Αγγούρια με μέλι για το χειμώνα: αλατισμένα, τουρσί, κονσέρβες

Τα αγγουράκια τουρσί με μέλι γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στους σεφ, καθώς το μελισσοκομικό προϊόν προσθέτει μια μοναδική γεύση στην προετοιμασία. Προσθέτοντας διάφορα συστατικά, αποδεικνύεται όχι μόνο γλυκό, αλλά και πικάντικο ή αλμυρό.

Χαρακτηριστικά παρασκευής αγγουριών με μέλι

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια με μέλι για το χειμώνα γίνονται τραγανά αν τα μαρινάρετε σωστά. Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση, προσθέστε μουστάρδα, τσίλι, πιπέρι ή κόλιανδρο. Αυτά τα μπαχαρικά εναρμονίζονται καλά με τη γλυκύτητα του μελισσοκομικού προϊόντος. Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση κόκκων μουστάρδας, η οποία δεν κάνει το σνακ ζεστό, αλλά βοηθά μόνο να τονιστεί η ιδιαίτερη γεύση του λαχανικού.

Προετοιμασία μελιού και αγγουριών

Το κλειδί της επιτυχίας είναι το μέλι υψηλής ποιότητας. Έρχεται σε φως και σκοτάδι. Εάν το υγρό προϊόν ρέει από το κουτάλι με συνεχή ροή κατά τη διάρκεια της σάρωσης και όταν συνδέεται στην επιφάνεια, οι πτυχές κατανέμονται όμορφα δίπλα-δίπλα, τότε το προϊόν είναι φυσικό.

Εάν, κατά την οπτική επιθεώρηση, ο αφρός είναι ορατός στην επιφάνεια μέσω των τοιχωμάτων του δοχείου, τότε δεν πρέπει να αγοράσετε τέτοιο μέλι. Αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία ζύμωσης έχει ξεκινήσει. Αν στο μαριναρισμένο παρασκεύασμα προστεθούν διάφορα μπαχαρικά, τότε το μέλι φαγόπυρου είναι ιδανικό.

Τα αγγουράκια ταιριάζουν καλύτερα για τη συγκομιδή για το χειμώνα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα οποιουδήποτε μεγέθους και ποικιλίας. Επιλέξτε μόνο πυκνά, άθικτα δείγματα. Διαφορετικά, οι κονσέρβες τουρσί δεν θα γίνουν τραγανές. Πρώτα πλένονται και μετά μουλιάζονται για αρκετές ώρες. Εάν τα φρούτα έχουν μόλις μαζευτεί από τον κήπο, τότε η διαδικασία μουλιάσματος μπορεί να παραλειφθεί.

Τα άκρα του παρασκευασμένου λαχανικού κόβονται σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή. Αν υπάρχουν υπερφύσεις, τότε κόβεται η παχιά, πικρή φλούδα τους και αφαιρούνται οι χονδροειδείς σπόροι.

Τα αγγουράκια ταιριάζουν καλύτερα για τουρσί.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια με μέλι για το χειμώνα

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία για μαρινάρισμα. Τα μεγέθη μισού λίτρου είναι ιδανικά. Αρχικά, αποστειρώνονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο και μετά στεγνώνουν. Τα λαχανικά είναι συσκευασμένα όσο πιο σφιχτά γίνεται. Αφού κλείσει το καπάκι, το προϊόν τουρσί αναποδογυρίζεται και καλύπτεται με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μόνο μετά από αυτό απομακρύνεται σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Τραγανά αγγούρια μαριναρισμένα με μέλι για το χειμώνα

Το μαριναρισμένο ορεκτικό θα γίνει τραγανό ακόμα και για άπειρους μάγειρες. Η κύρια προϋπόθεση είναι η συμμόρφωση με τις καθορισμένες αναλογίες. Η συνταγή είναι για ένα βάζο.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρι - πόσο θα χωρέσει?
• αλάτι - 40 g;
• μπαχάρι - 2 μπιζέλια;
• άνηθος - 1 ομπρέλα?
• μέλι - 40 g;
• φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 60 g;
• νερό - 1 l;
• σπόροι μουστάρδας - 5 g;
• ξίδι 9% – 80 ml;
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Πώς να μαγειρέψετε αγγουράκια τουρσί:

1. Ρίξτε αλάτι στο νερό. Γλυκαίνω. Ρίξτε μέλι και ξύδι. Βρασμός. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Η θερμοκρασία πρέπει να γίνει θερμοκρασία δωματίου.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια. Μπορείτε να τα χωρίσετε σε τέταρτα.
3. Ξεπλύνετε και στη συνέχεια αποστειρώστε τα βάζα. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή.
4. Γεμίστε καλά το δοχείο με λαχανικά. Ρίξτε τη μαρινάδα. Σκουπίστε την άκρη του λαιμού με μια καθαρή πετσέτα ή οποιοδήποτε πανί και σφραγίστε σφιχτά.
5. Τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ο πάτος της οποίας είναι στρωμένος με μια πετσέτα. Είναι σημαντικό τα τοιχώματα των βάζων να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
6. Γεμίστε με ζεστό νερό μέχρι τους ώμους. Γυρίστε τη λειτουργία καυστήρα στο ελάχιστο. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας.
7. Αφού κρυώσει το παρασκεύασμα τουρσί, το μεταφέρετε σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης.

Η φλούδα κόβεται για να μην πικρίσει το παρασκεύασμα τουρσί

Τοξίδισμα αγγουριών για το χειμώνα με μέλι και μουστάρδα

Το τουρσί αγγουριών με μέλι για το χειμώνα είναι νόστιμο με την προσθήκη μουστάρδας. Ο όγκος των προτεινόμενων προϊόντων έχει σχεδιαστεί για βάζο 1 λίτρου. Χρησιμοποιείται μόνο υψηλής ποιότητας και φυσικό μέλι, το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρι - πόσο θα χωρέσει?
• ξίδι 9% – 70 ml;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• νερό - πόσο θα χωρέσει?
• άνηθος - 2 ταξιανθίες.
• χοντρό αλάτι - 25 g;
• σταφίδες - 4 φύλλα.
• μέλι - 40 ml;
• φύλλο χρένου - 1 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• κεράσι - 2 φύλλα;
• κόλιανδρος - 5 g;
• φασόλια μουστάρδας - 5 g.

Τρόπος παρασκευής λαχανικών τουρσί:

1. Τα αγγουράκια ταιριάζουν καλύτερα σε αυτή τη συνταγή. Τα ξεπλένουμε και τα γεμίζουμε με νερό. Αφήστε για τρεις ώρες.Αυτή η διαδικασία θα τα βοηθήσει να γίνουν ελαστικά και σταθερά.
2. Ξεπλύνετε και αποστειρώστε το δοχείο.
3. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε σε ένα βάζο με τα πλυμένα μυρωδικά. Προσθέστε μπαχαρικά.
4. Κόψτε τις άκρες κάθε φρούτου και στείλτε τα στα παρασκευασμένα προϊόντα. Απλώστε όσο πιο σφιχτά γίνεται.
5. Ρίξτε μέσα το μέλι και μετά προσθέστε αλάτι.
6. Να γεμίσει με νερό. Πρέπει να αφήσετε λίγο ελεύθερο χώρο στην κορυφή. Καλύψτε με ένα καπάκι.
7. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Ρίξτε ζεστό νερό μέχρι τις κρεμάστρες. Αφού το υγρό αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες, αποστειρώστε για 17 λεπτά.
8. Ρίξτε ξύδι. Φελλός.

Τα σωστά παστωμένα φρούτα γίνονται τραγανά

Προετοιμασία αγγουριών με κράνμπερι και μέλι για το χειμώνα

Ένα λαμπερό, όμορφο παρασκεύασμα τουρσί θα σας φτιάξει τη διάθεση τα κρύα βράδια και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρι - 1,5 kg.
• νερό - 1 l;
• cranberries - 200 g;
• ξύδι κρασιού - 50 ml.
• αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• μέλι - 40 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πλυμένα δοχεία. Τοποθετήστε το λαιμό κάτω σε μια καθαρή πετσέτα.
2. Πλένουμε τα αγγούρια. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
3. Ταξινομήστε τα μούρα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατεστραμμένα αντίγραφα. Ξέπλυμα.
4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα δοχείο, πασπαλίστε με τα κράνμπερι.
5. Ρίξτε το μέλι σε βραστό νερό. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε ξύδι.
6. Περιχύνουμε με το λαχανικό. Φελλός.

