχει γάλα. Και τα δαχτυλίδια δείχνουν πόσες φορές έχει γεννήσει η αγελάδα. Μια δαμαλίδα γεννιέται συχνά σε ηλικία ενός έτους· στα δύο, γεννά το πρώτο της μοσχάρι.
Η ηλικία των δοντιών καθορίζεται από το επίπεδο τριβής. Αλλά μπορεί να υπάρχουν σφάλματα εδώ, καθώς η τριβή των δοντιών εξαρτάται από την τροφή που έλαβε το ζώο και την αντοχή του σμάλτου των δοντιών.
Προτού τελικά επιλέξετε μια αγελάδα γαλακτοπαραγωγής, οι υποψήφιοι που έχετε εξετάσει πρέπει να αρμέγονται μόνοι σας. Θα πρέπει να ζητηθεί από τους πωλητές να μην αρμέξουν το ζώο πριν φτάσει ο αγοραστής, τότε θα είναι δυνατό να εκτιμηθεί πόσο γάλα μπορεί να παράγει αυτό το συγκεκριμένο άτομο.
Ποια ράτσα να διαλέξετε
Όταν επιλέγετε μια αγελάδα, θέλετε να πάρετε το καλύτερο, αλλά εδώ ο αγοραστής πατάει σε λεπτό πάγο.Ποιες ράτσες αγελάδων είναι οι πιο γαλακτοπαραγωγικές; Προφανώς, η καλύτερη φυλή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής είναι η ασπρόμαυρη Holstein. Αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο απλό.
Χολστάιν
Δεν είναι σαφές πώς αυτή η ολλανδική φυλή βοοειδών «οικειοποιήθηκε» από τη γερμανική περιοχή του Χολστάιν. Ωστόσο, το όνομα είναι γερμανικό και η Ολλανδία θεωρείται η γενέτειρα της φυλής. Η περιγραφή αυτής της αγελάδας γαλακτοπαραγωγής αναφέρει ότι μπορεί να παράγει έως και 60-65 λίτρα γάλα την ημέρα. Αυτή η φυλή διατηρείται σε φάρμες γαλακτοπαραγωγής σε όλο τον κόσμο. Το ρεκόρ για την παραγωγή γάλακτος σημειώθηκε στο Ισραήλ, όπου κατά την περίοδο της γαλουχίας παρήχθησαν 10 χιλιάδες λίτρα γάλακτος από μία αγελάδα. Στη Ρωσία, η απόδοση γάλακτος αυτού του βοείου είναι χαμηλότερη: έως 7,5 χιλιάδες λίτρα.
Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα άλλο να ευχηθούμε. Αλλά δεν είναι τόσο απλό. Για να πάρετε πολύ γάλα από αυτή τη φυλή, είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε άνετες συνθήκες για αυτήν και να της παρέχετε τροφή υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος αυτής της φυλής είναι μόνο 3%. Τι γίνεται με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος;
Στη δεύτερη θέση στην κατάταξη των γαλακτοκομικών φυλών στον κόσμο βρίσκεται Αγελάδα Ayrshire.
