Γλιστρίδα: πώς να μαγειρέψετε, πώς να φάτε

Οι συνταγές για την προετοιμασία της γλιστρίδας στον κήπο είναι αρκετά ποικίλες. Καταναλώνεται φρέσκο, στιφάδο, τηγανητό και συντηρείται για το χειμώνα. Αυτό το ζιζάνιο αναπτύσσεται σε υγρά αμμώδη εδάφη και είναι κοινό σε λαχανόκηπους και εξοχικές κατοικίες.

Χρήση της γλιστρίδας στη μαγειρική

Σε συνταγές για πιάτα γλιστρίδας χρησιμοποιείται όλο το υπέργειο τμήμα του νεαρού φυτού. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, οι μίσχοι γίνονται ινώδεις και πιο άκαμπτοι· κατά τη διάρκεια αυτής της καλλιεργητικής περιόδου, χρησιμοποιούνται φύλλα, τα οποία παραμένουν μαλακά και ζουμερά.

Η γλιστρίδα χαρακτηρίζεται από μια ευχάριστη μυρωδιά λαχανικών και την παρουσία οξέος στη γεύση, που θυμίζει αμυδρά ρόκα.

Η γλιστρίδα περιλαμβάνεται σε πολλές συνταγές για την προετοιμασία της ιταλικής κουζίνας (κυρίως της Σικελίας). Χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες, περιλαμβάνεται σε σαλάτες και γίνεται καρυκεύματα.

Η χρήση της γλιστρίδας κήπου στη μαγειρική δεν οφείλεται μόνο στη γεύση της. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το φυτό δεν είναι κατώτερο από τα μανιτάρια, και όσον αφορά τη συγκέντρωση λιπαρών οξέων, για παράδειγμα, Ωμέγα 3, είναι ίσο με τα ψάρια.

Συνταγές γλιστρίδας

Το ζιζάνιο του κήπου χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή σαλατών με την προσθήκη λαχανικών και φρούτων. Μαγειρέψτε, τηγανίστε με αυγά, φτιάξτε καρυκεύματα. Η ευεργετική σύνθεση παραμένει αμετάβλητη μετά τη θερμική επεξεργασία, επομένως το φυτό είναι κατάλληλο για συγκομιδή για το χειμώνα. Χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές από γλιστρίδα κήπου με φωτογραφίες θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού.

Συνταγή σαλάτας με γλιστρίδα

Τα φύλλα και οι μίσχοι του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας. Ως ντρέσινγκ χρησιμοποιούνται ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και ξύδι κρασιού· για πικάντικα μπορεί να προστεθεί λίγη μουστάρδα.

Παρασκευή:

1. Το φυτό είναι χαμηλής ανάπτυξης με βλαστούς να σέρνονται κατά μήκος της επιφάνειας του εδάφους, επομένως μετά τη συγκομιδή πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τη βρύση.
2. Οι πρώτες ύλες απλώνονται σε μια καθαρή χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν τυχόν υπολειπόμενη υγρασία.
3. Τα βότανα του κήπου κόβονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε μια σαλατιέρα και αλατίζονται για γεύση.
4. Ανακατεύουμε το λάδι με το ξύδι, προσθέτουμε τη μουστάρδα για γεύση.

Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από το σκεύος και ανακατέψτε καλά

Συνταγή για σαλάτα γλιστρίδα και μήλο

Είναι καλύτερα να πάρετε μια πράσινη ποικιλία μήλου για σαλάτα, σκληρή, γλυκιά και ξινή· για να προετοιμάσετε μια τυπική μερίδα θα χρειαστείτε 1 τεμ.και τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 150 g;
• ελιές - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• καρύδια - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γρασίδι - σε ελεύθερη αναλογία.
• λάδι, αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή:

1. Οι μίσχοι και τα φύλλα πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται.
2. Καθαρίζουμε το μήλο, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους και το πλάθουμε σε λεπτές φέτες.
3. Οι ελιές χωρίζονται σε δαχτυλίδια και ανακατεύονται με καλαμπόκι.
4. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
5. Όλα τα υλικά συνδυάζονται σε μια σαλατιέρα.

