Συνταγές για την παρασκευή λικέρ φράουλας, λικέρ moonshine

Το βάμμα Strawberry moonshine είναι ένα δυνατό αλκοολούχο ποτό με άρωμα ώριμων μούρων. Παρασκευάζεται με βάση παρασκευασμένο απόσταγμα από τους καρπούς της καλλιέργειας. Για το βάμμα χρησιμοποιήστε φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, οι συνταγές συμπληρώνονται με βότανα, προστίθεται ή αποκλείεται η ζάχαρη, όλα εξαρτώνται από τις ατομικές προτιμήσεις. Το χρώμα του τελικού βάμματος εξαρτάται άμεσα από τον βαθμό ωριμότητας των μούρων.

Εμποτίζουν το φεγγαρόφωτο με φράουλες;

Το βάμμα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε μούρα ή φρούτα που έχουν ξεχωριστή οσμή.

Οι φράουλες είναι ιδανικές για αυτό το σκοπό. Έχει λεπτό άρωμα και έντονα χρωματιστά φρούτα· το αλκοολούχο προϊόν θα έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα.

Οποιοδήποτε οινόπνευμα υψηλής ποιότητας, για παράδειγμα, βότκα ή αλκοόλ, χρησιμοποιείται ως βάση αλκοόλης για το βάμμα. Αλλά είναι καλύτερα να φτιάξετε έναν πουρέ χρησιμοποιώντας μη υγρά μούρα και να παρασκευάσετε το απόσταγμα. Το σπιτικό αλκοόλ δεν περιέχει επιβλαβείς χημικές ενώσεις εάν παρασκευαστεί σωστά και καθαριστεί με διπλή απόσταξη. Το σπιτικό προϊόν θα είναι διαυγές και θα έχει ένα ελαφρύ άρωμα μούρων. Για να ενισχύσετε το άρωμα, μπορείτε να εμποτίσετε το moonshine με φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Εάν το βάμμα παρασκευάζεται κατά την περίοδο της συγκομιδής, τότε χρησιμοποιούνται φρέσκα μούρα. Επιλέξτε τα πλήρως ώριμα και τα πιο αρωματικά. Δεν πρέπει να αφήνετε φρούτα χαμηλής ποιότητας να εισχωρήσουν στο βάμμα· το άρωμα του μελλοντικού προϊόντος εξαρτάται από αυτήν την κατάσταση. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται φράουλες με σημάδια μούχλας ή σήψης. Αφαιρούνται επίσης που έχουν καταστραφεί από έντομα ή γυμνοσάλιαγκες.

Παρασκευή φρούτων:

1. Μετά τη συλλογή, οι πρώτες ύλες ταξινομούνται και οι χαμηλής ποιότητας αφαιρούνται.
2. Τα κοτσάνια διαχωρίζονται από τα επιλεγμένα φρούτα.
3. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
4. Απλώστε τις πρώτες ύλες σε μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα.

Συνταγή παρασκευής κατεψυγμένου βάμματος φράουλας με moonshine

Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα για βάμμα, θα πρέπει να τα μεταφέρετε στο ράφι του ψυγείου για μια μέρα. Στη συνέχεια αποψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου. Η πρώτη ύλη γίνεται μαλακή, μυρίζει καλύτερα και το βάμμα γίνεται πιο λαμπερό και αρωματικό.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• φεγγαρόφωτο - 1 λίτρο;
• μούρα - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 500 γρ.

Τεχνολογία για βάμμα φεγγαριού σε κατεψυγμένες φράουλες:

1. 1 κιλό φρούτου αποψύχεται και 0,5 κιλό αφήνεται στην κατάψυξη.
2. Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε ένα καθαρό βάζο (3 λίτρα) και γεμίζουν με φεγγαρόλουτρο.
3. Τοποθετήστε το δοχείο στο περβάζι του παραθύρου στη νότια πλευρά, έτσι ώστε το φως του ήλιου να πέφτει στο τεμάχιο εργασίας.
4. Αφήστε για 14 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων το υγρό θα γίνει ανοιχτό κόκκινο και θα εμφανιστεί το άρωμα της φράουλας.
5. Ξεπαγώστε τις υπόλοιπες (500 g) φράουλες.
6. Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, λαμβάνεται ο χυμός και φιλτράρεται.
7. Συνδυάστε το χυμό και τη ζάχαρη, 15 λεπτά. Βράζουμε το σιρόπι και το κρυώνουμε.
8. Διαχωρίστε το απόσταγμα από τα μούρα και φιλτράρετε το υγρό.
9. Συνδυάστε με σιρόπι.

