Πώς να τηγανίζετε σπόρους κολοκύθας: σε τηγάνι, στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο για να ανοίξουν, οφέλη και βλάβες, περιεκτικότητα σε θερμίδες

Περιεχόμενο

1 Οφέλη από καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας
- 1.1 Πόσες θερμίδες έχουν οι καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας;
2 Προετοιμασία σπόρων κολοκύθας για ψήσιμο
3 Πώς να ψήσετε σπόρους κολοκύθας
4 Πώς να αποθηκεύσετε καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας
5 συμπέρασμα

Η κολοκύθα είναι ένα από τα λίγα φρούτα που περιέχει απλώς μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μικροστοιχείων. Ταυτόχρονα, δεν είναι μόνο ο πολτός κολοκύθας που ωφελεί τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά και οι σπόροι του. Από την αρχαιότητα, οι Σλάβοι τα χρησιμοποιούσαν για ιατρικούς και προληπτικούς σκοπούς. Εξάλλου, οι σπόροι κολοκύθας, ως αποθήκη χρήσιμων ουσιών, έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, βελτιώνοντας τη σύνθεση του αίματος και ομαλοποιώντας τα επίπεδα σακχάρου. Επιπλέον, μπορούν ακόμη και να ονομαστούν φυσικό αντικαταθλιπτικό. Δυστυχώς, οι ωμοί σπόροι μπορούν να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές και φούσκωμα σε πολλούς, επομένως είναι καλύτερο να καταναλώνετε αυτό το προϊόν τηγανητό. Πρέπει όμως να τηγανίζετε σωστά τους σπόρους κολοκύθας ώστε να παραμείνουν εξίσου υγιείς.

Οφέλη από καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας

Υπάρχουν πολλές απόψεις για τα οφέλη και τις βλάβες των καβουρδισμένων σπόρων κολοκύθας. Για παράδειγμα, πολλοί ειδικοί ισχυρίζονται ότι οι ωμοί σπόροι κολοκύθας είναι οι πιο χρήσιμοι, επειδή οι τηγανισμένοι, κατά τη γνώμη τους, έχουν μια μικρή ποσότητα χρήσιμων ουσιών, καθώς τα περισσότερα από αυτά χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Αλλά στην πραγματικότητα, οι τηγανισμένοι σπόροι κολοκύθας περιέχουν αρκετή ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων εάν ήταν σωστά τηγανισμένοι.

Αν λάβουμε υπόψη τη σύνθεση των ακατέργαστων σπόρων κολοκύθας, τότε τα μισά από αυτά αποτελούνται από έλαια. Έτσι, 100 g αυτού του προϊόντος περιέχει 50 g λίπους. Επίσης, τα 100 g περιέχει απλώς μια ποσότητα ρεκόρ βιολογικά δραστικών ουσιών, όπως:

αμινοξέα;
βιταμίνες PP, D, E, K και σχεδόν ολόκληρη η ομάδα Β, καθώς και άλφα και βήτα καροτίνη, λουτεΐνη.
κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, σελήνιο, σίδηρος, χαλκός.
γλυκοσίδες και αλκαλοειδή.
αντικαταθλιπτικά?
φυτική πρωτεΐνη?
κυτταρίνη.

Προσοχή! 1 κ.γ. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας μπορούν να αναπληρώσουν τις καθημερινές ανάγκες σε ψευδάργυρο στο ανθρώπινο σώμα.

Χάρη σε μια τόσο πλούσια σύνθεση, έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα στο σώμα:

Ομαλοποιούν την πέψη και έχουν επίσης ήπια διουρητική, καθαρτική και αντιπαρασιτική δράση.
Ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, βοηθώντας στην απορρόφηση μικροθρεπτικών συστατικών, μειώνοντας τα επίπεδα γλυκόζης.
Βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών, των αλάτων και της χοληστερόλης από το σώμα.
Αυξάνει την ποσότητα της σεροτονίνης, μειώνει την ευαισθησία στον πόνο.
Δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία.
Έχουν αναζωογονητική δράση στο δέρμα.
Αραιώνουν το αίμα και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.
Αποκαθιστά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
Ομαλοποιεί τον ύπνο, ανακουφίζει από την κούραση και βελτιώνει τη διάθεση.

Οι καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας είναι ιδιαίτερα ωφέλιμοι για τους άνδρες, επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου, ο οποίος βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού αδενώματος του προστάτη. Βοηθά στη δημιουργία ενός περιβάλλοντος που είναι τοξικό για τα ξένα κύτταρα.

