Περιεχόμενο
Από την εποχή περίπου που σκοτώθηκε και μαγειρεύτηκε η άγρια γαλοπούλα την πρώτη Ημέρα των Ευχαριστιών, τα πουλιά αυτού του είδους έχουν εκτραφεί για το κρέας τους. Επομένως, κανείς δεν εκτρέφει ειδικά ράτσες γαλοπούλας που φέρουν αυγά, αφού συνήθως πρέπει να επιλέξετε: είτε πολύ κρέας είτε πολλά αυγά. Πουλιά που θα έπαιρναν μεγάλο σωματικό βάρος, γεννώντας ταυτόχρονα 300 αυγά το χρόνο, απλά δεν υπάρχουν στη φύση. Όπως δεν υπάρχει παχιά αλλά γαλακτοπαραγωγική ράτσα αγελάδων.
Όταν επιλέγετε γαλοπούλες, θα πρέπει να επιλέξετε όχι μεταξύ παραγωγής αυγών και ποιότητας κρέατος, αλλά μεταξύ της γρήγορης αύξησης βάρους και της αντοχής. Οι σύγχρονοι σταυροί κρέατος παίρνουν βάρος πολύ γρήγορα, αλλά είναι αρκετά απαιτητικοί όσον αφορά τις συνθήκες στέγασης και τις ζωοτροφές. Πολλές τοπικές γαλοπούλες είναι πολύ μικρότερες, μεγαλώνουν περισσότερο, αλλά μπορούν να ζουν σε βοσκότοπους το καλοκαίρι και δεν χρειάζονται ιδιαίτερο μικροκλίμα στο κοτέτσι.
Η πιο ανθεκτική φυλή γαλοπούλας είναι, φυσικά, ο πρόγονος όλων των οικόσιτων φυλών - η άγρια γαλοπούλα, η οποία εξακολουθεί να διασταυρώνεται με το εξημερωμένο απόθεμα, παράγοντας το δεύτερο υψηλότερο επίπεδο αντοχής απογόνων. Αλλά δεδομένου ότι δεν υπάρχουν άγριες γαλοπούλες στην Ευρασία, είναι λογικό να δίνουμε προσοχή στις φυλές γαλοπούλας που έχουν εγκλιματιστεί εδώ και καιρό στις συνθήκες της Νότιας Ρωσίας.
Φυλές γαλοπούλας, που σχηματίστηκαν με βάση τη διασταύρωση τοπικών γαλοπούλων του Καυκάσου με παραγωγικές ράτσες κρέατος, αν και έχασαν κάποιο βάρος σε σύγκριση με τη μητρική φυλή κρέατος, αντιστάθμισαν περισσότερο από την απώλεια μερικών κιλών με την ικανότητα επιβίωσης σε όχι πολύ ευνοϊκές συνθήκες που αποκτήθηκαν από τοπικά πτηνά. Επιπλέον, οι νέες ράτσες γαλοπούλων του Βορείου Καυκάσου είναι μεγαλύτερες από τις αρχικές τοπικές.
Χάλκινο βόρειο Καυκάσιο
Η τοπική φυλή, που εκτρέφονταν στον Καύκασο μέχρι το δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα, διακρίθηκε από πολύ χαμηλό ζωντανό βάρος (3,5 κιλά). Ταυτόχρονα, μπορούσε να επιβιώσει σε πολύ ακραίες συνθήκες. Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, αποφασίστηκε να αυξηθεί η μάζα κρέατος των ντόπιων γαλοπούλων. Οι τοπικές γαλοπούλες διασταυρώθηκαν με την αμερικανική ράτσα γαλοπούλας με βάση το κρέας: μπρούντζος Φαρδύ στήθος.
Το μπρούτζινο πλατύ στήθος έχει σημαντικά μεγαλύτερο σωματικό βάρος και μεγαλύτερη παραγωγή αυγών.
