Περιεχόμενο
Το βάμμα Moonshine σε φλούδες μανταρινιού μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι σε μόλις 3-4 εβδομάδες. Για να γίνει αυτό, το παρασκευασμένο ξύσμα χύνεται σε ένα δοχείο και εγχέεται σε σκοτεινό μέρος. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά - χυμό φρούτων, ζάχαρη, κανέλα, κόκκους καφέ.
Οι αποχρώσεις της προετοιμασίας του βάμματος μανταρίνι με φεγγαρόλουτρο
Ένα έγχυμα φεγγαριού με φλούδες μανταρινιού είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Αλλά μερικές φορές το ποτό μπορεί να ζυμωθεί και η γεύση δεν θα είναι τόσο ενδιαφέρουσα όσο αναμένεται. Ως εκ τούτου, συνιστάται να ακολουθήσετε διάφορους κανόνες:
- Ο τυπικός χρόνος προετοιμασίας είναι 3 εβδομάδες. Σε αυτό το διάστημα οι κρούστες θα μπορούν να εμπλουτίσουν το υγρό με το άρωμά τους. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε - διαφορετικά η γεύση δεν θα είναι τόσο ενδιαφέρουσα.
- Το ξύσμα μπορεί να είναι πικρό, οπότε προσθέστε λίγη ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας) στο ρόφημα. Αλλά αν θέλετε ένα γλυκό βάμμα, μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι από 1,5-2 φλιτζάνια ζάχαρη.
- Όσο πιο δυνατή είναι η βάση του αλκοόλ, τόσο πιο πικρή είναι η γεύση.Αυτό σημαίνει ότι θα χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη.
- Κατά την προετοιμασία, οι πρώτες ύλες προετοιμάζονται προσεκτικά: το ξύσμα πρέπει να επιλεγεί, χωρίς την παραμικρή ζημιά.
- Οι κρούστες πρέπει να γεμιστούν εντελώς.
Συνταγές για βάμματα μανταρινιού με φεγγαρόλουτρο
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αυτού του ποτού. Βασικά, οι τεχνολογίες δεν διαφέρουν: πρέπει να αποκτήσετε ξύσμα μανταρινιού και να το εμποτίσετε με αλκοόλ για τρεις εβδομάδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα αρωματικά πρόσθετα, για παράδειγμα, κόκκους καφέ, κανέλα, βανίλια.
Συνταγή Moonshine με φλούδες μανταρινιού
Για να προετοιμάσετε το moonshine μανταρίνι στο σπίτι, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- επιλεγμένα μανταρίνια μεσαίου μεγέθους - 8-10 φρούτα.
- φεγγαρόφωτο - 1 λίτρο;
- ζάχαρη – 3 κουτ. (βελτιώνει τη γεύση, αν και η προσθήκη είναι προαιρετική).
Το βάμμα μπορεί να γίνει και με μανταρίνια και με πορτοκάλια
Οι οδηγίες μαγειρέματος είναι οι εξής:
- Πρώτα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα φρούτα. Οι κρούστες δεν πρέπει να έχουν έντονες γρατσουνιές, ξηρές περιοχές, ειδικά σήψη.
- Ξεπλύνετε με ζεστό νερό αρκετές φορές. Αυτό είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από το κερί, την πλάκα και άλλους ρύπους (οι φλούδες μανταρινιού συχνά αντιμετωπίζονται με χημικά για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής).
- Στη συνέχεια, πάρτε έναν λεπτό τρίφτη ή "νοικοκυριό" (για τον καθαρισμό λαχανικών και φρούτων) και αφαιρέστε προσεκτικά το επάνω στρώμα. Αυτή είναι μια φλούδα χωρίς ένα λευκό «υποδόριο» στρώμα, μετά το οποίο έρχεται ο πραγματικός πολτός.
- Στύψτε φρέσκο χυμό από τα φρούτα, χωρίζοντάς τα από τους σπόρους και τις λευκές ίνες. Για 1 λίτρο βάμματος φεγγαριού στις κρούστες, πάρτε όχι περισσότερο από 100 ml χυμού - αυτό είναι αρκετό για να μαλακώσει και να εμπλουτίσει τη γεύση. Ο χυμός χύνεται σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο για 3 εβδομάδες για να ξεκαθαρίσει.
- Οι φλούδες ρίχνονται σε δοχείο με οινόπνευμα.Κλείνει και διατηρείται σε σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες. Περιοδικά, το βάζο πρέπει να ανακινείται, γυρνώντας το προς τα κάτω.
- Η προκύπτουσα έγχυση διηθείται. Αυτό ακριβώς κάνουν με τον χυμό μανταρίνι.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά (προσθέστε χυμό και ζάχαρη), αφήστε το έγχυμα να σταθεί για άλλες δύο ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
- Εάν είναι απαραίτητο, στραγγίστε πριν τη χρήση.