Ρίξτε το ρόφημα σε αδιαφανή δοχεία και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μετά από μια εβδομάδα, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

Ένα βάμμα που βασίζεται σε κατεψυγμένα μούρα αποδεικνύεται ελαφρύ ρουμπίνι

Συνταγή για την παρασκευή βάμματος φρέσκιας φράουλας με φεγγαρόλουτρο στο σπίτι

Για να μειωθεί ο χρόνος μέχρι την ετοιμότητα και να ενισχυθεί το χρώμα του βάμματος, τα μούρα συνθλίβονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να κάνετε πιο αρωματικό το moonshine με φράουλες, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή γλυκάνισο, βάλσαμο λεμονιού ή μέντα (της επιλογής σας).

Συστατικά βάμματος:

• φρέσκα μούρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 200 g;
• Moonshine - 700 ml.
• βάλσαμο λεμονιού - 1 κλωνάρι.

Πώς να φτιάξετε το βάμμα:

1. Η μελίσσα και η ζάχαρη τοποθετούνται σε ένα μπολ. Τρίψτε με ένα γουδί μέχρι να γίνει λείο.
2. Τρίψτε τις φράουλες με ένα μπλέντερ. Συνδυάστε σε ένα βάζο των τριών λίτρων με τη ζάχαρη.
3. Ρίξτε το απόσταγμα και σφραγίστε το δοχείο ερμητικά.
4. Τοποθετούμε σε αποθήκη και ανακινούμε περιοδικά το μείγμα.
5. Μετά από 4 μήνες, το φεγγαρόφωτο διαχωρίζεται από το ίζημα και εμφιαλώνεται.
6. Τοποθετήστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μετά από 2 εβδομάδες, μπορείτε να δοκιμάσετε το βάμμα.

Το χρώμα του βάμματος που παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα είναι λιγότερο κορεσμένο από ότι από κατεψυγμένα, αλλά το άρωμα είναι πιο έντονο

Λικέρ φράουλα με φεγγαρόλουστο χωρίς ζάχαρη

Για να εμποτίσετε το φεγγαρόφωτο με φράουλες, θα χρειαστείτε πρώτες ύλες και αλκοόλ σε ίσες αναλογίες.

Παρασκευή:

1. Συνιστάται να παίρνετε μούρα που είναι ελαφρώς υπερώριμα, αλλά καλής ποιότητας.
2. Οι φράουλες κόβονται σε δύο μέρη και τοποθετούνται σε ένα αδιαφανές δοχείο.
3. Γεμίστε με οινόπνευμα και κλείστε καλά.
4. Δημιουργήστε ένα καθεστώς θερμοκρασίας όχι χαμηλότερο από +23 ⁰ΝΤΟ.
5. Το προϊόν θα εγχυθεί για 21 ημέρες.
6. Στη συνέχεια φιλτράρεται και αφήνεται για άλλες 2 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων μπορεί να εμφανιστεί ίζημα, διαχωρίζεται. Το υγρό εμφιαλώνεται, σφραγίζεται καλά και αποστέλλεται στο υπόγειο.

Το βάμμα χωρίς ζάχαρη έχει ανοιχτό ροζ χρώμα, η δύναμη γίνεται καλά αισθητή

Πώς να φτιάξετε και να εμποτίσετε το moonshine με φρέσκες φράουλες και ζάχαρη

Κατά την περίοδο της συγκομιδής, υπάρχουν πάντα μη υγρά μούρα: μικρά, ακανόνιστου σχήματος, κατεστραμμένα από έντομα. Δεν χρησιμοποιούνται για επιδόρπιο, αλλά είναι κατάλληλα για παραγωγή αποστάγματος.

Εάν η συνταγή υποδεικνύει την παρουσία μαγιάς, τότε τα φρούτα μπορούν να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε άλλες περιπτώσεις, η επιφάνεια καθαρίζεται από υπολείμματα, αλλά τα μούρα δεν βυθίζονται σε νερό. Η ζύμωση θα γίνει με χρήση φυσικής μαγιάς. Οι προβληματικές περιοχές αποκόπτονται από τα μούρα και αφαιρείται το κοτσάνι. Οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία της βάσης για την παραγωγή αποστάγματος.