Ως αποτέλεσμα των εργασιών αναπαραγωγής το 1956, καταγράφηκε μια νέα φυλή γαλοπούλας - Χάλκινο βόρειο Καυκάσιο.
Υπάρχουν δύο γραμμές στο χάλκινο του Βόρειου Καυκάσου:
- Ανετα. Οι ενήλικες γαλοπούλες ζυγίζουν 11 κιλά, οι γαλοπούλες -6. Το βάρος σφαγής των γαλοπούλων αυτής της σειράς είναι περισσότερο από 4 και 3,5 kg, αντίστοιχα.
- Βαρύς. Το βάρος των ενήλικων γαλοπούλων είναι 18, οι γαλοπούλες είναι 8 κιλά. Το βάρος σφαγής στους 4 μήνες είναι 5 και 4 κιλά.
Υπό ευνοϊκές συνθήκες, και οι δύο γραμμές ωριμάζουν σεξουαλικά στους 8-8,5 μήνες και υπό δυσμενείς συνθήκες στους 8,5-9 μήνες. Η αυγοπαραγωγή των γαλοπούλων είναι 70 αυγά ετησίως με ποσοστό γονιμότητας περίπου 82% και εκκολαπτικότητα των πουλερικών γαλοπούλας από γονιμοποιημένα αυγά έως και 90%.
Τα πουλιά αρχίζουν να γεννούν αυγά σε περίπου 9 μήνες και η περίοδος ωοτοκίας διαρκεί περίπου 5 μήνες.
Το North Caucasian Bronze είναι εξαιρετικά βιώσιμο και μπορεί να εκτραφεί όχι μόνο στη νότια Ρωσία και την Κεντρική Ασία, αλλά και σε άλλες περιοχές με εύκρατο ή ηπειρωτικό θερμό κλίμα.
Από την τοπική φυλή γαλοπούλων, το North Caucasian Bronze έχει κληρονομήσει υψηλή αντοχή στις λοιμώξεις, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τον ιδιοκτήτη ενός προσωπικού αγροκτήματος. Δυστυχώς, ο πληθυσμός του χαλκού του Βορείου Καυκάσου μειώνεται λόγω της εισαγωγής φυλές κρεατοπαραγωγής γαλοπούλας.
Ασήμι Βορείου Καυκάσου
Μετά την εμφάνιση του ενδιαφέροντος για την εκτροφή γαλοπούλας όχι μόνο σε βιομηχανικά συγκροτήματα, αλλά και σε ιδιωτικά αγροτεμάχια, προέκυψε η ανάγκη για εκτροφή γαλοπούλων με χρωματιστό φτέρωμα και καλές ιδιότητες κρέατος.
Η γαλοπούλα έπρεπε να διακρίνεται από την πρώιμη ωριμότητα, να πάρει καλά βάρος, να προσαρμοστεί ώστε να διατηρείται σε προσωπικό οικόπεδο και να έχει ενδιαφέρουσα εμφάνιση.
Η νέα φυλή εκτράφηκε με βάση την ουζμπεκική φυλή ελαφιού γαλοπούλας και την αμερικανική λευκή πλατύστητη φυλή.
Οι γαλοπούλες που εκτρέφονταν έπρεπε να μεταβιβάσουν την ικανότητα αναπαραγωγής σε φυσικές συνθήκες, την ποιότητα του κρέατος και το χρώμα του φτερώματος.
Κατά την αναπαραγωγή, χρησιμοποιήθηκε η εισαγωγική διασταύρωση με λευκά πλατύθηκα ζώα, η εσωτερική αναπαραγωγή, η αυστηρή σφαγή για το χρώμα και η μέτρια σφαγή για οικονομικά χαρακτηριστικά.
Το αποτέλεσμα της εργασίας επιλογής ήταν μια ράτσα γαλοπούλας με καλή αναπαραγωγική ικανότητα και ρυθμό αύξησης ζωντανού βάρους. Οι ενήλικες γαλοπούλες ζυγίζουν 11,5 κιλά, οι γαλοπούλες - 6. Σε ηλικία 4 μηνών, τα πουλερικά της γαλοπούλας ζυγίζουν 4 - 4,8 κιλά.