Τα κράνμπερι πρέπει να είναι ώριμα

Αγγούρια με πιπεριές και καρότα σε μαρινάδα μελιού για το χειμώνα

Μια παλιά συνταγή για αγγούρια σε μέλι βοηθά στην προετοιμασία ενός ελαφρώς γλυκού σνακ με κατάλληλο άρωμα.

Απαιτούμενο σετ παντοπωλείου:

• ζάχαρη - 160 g;
• εξευγενισμένο λάδι - 240 ml.
• σκόρδο - 26 σκελίδες.
• ξύδι (9%) – 240 ml;
• αγγούρι - 3,4 κιλά.
• ξηρό κόκκινο πιπέρι - 20 g;
• καυτερή πιπεριά - 3 λοβούς.
• καρότα - 1,2 κιλά.
• θαλασσινό αλάτι - 120 g;
• υγρό μέλι - 80 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Καλύπτουμε τα αγγουράκια με νερό και τα αφήνουμε για δύο ώρες. Κόψτε την άκρη από κάθε πλευρά. Κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια.
2. Με τον τρίφτη ψιλοκόβουμε τα καρότα.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες. Αν σας αρέσει η γεύση που καίει, χρησιμοποιήστε κόκκινα φρούτα. Εάν θέλετε να πάρετε μια ελαφριά πικάντικη γεύση, τότε προσθέστε πράσινο.
4. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά. Ρίξτε το λάδι. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε μέσα το μέλι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Μείγμα.
5. Καλύψτε με ένα πανί για να μην ακουμπήσει το τεμάχιο εργασίας και αφήστε το για τέσσερις ώρες.
6. Γεμίστε τα προετοιμασμένα δοχεία. Ρίξτε τον χυμό που απελευθερώθηκε.
7. Τοποθετήστε σε μια φαρδιά και ψηλή λεκάνη γεμάτη με ζεστό νερό. Αποστειρώστε για 20 λεπτά. Φελλός.

Τα τουρσί λαχανικά έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση

Αγγούρια μελιού για το χειμώνα με ντομάτες

Είναι πολύ ωφέλιμο να τουρσί δύο είδη λαχανικών ταυτόχρονα. Οι ντομάτες και τα αγγούρια πάνε καλά. Χάρη στο μέλι γίνονται πολύ ζουμερά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ντοματίνια. Η συνταγή είναι για δοχείο 1 λίτρου.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι;
• άνηθος - 3 ομπρέλες.
• μικρό αγγούρι?
• ξύδι - 10 ml;
• μέλι - 10 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• ζάχαρη - 15 g;
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 10 g;
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου και τις ομπρέλες άνηθου σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
2. Ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κάντε αρκετές τρυπήματα στη θέση του στελέχους κερασιού. Αυτό το παρασκεύασμα θα βοηθήσει τους καρπούς να παραμείνουν άθικτοι μετά τη θερμική επεξεργασία. Τοποθετήστε σφιχτά πάνω στον άνηθο.
3. Να βράσει νερό. Περιχύνουμε τα λαχανικά. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε το υγρό και επαναλάβετε τη διαδικασία με φρέσκο ​​βραστό νερό.
4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Βρασμός. Γλυκάνουμε και αλατίζουμε. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, ρίξτε μέσα το μέλι και προσθέστε κόκκους πιπεριού. Ταραχή. Η κατάσταση πρέπει να γίνει ομοιογενής.
5. Περιχύνουμε τα λαχανικά.Προσθέστε ξύδι. Φελλός.

Τα αγγούρια για τουρσί μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες

Γρήγορη συνταγή για τουρσιά με μέλι Πέντε λεπτά

Μέσα σε λίγα λεπτά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ.

