Περιεχόμενο
Λόγω της αυξημένης ζήτησης για γαλακτοκομικά προϊόντα και στις δύο ρωσικές πρωτεύουσες τον 19ο αιώνα, οι βιομηχανίες τυροκομίας και βουτύρου άρχισαν να ανθίζουν στην επαρχία Γιαροσλάβλ. Οι βολικές επικοινωνίες μεταξύ Yaroslavl, Μόσχας και Αγίας Πετρούπολης συνέβαλαν επίσης σε επιτυχημένες πωλήσεις. Όμως η παραγωγή τυριών και βουτύρου απαιτεί μεγάλες ποσότητες γάλακτος. Εκείνη την εποχή, τα χωριά του Γιαροσλάβλ δεν μπορούσαν να παρέχουν στους βιομήχανους τους απαραίτητους όγκους πρώτων υλών.
Σε μια προσπάθεια να αποκτηθεί το απαραίτητο γάλα για την επιχείρηση, δημιουργήθηκαν συνεργασίες γαλακτοκομικών, οι οποίες αρχικά επέλεξαν τα άτομα που χρειάζονταν από το υπάρχον κοπάδι αγελάδων της Βόρειας Μεγάλης Ρωσίας. Μέχρι να καταστεί δυνατό να ληφθεί υπόψη η παραγωγικότητα, οι αγελάδες επιλέγονταν ανά χρώμα. Οι ταύροι επιλέχθηκαν με βάση το εξωτερικό τους. Πολύ αργότερα, τα βοοειδή του Yaroslavl άρχισαν να επιλέγονται με βάση την απόδοση γάλακτος και την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Στις αρχές του εικοστού αιώνα, η φυλή των αγελάδων Yaroslavl έλαβε αναγνώριση από τους βιομήχανους και άρχισε να εξαπλώνεται σε γειτονικές επαρχίες. Μετά την επανάσταση, δημιουργήθηκαν φυτώρια εκτροφής αγροτών, όπου οι ιδιοκτήτες αγελάδων μπορούσαν να φέρουν τα ζώα τους για ζευγάρωμα με έναν καθαρόαιμο ταύρο και μεγάλες συνεργασίες που ασχολούνταν με εργασίες αναπαραγωγής.
Στα τέλη της δεκαετίας του '30, προσπάθησαν να διασταυρώσουν τους Yaroslavkas με ταύρους της Ανατολικής Φριζίας.Αλλά μια τέτοια διασταύρωση οδήγησε στην απώλεια του κύριου χαρακτηριστικού του γάλακτος από τις αγελάδες Yaroslavl: την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η ποιότητα του γάλακτος έχει πέσει κατακόρυφα. Στη δεκαετία του '80, οι αγελάδες Yaroslavl διασταυρώθηκαν ξανά με βοοειδή Holstein για να αυξηθεί η απόδοση γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, προέκυψε ο λεγόμενος τύπος Mikhailovsky της φυλής Yaroslavl.
Σήμερα, το Yaroslavl, που είναι επιλεκτικής σημασίας, αντικαθίσταται από περισσότερες ξένες φυλές που παράγουν γάλα και ο αριθμός του μειώνεται. Ο συνολικός αριθμός των αγελάδων της φυλής Yaroslavl το 2007 ήταν 300 χιλιάδες κεφάλια. Αυτό είναι μόνο το 2,5% του συνολικού αριθμού βοοειδών που εκτρέφονται στη Ρωσική Ομοσπονδία. Ο μεγαλύτερος αριθμός βοοειδών Yaroslavl συγκεντρώνεται στις περιοχές Vologda, Tver, Ivanovo και Yaroslavl.
Περιγραφή της φυλής Yaroslavl
Οι αγελάδες Yaroslavl είναι ζώα ενός έντονου γαλακτοκομικού τύπου. Το Yaroslavl έχει ένα ξηρό, γωνιώδες σώμα με καλά ανεπτυγμένα οστά. Το ύψος των αγελάδων είναι από 125 έως 127 εκ., το λοξό μήκος είναι από 152 έως 155 εκ. Δηλαδή, ο δείκτης επιμήκυνσης για τις αγελάδες της φυλής Yaroslavl είναι 121,6 - 122. Το κεφάλι είναι στεγνό, χαριτωμένο, ελαφρύ. Το μπροστινό μέρος του κεφαλιού είναι επίμηκες. Ο λαιμός είναι μακρύς και λεπτός. Το στήθος είναι βαθύ, αλλά στενό, το πέλμα είναι ελάχιστα ανεπτυγμένο. Το ακρώμιο είναι ψηλά. Το ιερό οστό ανυψώνεται πάνω από την οσφυϊκή μοίρα της σπονδυλικής στήλης, δημιουργώντας μια ανεπιθύμητη άνω γραμμή για μια γαλακτοπαραγωγική φυλή. Το κρουπ είναι φαρδύ. Τα πόδια είναι λεπτά και κοντά. Περίμετρος 17–18 εκ. Δείκτης οστού 13,6–14 Ο μαστός είναι μεσαίου μεγέθους, κυπελλοειδούς.
