Περιεχόμενο
Μια από τις πιο γαλακτοπαραγωγικές ράτσες, που έχει ήδη αρχίσει να κερδίζει πόντους από τα περίφημα βοοειδή της Φρίσιας, είναι η αγελάδα Ayrshire. Οι αγρότες προτιμούν τώρα αυτά τα ζώα λόγω της υψηλής παραγωγής γάλακτος, της μακροζωίας και του τοκετού χωρίς προβλήματα.
Η κομητεία Ayr στη Σκωτία θεωρείται η πατρίδα του Ayrshire. Οι πρώτες αναφορές αυτής της φυλής εμφανίστηκαν πριν από το 1800, αλλά εκείνες τις μέρες το Ayrshire ονομαζόταν "Dunlop". Το όνομα αργότερα άλλαξε σε "Cunningham". Ως αποτέλεσμα, το όνομα "Ayrshire" αποδόθηκε στη φυλή.
Κανείς δεν γνωρίζει με βεβαιότητα ποιοι εκπρόσωποι των βοοειδών χρησιμοποιήθηκαν για την εκτροφή της αγελάδας Ayrshire. Αλλά θεωρίες, φυσικά, υπάρχουν.
Ιστορία της φυλής Ayrshire
Σύμφωνα με μια εκδοχή, για τη βελτίωση της τοπικής κτηνοτροφίας, Shorthorns, Jerseys, Χέρφορντς, φυλές Tyswater και Alderney. Και στο τελευταίο τρίτο του 18ου αιώνα έφτασαν και ολλανδικές αγελάδες. Αλήθεια, όχι black-and-piebald, αλλά καφέ και brown-piebald. Ως αποτέλεσμα αυτού του μείγματος, προέκυψε η σύγχρονη φυλή Ayrshire.
Σύμφωνα με τη δεύτερη εκδοχή, η φυλή αγελάδων Ayrshire προέρχεται από την Ολλανδία. Και είναι απίθανο οι Άγγλοι ιστορικοί που μελετούν την προέλευση των φυλών βοοειδών να αποτραπούν από αυτό. Το 1750, διασταυρώθηκαν με κάποια άλλη ράτσα βοοειδών, από την οποία οι Ayrshire έλαβαν το κόκκινο χρώμα τους.
Το 1814, η φυλή καταχωρήθηκε στο Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) και από εκείνη τη στιγμή ξεκίνησε η σύγχρονη ιστορία της.
Χάρη στην ανεπιτήδευσή τους, το υψηλής ποιότητας γάλα, την παραγωγική μακροζωία και τον εύκολο τοκετό, τα Ayrshire έχουν κερδίσει δημοτικότητα όχι μόνο στη Σκωτία και την Αγγλία, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Στις αρχές του 19ου αιώνα, τα βοοειδή του Ayrshire εξάγονταν στις ΗΠΑ. Και στο 20ο Ayrshire μπορούσε ήδη να δει σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.
Κάποτε, τα ασπρόμαυρα βοοειδή της Φρέζιας (Holstein) έγιναν ευρέως διαδεδομένα λόγω των μεγάλων ποσοτήτων γάλακτος που παρήχθησαν. Όμως, παρά τους εντυπωσιακούς όγκους, η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του γάλακτος είναι πολύ χαμηλή. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του γάλακτος είναι επίσης χαμηλή. Το γάλα Holstein είναι υδαρές και δεν έχει σχεδόν καθόλου κρέμα.
Τα Ayrshire είναι σχεδόν τόσο μεγάλα όσο τα Friesian σε όγκο, αλλά παράγουν πιο λιπαρό γάλα. Εξαιτίας αυτού, σήμερα έχει ήδη εμφανιστεί μια αντίστροφη τάση: η σταδιακή αντικατάσταση των Fris με Ayrshires. Εκτός από την πατρίδα της, η φυλή Ayrshire εκτρέφεται ενεργά στην Αυστραλία, τη Φινλανδία, τη Νέα Ζηλανδία, τη Νότια Αφρική και πολλές άλλες χώρες. Είναι εύκολο να παρατηρήσετε ότι αυτή η φυλή βοοειδών είναι κοινή σε χώρες με πολύ διαφορετικές κλιματικές συνθήκες. Η αναπαραγωγή του Ayrshire πραγματοποιείται παντού για να αυξηθεί η απόδοση γάλακτος χωρίς να χάσει την ποιότητα του γάλακτος.