Αλατοπιπερώνουμε, δοκιμάζουμε, αλατίζουμε, αν θέλουμε ραντίζουμε με χυμό λεμονιού από πάνω

Σαλάτα με γλιστρίδα και αγγούρια

Στη συνταγή, τα αγγούρια και τα βότανα κήπου λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Ως πρόσθετα εξαρτήματα χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα:

• κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
• φύλλα μέντας - 6 τεμ.;
• λάδι, αλάτι, ξύδι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Το αγγούρι κόβεται κατά μήκος και κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
2. Τα επεξεργασμένα χόρτα πλάθονται σε αυθαίρετα κομμάτια.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές φέτες.
4. Όλα τα εξαρτήματα είναι συνδεδεμένα.

Αλατίζουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε ξύδι και πιπέρι κατά βούληση, αλατοπιπερώνουμε

Γλιστρίδα με σάλτσα ντομάτας

Για το πιάτο με γλιστρίδα θα χρειαστείτε:

• καρότα - 1 τεμ.;
• γρασίδι κήπου - 300 g.
• χυμός ντομάτας - 250 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άνηθος και μαϊντανός - ½ μάτσο το καθένα.
• αλάτι - για γεύση?
• ηλιέλαιο - 50 ml.

Ακολουθία συνταγής:

1. Οι επεξεργασμένοι μίσχοι και τα φύλλα του χόρτου ψιλοκόβονται και βράζονται για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγίζονται σε τρυπητό.
2. Περνάμε τα καρότα από τον τρίφτη.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Τα λαχανικά σοτάρονται σε τηγάνι.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα σκεύος, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και βράζουμε για 5 λεπτά.

Αλάτι για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και ζάχαρη αν θέλετε

Ομελέτα με ντομάτες και γλιστρίδα

Για το πιάτο πάρτε:

• αυγό - 4 τεμ.;
• γλιστρίδα κήπου - 200 g.
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 30 g.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• μαϊντανό και άνηθο - για διακόσμηση.

Συνταγή:

1. Η έτοιμη γλιστρίδα κήπου κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται για 3 λεπτά.
2. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες, προστίθενται στο τηγάνι και αφήνονται για 2 λεπτά.
3. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι, αδειάζουμε στο τεμάχιο εργασίας, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε μέχρι να είναι έτοιμο.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα για το σερβίρισμα.

Τοποθετούμε τα αυγά ομελέτα σε ένα πιάτο, προσθέτουμε από πάνω μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με μυρωδικά

Σάλτσα σκόρδου

Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη συνταγή σάλτσας σκόρδου. Το καρύκευμα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• γλιστρίδα κήπου - 300 g.
• σκόρδο - ½ κεφάλι;
• κουκουνάρια, μπορούν να αντικατασταθούν με καρύδια – 80 g;
• φυτικό λάδι - 250 ml.
• αλάτι και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή για σάλτσα σκόρδου και γλιστρίδας:

1. Τα επεξεργασμένα χόρτα αλέθονται στο μπλέντερ μαζί με ξηρούς καρπούς μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Τρίβουμε το σκόρδο σε γουδί ή ψιλο τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, δοκιμάζουμε για αλάτι και προσαρμόζουμε στη γεύση.

Βάζετε το λάδι σε ένα μικρό δοχείο, το αφήνετε να πάρει μια βράση, ρίχνετε μέσα το μείγμα της γλιστρίδας και των ξηρών καρπών, όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτετε το σκόρδο.

Το ντρέσινγκ σερβίρεται κρύο με κρέας ή κοτόπουλο.

Γλιστρίδα τηγανητή με σκόρδο βέλη

Μια αρκετά κοινή συνταγή για την επεξεργασία της γλιστρίδας είναι το τηγάνισμα με βλαστούς σκόρδου. Το σνακ παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• βέλη σκόρδου και χόρτα γλιστρίδας στην ίδια ποσότητα - 300-500 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• λάδι για το τηγάνισμα - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Συνταγή:

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
3. Η γλιστρίδα και τα βέλη κόβονται σε ίσα μέρη (4-7 cm).
4. Προσθέστε στα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίστε, προσθέστε μπαχαρικά.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε για 10 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε κύμινο, πιπεριά τσίλι, μαγιονέζα ή να σερβίρετε χωρίς επιπλέον υλικά με πατάτες ή κρέας

Γλιστρίδα στιφάδο με ρύζι και λαχανικά

Τα βραστά λαχανικά είναι καλά για τον άνθρωπο. Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• ρύζι - 50 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• γλιστρίδα - 300 g;
• καρότα - 120 g;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• λάδι για το τηγάνισμα - 2-3 κ.σ. μεγάλο.