Ένα πεσμένο ή σε σχήμα οροφής στρώση είναι ένα εξωτερικό σφάλμα.
Το χρώμα των αγελάδων της φυλής Yaroslavl είναι κυρίως μαύρο με λευκό ρύγχος.Αλλά το υπολειπόμενο κόκκινο χρώμα είναι πολύ σπάνιο. Εάν το φτερό στο κεφάλι είναι υποχρεωτικό σημάδι του Yaroslavl, τότε τα υπόλοιπα σημάδια είναι επιθυμητά, αλλά όχι απαραίτητα. Συχνά, οι κοκκινίλες μπορεί να έχουν σκούρα «γυαλιά» γύρω από τα μάτια και φτερά στην κοιλιά, τα πόδια και την άκρη της ουράς.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά της φυλής αγελάδων Yaroslavl
Το βάρος των ενήλικων κιτρινοουρών είναι μικρό: 350 – 450 κιλά. Οι ταύροι, έχοντας αξιοπρεπή μυϊκή μάζα, μπορούν να ζυγίζουν δύο φορές περισσότερο από τις βασίλισσες. Το βάρος του ταύρου Yaroslavl είναι 700 - 900, μερικές φορές 1200 κιλά. Η φωτογραφία δείχνει ότι ακόμη και ένας νεαρός ταύρος με κομψό σκελετό έχει αξιοπρεπή ποσότητα μυών.
Με βάση τον ανθρώπινο προσανατολισμό τους, μόνο οι αγελάδες επιλέχθηκαν από τα βοοειδή για να μπορούν να λαμβάνουν γάλα από αυτά. Λίγοι ενδιαφέρθηκαν για τον χαρακτήρα των ταύρων που χρησιμοποιούνταν για κρέας. Επομένως, σχεδόν σε όλες τις ράτσες βοοειδών, ενώ οι αγελάδες έχουν ήρεμη διάθεση, οι ταύροι είναι συχνά θυμωμένοι και επιθετικοί. Αντιλαμβάνονται το ξύσιμο του μετώπου τους ως πρόσκληση για μάχη.
Τα μοσχάρια γεννιούνται με βάρος 25 – 30 κιλά. Η ποιότητα του κρέατος του Yaroslavkas είναι χειρότερη από αυτή του μαύρο και άσπρο ζώα, αλλά τα μοσχάρια ταύρου παχαίνουν γρήγορα, φτάνοντας σε βάρος 350 κιλών μέχρι την ηλικία του ενάμιση έτους. Η απόδοση σφαγής κρέατος από σφάγιο μόσχου 1,5 ετών είναι 52 – 57%. Με μια σωστή διατροφή κατά την περίοδο πάχυνσης, η απόδοση κρέατος μπορεί να φτάσει το 60%. Το τρυφερό, άπαχο κρέας των ταύρων του Γιαροσλάβλ έχει καλή γεύση.
Η παραγωγικότητα του γάλακτος κατά την περίοδο της γαλουχίας μπορεί να φτάσει τα 5000 λίτρα. Το γάλα έχει υψηλή γεύση και περιέχει 4% λιπαρά.
Όταν η διατροφή βελτιώνεται, οι αγελάδες ανταποκρίνονται αμέσως αυξάνοντας την παραγωγή γάλακτος.Είναι αλήθεια ότι υπάρχει και η άλλη όψη του νομίσματος: αν προσπαθήσετε να ταΐσετε χαμηλής ποιότητας σανό ή συμπυκνώματα στα κόκκινα, οι αγελάδες θα «ανταποδώσουν» αμέσως με μείωση της παραγωγικότητας.
Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της φυλής, εκτός από τις γευστικές ιδιότητες των προϊόντων που λαμβάνονται από τα ζώα, μπορεί να σημειωθεί αντοχή σε ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της λευχαιμίας.
Σε μια σημείωση! Είναι καλύτερα να αγοράσετε μια καθαρόαιμη αγελάδα Yaroslavl από εξειδικευμένες φάρμες αναπαραγωγής.
Κριτικές από ιδιοκτήτες της φυλής αγελάδων Yaroslavl
συμπέρασμα
Τα βοοειδή του Γιαροσλάβλ είναι κατάλληλα για εκτροφή στο σπίτι. Το μικρό μέγεθος της αγελάδας και η καλή απόδοση σφαγής κρέατος από τον ταύρο καθιστούν αυτή τη φυλή κερδοφόρα για ιδιωτική ιδιοκτησία. Η yaroslavka πληρώνει περισσότερο από τις απαιτήσεις της σχετικά με τη θρεπτική αξία των ζωοτροφών με γάλα υψηλής ποιότητας, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της οποίας είναι μία από τις υψηλότερες.