Το κύριο πλεονέκτημα του ασημιού του Βορείου Καυκάσου είναι τα χρωματιστά φτερά του με λευκό πούπουλο, χάρη στα οποία τόσο η ζωντανή γαλοπούλα όσο και το σφάγιο έχουν ελκυστική εμφάνιση.Οι γαλοπούλες έχουν πολύ ενδιαφέρον χρώμα και το σφάγιο δεν έχει μαύρα κολοβώματα στο δέρμα, που του δίνουν μια απωθητική εμφάνιση.
Δεδομένου ότι το North Caucasian Silver δημιουργήθηκε με προτεραιότητα για αναπαραγωγή σε ιδιωτικές φάρμες, έχει αυξημένη εμβρυϊκή αντοχή και καλή βιωσιμότητα των πουλερικών γαλοπούλας μετά την εκκόλαψη. Δυνατότητα αναπαραγωγής σε φυσικές συνθήκες (αναπτύχθηκε το ένστικτο της γέννας) και σε θερμοκοιτίδα.
Σήμερα η φυλή είναι αρκετά ομοιογενής και διατηρεί τα χαρακτηριστικά της για αρκετές γενιές, γεγονός που υποδηλώνει τη σταθερότητά της.
Μπορείτε να συγκρίνετε φωτογραφίες από ένα παλιό περιοδικό και μια σύγχρονη γαλοπούλα της φυλής ασημιού του Βορείου Καυκάσου.
Ουζμπεκικό ελαφάκι
Η ανεπιτήδευτη φυλή γαλοπούλων ελαφιού Ουζμπεκιστάν είναι εξαιρετικά ανθεκτική. Οι γαλοπούλες μπορούν να λάβουν τροφή στα βοσκοτόπια πρακτικά χωρίς να τρέφονται και να μεγαλώνουν ολόκληρο τον γόνο τους μέχρι την ενηλικίωση. Αυτά τα πλεονεκτήματα καθιστούν τη φυλή ελαφιού γαλοπούλας του Ουζμπεκιστάν μια καλή επιλογή για ένα ιδιωτικό αγρόκτημα, λόγω της οποίας εκτρέφεται όχι μόνο στο Ουζμπεκιστάν, αλλά και στον Βόρειο Καύκασο και το Ταταρστάν.
Όμως η φυλή έχει πολλά μειονεκτήματα: χαμηλή παραγωγή αυγών (65 αυγά ανά κύκλο), χαμηλή γονιμότητα αυγών, χαμηλό ζωντανό βάρος πτηνών. Μια ενήλικη γαλοπούλα ζυγίζει 10 κιλά, μια γαλοπούλα ζυγίζει περίπου 5 κιλά. Τα νεαρά ζώα παίρνουν 4 κιλά σε 4 μήνες, αλλά συνήθως μεγαλώνουν μέχρι την ενηλικίωση. Η ποιότητα του κρέατος της φυλής είναι επίσης χαμηλή.
Αυτές οι ελλείψεις χρησίμευσαν ως προϋποθέσεις για την αναπαραγωγή της ασημένιας γαλοπούλας του Βορείου Καυκάσου, η οποία πήρε αντοχή και ανεπιτήδευτη από τη φυλή Ουζμπεκιστάν και καλής ποιότητας κρέας και γρήγορη αύξηση βάρους από τη φυλή κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής.
Μαύρη Tikhoretskaya
Η ράτσα είναι ελαφρού τύπου.Αναπτύχθηκε στη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα διασταυρώνοντας τοπικές ράτσες γαλοπούλας με χάλκινες πλατύστορες. Στην αρχή η φυλή ονομαζόταν "Kuban Black". Γαλοπούλες αυτής της ράτσας έχουν καθαρό μαύρο φτέρωμα χωρίς καφέ φτερά, όπως οι μπρονζέ ποικιλίες, αλλά και με πράσινη απόχρωση.