Περιγραφή της φυλής Ayrshire
Τα Ayrshires είναι βοοειδή μεσαίου μεγέθους με τυπικό βάρος 540 κιλά. Μερικοί εκπρόσωποι αυτής της φυλής βοοειδών μπορούν να φτάσουν τα 600 κιλά. Το βάρος του ταύρου είναι 800 κιλά. Τα βοοειδή του Ayrshire είναι κοντό ανάστημα. Συνήθως μέχρι 130 cm.
Οι αγελάδες Ayrshire έχουν μια ιδανική διαμόρφωση για γαλακτοπαραγωγά βοοειδή: ελαφριά δομή οστού, βαθύ στήθος, χαριτωμένο κεφάλι, ανάλογη κατασκευή και λεπτό δέρμα. Το ιερό οστό είναι ίσιο. Τα πόδια είναι κοντά και καλά στημένα. Ο μαστός είναι μεσαίου μεγέθους.
Το χρώμα των βοοειδών Ayrshire είναι κόκκινο-piebald. Οι χρωματικές επιλογές για κόκκινες κηλίδες μπορεί να κυμαίνονται από ανοιχτό κόκκινο έως σκούρο καφέ. Ανάλογα με το πώς ανακατεύονται τα γονίδια που είναι υπεύθυνα για το χρώμα του piebald, το κόκκινο ή το λευκό μπορεί να κυριαρχεί στο χρώμα μεμονωμένων αγελάδων.
Η διαφορά μεταξύ ενός μολυσμένου ζώου και ενός αποκερατισμένου ζώου είναι ότι το αποκερατωμένο ζώο καίγεται σχεδόν αμέσως μετά τη γέννηση στο μέρος από το οποίο θα αναπτυχθούν τα κέρατα. Εάν ένα μοσχάρι Ayrshire δεν καυτηριαστεί, θα αναπτύξει όμορφα κέρατα μήκους έως και 30 εκατοστών ως ενήλικας.
Η φωτογραφία δείχνει το κεφάλι μιας αγελάδας Ayrshire χωρίς κέρατα.
Τι θα συμβεί αν οι μόσχοι δεν αποκερατιστούν εγκαίρως;
Ευτυχώς για τους αγρότες, η φυλή Ayrshire σήμερα έχει ήδη γραμμές δημοσκόπησης. Ακόμα, ο καυτηριασμός των κεράτων είναι μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία και επικίνδυνη για την υγεία του μοσχαριού. Αλλά η «κέρατα» έχει τα πλεονεκτήματά της.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των κερασφόρων και με δημοσκόπηση ζώων
Το πλεονέκτημα των ζώων με δημοσκόπηση είναι ότι είναι πιο ασφαλή όχι μόνο για τους ανθρώπους, αλλά και για τους συγγενείς τους. Όχι μόνο ταύροι, αλλά ακόμη και αγελάδες τσακώνονται ανάμεσα στα βοοειδή, επιχειρηματολογώντας για μια θέση στην ιεραρχική κλίμακα στο κοπάδι. Με τα κέρατά της, μια αγελάδα μπορεί να τρυπήσει το στομάχι ή το μαστό του αντιπάλου της. Οι ερωτηθέντες είναι πιο ήρεμοι από μόνοι τους και ακόμη και σε έναν καυγά δεν θα μπορέσουν να προκαλέσουν σοβαρή ζημιά στους συγγενείς τους.