Πολτός φράουλας για φεγγαρόφωτο

Οι φράουλες δεν έχουν έντονο άρωμα, το κύριο καθήκον είναι να το διατηρήσουν στο τελικό προϊόν. Επομένως, ο σωστά παρασκευασμένος πουρές θα εγγυηθεί αλκοόλ υψηλής ποιότητας. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη στην εργασία:

1. Για τα μούρα, η απόδοση του προϊόντος θα είναι μικρή, για παράδειγμα, από 5 κιλά θα υπάρχουν περίπου 300 g αποστάγματος. Γι' αυτό στον πολτό προστίθεται ζάχαρη.
2. Περίπου 5 κιλά φράουλες απαιτούν 3 κιλά γλυκού συστατικού. Η απόδοση σε αλκοόλ θα ανέλθει στα 3,5 λίτρα και το άρωμα φρέσκων μούρων θα παραμείνει.
3. Εάν αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης, θα υπάρχει περισσότερη φεγγαράδα, αλλά το ποτό θα χάσει το ευχάριστο άρωμά του.
4. Με την προσθήκη μαγιάς, η ζύμωση θα τελειώσει εντός δέκα ημερών.Αλλά το σπιτικό αλκοόλ θα έχει ένα λεπτό άρωμα φράουλας.
5. Χρησιμοποιώντας φυσική μαγιά που βρίσκεται στην επιφάνεια των μούρων, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 1,5 μήνα. Η μυρωδιά από φρέσκες φράουλες στο ποτό θα είναι πλήρως αισθητή.

Μια συνταγή φεγγαριού για την παρασκευή βάμματος σε φράουλες κήπου ή δάσους απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• φρούτα - 5 κιλά.
• συμπιεσμένη μαγιά - 80 g (20 g ξηρή).
• νερό - 15 l;
• ζάχαρη - 3 κιλά.

Τεχνολογία παρασκευής πουρέ:

1. Τα επεξεργασμένα φρούτα συνθλίβονται σε ομοιογενή σύσταση.
2. Πλένουμε το δοχείο με μαγειρική σόδα και το ρίχνουμε βραστό νερό.
3. Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες. Η ζάχαρη διαλύεται σε νερό, προστίθεται στις φράουλες και εισάγεται μαγιά.
4. Ένα λαστιχένιο γάντι με τρύπημα στο δάχτυλο τοποθετείται στο λαιμό ή τοποθετείται σφράγισμα νερού.
5. Το διαφανές δοχείο καλύπτεται με ένα σκούρο πανί από πάνω ή τοποθετείται σε δωμάτιο χωρίς φωτισμό. Αντέχει σε θερμοκρασίες +22-26 C.
6. Τις πρώτες 4 ημέρες, το υγρό αναδεύεται τακτικά.

Πώς να προσδιορίσετε το τέλος μιας διαδικασίας:

• το γάντι δεν είναι γεμάτο με αέρα και είναι σε κατάσταση ανάρτησης.
• φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα παύουν να απελευθερώνονται στη σφράγιση του νερού.
• το υγρό έχει γίνει ελαφρύ, το ίζημα είναι καθαρά ορατό.
• δεν υπάρχει γλυκύτητα στη γεύση, η πικρία του αλκοόλ γίνεται αισθητή.
• ένα αναμμένο σπίρτο δεν σβήνει κοντά στην επιφάνεια του πολτού.

Πριν από την απόσταξη, το υγρό φιλτράρεται για να αφαιρεθούν τα ιζήματα και οι σπόροι.

Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, τα σωματίδια των πρώτων υλών θα καθιζάνουν στον πυθμένα

Να πάρει φεγγαρόφωτο

Για το βάμμα χρειάζεστε ένα αγνό προϊόν χωρίς ακαθαρσίες μεθανόλης (βιομηχανική αλκοόλη) και φουζελέλαια. Η διαδικασία της απόσταξης αποτελείται από τρία στάδια:

• το πρώτο κλάσμα "κεφαλή" είναι τοξικό, επιλέγεται και χρησιμοποιείται για τεχνικούς σκοπούς. Η αντοχή είναι περίπου 90%, η ποσότητα στη συνολική μάζα είναι 10-12%.
• το δεύτερο κλάσμα «σώμα» είναι το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος, το οποίο λαμβάνεται κατά τη διαδικασία της απόσταξης. Αντοχή - έως 45%. Καταλαμβάνει το 75% της συνολικής μάζας.
• το τρίτο κλάσμα είναι "ουρές" με υψηλή συγκέντρωση λαδιών καυσίμων και χαμηλή αντοχή· επιλέγεται ξεχωριστά ή η διαδικασία διακόπτεται σε αυτό.

