Λευκό λάχανο: οφέλη και βλάβες για άνδρες, γυναίκες και παιδιά, χημική σύνθεση

Περιεχόμενο

1 Χημική σύνθεση λευκού λάχανου
2 Ποια είναι τα οφέλη του λευκού λάχανου;
3 Βλάβη του λευκού λάχανου
4 Αντενδείξεις για το λευκό λάχανο
5 Κανόνες για την κατανάλωση λευκού λάχανου
6 Χρήσεις λευκού λάχανου
7 Χρήσιμες συμβουλές
8 συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του λευκού λάχανου είναι ένα σημαντικό ζήτημα, καθώς το λαχανικό είναι ευρέως διαδεδομένο και συχνά υπάρχει στο τραπέζι. Έχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες, αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Χημική σύνθεση λευκού λάχανου

Το λευκό λάχανο δεν είναι μόνο ευρέως διαδεδομένο και προσιτό, έχει επίσης τεράστια οφέλη για τον οργανισμό. Το λαχανικό περιέχει όλα τα πιο απαραίτητα στοιχεία. Και συγκεκριμένα:

βιταμίνη C - περισσότερο από το 60% της ημερήσιας απαίτησης.
βιταμίνες Β1, Β2, Β6 και Β9.
χολίνη, βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Α.
νικοτινικό οξύ PP;
βιταμίνη Κ - περίπου 63%, το λαχανικό είναι μια πολύτιμη πηγή αυτής της ουσίας.
κάλιο και μαγγάνιο?
μεγάλη ποσότητα πυριτίου και κοβαλτίου - 177% και 30% της ημερήσιας αξίας, αντίστοιχα.
κυτταρίνη;
μολυβδαίνιο, χαλκός και χρώμιο.
αμινοξέα;
ψευδάργυρο, ασβέστιο και φώσφορο·
λιπαρά οξέα και στερόλες.
μικρές ποσότητες σεληνίου, φθορίου, σιδήρου, ιωδίου και νατρίου.

Οι υδατάνθρακες στο λευκό λάχανο αντιπροσωπεύουν 4,7 g και περίπου 1,8 g περισσότερο είναι πρωτεΐνες. Το προϊόν περιέχει λίγα λιπαρά - μόνο 0,2 γρ. Το λαχανικό έχει πολύ χαμηλή θρεπτική αξία - 28 kcal ανά μερίδα 100 γρ.

Το λευκό λάχανο είναι ένας από τους ηγέτες στην περιεκτικότητα σε πυρίτιο

Ποια είναι τα οφέλη του λευκού λάχανου;

Όταν καταναλώνεται σωστά, το λαχανικό έχει πολύ ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Ειδικότερα, το λάχανο:

υποστηρίζει τη λειτουργία του εντέρου και βοηθά στην ομαλοποίηση των κοπράνων.
επιταχύνει την πέψη και προάγει την καλή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπει την εμφάνιση καρδιακών παθήσεων.
είναι φυσικό αντιοξειδωτικό και εμποδίζει την εξάπλωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα.
έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
προάγει την καλή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.
οφέλη στη διαιτητική διατροφή.
προστατεύει από την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών και αποτρέπει την αναιμία.
υποστηρίζει την καλή υγεία στον σακχαρώδη διαβήτη, καθώς δεν οδηγεί σε αύξηση της γλυκόζης.
βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, καθώς αυξάνει την αντίσταση του ανοσοποιητικού.

Είναι χρήσιμο να τρώτε ένα λαχανικό για να βελτιώσετε την απόδοση και να αυξήσετε το σθένος. Τα φύλλα λάχανου φορτίζουν τον οργανισμό με ενέργεια και έχουν καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Ποια είναι τα οφέλη του λευκού λάχανου για τις γυναίκες;

Τα οφέλη του ακατέργαστου λευκού λάχανου για τις γυναίκες εκδηλώνονται πιο ξεκάθαρα στις δίαιτες απώλειας βάρους.Το λαχανικό έχει χαμηλή θρεπτική αξία και βοηθά πολύ αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους και στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών από τα έντερα.

Όμως τα οφέλη του λαχανικού δεν σταματούν εκεί. Το προϊόν βελτιώνει την πεπτικότητα των υδατανθράκων και αποτρέπει τη συσσώρευση λιπών, διασφαλίζοντας την καλή λειτουργία των αναπαραγωγικών λειτουργιών. Το λευκό λάχανο βοηθά στη διατήρηση της νεότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα καθώς βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και λειαίνει τις ρυτίδες.

