Περιεχόμενο
Η συλλογή των τσουκνίδων πραγματοποιείται σύμφωνα με πλήθος οδηγιών για την αποφυγή εγκαυμάτων και μικροτραυματισμών. Το φυτό έχει πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά που είναι σημαντικά στην ιατρική, τη μαγειρική και άλλους τομείς της ζωής. Το φυτό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μην χάσει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Η τσουκνίδα είναι ένα χρήσιμο βότανο που μπορεί να αποθηκευτεί για χρόνια
Χαρακτηριστικά συλλογής τσουκνίδων
Η τσουκνίδα χωρίζεται σε τσουκνίδα (ετήσιο φυτό) και δίοικη τσουκνίδα (πολυετής). Και τα δύο είδη χρησιμοποιούνται ευρέως ως συμπλήρωμα διατροφής και για ιατρικούς σκοπούς. Η συγκομιδή της τσουκνίδας πραγματοποιείται ακολουθώντας μια σειρά από οδηγίες. Το φυτό έχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων βιταμινών, οξέων και μετάλλων, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο.
Ξεχωριστά σημειώνονται οι φαρμακευτικές ιδιότητες και μαζί τους οι καλλυντικές ιδιότητες. Η τσουκνίδα φροντίζει το δέρμα, τα μαλλιά και τις αρθρώσεις. Το ενισχυτικό βιταμινών είναι σίγουρα καλό για την υγεία σας. Ωστόσο, πριν χρησιμοποιήσετε το φυτό καθημερινά για τρόφιμα και φάρμακα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Πού μπορείτε να μαζέψετε τσουκνίδες;
Το φυτό εξαπλώνεται στον Καύκασο, τη Δυτική Σιβηρία και γενικά σε όλο το ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας. Αυτός ο εκπρόσωπος της χλωρίδας προτιμά την υψηλή υγρασία, το πλούσιο, εύφορο έδαφος και τις σκιερές περιοχές. Οι τσουκνίδες πρέπει συχνά να συλλέγονται σε δάση, κήπους, ανάμεσα σε θάμνους· υπάρχουν πολλές κοντά σε οικιστικούς οικισμούς και κατά μήκος των δρόμων.
Το φυτό δεν συλλέγεται παντού. Ακόμα κι αν μεγαλώνει σε αφθονία κατά μήκος των αυτοκινητοδρόμων, δεν πρέπει να το αγγίζετε, λόγω της παρουσίας πολλών επιβλαβών ουσιών (σκόνη δρόμου, καυσαέρια που απορροφώνται από τα φύλλα). Δεν μπορείτε να συλλέξετε τσουκνίδες κοντά σε βιομηχανικές ζώνες, εργοστάσια παραγωγής, αποχετεύσεις, καθώς και κοντά σε χώρους υγειονομικής ταφής πόλεων ή σε μέρη με υψηλή ακτινοβολία και δυσμενείς συνθήκες υγιεινής.
Ιδανικός χρόνος συλλογής τσουκνίδων
Αρχίζουν να συλλέγουν νεαρές τσουκνίδες την άνοιξη, τον Μάιο. Για προσωπικούς σκοπούς (για τρόφιμα και φάρμακα) οι συλλογές τελειώνουν τον Ιούλιο. Συχνά χρησιμοποιείται ως πρόσθετο ζωοτροφών για οικόσιτα ζώα (κοτόπουλα, ζώα)· για το σκοπό αυτό, προτιμώνται πιο ώριμα δείγματα, που συλλέγονται κοντά στον Αύγουστο.
Η συλλογή των υπέργειων τμημάτων γίνεται το πρωί σε ξηρό καιρό· οι ρίζες μπορούν να σκαφτούν ακόμη και κατά τη διάρκεια της βροχής.
Το αφέψημα ρίζας τσουκνίδας περιποιείται το λαιμό
Για φαγητό
Οι τσουκνίδες μπορούν να συλλεχθούν για φαγητό. Συνήθως χρησιμοποιείται για την παρασκευή παρασκευασμάτων για το χειμώνα σε μορφή σκόνης, αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του φρέσκου. Για να γίνει αυτό, τα νεαρά φύλλα και οι βλαστοί συλλέγονται, πλένονται και μαγειρεύονται αμέσως. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για σούπες, σαλάτες, ομελέτες, προστίθεται σε τυρί cottage, αναμιγνύεται με βούτυρο κ.λπ. Αμέσως πριν την προσθέσετε στο πιάτο, τα φύλλα ζεματίζονται.
Για θεραπεία
Τα φαρμακευτικά φυτικά υλικά παρασκευάζονται από διάφορα μέρη της τσουκνίδας. Οι ευεργετικές ιδιότητες συσσωρεύονται σε όλα τα μέρη του φυτού - φύλλωμα, μίσχοι, ρίζες, μπουμπούκια κ.λπ. Σε διαφορετικά στάδια του κύκλου ζωής, η τσουκνίδα έχει διαφορετικές ποσότητες φαρμακευτικών ουσιών. Η υψηλότερη περιεκτικότητά τους εμφανίζεται στο τέλος της ανθοφορίας, πριν αρχίσουν να ανθίζουν τα λουλούδια και το φύλλωμα.