Ayrshire
Η φυλή Ayrshire μπορεί εύκολα να συγχέεται με την ερυθρόλευκη έκδοση του Holstein, αλλά τα Holstein είναι μεγαλύτερα. Η απόδοση γάλακτος του Airshires κατά την περίοδο της γαλουχίας είναι κατά μέσο όρο 4,5 τόνοι και η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος είναι ήδη υψηλότερη από αυτή του Holstein: 4%. Αλλά τα βοοειδή αυτής της ράτσας είναι επίσης αρκετά απαιτητικά όσον αφορά τη διατροφή και τη συντήρηση. Υπάρχει νόημα να υποφέρετε εάν μπορείτε να βρείτε μια αγελάδα με σχεδόν την ίδια απόδοση γάλακτος και πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος;
Φανέλα
Όσον αφορά την αναλογία τροφής/επιστροφής, αυτή είναι η καλύτερη γαλακτοπαραγωγική φυλή αγελάδων. Η παραγωγικότητα των Jerseys είναι ελαφρώς χαμηλότερη από αυτή της φυλής Ayrshire: 3,5-4 χιλιάδες λίτρα. Με κάποια προσπάθεια, αυτές οι αγελάδες μπορούν να παράγουν ακόμη και 5 χιλιάδες λίτρα γάλα. Και το ρεκόρ που σημειώθηκε είναι 9 χιλ. Παράλληλα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος τους είναι περίπου 5%. Και για να παραχθεί 1 λίτρο γάλα χρειάζεστε μόνο 0,8 ζωοτροφές. μονάδεςΟι αγελάδες Τζέρσεϋ απαιτούν σημαντικά λιγότερο χώρο από τις ανταγωνιστές τους, καθώς αυτές οι αγελάδες είναι πολύ μικρές σε μέγεθος. Τα θηλυκά έχουν μια ευχάριστη φύση, αν και οι ταύροι πρέπει να είναι προσεκτικοί.
Το Jersey θα μπορούσε να είχε γίνει η καλύτερη αγελάδα γαλακτοπαραγωγής για έναν ιδιώτη, αν όχι για τα εγγενή μειονεκτήματά του που προέκυψαν λόγω των συνθηκών αναπαραγωγής της φυλής. Το νησί όπου εκτρέφονταν τα βοοειδή του Jersey είναι πολύ μικρό. Είναι αδύνατο να κρατηθεί μεγάλος αριθμός ζώων πάνω του. Αυτό σημαίνει ότι η ενδογαμία είναι αναπόφευκτη. Η εύθραυστη εμφάνιση και τα μεγάλα αδύναμα μάτια των Τζέρσεϊ είναι επίσης συνέπεια της ενδογαμίας, αλλά όχι θανατηφόρα. Είναι πολύ χειρότερο ότι αυτά τα χαριτωμένα ζώα έχουν ασθενή ανοσία και είναι πιο επιρρεπή σε ασθένειες από άλλες ράτσες αγελάδων.
Επίσης το σώμα Αγελάδα Τζέρσεϊ προσαρμοσμένα για να αφομοιώνουν τις ζωοτροφές που καλλιεργούνται σε έδαφος υπερκορεσμένο με μικροστοιχεία και σε περιοχές μακριά από τη θάλασσα, τα ζέρσεϊ απαιτούν ειδική διατροφή.
Το κύριο μειονέκτημα της φυλής είναι η τιμή. Ακόμη και στην Ευρώπη, αυτές οι φανέλες είναι σπάνιες και ακριβές. Στη Ρωσία, διατηρούνται πιο συχνά διασταυρώσεις και σπάνια κάποιος ξοδεύει χρήματα για ένα καθαρόαιμο ζώο. Επομένως, παρά τα υψηλά παραγωγικά χαρακτηριστικά των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής Jersey, δεν χρησιμοποιούνται ευρέως στη Ρωσία.
Εάν οι ξένες ράτσες είναι επιπόλαιες και μερικές είναι άρρωστες, ίσως αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στις εγχώριες και να επιλέξετε την πιο γαλακτοκομική ράτσα αγελάδων στη Ρωσία;
Ρωσικά βοοειδή γαλακτοπαραγωγής
Υπάρχουν τόσες ράτσες αγελάδων γαλακτοπαραγωγής στη Ρωσία όσες και οι κλιματικές ζώνες. Ιστορικά, στη Ρωσία ήθελαν να πάρουν γάλα, όχι κρέας, από βοοειδή. Το κρέας προερχόταν συνήθως από άλλα κτηνοτροφικά και δασικά θηράματα.