Το φρέσκο λάχανο προάγει την απώλεια βάρους

Το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για έγκυες γυναίκες - οι βιταμίνες στη σύνθεσή του ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλουν στον υγιή σχηματισμό του εμβρύου. Κατά τον θηλασμό, το λαχανικό ενισχύει τη γαλουχία, αν και συνιστάται η εισαγωγή του στη διατροφή μόνο 3 μήνες μετά τη γέννηση.

Τα οφέλη του λευκού λάχανου για τους άνδρες

Για το ανδρικό σώμα, το λευκό λάχανο έχει ευεργετική επίδραση στο αγγειακό σύστημα. Το λαχανικό βοηθά στην ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων, αποτρέπει τη συσσώρευση χοληστερόλης και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

Επιπλέον, κατά την κατανάλωση του λαχανικού, βελτιώνεται η σεξουαλική λειτουργία. Το φρέσκο λάχανο ή η άλμη του είναι οι πιο αποτελεσματικές λαϊκές θεραπείες για το hangover.

Ποια είναι τα οφέλη του λευκού λάχανου για τα παιδιά;

Οι βιταμίνες στο φρέσκο λευκό λάχανο είναι πολύ ευεργετικές για τον οργανισμό του παιδιού. Το προϊόν ενισχύει το καρδιακό, το νευρικό και το πεπτικό σύστημα του μωρού και αποτρέπει την ανάπτυξη δυσκοιλιότητας.

Ταυτόχρονα, επιτρέπεται στα παιδιά να δίνουν λευκό λάχανο για πρώτη φορά μόνο μετά από 1,5 χρόνο. Για πρώτη φορά θα πρέπει να εισάγεται στη διατροφή σε βραστή μορφή και σε πολύ μικρές μερίδες. Σε μικρότερη ηλικία, το λαχανικό θα έχει κακή πέψη και θα προκαλέσει κολικούς και μετεωρισμό στο μωρό.

Το προϊόν προσφέρεται στα παιδιά μόνο μετά από βρασμό.

Προσοχή! Το λευκό λάχανο έχει κάποιες αντενδείξεις. Πριν το εισάγετε στο μενού του παιδιού σας, πρέπει να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας.

Βλάβη του λευκού λάχανου

Παρά όλα τα οφέλη του, ένα λαχανικό μπορεί να προκαλέσει βλάβη εάν καταναλωθεί λανθασμένα ή υπερβολικά:

Το λευκό λάχανο είναι ένα προϊόν που αυξάνει τον σχηματισμό αερίων στα έντερα. Εάν καταναλώνετε περισσότερα από 200 γραμμάρια φρέσκων λαχανικών την ημέρα, μπορεί να βλάψει την πέψη και να οδηγήσει σε δυσάρεστα συμπτώματα μετεωρισμού.
Το λευκό λάχανο μπορεί να είναι επιβλαβές εάν καταναλωθεί πριν τον ύπνο. Μπορείτε να φάτε λίγο φρέσκο λάχανο το αργότερο 4 ώρες πριν τον ύπνο, διαφορετικά οι ενεργές πεπτικές διεργασίες δεν θα σας επιτρέψουν να κοιμηθείτε ήσυχοι.

Σπουδαίος! Τα παλιά κοτσάνια μπορούν να προκαλέσουν ιδιαίτερη βλάβη - συσσωρεύουν νιτρικά άλατα.

Αντενδείξεις για το λευκό λάχανο

Σε ορισμένες καταστάσεις του σώματος, είναι καλύτερο να αποκλείσετε το λευκό λάχανο από τη διατροφή. Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος:

για παγκρεατίτιδα και εντεροκολίτιδα.
με έξαρση γαστρίτιδας ή πεπτικού έλκους.
με τάση για διάρροια και μετεωρισμό.
για νεφρικές παθήσεις.

Είναι καλύτερα να μην τρώτε το προϊόν σε περιόδους μετά από χειρουργική επέμβαση στην κοιλιά, καθώς η αυξημένη περισταλτικότητα μπορεί να βλάψει την επούλωση.

Το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή εάν έχετε εντερικές παθήσεις.