Οι ενήλικες γαλοπούλες ζυγίζουν έως 11 κιλά, οι γαλοπούλες έως 6. Κατ' αρχήν, αυτή η φυλή δίνει καλή απόδοση σφαγής σε κρέας (60%). Για σύγκριση: οι ράτσες κρέατος γαλοπούλας δίνουν απόδοση σφαγής 80%. Στους τέσσερις μήνες, τα νεαρά ζώα ζυγίζουν έως και 4 κιλά, αλλά ελάχιστοι τα σφάζουν σε αυτή την ηλικία. Συνήθως μεγαλώνει μέχρι την ενηλικίωση.
Οι γαλοπούλες είναι καλές κότες γόνου, αν και έχουν μέση παραγωγή αυγών: 80 αυγά το χρόνο. Η εκκολαψιμότητα των πουλερικών γαλοπούλας από αυγά είναι 80%.
Εκτρέφεται στα κεντρικά και νότια μέρη της Ρωσίας. Η φυλή δεν έγινε ευρέως διαδεδομένη λόγω της πολύ υψηλής προσαρμοστικότητάς της στην περιοχή αναπαραγωγής. Στα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνεται η ικανότητα των γαλοπούλων να ζουν σε μη μονωμένα δωμάτια μέχρι τον κρύο καιρό. Και τα μειονεκτήματα είναι η μεγάλη κινητικότητα, λόγω της οποίας η φυλή απαιτεί έναν υποχρεωτικό ευρύχωρο περίπατο. Τα Black Tikhorets χρησιμοποιούνται συχνά για την εκτροφή νέων φυλών γαλοπούλας.
Οι καλύτερες ράτσες για εκτροφή κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής είναι οι μεγάλες γαλοπούλες της αγγλικής εταιρείας BYuT. Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται για βιομηχανικούς σταυρούς με αριθμό κρεατοπαραγωγής Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Οι σταυροί είναι βαρέως τύπου και δεν διαφέρουν στην εμφάνιση. Προτιμούν το λευκό φτέρωμα έτσι ώστε το σφάγιο να έχει ελκυστική εμφάνιση.Το πουλερικό γαλοπούλας αυτών των σταυρών φτάνει ήδη σε βάρος 5 κιλών σε 3 μήνες και μπορεί να σταλεί για σφαγή. Οι ενήλικες γαλοπούλες μπορούν να ζυγίζουν έως και 30 κιλά.
Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτές οι γαλοπούλες δεν μπορούν να ονομαστούν ανεπιτήδευτες. Εάν δεν είναι δυνατό να τους παρασχεθεί τροφή και συντήρηση υψηλής ποιότητας, είναι καλύτερο να επικεντρωθείτε σε λιγότερο παραγωγικές, αλλά πιο ανεπιτήδευτες φυλές. Επιπλέον, σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες του Bigs, ένα μεγάλο σφάγιο εξακολουθεί να είναι πολύ δύσκολο να πουληθεί. Οι ίδιοι προτιμούν να σφάζουν γαλοπούλες βάρους από 5 έως 10 κιλά.
Κριτικές από ιδιοκτήτες οικόσιτων γαλοπούλων
συμπέρασμα
Όταν επιλέγετε μια ράτσα γαλοπούλας, ένας αρχάριος μπορεί να συμβουλευτεί να χρησιμοποιήσει μια από τις γαλοπούλες του Βορείου Καυκάσου, ως χρυσό μέσο μεταξύ εντελώς ανεπιτήδευτων, αλλά μη παραγωγικών τοπικών πτηνών και πολύ παραγωγικών, αλλά περιποιημένων διασταυρώσεων κρέατος που απαιτούν ειδικές συνθήκες.
