Περιεχόμενο
Παραδόξως, μέχρι σήμερα οι απόγονοι της άγριας βορειοαμερικανικής γαλοπούλας δεν διαφέρουν πολύ από τον πρόγονό τους, είτε σε εμφάνιση είτε σε βάρος. Ένα άγριο αρσενικό ζυγίζει 8 κιλά, μια κανονική οικόσιτη γαλοπούλα ζυγίζει σχεδόν το ίδιο: 8-10 κιλά. Και μετά, πιθανότατα, λόγω αποθεμάτων λίπους. Οι μόνες διαφορές μεταξύ τους είναι τα πιο κοντά πόδια της οικόσιτης γαλοπούλας και η πολύ μακριά, σκληρή βούρτσα στο στήθος της άγριας.
Μέχρι σήμερα, οι άγριες γαλοπούλες στην Αμερική διασταυρώνονται με εξημερωμένους συγγενείς. Οι απόγονοι είναι καλύτερης ποιότητας από το αρχικό μητρικό υλικό.
Ράτσες εξημερωμένων γαλοπούλων συχνά διαφέρουν μόνο στο χρώμα του φτερώματος και σε μερικά κιλά ζωντανού βάρους.
Τα σχετικά πρόσφατα εκτρεφόμενα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής ξεχωρίζουν. ράτσες γαλοπούλας, του οποίου το βάρος συχνά ξεπερνά τα 20 κιλά στην ενήλικη ζωή.
Ταυτόχρονα, οι γαλοπούλες κρεατοπαραγωγής "by eye" δεν είναι πολύ μεγαλύτερες σε μέγεθος από τις συνηθισμένες γαλοπούλες. Το μεγάλο βάρος και η υψηλή απόδοση σφαγής του κρέατος (80%) στα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής επιτυγχάνεται λόγω της σημαντικής μυϊκής μάζας και των πολύ μικρών λεπτών οστών.
Όποιος έχει κόψει κανονικές γαλοπούλες και κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής πιθανότατα έχει παρατηρήσει ότι μετά τον κόψιμο του κρέατος, ο σκελετός κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής που έχει απομείνει με βάρος περίπου 15 κιλά έχει το μέγεθος του σκελετού μιας κανονικής γαλοπούλας που ζυγίζει 5 κιλά.Ο σκελετός μιας κανονικής αρσενικής γαλοπούλας είναι πολύ μεγαλύτερος.
Αυτό το χαρακτηριστικό των γαλοπούλων κρεατοπαραγωγής συνδέεται με τα ίδια τα προβλήματα που δημιούργησαν τη φήμη τους ως περιποιημένο πτηνό που απαιτεί ειδική τροφή και που εμποδίζει τη μαζική τους αναπαραγωγή.
Δεν μπορείς να έχεις τόσο λεπτό σκελετό και δυνατά, χοντρά οστά στα πόδια. Εξαιτίας αυτού, στις γαλοπούλες κρεατοπαραγωγής, η ανάπτυξη των οστών και των συνδέσμων δεν συμβαδίζει με τη μυϊκή μάζα. Κάτω από το βάρος του σώματος, τα πόδια της γαλοπούλας αρχίζουν να απομακρύνονται. Η πεποίθηση λοιπόν για το ειδικό φαγητό είναι δικαιολογημένη.
Η τροφή για τις γαλοπούλες κρεατοπαραγωγής πρέπει να είναι πλούσια σε πρωτεΐνες για τη δημιουργία μυϊκής μάζας, καθώς και σε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη D για γερά οστά.
Οι γαλοπούλες κρεατοπαραγωγής χωρίζονται σε τρεις ομάδες κατά βάρος:
- ελαφριά ομάδα έως 9 κιλά:
- μέσος όρος - έως 18:
- βαρύ - έως 25.
Ο πιο δημοφιλής στον κόσμο είναι ο βαρύς σταυρός, που εκτρέφεται από τη βρετανική εταιρεία British United Turkeys (BUT) και χαρακτηρίζεται ως Big-6.
Χαρακτηριστικά του σταυρού Big-6
Οι γαλοπούλες κρεατοπαραγωγής αυτού του σταυρού μπορούν να φτάσουν σε βάρος τα 40 κιλά. Αλλά αυτό είναι ένα βάρος ρεκόρ ακόμη και στην ενήλικη ζωή, όταν το κρέας γίνεται ήδη σκληρό. Επιπλέον, η διατήρηση των πτηνών κρεατοπαραγωγής για πάρα πολύ καιρό θα τα βασανίσει.