Οι αυθεντικές ρωσικές ράτσες ήταν καλά προσαρμοσμένες στο κλίμα της περιοχής όπου εκτράφηκαν χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της λαϊκής επιλογής. Τα ντόπια ζώα δεν ήταν απαιτητικά όταν επρόκειτο για τροφή και μπορούσαν να επιβιώσουν με σάπια άχυρα από τις στέγες. Αλλά δεν μπορούσαν να ονομαστούν οι πιο γαλακτοπαραγωγικές ράτσες αγελάδων τότε, και δεν μπορούν τώρα.
Όταν κάνετε την ερώτηση «ποια εγχώρια ράτσα αγελάδων είναι η πιο παραγωγική γαλακτοκομική στη Ρωσία», θα πρέπει να επιστρέψετε ξανά στο Holstein. Πιο συγκεκριμένα, στους απογόνους της.
Μαύρο και άσπρο
Αυτή είναι η πιο δημοφιλής φυλή βοοειδών γαλακτοπαραγωγής στην Κεντρική Ρωσία. Απόγονοι ταύρων Holstein και τοπικών φραγμάτων, τα μαύρα και λευκά βοοειδή μπορούν να παράγουν 5,5 έως 5,8 τόνους γάλακτος ετησίως. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι αντιστρόφως ανάλογη με την απόδοση του γάλακτος και ανέρχεται σε 3,4-4,15%.
Τα ασπρόμαυρα βοοειδή είναι πολύ καλύτερα προσαρμοσμένα στο ρωσικό κλίμα από τα βοοειδή Holstein και επιτρέπουν περισσότερες «ελευθερίες» όταν διατηρούνται σε ένα προσωπικό αγρόκτημα. Αυτές οι αγελάδες δεν είναι τόσο επιλεκτικές όσον αφορά τις ζωοτροφές και τη θερμοκρασία στον αχυρώνα. Αλλά για τις πιο βόρειες περιοχές, η πιο γαλακτοπαραγωγική φυλή αγελάδων θα είναι διαφορετική.
Kholmogorskaya
Τα βοοειδή Kholmogory εκτράφηκαν στην περιοχή του Αρχάγγελσκ και είναι τέλεια προσαρμοσμένα στο βόρειο κρύο. Το Kholmogorok εκτρέφεται όχι μόνο στο βόρειο τμήμα του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, αλλά και στη Σιβηρία. Η απόδοση γάλακτος κυμαίνεται από 3,5 έως 8 τόνους γάλακτος ετησίως. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 3,6-4%. Με σωστή επιλογή τροφής, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος από τα βοοειδή Kholmogory μπορεί να φτάσει το 5%.
Το μειονέκτημα του Kholmogorok είναι ο στρογγυλός μαστός που συναντάται συχνά στον πληθυσμό.
Γιαροσλάβσκαγια
Μια πολύ δημοφιλής φυλή μεταξύ των ιδιωτών, παράγει γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: 4-4,5%. Αλλά η απόδοση γάλακτος, αναμενόμενα, είναι χαμηλή: κατά μέσο όρο 2250 kg κατά την περίοδο της γαλουχίας. Μέγιστη απόδοση γάλακτος - 5 τόνοι.
Το Yaroslavskaya είναι πολύ αναγνωρίσιμο από τη φωτογραφία και την περιγραφή μεταξύ άλλων γαλακτοκομικών φυλών αγελάδων: έχει μαύρο σώμα και λευκό κεφάλι. Λευκά σημάδια υπάρχουν επίσης στην κοιλιά, που εκτείνονται μέχρι τους μαστούς.
Τα Yaroslavkas δεν είναι μεγάλα. Είναι παρόμοια σε μέγεθος με τα ζέρσεϊ, αλλά δεν απαιτούν τόση προσοχή και φροντίδα. Τα βοοειδή του Yaroslavl έχουν καλή ικανότητα να προσαρμόζονται σε διάφορες συνθήκες, αλλά για τις νότιες περιοχές είναι καλύτερο να αγοράσετε φυλές γαλακτοπαραγωγών βοοειδών που εκτρέφονται στις στέπες της Ουκρανίας.