Το άρωμα εσπεριδοειδών περιέχεται στο ξύσμα, οπότε το έγχυμα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μόνο τις φλούδες.
Βάμμα μανταρίνι σε φεγγαρόφωτο με κόκκους καφέ
Μπορείτε να εμποτίσετε το moonshine με μανταρίνι και κόκκους καφέ. Αυτή η γευστική προσθήκη συνδυάζεται καλά με τα εσπεριδοειδή. Χάρη στους κόκκους καφέ, το ρόφημα αποκτά μια πικάντικη γεύση. Η αναλογία των συστατικών είναι:
- φεγγαρόφωτο - 1 λίτρο;
- μανταρίνια - 8-10 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
- κόκκοι καφέ - 30-40 τεμ.
- ζάχαρη – 3 κουτ.
Το ποτό παρασκευάζεται μέσα σε τρεις εβδομάδες
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα μανταρίνια και ετοιμάζουμε το ξύσμα.
- Πάρτε κόκκους καφέ και περιχύστε τους με φεγγάρι.
- Προσθέστε το ξύσμα και σφραγίστε το δοχείο. Τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος.
- Παράλληλα, πάρτε 100 ml χυμό μανταρίνι, σφραγίστε το δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για 20 ημέρες.
- Κρατήστε το έγχυμα για τρεις εβδομάδες, ανακινήστε περιοδικά.
- Στη συνέχεια, σουρώνουμε και ενώνουμε όλα τα συστατικά, προσθέτουμε 3 κουτ. Σαχάρα.
- Για να ανακατεύουμε καλά. Αφήστε να σταθεί για άλλες 3-4 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
- Εάν είναι απαραίτητο, περάστε ξανά από πολλές στρώσεις γάζας.
Σε αυτή την περίπτωση, το ξύσμα δεν χρησιμοποιείται, αφού δεν θα προλάβει να βγάλει το άρωμά του τόσο γρήγορα.
Βάμμα mandarin moonshine με βανίλια
Ένα έγχυμα μπορεί να παρασκευαστεί με φλούδες μανταρινιού και βανίλια. Χάρη στον συνδυασμό δύο αρωμάτων, η γεύση και η μυρωδιά του ποτού γίνονται ακόμα πιο πλούσια και πιο ενδιαφέρουσα. Για την προετοιμασία, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- φεγγαρόφωτο - 1 λίτρο;
- μανταρίνια - 8-10 μέτρια φρούτα.
- βανιλίνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια (15 g).
- ζάχαρη - 1,5-2 φλιτζάνια (300-400 g).
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- τριμμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια (15 g).
Το βάμμα παρασκευάζεται ως εξής:
- Τα μανταρίνια πλένονται και ξεφλουδίζονται.
- Ετοιμάζουμε χυμό μανταρίνι (100 ml) και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 εβδομάδες (σε σφραγισμένο δοχείο).
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις φλούδες, το μοσχοκάρυδο, τη βανιλίνη στο αλκοόλ, κλείστε το δοχείο και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος. Επιμένουν για δύο εβδομάδες.
- Ανακινείτε περιοδικά το δοχείο.
- Σούρωσε και πρόσθεσε ζάχαρη.
- Αφήνουμε να πάρει βράση, σβήνουμε αμέσως και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προσθέτουμε το χυμό μανταρίνι, φιλτράρουμε και αφήνουμε για άλλες 4 μέρες σε σκοτεινό μέρος.
Γλυκό λικέρ μανταρίνι με ξύσμα λεμονιού
Αν εμποτίσετε φλούδες μανταρινιού στο φεγγαρόφωτο μαζί με ξύσμα λεμονιού, το άρωμα του ροφήματος θα γίνει πιο έντονο. Ωστόσο, η γεύση μπορεί να γίνει πικρή. Επομένως, το μη αποφλοιωμένο λεμόνι πρέπει πρώτα να περιχυθεί με βραστό νερό. Αυτό δεν είναι απαραίτητο· για παράδειγμα, μπορείτε απλώς να προσθέσετε ζάχαρη στο τελικό ποτό. Θα μαλακώσει όχι μόνο την πικράδα του λεμονιού, αλλά και την έντονη αλκοολική γεύση.
Ο χυμός λεμονιού δίνει στο βάμμα μια ευχάριστη ξινίλα και φρέσκο άρωμα.
Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ροφήματος:
- φεγγαρόφωτο - 1 λίτρο;
- μανταρίνια - 5 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
- λεμόνια - 5 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
- ζάχαρη - 500 γρ.
Οι οδηγίες μαγειρέματος είναι οι εξής:
- Πλένουμε καλά τα εσπεριδοειδή, αφαιρούμε το ξύσμα από όλα τα φρούτα, αποφεύγοντας το λευκό στρώμα.
- Τοποθετούμε τη φλούδα σε ένα δοχείο με το ρόφημα και την κλείνουμε.
- Στύβουμε το χυμό μανταρίνι (100 ml) και το βάζουμε στο ψυγείο. Μπορείτε να προσθέσετε 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού.