Προετοιμασία γλιστρίδας κήπου με ρύζι:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
2. Προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν.
3. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, προστίθεται ρύζι.

Προσθέστε θρυμματισμένη γλιστρίδα στο δοχείο, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Τα μπαχαρικά προστίθενται πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία.

Το πιάτο με ρύζι τρώγεται κρύο

Ριζότο με γλιστρίδα

Το σετ προϊόντων έχει σχεδιαστεί για 2 μερίδες:

• ρύζι στον ατμό - 200 g:
• γλιστρίδα κήπου και μαϊντανός - 100 g το καθένα.
• ξηρό κρασί (κατά προτίμηση λευκό) - 200 ml.
• βούτυρο και ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Συνταγή:

1. Βράζουμε το ρύζι, το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν τα υγρά.
2. Η γλιστρίδα χοντροκόβεται και βράζεται για 3 λεπτά. σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε το υγρό και αφαιρούμε την περιττή υγρασία με μια χαρτοπετσέτα κουζίνας.
3. Το σκόρδο θρυμματίζεται, ο μαϊντανός ψιλοκόβεται και το μείγμα ανακατεύεται.
4. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τη γλιστρίδα και το κρασί, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
5. Προσθέστε το σκόρδο και τον μαϊντανό στο τηγάνι, προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά.

Αφήνουμε για 2 λεπτά, προσαρμόζουμε τη γεύση με μπαχαρικά και προσθέτουμε το βούτυρο.

Μπορείτε να πασπαλίσετε τρίμματα τυριού πάνω από το ριζότο.

Σούπα γλιστρίδα

Σετ προϊόντων για 1 λίτρο ζωμό κρέατος:

• σκόρδο - ½ κεφάλι;
• πατάτες - 300 g;
• γλιστρίδα κήπου - 200 g.
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φτερά κρεμμυδιού - 30 g.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• ρίζα τζίντζερ - 40 g.

Συνταγή:

1. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε τηγάνι με λάδι μέχρι να μισοψηθεί, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένες ή τριμμένες ντομάτες στο μείγμα και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
3. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις ντομάτες, αφήνουμε το μείγμα να βράσει, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη γλιστρίδα και τα μπαχαρικά.

Η φωτιά αφαιρείται και το πιάτο αφήνεται να παρασκευαστεί για 0,5 ώρα.

Πριν τη χρήση, πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμυδάκια, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Τορτίγιες με γλιστρίδα

Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας flatbreads ή να αγοράσετε έτοιμα. Γλιστρίδα και πρόσθετα εξαρτήματα χρησιμοποιούνται για το γέμισμα:

• άνηθος - 1 μικρό μάτσο.
• γλιστρίδα κήπου - 400-500 g.
• τυρί - 200 g;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 200 ml;
• βούτυρο - 75 g;
• αλεύρι - 400 g;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Η ζύμη για flatbreads παρασκευάζεται από γάλα, φυτικό λάδι και αλάτι.

Φτιάχνοντας flatbreads με γλιστρίδα κήπου:

1. Τα χόρτα πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε βραστό αλατισμένο νερό, βράστε για 2-3 λεπτά και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι.
3. Ο άνηθος είναι ψιλοκομμένος.
4. Το τυρί είναι αλεσμένο.
5. Η ζύμη χωρίζεται σε 4 ίσα μέρη, προσθέτουμε και το τυρί.
6. Ο άνηθος και το πιπέρι ρίχνονται στη γλιστρίδα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, καθώς χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Χωρισμένο σε 4 μέρη.
   