Έτσι, τα υπόγεια μέρη συγκομίζονται το φθινόπωρο ή νωρίς την άνοιξη πριν αρχίσει να ρέει ο χυμός. Σε αυτή την περίπτωση, οι ρίζες συλλέγονται το φθινόπωρο πριν πεθάνουν τα υπέργεια μέρη του φυτού.
Το φύλλωμα, τα άνθη και οι βλαστοί γεμίζουν με φαρμακευτικές ιδιότητες κατά την ανθοφορία, όταν γίνεται η συγκομιδή, περίπου τον Ιούνιο-Αύγουστο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το στέλεχος με ένα δρεπάνι, ψαλίδι κλαδέματος ή μαχαίρι και αφήστε το για αρκετές ώρες. Σύντομα το φύλλωμα θα σταματήσει να καίγεται, ώστε να μπορείτε να το μαζέψετε και άλλα μέρη.
Για στέγνωμα
Αρχίζουν να συλλέγουν τσουκνίδες για ξήρανση τον Μάιο. Αν και ένα άτομο μπορεί να χρειάζεται μόνο τα φύλλα, είναι καλύτερα να τα κόψετε μαζί με το στέλεχος. Η χλωρίδα πρέπει να επιθεωρηθεί ώστε το φύλλωμα να είναι απαλλαγμένο από ιστούς αράχνης, βρωμιά (μπορεί να είναι από παράσιτα), και επίσης να μην έχει αλλαγές στο χρώμα. Φυσικά, χρειάζονται υγιή, όχι χαλαρά φύλλα.
Μαζεύονται σε μικρά τσαμπιά. Μετά από λίγες ώρες, το φυτό θα σταματήσει να καίγεται, ώστε να μπορείτε να διαχωρίσετε με ασφάλεια το φύλλωμα και άλλα μέρη. Το στέγνωμα πραγματοποιείται στον αέρα (κρέμασμα τσαμπιών ή τοποθέτηση φύλλων σε ύφασμα), σε φούρνο, φούρνο και άλλες μεθόδους.
Κανόνες συλλογής
Θα πρέπει να προτιμώνται δείγματα με ισχυρό στέλεχος, λείο φύλλωμα χωρίς σημάδια ασθένειας ή μαρασμού. Αξίζει επίσης να επιλέξετε εκείνες τις επιλογές με πολύ μεγάλο φύλλωμα.
Πρέπει να συλλέξετε τσουκνίδες σύμφωνα με τις οδηγίες
Εάν πρόκειται να μαζέψετε ρίζες, τότε το να απλώσετε γρασίδι με φαρδιά φύλλα και δυνατό κορμό συνεπάγεται μια δυνατή, υγιή ρίζα. Μπορεί να σκαφτεί με ένα συνηθισμένο φτυάρι κήπου (βυθίζοντάς το 10-15 cm στο έδαφος) σε συννεφιασμένο καιρό, αφού ακολουθεί το πλύσιμο της ρίζας.
Η συλλογή τσουκνίδων για φύλλα και άλλα μέρη εδάφους πραγματοποιείται μόνο σε ξηρό καιρό το πρωί, όταν η δροσιά έχει στεγνώσει. Συνιστάται η χρήση δρεπάνι ή μαχαίρι για να τα κόψετε από τα στελέχη. Εάν χρειάζεστε μόνο φύλλα, φροντίστε να φοράτε οικιακά γάντια.
Επεξεργασία και αποθήκευση τσουκνίδων
Τα φύλλα συγκομιδής και άλλα μέρη της τσουκνίδας αποθηκεύονται έως και 2 χρόνια. Ωστόσο, όσο πιο παλιό είναι τόσο λιγότερες χρήσιμες ιδιότητες περιέχει. Οι ρίζες πρέπει να πλυθούν σε δροσερό (όχι ζεστό!) νερό και το στέλεχος να διαχωρίζεται αμέσως. Άλλα μέρη είναι διαχωρισμένα μεταξύ τους· πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά και να αποκλειστούν δείγματα από εξωγήινους, καθώς και ακατάλληλα μέρη (νωθρά, άρρωστα κ.λπ.). Το αποξηραμένο φυτό συνθλίβεται σε σκόνη και αποθηκεύεται σε σκούρα γυάλινα βάζα, λιγότερο συχνά - σε υφασμάτινες σακούλες σε αιωρούμενη κατάσταση, έτσι ώστε η τσουκνίδα να αερίζεται.
συμπέρασμα
Η συγκομιδή της τσουκνίδας δεν είναι εύκολη διαδικασία και απαιτεί προσοχή λόγω των προστατευτικών λειτουργιών του θάμνου. Συλλέγεται και αποθηκεύεται για περίπου 2 χρόνια, προστίθεται στα τρόφιμα και χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Η τσουκνίδα είναι ένας από τους πιο χρήσιμους εκπροσώπους της χλωρίδας που έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.