Κανόνες για την κατανάλωση λευκού λάχανου

Το λευκό λάχανο μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, τρώγεται φρέσκο και βραστό, τηγανητό και στιφάδο και τουρσί. Συνιστάται να τηρείτε αρκετούς κανόνες:

Τα πιάτα με λευκό λάχανο είναι καρυκευμένα με φυτικό έλαιο - βελτιώνει την απορρόφηση βιταμινών. Αλλά ζωικό λάδι και μαργαρίνη δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται.
Η θερμική επεξεργασία του λευκού λάχανου πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο σύντομη, όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Εάν ένα λαχανικό εκτεθεί σε θερμοκρασία για πολύ καιρό, οι περισσότερες από τις βιταμίνες θα καταστραφούν.
Τα οφέλη και οι βλάβες της σαλάτας με λευκό λάχανο και άλλων πιάτων εξαρτώνται από την ώρα της ημέρας. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε το προϊόν το πρωί ή το απόγευμα, όταν η ενεργή περισταλτική θα ωφελήσει τον οργανισμό.

Είναι καλύτερα να πετάξετε το πικρό κοτσάνι, περιέχει βλαβερές ουσίες. Μόνο τα νεαρά κοτσάνια από τα μικρότερα κεφάλια λάχανου θεωρούνται ασφαλή.

Συνιστάται να αφαιρέσετε το κοτσάνι πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν.

Χρήσεις λευκού λάχανου

Το χρήσιμο προϊόν χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς ταυτόχρονα. Το λευκό λάχανο φέρνει οφέλη όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη θεραπεία στο σπίτι, καθώς και στην αυτοφροντίδα.

Στη λαϊκή ιατρική

Χάρη στη σύνθεση βιταμινών του, το λευκό λάχανο έχει πολυάριθμες φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, φλεγμονώδεις διεργασίες και πόνο.

Ζωμός λάχανου για το κρυολόγημα

Το λευκό λάχανο περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C και επομένως είναι καλό για τον ARVI και τη γρίπη. Συνήθως το ακόλουθο αφέψημα παρασκευάζεται για θεραπεία:

200 g φύλλα λάχανου χύνονται με 500 ml νερού.
βράστε για 15 λεπτά.
Ψύξτε και διηθήστε μέσα από τυρόπανο.
προσθέστε 50 γρ υγρό μέλι.

Πρέπει να πίνετε το προϊόν τρεις φορές την ημέρα, 1 ποτήρι, συνήθως συμπτώματα κρυολογήματος

Ο ζωμός λάχανου ανακουφίζει από τον πυρετό και βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος

Έγχυμα για έλλειψη βιταμινών

Σε περίπτωση ανεπάρκειας βιταμινών, το λαχανικό έχει πολύ ευεργετική δράση. Μπορείτε να προετοιμάσετε το ακόλουθο έγχυμα από λάχανο:

ψιλοκόβουμε 60 γραμμάρια πολτού λάχανου.
ρίξτε 250 ml βραστό νερό και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι.
αφήστε για 3 ώρες, και στη συνέχεια διηθήστε μέσα από τυρόπανο.

Πίνετε το έγχυμα τρεις φορές την ημέρα ζεστό, 1 ποτήρι, συνολικά πρέπει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για 2 εβδομάδες.

Το έγχυμα βιταμινών λάχανου αναπληρώνει την ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών

Για την ημικρανία

Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα φύλλα του λάχανου έχουν ευεργετική δράση ακόμα και όταν χρησιμοποιούνται εξωτερικά. Για πονοκεφάλους, συνιστάται η εφαρμογή ενός φύλλου φρέσκου λάχανου στο σημείο που συγκεντρώνεται η ενόχληση. Το φύλλο πρέπει πρώτα να ζυμωθεί ελαφρά. Πρέπει να κρατήσετε τη συμπίεση για μισή ώρα.

Συμβουλή! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λευκό λάχανο ως κομπρέσα ακόμα και όταν έχετε πυρετό· μειώνει γρήγορα τον πυρετό.

Τα θρυμματισμένα φύλλα λάχανου ανακουφίζουν από τις ημικρανίες

Για τη μαστοπάθεια

Το φύλλο λάχανου είναι καλό για τον επαναλαμβανόμενο πόνο στο στήθος στις γυναίκες. Η κατασκευή μιας συμπίεσης είναι πολύ απλή - πρέπει να συνθλίψετε το φύλλο έτσι ώστε να απελευθερώσει λίγο χυμό και να το εφαρμόσετε στους μαστικούς αδένες για μισή ώρα. Η συμπίεση στερεώνεται στην κορυφή με έναν επίδεσμο· εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να εφαρμοστεί επιπλέον κεφίρ στο φύλλο λάχανου.