   

   Ανοίγουμε τη ζύμη σε τέσσερα επίπεδα κέικ

7. Τοποθετούμε τη γλιστρίδα στο κέντρο και το τυρί.
8. Καλύπτουμε με βούτυρο το μέρος του ψωμιού χωρίς γέμιση.
9. Αρχικά, καλύψτε το κεντρικό μέρος και στις δύο πλευρές με ένα επίπεδο κέικ, απλώστε λάδι στην επιφάνεια και συνδέστε τις υπόλοιπες απέναντι άκρες. Ισιώνουμε ελαφρά.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, το ζεσταίνουμε με λάδι, προσθέτουμε τα ψωμάκια και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Γαρνίρισμα με γλιστρίδα

Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• γλιστρίδα - 350 g;
• λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή:

1. Η γλιστρίδα κόβεται και βράζεται σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά.
2. Βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, σοτάρετε, προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένη ντομάτα πριν είναι έτοιμο, αφήνετε να κάτσει για 3-5 λεπτά.
3. Προσθέστε τα μυρωδικά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Δοκιμάζουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού το έτοιμο πιάτο.

Το προϊόν είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό για ψητά ή βραστά κρέατα

Συνταγή για κοτολέτες γλιστρίδας

Οι λάτρεις της κοτολέτας μπορούν να δοκιμάσουν την παρακάτω συνταγή. Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κιμάς - 200 g;
• βραστό ρύζι - 150 g;
• ωμά και βραστά αυγά - 1 τεμ.
• αλεύρι ή φρυγανιά για τηγάνισμα.
• γλιστρίδα κήπου - 350 g.
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 60 g.

Κοτολέτες μαγειρικής:

1. Το βότανο ψιλοκόβεται και βράζεται για 2-3 λεπτά.
2. Όταν στραγγίσει το νερό, στύψτε τη μάζα με το χέρι.
3. Το βραστό αυγό ψιλοκόβεται και συνδυάζεται σε ένα μπολ με κιμά και ρύζι.
4. Προσθέστε τη γλιστρίδα, χτυπήστε σε ένα ωμό αυγό, προσθέστε μπαχαρικά.

Το μείγμα ζυμώνεται καλά, σχηματίζονται κοτολέτες, τυλίγονται σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται στο λάδι.

Ο πουρές πατάτας είναι κατάλληλος ως συνοδευτικό

Συγκομιδή γλιστρίδας κήπου για το χειμώνα

Το φυτό είναι κατάλληλο για χειμερινή συγκομιδή· μετά την επεξεργασία, το υπέργειο τμήμα της καλλιέργειας δεν χάνει το σχήμα του. Ανέχεται καλά τις θερμικές επιδράσεις και διατηρεί πλήρως τη χρήσιμη χημική του σύνθεση. Κατάλληλο για τουρσί, οι μίσχοι και τα φύλλα μπορούν να αποξηρανθούν για ιατρικούς σκοπούς.

Πώς να κάνετε τουρσί γλιστρίδα

Τα φυτά που συλλέγονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας είναι κατάλληλα για αυτό το είδος επεξεργασίας. Διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων:

1. Αφού μαζέψετε το γρασίδι, το πλύνετε καλά.
2. Βράζουμε σε νερό για 7 λεπτά, ο χρόνος υπολογίζεται από τη στιγμή του βρασμού.
3. Τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια είναι προαποστειρωμένα.
4. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα χόρτα από το βραστό νερό, τοποθετήστε το αντικείμενο εργασίας σε ένα δοχείο, ρίξτε τη μαρινάδα και τυλίξτε το.

Για 1 λίτρο μαρινάδας θα χρειαστείτε: 2 κ.σ. αλάτι, 1 κ.γ. ζάχαρη και 1 κ.γ. κουταλιές ξύδι.

Η τουρσί γλιστρίδα είναι έτοιμη για κατανάλωση σε 24 ώρες

Το ερμητικά σφραγισμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 1 έτος.

Γλιστρίδα μαριναρισμένη για το χειμώνα με κρεμμύδια και σκόρδο

Σύνθεση χειμερινής προετοιμασίας:

• ουσία ξιδιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• νερό – 6 l;
• γρασίδι - 2 κιλά.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία ανακύκλωσης:

1. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, βράστε και προσθέστε αλάτι.
2. Ρίξτε μέσα ψιλοκομμένη γλιστρίδα κήπου.
3. Βράζουμε το γρασίδι για 4 λεπτά. προστίθεται ουσία, η σόμπα σβήνει.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο κατά βούληση.
5. Τα λαχανικά και τα παρασκευάσματα τοποθετούνται σε στρώσεις.
6. Ρίχνουμε τη μαρινάδα.