- Αφήστε για 20 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
- Σούρωσε και πρόσθεσε τη ζάχαρη και το χυμό μανταρίνι.
- Ανακατέψτε, βράστε, κρυώστε.
- Αφήστε το να βράσει για άλλες 3-4 ημέρες· εάν εμφανιστεί ίζημα, φιλτράρετε ξανά το ρόφημα.
Βάμμα μανταρίνι με λεμόνι
Για την προετοιμασία χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
- φεγγαρόφωτο - 1 λίτρο;
- λεμόνια - 3 μέτρια φρούτα.
- μανταρίνια - 3 τεμ.;
- ζάχαρη – 2 κουτ.
Οι οδηγίες βήμα προς βήμα είναι οι εξής:
- Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τη φλούδα τους και τα προσθέτουμε στην αλκοολούχα βάση.
- Στύβουμε το χυμό από τρία λεμόνια, σουρώνουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε. Αφήνουμε στο ψυγείο για 20 μέρες.
- Αφήστε το δοχείο με το ποτό σε σκοτεινό μέρος (σε θερμοκρασία δωματίου) για την ίδια περίοδο.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σουρώνουμε. Αφήστε το να καθίσει για λίγες μέρες ακόμα.
Ένα αλκοολούχο ποτό από λεμόνια και μανταρίνια είναι εντελώς έτοιμο σε 4 εβδομάδες
Τι να κάνετε εάν το βάμμα δεν λειτουργεί
Το κύριο πρόβλημα που προκύπτει κατά την προετοιμασία των βαμμάτων είναι ότι οι πρώτες ύλες μπορούν να ζυμωθούν. Για να αποφευχθεί αυτό, χύνεται οινόπνευμα στην κορυφή, ώστε να παραμείνει όσο το δυνατόν λιγότερος αέρας στο δοχείο. Εάν αρχίσει η ζύμωση, πρέπει να πετάξετε το χαλασμένο ξύσμα και να προσθέσετε λίγη βάση αλκοόλης.
Εάν η γεύση δεν είναι αρκετά καλή, πρέπει να ρυθμιστεί χρησιμοποιώντας ζάχαρη, χυμό λεμονιού (όξινο) ή ακόμα και αλάτι. Η υπερβολική γλυκύτητα αντισταθμίζεται καλά με την προσθήκη οξέος (όπως και το αντίστροφο). Εάν ο «σκληρός» τόνος δεν είναι αρκετός, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ψιλό αλάτι. Δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας: η αλμυρή γεύση δεν θα είναι αισθητή, αλλά η συνολική ποιότητα θα βελτιωθεί.
Χαρακτηριστικά της χρήσης βάμματος μανταρινιού στο φεγγαρόφωτο
Το Moonshine φτιαγμένο με φλούδες μανταρινιού είναι ένα γλυκό αφέψημα με λεπτή ξινίλα και πλούσιο άρωμα. Συνήθως τέτοια ποτά σερβίρονται για επιδόρπιο, δηλ. μετά το κυρίως πιάτο. Μαζί τους ταιριάζει πολύ η σαντιγί (αναλογία 1:1).
Εάν το ρόφημα είναι πικάντικο (με κανέλα, γαρύφαλλο), ενδείκνυται να προσθέσετε λίγο κρύο μεταλλικό νερό, τονωτικό ή σόδα. Σερβίρονται επίσης με χυμούς εσπεριδοειδών - από γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι. Ο φρέσκος χυμός μήλου ταιριάζει επίσης.
Τα βάμματα μπορούν να πίνονται σε καθαρή μορφή και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενδιαφέροντων κοκτέιλ σε συνδυασμό με διάφορα προϊόντα:
- φρέσκο ξύσμα (για περισσότερη γεύση)?
- σιρόπι με βάση τη ζάχαρη και τα μούρα.
- μέλι;
- γαρίφαλο, κανέλα, αστεροειδής γλυκάνισος.
Το έτοιμο βάμμα μανταρίνι σερβίρεται με επιδόρπιο, διακοσμημένο με κανέλα, νιφάδες καρύδας και σαντιγί.
Τα κοκτέιλ παρασκευάζονται σε μίξερ ή σε ειδικό σέικερ. Αν σερβίρονται με σαντιγί, μπορούν να διακοσμηθούν με κομματάκια σοκολάτας, θρυμματισμένα μπισκότα ή νιφάδες καρύδας.
συμπέρασμα
Το βάμμα Moonshine με φλούδες μανταρινιού είναι μια ενδιαφέρουσα εκδοχή ενός γλυκού αλκοολούχου ποτού με πικάντικη γεύση και δροσιστικό άρωμα. Η προετοιμασία του προγραμματίζεται ένα μήνα νωρίτερα για να είναι έγκαιρα για διακοπές ή άλλη σημαντική ημερομηνία. Σερβίρεται με επιδόρπια.