Το φύλλο λάχανου κάνει καλό στη μαστοπάθεια

Για τον πονόλαιμο

Τα φρέσκα φύλλα λάχανου έχουν καλή επίδραση στον πονόλαιμο και στον βήχα. Το λαχανικό χρησιμοποιείται με δύο τρόπους:

εφαρμόστε μια κομπρέσα από το θρυμματισμένο φύλλο στο λαιμό για μερικές ώρες, στερεώνοντας το λάχανο με ένα κασκόλ.
γαργάρες με χυμό λάχανου.

Τα οφέλη του χυμού λευκού λάχανου και των φρέσκων φύλλων βοηθούν στην αντιμετώπιση της φλεγμονής και ανακουφίζουν γρήγορα τον πόνο.

Μπορείτε να αντιμετωπίσετε τον πονόλαιμο με κομπρέσες από λάχανο και γαργάρες.

Για πόνο στις αρθρώσεις

Η χρήση κομπρέσας λάχανου μπορεί να ανακουφίσει την έξαρση της αρθρίτιδας ή της αρθρίτιδας.Το λαχανικό χρησιμοποιείται με τον κλασικό τρόπο - ένα φρέσκο φύλλο λάχανου ζυμώνεται λίγο και στη συνέχεια εφαρμόζεται στην πονεμένη άρθρωση. Είναι καλύτερα να διατηρείτε μια τέτοια συμπίεση όλη την ημέρα και κάθε ώρα το φύλλο πρέπει να αντικαθίσταται με ένα νέο.

Μια κομπρέσα από φύλλα λαχανικών βοηθά στον πόνο στις αρθρώσεις.

Στη μαγειρική

Στην κουζίνα, το λευκό λάχανο χρησιμοποιείται πολύ ευρέως:

Φτιάχνουν σαλάτες από το λαχανικό - το ψιλοκόβουν και το πασπαλίζουν με αλάτι και μετά το αφήνουν για μισή ώρα. Το λάχανο σε σαλάτες μπορεί να συνδυαστεί με καρότα και μήλα, παντζάρια, βότανα και ξηρούς καρπούς.
Το φρέσκο λάχανο χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες
Τα βραστά λαχανικά αποτελούν συχνά στοιχείο σούπες, μαγειρευτά λαχανικά και συνοδευτικά για τα κύρια πιάτα. Τα περίφημα λαχανόρολα με κιμά παρασκευάζονται με βραστά λαχανόφυλλα.
Γεμιστά ρολά λάχανου - ένα παραδοσιακό πιάτο με λαχανικά
Το στιφάδο ή τηγανητό λάχανο τοποθετείται σε πίτες, πίτες ή ψωμάκια· το λαχανικό συχνά συνδυάζεται με ένα αυγό. Τα αρτοσκευάσματα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά.
Οι λαχανόπιτες με αυγά είναι νόστιμες και θρεπτικές

Μπορείτε να φτιάξετε υγιεινό χυμό λαχανικών από ψιλοκομμένα λαχανικά. Άλλοτε καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή και άλλοτε αναμιγνύεται με καρότο, τεύτλα και άλλους χυμούς λαχανικών. Το λευκό λάχανο συχνά ζυμώνεται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Στη διαιτολογία

Το λευκό λάχανο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα στη διατροφή. Δεδομένου ότι το λαχανικό έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι αδύνατο να πάρει βάρος σε αυτό. Αλλά το προϊόν απομακρύνει πολύ καλά τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα και έτσι προάγει την απώλεια βάρους.

Οι ιδιότητες απώλειας βάρους του λευκού λάχανου αποδεικνύονται καλά σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα. Ωστόσο, ελλείψει χρόνιων ασθενειών του στομάχου, μπορείτε να κανονίσετε ημέρες νηστείας σε φύλλα λάχανου.Κατά τη διάρκεια της ημέρας, σε αυτήν την περίπτωση, τρώνε αποκλειστικά σαλάτα λαχανικών· μπορεί να ραντιστεί με χυμό λεμονιού.

Σπουδαίος! Επιτρέπεται η μονο-δίαιτα σε λευκό λάχανο για όχι περισσότερο από 1 ημέρα μία φορά την εβδομάδα. Απαγορεύεται να καταφύγετε σε ημέρες νηστείας σε αυτό το λαχανικό εάν έχετε γαστρεντερικές παθήσεις.

Στην κοσμετολογία

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα του προϊόντος βοηθούν στην αναζωογόνηση και την αναζωογόνηση του δέρματος, στην απαλλαγή από την ακμή και την υπερβολική λιπαρότητα στην επιδερμίδα. Η κοσμετολογία του σπιτιού προσφέρει αρκετές μάσκες με βάση τα λαχανικά.