Οι γαλοπούλες συνήθως σφάζονται γρήγορα, αφού η συντήρησή τους μετά από έξι μήνες καθίσταται ασύμφορη, επομένως τέτοια γεγονότα είναι άγνωστα με τις γαλοπούλες. Υπήρξαν περιπτώσεις με κοκόρια κρεατοπαραγωγής που προσπάθησαν να τα αφήσουν «για αργότερα». Ως αποτέλεσμα, ο κόκορας έγινε τόσο βαρύς που δεν μπορούσε πλέον να κινηθεί και μπορούσε μόνο να σέρνεται στο πάτωμα. Ως αποτέλεσμα, οι συγγενείς του, τα κοτόπουλα, του ράμφησαν την κοιλιά και του τσίμπησαν τα έντερα για το κέρδος. Έτσι, εάν ένα πουλί εκτρέφεται για να πάρει γρήγορα βάρος και να σφαγιαστεί εξίσου γρήγορα, δεν πρέπει να το λυπάστε.
Το λευκό φτέρωμα στα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής είναι προτιμότερο, αφού σε αυτή την περίπτωση δεν υπάρχουν σκούρες κηλίδες που να είναι δυσάρεστες για το μάτι στο δέρμα του σφαγίου.
Είναι απίθανο να μπορέσετε να αναπαράγετε αυτόν τον σταυρό μόνοι σας, καθώς, πρώτον, ο σταυρός στη δεύτερη γενιά θα χωριστεί σε γονικές μορφές. Δεύτερον, συνήθως πωλούνται μόνο αρσενικά. Και τις περισσότερες φορές, τα αρσενικά είναι στείρα, επομένως δεν μπορούν καν να υβριδιστούν με εγχώριες γαλοπούλες.
Δύο άλλοι σταυροί, που εκτρέφονται από την ίδια εταιρεία, φέρουν τις ετικέτες Big-8 και Big-9. Εξωτερικά δεν υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους.
Οι σταυροί δημιουργούνται διασταυρώνοντας «ελαφριές» και «βαριές» γαλοπούλες. Οι σταυροί αυτοί σφάζονται στους 3-4 μήνες.
Εκτός από τους βρετανικούς σταυρούς, το Moscow Bronze, το White Broad-breasted και το Canadian Broad-breasted συνιστώνται επίσης για αναπαραγωγή στη Ρωσία σε ιδιωτικά αγροκτήματα.
Καναδική γαλοπούλα με φαρδύ στήθος
Εκτράφηκε μέσω επιλογής στον Καναδά, κάτι που αντικατοπτρίζεται στο όνομα της φυλής. Οι γαλοπούλες αυτής της φυλής μεγαλώνουν πολύ γρήγορα. Ήδη στον ενάμιση μήνα, τα πουλερικά γαλοπούλας ζυγίζουν 5 κιλά. Μέχρι τη στιγμή της σφαγής, 3 μήνες μετά την εκκόλαψη, ζυγίζουν ήδη 9 κιλά. Είναι πολύ βολικό να πουλήσετε αυτό το είδος φυλής κατόπιν παραγγελίας ως ολόκληρα σφάγια. Μερικοί άνθρωποι χρειάζονται ένα μεσαίου μεγέθους σφάγιο και η γαλοπούλα μπορεί να σφαγεί σε έξι εβδομάδες, άλλοι χρειάζονται ένα μεγαλύτερο και τέτοιοι αγοραστές μπορούν να πουλήσουν μια γαλοπούλα τριών μηνών.
Δεν υπήρχε επιλογή για χρώμα σε αυτή τη ράτσα, έτσι τα καναδικά πλατύ στήθη έχουν το χρώμα άγριας γαλοπούλας, δηλαδή μαύρο φτερό με μπρονζέ απόχρωση.Από τη φωτογραφία, είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνει κανείς την καναδική γαλοπούλα με πλατύ στήθος από τη χάλκινη γαλοπούλα της Μόσχας και από τις συνηθισμένες γαλοπούλες που δεν είναι κρεατοπαραγωγής.
Οι καναδικές γαλοπούλες με πλατύ στήθος διακρίνονται από πρώιμη ωριμότητα, ξεκινώντας να γεννούν αυγά ήδη από 9 μήνες.
Το Canadian Broad-breasted είναι μια φυλή που αγαπά τη θερμότητα, επομένως δεν είναι κατάλληλη για καλλιέργεια στις βόρειες περιοχές της Ρωσίας.