Για να χρησιμοποιήσετε σπιτικό οινόπνευμα για βάμμα, αποστάζεται 2 φορές. Μετά την πρώτη απόσταξη, το "κεφάλι" δεν αφαιρείται, το υγρό λαμβάνεται στο 35%. Στη συνέχεια η μάζα αραιώνεται με νερό στο 20% και αποστάζεται για δεύτερη φορά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, το πρώτο κλάσμα διαχωρίζεται και η απόσταξη σταματά στο 40%.

Ένα φεγγαρόφωτο διπλής απόσταξης θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα καθαρό ποτό χωρίς ξένη οσμή

Πόσο καιρό να εμποτίσετε το φεγγάρι στις φράουλες

Μετά την απόσταξη, το απόσταγμα αφήνεται να κρυώσει. Όταν χρησιμοποιείτε επαγγελματικές και όχι οικιακές συσκευές, αυτό το πρόβλημα δεν προκύπτει.

Μετρήστε την ισχύ του αποστάγματος με αλκοολόμετρο και αραιώστε το με έτοιμο (πηγαίο ή βρασμένο) νερό στο 40–45%. Αδειάζουμε σε δοχεία, κλείνουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο. Αφήστε για 2 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων το άρωμα των μούρων θα αναπτυχθεί πλήρως και η χημική αντίδραση θα σταματήσει μετά την προσθήκη νερού.

Πώς να φτιάξετε και να εμποτίσετε το moonshine από κατεψυγμένες φράουλες

Η τεχνολογία για την παραγωγή σπιτικού αλκοόλ από κατεψυγμένα φρούτα δεν διαφέρει ιδιαίτερα από τη χρήση φρέσκων.

Συστατικά για πολτό:

• φράουλες - 6 κιλά.
• ζάχαρη - 4 κιλά.
• νερό – 12 l;
• μαγιά (ξηρή) - 30 γρ.

Ακολουθία λήψης αλκοολούχου ποτού:

1. Οι κατεψυγμένες φράουλες τοποθετούνται αμέσως σε δοχείο ζύμωσης. Κατά τη διαδικασία απόψυξης, θα δώσει χυμό· όταν τα μούρα μαλακώσουν, προστίθεται ζάχαρη σε αυτά. Οι πρώτες ύλες αλέθονται στο χέρι.
2. Το νερό θερμαίνεται ελαφρώς (όχι υψηλότερο από +40 ⁰Γ), αδειάζετε στο μείγμα και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαγιά.
3. Κλείστε το δοχείο με σφράγιση νερού και βάλτε το για ζύμωση σε θερμοκρασία 26–30°C⁰ ΝΤΟ.

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, φιλτράρουμε πολλές φορές και βάζουμε την πρώτη ύλη για απόσταξη. Το σπιτικό αλκοόλ λαμβάνεται με τυπικό τρόπο και καθαρίζεται με διπλή απόσταξη. Αραιώστε το ποτό στους 40 βαθμούς με καθαρό νερό. Μετά τη συσκευασία, διατηρείται στο ψυγείο για μια μέρα.

Οι καρποί δεν αποψύχονται σταδιακά· τοποθετούνται αμέσως σε δοχείο ζύμωσης

Μαρμελάδα φράουλα moonshine

Εάν η μαρμελάδα έχει κρυσταλλώσει, κάθεται για πολλή ώρα ή έχουν εμφανιστεί σημάδια ζύμωσης, δεν συνιστάται να συμπεριλάβετε ένα τέτοιο γλυκό στη διατροφή. Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε ένα απόσταγμα. Είναι δύσκολο να υπολογίσεις την ποσότητα της ζάχαρης, γιατί η μαρμελάδα είναι ήδη γλυκιά. Αφού το αραιώσετε με νερό, δοκιμάστε το. Το ρόφημα πρέπει να είναι ελαφρώς πιο γλυκό από το κανονικό τσάι.