Μάσκα για ξηρό δέρμα

Η ακόλουθη μέθοδος βοηθά στην ενυδάτωση του δέρματος και στη λεύκανση των φακίδων και των κηλίδων γήρανσης:

σκουπίστε το καθαρό δέρμα του προσώπου με ελαιόλαδο.
εφαρμόστε μια χαρτοπετσέτα εμποτισμένη σε έγχυμα χαμομηλιού για 5 λεπτά.
ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια φρέσκων φύλλων λάχανου.
Απλώστε την πάστα στο πρόσωπό σας για 15 λεπτά.

Το ψιλοκομμένο λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την περιποίηση του δέρματος

Συνιστάται να κάνετε μια μάσκα τρεις φορές την εβδομάδα, τότε η διαδικασία θα φέρει γρήγορα αποτελέσματα.

Θρεπτική μάσκα για όλους τους τύπους δέρματος

Η ακόλουθη μάσκα βοηθά στην αποκατάσταση της ελαστικότητας του δέρματος και συσφίγγει ελαφρώς το οβάλ του προσώπου:

200 γραμμάρια λευκού λάχανου αλέθονται σε μπλέντερ.
ανακατέψτε τον πολτό λαχανικών με τον κρόκο αυγού.
προσθέστε 10 σταγόνες ελαιόλαδο στο μείγμα.

Το μείγμα πρέπει να διανεμηθεί προσεκτικά στο πρόσωπο και να αφεθεί για 15 λεπτά.

Το λάχανο με βούτυρο και κρόκο θρέφει καλά την επιδερμίδα

Μάσκα ακμής

Για ερεθισμούς του δέρματος και ακμή, αυτή η μάσκα δίνει ένα καλό αποτέλεσμα:

το φρέσκο λαχανικό συνθλίβεται σε πολτό και 50 ml χυμού συμπιέζονται.
Βρέξτε μια χαρτοπετσέτα στο χυμό και εφαρμόστε την στο πρόσωπο για 20 λεπτά, ενυδατώνοντας καθώς στεγνώνει.
Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας, πλύνετε το πρόσωπό σας με καθαρό νερό.

Πριν χρησιμοποιήσετε τη μάσκα, το δέρμα μπορεί να αντιμετωπιστεί επιπλέον με ξινή κρέμα ή κρέμα.

Η μάσκα με χυμό λάχανου απαλλάσσει την ακμή

Χρήσιμες συμβουλές

Όταν επιλέγετε λάχανο στο κατάστημα, θα πρέπει να αγοράζετε μόνο δυνατά, σταθερά κεφάλια με λευκά φύλλα χωρίς κηλίδες ή μαύρα στίγματα. Είναι καλύτερο να επιλέγετε λαχανικά μεσαίου μεγέθους.

Τα φύλλα λάχανου στη βάση δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρά. Η αυξημένη πυκνότητα των φύλλων υποδηλώνει ότι χρησιμοποιήθηκαν νιτρικά άλατα κατά τη διαδικασία ανάπτυξης.

Το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και αρκετούς μήνες σε θερμοκρασία περίπου 0 °C. Για να διατηρήσετε το κεφάλι του λάχανου φρέσκο περισσότερο, συνιστάται να το τυλίξετε σφιχτά με μεμβράνη σε πολλές στρώσεις και να το τοποθετήσετε στο επάνω ράφι του ψυγείου.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, το λαχανικό μπορεί να κοπεί και να καταψυχθεί, ενώ όλες οι ευεργετικές ουσίες θα διατηρηθούν στο σύνολό τους. Αλλά είναι καλύτερο να τρώτε ξεπαγωμένο λάχανο βραστό σε σούπες και συνοδευτικά, καθώς τα ωμά φύλλα λάχανου χάνουν το τραγανό και τη γεύση τους αφού φυλάσσονται στην κατάψυξη.

Όταν κόβεται, ένα φρέσκο λαχανικό πρέπει να είναι λευκό, χωρίς σκούρες κηλίδες.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του λευκού λάχανου εξαρτώνται από τη δοσολογία χρήσης και την παρουσία αντενδείξεων. Το λαχανικό δεν πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ μεγάλες ποσότητες, καθώς βλάπτει τα έντερα. Αλλά σε μικρές μερίδες, το λευκό λάχανο έχει πολύ θετική επίδραση στην υγεία.