Μόσχα Χάλκινη Τουρκία
Εκτρέφεται στην περιοχή της Μόσχας με διασταύρωση τριών φυλών. Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής χρησιμοποιήθηκαν Βόρειο Καυκάσιο, χάλκινο πλατύστητες και ντόπιες χάλκινες ράτσες γαλοπούλας. Καθώς είναι καλύτερα προσαρμοσμένο σε ψυχρά κλίματα και δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες, το Moscow Bronze εκτρέφεται με επιτυχία στις κεντρικές περιοχές της Ρωσίας και της βόρειας Ουκρανίας.
Περιγραφή της φυλής
Αυτή η ράτσα γαλοπούλας, που ονομάζεται μπρονζέ, έχει στην πραγματικότητα μαύρο φτέρωμα. Όλο το «χάλκινο» στο χρώμα της είναι η μπρονζέ απόχρωση του φτερού.
Οι χάλκινες γαλοπούλες της Μόσχας είναι πολύ μικρότερες από τους σταυρούς κρέατος και ζυγίζουν 11-13 κιλά, οι γαλοπούλες - 6-7 κιλά. Οι γαλοπούλες σε ηλικία τεσσάρων μηνών καταφέρνουν να πάρουν 4 κιλά.
Μια γαλοπούλα γεννά έως και 100 αυγά το χρόνο. Το πλεονέκτημα αυτής της φυλής είναι η υψηλή γονιμότητα των αυγών και η εκκολαψιμότητα των πουλερικών γαλοπούλας πάνω από 80%. Το επίσημο ποσοστό επιβίωσης είναι 70-75%, αλλά πολλά εξαρτώνται από το πώς διατηρούνται τα πουλερικά της γαλοπούλας.
Λευκή γαλοπούλα με φαρδύ στήθος
Είναι εύκολο να παρατηρήσετε ότι οπτικά στη φωτογραφία η λευκή γαλοπούλα με φαρδύ στήθος, που εκτρέφεται στην Αμερική, δεν διαφέρει σε τίποτα από τους βρετανικούς σταυρούς κρέατος, των οποίων είναι μια από τις μητρικές ράτσες. Είναι αλήθεια ότι η εικόνα δείχνει γαλοπούλες, αφού η εκτροφή γαλοπούλων για παραγωγή κρέατος είναι ασύμφορη. Την ίδια περίοδο παίρνουν βάρος διπλάσιο από τους άνδρες.
Το λευκό φαρδύ στήθος μεταφέρθηκε στην ΕΣΣΔ τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα και στη βάση του αποκτήθηκαν βαρύς, ελαφρύς και μεσαίος σταυροί.
Μια λευκή γαλοπούλα με φαρδύ στήθος μεγαλώνει έως και 100 ημέρες. Μετά από αυτό, μπορεί να σταλεί για σφαγή.
Κατά την εκτροφή του, είναι απαραίτητο να διατηρείται μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, υγρασία αέρα και συνθήκες φωτισμού. Το λευκό φαρδύ στήθος φοβάται ιδιαίτερα την υγρασία και το κρύο. Σε αυτή την περίπτωση, οι γαλοπούλες αυτής της ράτσας εμφανίζουν καταρροή.
Η λευκή γαλοπούλα με φαρδύ στήθος αρχίζει να γεννά αυγά στους 9 μήνες. Μπορεί να γεννήσει περισσότερα από εκατό αυγά ετησίως με ποσοστό γονιμοποίησης 90%. Αλλά σε εκκολαπτήριο Μόνο το 75% των γονιμοποιημένων αυγών εκκολάπτονται.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι η φυλή χρησιμοποιείται για μια μεγάλη ποικιλία διασταυρώσεων, οι γαλοπούλες αυτής της φυλής έχουν επίσης μεγάλη ποικιλία μεγεθών. Η ελαφρύτερη γαλοπούλα ζυγίζει 9 κιλά, ενώ η γαλοπούλα έχει το μισό μέγεθος. Ο σεξουαλικός διμορφισμός παρατηρείται σε όλες τις ομάδες, επομένως δεν χρειάζεται να σταθούμε στις γαλοπούλες.
Ο μέσος τύπος γαλοπούλας ζυγίζει 18-17 κιλά, βαρύς μέχρι 25.