Red Stepnaya
Ικανό να επιβιώσει στις σχετικά ξηρές στέπες Tauride της Ουκρανίας, η Krasnaya Stepnaya διακρίνεται για την καλή απόδοση γάλακτος: 3,5-4 τόνους γάλακτος ανά γαλουχία. Αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος δεν είναι υψηλή για τέτοια απόδοση γάλακτος: 3,2-3,4%. Ωστόσο, από πού προέρχεται το λίπος εάν υπάρχει ζουμερό γρασίδι; Κόκκινη στέπα τα βοοειδή λαμβάνουν μόνο την άνοιξη και τις αρχές του φθινοπώρου. Το καλοκαίρι, το γρασίδι καίγεται και οι αγελάδες αναγκάζονται να τρώνε αποξηραμένα κοτσάνια με χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Τα κόκκινα βοοειδή της στέπας ανέχονται καλά την ξηρασία και τη ζέστη, αλλά είναι πιο ευαίσθητα στο κρύο από τις βόρειες φυλές.
Γκρέυ Στεφνάγια
Η φυλή δεν μπορεί να ονομαστεί φυλή γαλακτοπαραγωγής, αλλά αξίζει να αναφερθεί για τη μοναδικότητά της. Σήμερα είναι μια σχεδόν εξαφανισμένη φυλή, μέρος της οποίας διατηρήθηκε από τους μοναχούς της Λαύρας του Κιέβου Pechersk. Επιπλέον, με τη βοήθεια του Θεού, κατάφεραν να αρμέγουν τις αγελάδες αυτής της ράτσας έως και 20 λίτρα γάλα την ημέρα, πολλά ακόμη και για τους αναγνωρισμένους «γαλακτοκομικούς» εκπροσώπους των βοοειδών. Ταυτόχρονα, το Grey Stepnaya έχει ένα μικρό πλεονέκτημα σε σχέση με το «αδερφό» του Red: μεγαλύτερη απόδοση σφαγής κρέατος από το σφάγιο.
Δεν θα αρνηθείτε ούτε την αντοχή του Grey Steppe.Πίσω στον 19ο αιώνα, αυτή η φυλή χρησιμοποιήθηκε ως βαρελίσια βοοειδή. Που σήμαινε να δουλεύω σε ζυγό τη μέρα και να αναρρώνω σε πενιχρή βοσκή τη νύχτα. Μια τέτοια εκμετάλλευση έχει αναπτύξει στην Γκρίζα Στέπα την ικανότητα να αρκείται σε ελάχιστη τροφή όχι πολύ υψηλής ποιότητας.
συμπέρασμα
Όταν επιλέγετε μια αγελάδα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή όχι μόνο στη διαφήμιση και το κύρος της φυλής, αλλά και στις κλιματικές συνθήκες στις οποίες αυτό το ζώο θα πρέπει να ζήσει και να παράγει. Σε περίπτωση αυξημένης ζέστης ή υπερβολικού κρύου, η απόδοση γάλακτος αναπόφευκτα θα μειωθεί. Οι απαιτητικές απαιτήσεις για ζωοτροφές μπορεί να παίξουν ένα σκληρό αστείο στον ιδιοκτήτη των βοοειδών, εάν ξαφνικά ο σανός ή η ζωοτροφή αποδειχθούν κακής ποιότητας.
Σήμερα στη Ρωσία, η κτηνοτροφία έχει αρχίσει να αναβιώνει. Εκτελούνται και πάλι εργασίες επιλογής με στόχο την αύξηση της παραγωγικότητας των βοοειδών γαλακτοπαραγωγής τοπικών φυλών. Πραγματοποιούνται εκθέσεις όπου παρουσιάζονται οι καλύτερες αγελάδες γαλακτοπαραγωγής στη Ρωσία. Το παρακάτω βίντεο δείχνει μια από αυτές τις εκθέσεις.