Τα βάζα αποστειρώνονται για 15 λεπτά και τυλίγονται σε ρολό.

Ξήρανση

Το γρασίδι είναι πλούσιο και τα φύλλα είναι πυκνά, επομένως η διαδικασία ξήρανσης θα διαρκέσει πολύ. Μετά τη συγκομιδή, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε το φυτό:

1. Οι μίσχοι μαζί με τα φύλλα απλώνονται σε ύφασμα σε αεριζόμενο δωμάτιο και αναποδογυρίζονται περιοδικά.
2. Οι βλαστοί του φυτού μπορούν να κοπούν σε κομμάτια και να στεγνώσουν.
3. Η γλιστρίδα κήπου στο σύνολό της είναι αρματωμένη σε μια κλωστή και κρεμασμένη σε βύθισμα, με την προϋπόθεση ότι η πρώτη ύλη δεν εκτίθεται στις ακτίνες του ήλιου.

Ημερομηνία λήξης: μέχρι την επόμενη σεζόν.

Κανόνες συλλογής

Οι πρώτες ύλες προετοιμάζονται για ξήρανση την άνοιξη (πριν την περίοδο της ανθοφορίας). Πάρτε νεαρούς πλαϊνούς βλαστούς. Εάν το κύριο στέλεχος δεν είναι σκληρό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για συγκομιδή για ιατρικούς σκοπούς. Όλα τα μέρη του φυτού είναι κατάλληλα για τουρσί· συλλέγονται πριν από την εκβλάστηση ή κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Τα άνθη δεν χρησιμοποιούνται, κόβονται μαζί με τους μίσχους. Οι μίσχοι και τα φύλλα εξετάζονται προσεκτικά, οι περιοχές χαμηλής ποιότητας αφαιρούνται και υποβάλλονται σε επεξεργασία.

Πώς να φάτε γλιστρίδα

Το βότανο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά η περίσσεια στοιχείων που περιέχονται στο φυτό μπορεί να προκαλέσει διάρροια. Μετά τη θερμική επεξεργασία, αυτή η ποιότητα διατηρείται στη γλιστρίδα κήπου, επομένως η ημερήσια πρόσληψη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 250 g, τόσο ακατέργαστη όσο και επεξεργασμένη. Αλλά αυτός είναι ένας μέσος όρος, ο κανόνας θα είναι ατομικός για όλους. Εάν υπάρχει πρόβλημα με τα κόπρανα, όπως δυσκοιλιότητα, το ωμό φυτό μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Περιορισμοί και αντενδείξεις

Δεν συνιστάται η κατανάλωση γλιστρίδας κήπου για τις ακόλουθες παθολογίες:

• βραδυκαρδία;
• υπέρταση;
• χαμηλή πίεση αίματος;
• ψυχικές διαταραχές;
• χρόνιες παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.
• δυσβακτηρίωση με διάρροια.

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τη χρήση πιάτων με γλιστρίδα.Να είστε προσεκτικοί όταν συμπεριλαμβάνετε βότανα στο μενού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

συμπέρασμα

Οι συνταγές για την προετοιμασία της γλιστρίδας στον κήπο είναι αρκετά ποικίλες: χρησιμοποιείται φρέσκο, παρασκευάζεται ανάμεικτα με ντομάτες και αγγούρια, τηγανητά με αυγά ή σκελίδες σκόρδου. Το φυτό συλλέγεται για το χειμώνα σε αποξηραμένη ή τουρσί μορφή.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Ποικιλίες πατάτας όψιμης ωρίμανσης: περιγραφή + φωτογραφία

Σπορόφυτα πιπεριάς για ανοιχτό έδαφος

Πώς να εαρινοποιήσετε τις πατάτες πριν τη φύτευση

Λάχανο Πεκίνου από μίσχους: καλλιέργεια στο σπίτι

Ποικιλία πατάτας Vega: χαρακτηριστικά, κριτικές

Ποικιλία λάχανου Romanesco

Ντομάτα σύκο ροζ: κριτικές, φωτογραφίες

Tomato Money Bag: κριτικές, φωτογραφίες, απόδοση

Σπόροι κολοκύθας για παράσιτα (σκουλήκια): κριτικές, κανόνες χορήγησης