Θα χρειαστείτε:

• ξύδι - 20 ml;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• αγγούρι - 1 κιλό;
• άνηθος - 10 g;
• νερό;
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• χοντρό αλάτι - 20 g;
• μέλι - 20 ml;
• ζάχαρη - 10 γρ.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μικρά μεγέθη, καθώς απορροφούν πιο γρήγορα τα μπαχαρικά. Εάν υπάρχουν μόνο ώριμα δείγματα, τότε είναι καλύτερα να τα κόψετε σε κομμάτια.
2. Κόψτε τις άκρες των μικρών φρούτων.
3. Τοποθετήστε σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
4. Προσθέστε αλάτι και μετά ζάχαρη. Ρίχνουμε μέσα το μέλι, το ξύδι και το λάδι. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, ρίγανη, ρόκα ή κόλιαντρο σε αυτό το βήμα.
5. Να βράσει νερό. Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο.
6. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίζουμε το υγρό και ξαναβράζουμε.
7. Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας. Φελλός.

Τα μικρότερα τουρσί φρούτα έχουν καλύτερη γεύση

Σαλάτα αγγουριού με μέλι για το χειμώνα

Η συνταγή για το τουρσί αγγουριών με μέλι δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα φέρει πραγματική γευστική απόλαυση σε όλους. Η έτοιμη σαλάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια γιορτή.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρι - 600 g;
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• αλάτι - 20 g;
• άνηθος - 20 g;
• μέλι - 90 g;
• μηλόξυδο - 90 ml.
• νερό - 300 ml.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Ξεπλύνετε το αγγούρι. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Αποστειρώστε και στη συνέχεια στεγνώστε εντελώς τα δοχεία. Γεμίζουμε σφιχτά με ψιλοκομμένα φρούτα.
3. Ξεπλύνετε τον άνηθο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα από αυτά που υποδεικνύονται στη συνταγή.Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση θα είναι πιο έντονη. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Φέτα.
4. Προσθέστε αλάτι σε βραστό νερό. Όταν διαλυθεί, ρίχνουμε μέσα το μέλι και το ξύδι. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα αγγούρια.
5. Καλύψτε με καπάκια.
6. Τοποθετήστε ύφασμα στον πάτο μιας ψηλής λεκάνης. Μοιράστε τα τεμάχια εργασίας έτσι ώστε οι τοίχοι τους να μην έρχονται σε επαφή.
7. Ρίξτε νερό, το οποίο δεν πρέπει να είναι ψηλότερα από την κρεμάστρα.
8. Αποστειρώστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε και σφραγίστε.

Όροι και μέθοδοι αποθήκευσης των τεμαχίων εργασίας

Το μαριναρισμένο σνακ μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Κρατήστε το μακριά από συσκευές θέρμανσης και άμεσο ηλιακό φως. Η διάρκεια ζωής είναι ένας χρόνος.

Εάν κρύψετε αμέσως τα αγγούρια στο υπόγειο, όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους +2°...+8°C, το αρωματικό προϊόν θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για δύο χρόνια.

συμπέρασμα

Τα αγγουράκια τουρσί με μέλι συνδυάζονται υπέροχα με πιάτα με ψάρι και κρέας, βραστές και τηγανητές πατάτες, ρύζι και χυλό φαγόπυρου. Τα λαχανικά χρησιμεύουν επίσης ως ένα καλό κρύο ορεκτικό από μόνα τους.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Αγγούρια τουρσί με κανέλα: συνταγές για το χειμώνα

Πώς να καλλιεργήσετε πρώιμα αγγούρια χωρίς θερμοκήπιο ή εστία

Ποικιλίες αγγουριών για την περιοχή του Ροστόφ σε ανοιχτό έδαφος

Αυτογονιμοποιούμενο αγγούρι για τουρσί και κονσερβοποίηση

Καλλιέργεια αγγουριών σε θερμοκήπιο

Πώς να φυτέψετε σωστά δενδρύλλια αγγουριού το 2024

Ποικιλίες αγγουριού για τα Ουράλια σε ανοιχτό έδαφος

Αγγούρι Phoenix

Αγγούρι χαριτωμένο