Χαρακτηριστικά διατήρησης και διατροφής γαλοπούλων κρεατοπαραγωγής
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι με φόντο την πολυσύχναστη στέγαση γαλοπούλων κρεατοπαραγωγής, σημειώνεται όχι μόνο αλλαγή στη συμπεριφορά τους, αλλά και εξασθένιση του ενστίκτου εκτροφής.
Για να ενεργοποιηθούν τα φυσιολογικά φυσικά ένστικτα, κάθε άτομο πρέπει να έχει τουλάχιστον 20 m². Όταν φυλάσσεται σε ένα πολυσύχναστο περιβάλλον, όχι μόνο το ένστικτο του πουλιού εξασθενεί, αλλά και όλη η νοητική δραστηριότητα διακόπτεται, όπως φαίνεται ξεκάθαρα στο βίντεο.
Διατήρηση γαλοπούλας. Αγρόκτημα Volozhanin:
Γενικά οι συνθήκες διαβίωσης δεν είναι οι χειρότερες, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χώρος για τις γαλοπούλες.Οι απογυμνωμένες ουρές δείχνουν ότι οι γαλοπούλες τσακώνονται μεταξύ τους και ραμφίζουν τα φτερά των γειτόνων τους. Για να καταπολεμηθεί αυτό το πρόβλημα, οι εργοστασιακές φάρμες έκοψαν τα ράμφη των γαλοπούλων.
Ο ανεπαρκής χώρος για περπάτημα οδηγεί επίσης σε διαταραχές του μυοσκελετικού συστήματος, λόγω των οποίων ορισμένες γαλοπούλες δεν μπορούν να κινηθούν.
Σίτιση
Είναι καλύτερα να ταΐζετε γαλοπούλες κρεατοπαραγωγής 5-6 φορές την ημέρα, αφού τα κοτόπουλα τρώνε πολύ.
Κατά την προετοιμασία μιας δίαιτας για γαλοπούλες κρεατοπαραγωγής, είναι απαραίτητο να τηρείτε μια αυστηρή ισορροπία βιταμινών και μετάλλων. Η ιδανική λύση θα ήταν να ταΐζετε γαλοπούλες κρεατοπαραγωγής με ειδική σύνθετη τροφή, αλλά για τους μικρούς αγρότες αυτό θα είναι πιο ακριβό λόγω της διαφοράς στο μέγεθος των προμηθειών για ένα μεγάλο συγκρότημα και ένα ιδιωτικό αγρόκτημα. Όπως γνωρίζετε, οι μεγάλες ποσότητες χονδρικής είναι πάντα φθηνότερες.
Ένας ιδιώτης μπορεί να ξεφύγει από αυτή την κατάσταση κάνοντας ανεξάρτητα ένα υγρό πουρέ για γαλοπούλες από θρυμματισμένους κόκκους, υπολείμματα κουζίνας, βότανα και προμίγματα ορυκτών-βιταμινών. Αλλά επειδή είναι απίθανο να μπορέσει να διατηρήσει με ακρίβεια την απαιτούμενη χημική σύνθεση, η αποτελεσματικότητα της πάχυνσης θα είναι χαμηλότερη από ό,τι στα βιομηχανικά συγκροτήματα.
Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όλα τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής οποιουδήποτε τύπου πουλερικών είναι πολύ ευαίσθητα στις συνθήκες στέγασης και στη σύνθεση της τροφής. Εάν δεν πληρούνται οι απαραίτητες προϋποθέσεις, τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής δεν παίρνουν πλήρες βάρος, με αποτέλεσμα να δημιουργούνται μύθοι σχετικά με την άντληση πτηνών εργοστασίων με στεροειδή.
Η βάση της ξένης τροφής για τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής είναι η σόγια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνη, στην οποία τα κοτόπουλα κρέατος παίρνουν βάρος πολύ γρήγορα. Επιπλέον, η σόγια είναι φθηνότερη από οποιοδήποτε άλλο δημητριακό. Εξ ου και το χαμηλό κόστος του ξένου κρέατος πουλερικών.
συμπέρασμα
Αλλά στον απόηχο του γενικού κινήματος για «προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον», ένας ιδιώτης ιδιοκτήτης μπορεί να έχει ένα καλό εισόδημα από την πώληση γαλοπούλων κρεατοπαραγωγής με το σήμα ενός οικολογικού προϊόντος. Αυτή η μάρκα κοστίζει δύο έως τρεις φορές περισσότερο από το συνηθισμένο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιούν ορισμένοι επιχειρηματίες χωρικοί.