Στις κερασφόρες αγελάδες, ο αριθμός των φορών που η αγελάδα έχει γεννήσει καθορίζεται από τα κέρατα. Με κάθε εγκυμοσύνη, σχηματίζεται μια «αναχαίτιση» ή «δαχτυλίδι» στα κέρατα της αγελάδας. Δεδομένου ότι μια αγελάδα πρέπει να γεννά κάθε χρόνο, η ηλικία του ζώου μπορεί να προσδιοριστεί με μεγάλη ακρίβεια από τους δακτυλίους.Στον αριθμό των δακτυλίων προστίθενται 2 χρόνια, αφού σε αυτή την ηλικία γεννιέται για πρώτη φορά η δαμαλίδα.
Αυτό το σημείο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον προσδιορισμό της ηλικίας μιας ενήλικης αγελάδας.
Κατά την αγορά δαμαλίδας έως 1,5 ετών, η ηλικία καθορίζεται από το μήκος των κεράτων. Στα μοσχάρια τα κέρατα εμφανίζονται σε ηλικία 1 μηνός και κάθε μήνα αυξάνονται σε μήκος κατά 1 εκ. Μετρώντας τα κέρατα και προσθέτοντας 1, μπορείτε να προσδιορίσετε την ηλικία του μοσχαριού σε μήνες.
Στις αγελάδες με δημοσκόπηση και αναβολή, η ηλικία καθορίζεται από τα δόντια τους. Αλλά η φθορά των δοντιών δεν είναι πολύ αξιόπιστο σημάδι, καθώς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σκληρότητα του σμάλτου στα δόντια ενός συγκεκριμένου ζώου και τη τροφή που έτρωγε η αγελάδα. Επομένως, μπορούμε να εγγυηθούμε ότι ένα ζώο είναι ενήλικο μόνο εάν έχει 24 γομφίους στο στόμα του και 8 κοπτήρες στην κάτω γνάθο.
Μέχρι την ηλικία των 16 ετών, στη θέση των κοπτών παραμένουν μόνο κίτρινα λεπτά κολοβώματα. Μέχρι την ηλικία των 17-18 ετών πέφτουν και τα υπολείμματα των κοπτήρων.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά των Ayrshires
Στην Αυστραλία, τη Φινλανδία, την Αγγλία και άλλες χώρες, πάνω από 9.000 λίτρα γάλακτος ετησίως λαμβάνονται από το Ayrshires. Στη Ρωσία, τα νούμερα είναι παραδοσιακά χαμηλότερα: 5 – 7 χιλιάδες λίτρα. Αυτή η κατάσταση παρατηρείται όχι μόνο με τα Ayrshires, αλλά με όλες τις φυλές βοοειδών. Προηγουμένως, αυτό θα μπορούσε να αποδοθεί σε κακή συντήρηση και κλοπή. Σήμερα οι αγρότες εργάζονται για τον εαυτό τους και πολλοί από αυτούς προσπαθούν να εκμεταλλευτούν χρησιμοποιώντας δυτικές τεχνολογίες. Αλλά η απόδοση γάλακτος εξακολουθεί να είναι χαμηλότερη.
Ωστόσο, οι ρωσικές φάρμες εργάζονται επίσης για να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος των αγελάδων Airshire.Κατά τη διάρκεια των εργασιών αναπαραγωγής, χρησιμοποιούν όχι μόνο τους δικούς τους παραγωγούς, αλλά και τους Φινλανδούς μέσω τεχνητής γονιμοποίησης. Επιπλέον, τα ρωσικά πρότυπα επιτρέπουν την έγχυση αίματος από Σουηδικά Ερυθρά και Δανέζικα Ερυθρά βοοειδή ως συγγενείς ράτσες. Χρησιμοποιείται επίσης υλικό αναπαραγωγής από τον καναδικό πληθυσμό Ayrshire. Χάρη σε όλα αυτά τα μέτρα, η απόδοση γάλακτος ενός από τους ρωσικούς τύπους φυλής Ayrshire που εκτρέφονται στο αγρόκτημα Novoladozhskoe έχει ήδη φτάσει τα 8.000 λίτρα. Γάλα το χρόνο.
Αλλά η ποιότητα του γάλακτος είναι πραγματικά πολύ καλή. Περιεκτικότητα σε λιπαρά 4,2%, ποσότητα πρωτεΐνης στο γάλα 3,5%.