Δοσολογία συστατικών ανά 1 κιλό:

• μαγιά (ξηρή) - 10 g;
• νερό - 5 l;
• ζάχαρη - 300-500 g (αν χρειάζεται).

Πώς να φτιάξετε απόσταγμα από μαρμελάδα:

1. Εάν το γλυκό έχει ομοιόμορφη σύσταση, αραιώνεται σε νερό. Αν τα μούρα επιπλέουν στο σιρόπι ολόκληρα, βγάζουμε τις φράουλες και τις ψιλοκόβουμε με ένα μίξερ.
2. Όλα τα εξαρτήματα τοποθετούνται στο δοχείο ζύμωσης και τοποθετείται το κλείστρο.
3. Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία, στραγγίστε προσεκτικά το υγρό. Το ίζημα αποσπάται μέσω γάζας.
4. Ρίξτε στη δεξαμενή της συσκευής απόσταξης.
5. Καθαρίζεται με διπλή απόσταξη.
6. Στην αρχή της επαναλαμβανόμενης διαδικασίας, αφαιρούνται 100 g του πρώτου κλάσματος.

Πάρτε ένα αλκοολούχο ποτό έως 30 βαθμούς, μετά από 3-4 ώρες αραιώστε το με νερό στην επιθυμητή ισχύ. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Η μαρμελάδα μετατρέπεται σε πολτό μόνο εάν δεν υπάρχει φιλμ μούχλας στην επιφάνεια

Πώς να φτιάξετε λικέρ φράουλας χρησιμοποιώντας το moonshine

Το λικέρ είναι ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ με έντονη γεύση και άρωμα φρέσκων μούρων. Για το μαγείρεμα, πάρτε ώριμα, φωτεινά φρούτα.

Συστατικά:

• φράουλες - 1 κιλό;
• νερό - 200 ml;
• ζάχαρη - 700 g;
• απόσταγμα 40% – 1 λ.

Η καλύτερη συνταγή για λικέρ με φεγγαρόλουτρο και φράουλες:

1. Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για μια μέρα.
2. Στραγγίστε το ζουμί. Προσθέστε νερό στο δοχείο με τα φρούτα.
3. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
4. Στραγγίστε το υγρό. Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο.
5. Το σιρόπι και το αφέψημα συνδυάζονται με αλκοόλ.

Το δοχείο είναι κλειστό και αφήνεται για 45 ημέρες σε ένα μη φωτισμένο ντουλάπι.

Η ισχύς του τελικού λικέρ δεν είναι μεγαλύτερη από 25 °

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής του λικέρ σε ερμητικά κλειστό δοχείο είναι πάνω από τρία χρόνια. Βασικές απαιτήσεις για δοχεία:

• Δεν πρέπει να αφήνει τον αέρα να περάσει, γιατί το αλκοόλ εξατμίζεται.
• πρέπει να είναι κατασκευασμένο από αδιαφανές υλικό, επειδή η υπεριώδης ακτινοβολία καταστρέφει τη μοριακή σύνθεση του ποτού, χάνει το άρωμά του.
• Όταν χρησιμοποιείτε μεταλλικά βύσματα ή καπάκια, γεμίζονται με παραφίνη ή κερί από πάνω για να τα προστατεύουν από τη διάβρωση.

Αποθηκεύστε το λικέρ σε ένα ράφι σε ντουλάπι ή ντουλάπι κουζίνας, στο υπόγειο. Τοποθετήστε στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν τη χρήση.

συμπέρασμα

Το βάμμα φράουλας με φεγγαρόλουστο έχει έντονο κόκκινο χρώμα, με λεπτό άρωμα και ήπια γεύση. Το ποτό είναι φιλικό προς το περιβάλλον, χωρίς χρωστικές τροφίμων. Παρασκευάζεται από φυσικές πρώτες ύλες. Η βάση καθαρίζεται με διπλή απόσταξη. Η τεχνολογία βάμματος είναι στάνταρ, μακροχρόνια αποθήκευση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Ποικιλίες γλυκών φραουλών: κριτικές

Ο καλύτερος τρόπος για να καλλιεργήσετε φράουλες

Πώς να καλλιεργήσετε φράουλες στο μπαλκόνι

Αντιμετώπιση φραουλών με αμμωνία την άνοιξη

Φράουλα Marshmallow

Ρούμπα φράουλα

Μουριά φεγγαρόφωτο

Πολτός καλαμποκιού

Σπιτικό κρασί από ραβέντι