Η φυλή Ayrshire εκτράφηκε για γάλα, όχι κρέας. Αν και μεμονωμένοι ταύροι της φυλής Ayrshire μπορούν να ζυγίζουν 1000 κιλά, η απόδοση σφαγής κρέατος από σφάγιο είναι 50 - 55%.
Πώς να επιλέξετε μια αγελάδα
Δεδομένου ότι οι αγελάδες Ayrshire αγοράζονται για παραγωγή γάλακτος, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα σημάδια υψηλής παραγωγής γάλακτος μιας συγκεκριμένης αγελάδας. Ένα εξωτερικό «γάλα» δεν εγγυάται πάντα την καλή απόδοση γάλακτος μιας αγελάδας.
Εάν η εμφάνιση της αγελάδας αντιστοιχεί στον γαλακτοκομικό τύπο, μπορεί να συνεχιστεί η περαιτέρω εξέταση. Το ζώο πρέπει να είναι υγιές. Μια υγιής αγελάδα έχει λεία, απαλή γούνα και σκληρό τρίχωμα. Τα μάτια είναι καθαρά. Η καλή υγεία είναι αισθητή στη συμπεριφορά. Το ζώο που υποφέρει θα στέκεται απογοητευμένο, δεν αντιδρά άσχημα στα ερεθίσματα.
Η ηλικία καθορίζεται από τα κέρατα ή τα δόντια. Όταν αποφασίζετε για την ηλικία, πρέπει να θυμάστε ότι όταν αγοράζετε μια δαμαλίδα, μπορείτε μόνο να μαντέψετε τη μελλοντική της παραγωγή γάλακτος, με βάση πληροφορίες σχετικά με την παραγωγικότητα της μητέρας της. Όταν αγοράζετε μια ενήλικη αγελάδα, είναι προτιμότερο να μην αγοράζετε ζώο ηλικίας άνω των 10 ετών. Μετά από αυτή την ηλικία, η απόδοση του αγελαδινού γάλακτος αρχίζει να μειώνεται.
Ο μαστός μιας καλής αγελάδας γαλακτοπαραγωγής πρέπει να έχει σχήμα κυπέλλου και καλά ανεπτυγμένο.Ένας πολύ μεγάλος μαστός που κρέμεται κάτω από το αγκίστρι δεν είναι πλεονέκτημα, αλλά μειονέκτημα. Μια αγελάδα τραυματίζει έναν τέτοιο μαστό σε θάμνους, ξερά στελέχη χόρτου και άλλα συντρίμμια.
Ένας υψηλής ποιότητας μαστός έχει σχήμα κυπέλλου, φαρδύ, πολύ προσκολλημένος στο πίσω μέρος και προεξέχει πολύ μπροστά, γυρίζοντας ομαλά στο κοιλιακό τοίχωμα. Ο πυθμένας του μαστού είναι σχεδόν οριζόντιος και βρίσκεται στο επίπεδο της άρθρωσης της αγκύλης.
Ο μαστός «κατσίκας» μοιάζει με τρίγωνο από πίσω. Οι θηλές είναι κοντά μεταξύ τους, μακριές και χοντρές.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό μιας αγελάδας υψηλής απόδοσης είναι η καλή ανάπτυξη της λεγόμενης φλέβας του γάλακτος.
Η φωτογραφία δείχνει μια αγελάδα Ayrshire με σημάδια υψηλής παραγωγικότητας: μαστός σε σχήμα κυπέλλου και καλά ανεπτυγμένη φλέβα γάλακτος.
Κριτικές από ιδιοκτήτες αγελάδων Ayrshire
συμπέρασμα
Η φυλή Ayrshire είναι ο χρυσός μέσος όρος μεταξύ των σπάνιων στη Ρωσία Τζέρσεϊ ράτσα αγελάδων και Holsteins. Η φυλή Ayrshire είναι καλή για όσους θέλουν να λαμβάνουν μεγάλες ποσότητες γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.Επιπλέον, η ράτσα Jersey είναι πολύ ακριβή και η υψηλότερη ποιότητα γάλακτος δεν αντισταθμίζει το κόστος αγοράς της.