Πόσες θερμίδες έχουν οι καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας;

Λόγω της μεγάλης ποσότητας λαδιού και πρωτεΐνης στους σπόρους κολοκύθας, αυτό το προϊόν είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Οι ακατέργαστοι σπόροι περιέχουν περίπου 340 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καβουρδισμένων σπόρων κολοκύθας φτάνει έως και τις 600 kcal ανά 100 g.

Προετοιμασία σπόρων κολοκύθας για ψήσιμο

Η προετοιμασία των σπόρων κολοκύθας για ψήσιμο είναι ένα αρκετά απλό θέμα, αλλά απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, καθώς η ορθότητα αυτής της διαδικασίας θα επηρεάσει τα επακόλουθα οφέλη του προϊόντος.

Μην παραλείψετε το γεγονός ότι πριν κόψετε την κολοκύθα, πρέπει να την πλύνετε καλά. Εξάλλου, στη φλούδα του δεν συσσωρεύεται μόνο βρωμιά, αλλά και παθογόνα.

Αφού πλύνετε την κολοκύθα, τη σκουπίζετε με χαρτοπετσέτα, την κόβετε στη μέση και αφαιρείτε όλες τις ίνες με τους σπόρους, τοποθετώντας τις σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαχωρίσετε τους σπόρους από τις ίνες, τοποθετήστε τους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Οι καλά πλυμένοι σπόροι απλώνονται σε ένα πανί ή γάζα σε λεπτό στρώμα και αφήνονται σε ηλιόλουστο μέρος για 3-4 ημέρες. Μετά από αυτή τη διαδικασία, οι σπόροι είναι έτοιμοι για περαιτέρω ψήσιμο.

Πώς να ψήσετε σπόρους κολοκύθας

Μπορείτε να τηγανίσετε σπόρους κολοκύθας όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και στο φούρνο, ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων. Ταυτόχρονα, για να τηγανίσετε σωστά τους σπόρους, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις βασικές συστάσεις.

Πώς να ψήσετε σπόρους κολοκύθας στο φούρνο

Το ψήσιμο κολοκυθόσπορων στο φούρνο είναι βολικό αν η ποσότητα είναι αρκετά μεγάλη.

Μέθοδος ψησίματος στο φούρνο:

Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και πασπαλίστε με σπόρους.
Στη συνέχεια κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια έτσι ώστε να διατάσσονται σε ομοιόμορφη στρώση.
Το ταψί με τους σπόρους τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 140 βαθμούς για 1 ώρα.
Αφού τηγανίσουμε, αφαιρούμε το ταψί και ρίχνουμε τους σπόρους σε πιατέλα στρωμένη με λαδόκολλα για να μην παραβράσουν.

Σπουδαίος! Για να διατηρηθούν οι περισσότερες από τις θρεπτικές ιδιότητες, το προϊόν πρέπει να σταλεί σε έναν ήδη προθερμασμένο φούρνο.

Πώς να τηγανίζετε σπόρους κολοκύθας σε τηγάνι

Η πιο συνηθισμένη επιλογή μαγειρέματος είναι το τηγάνισμα σε τηγάνι.

Τρόπος τηγανίσματος κολοκυθόσπορων σε τηγάνι:

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε.
Οι σπόροι κολοκύθας χύνονται σε ένα ζεστό, στεγνό τηγάνι. Πρέπει να ρίξετε σε τέτοια ποσότητα ώστε ο πάτος του τηγανιού να καλύπτεται με ένα ομοιόμορφο λεπτό στρώμα· δεν πρέπει να προσθέσετε πάρα πολλούς σπόρους, καθώς δεν θα μπορούν να τηγανιστούν εντελώς.
Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, και ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνουμε τους σπόρους σε μια χρυσή κατάσταση.
Αφού το κέλυφος αποκτήσει μια ανοιχτό καφέ απόχρωση, μειώστε τη φωτιά. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσει να ακούγεται ένας θόρυβος σκασίματος (αυτό σημαίνει ότι το κέλυφος σκάει). Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε τους σπόρους για ετοιμότητα· εάν έχουν φτάσει στο απαιτούμενο ψήσιμο, τότε σβήστε τη σόμπα και ρίξτε τους τηγανισμένους σπόρους σε λαδόκολλα.

Πώς να ψήσετε σπόρους κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων

Ο ευκολότερος τρόπος για να τηγανίσετε είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.

Ψήσιμο σπόρων στο φούρνο μικροκυμάτων:

Για να τηγανίσετε τους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να απλωθούν σε ένα λεπτό στρώμα σε μια ειδική (κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων) επίπεδη πλάκα.
Στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων, τίθεται σε πλήρη ισχύ και ανάβει για 1 λεπτό.
Μετά από ένα λεπτό αφαιρείτε το πιάτο, ανακατεύετε τους σπόρους και τους βάζετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό.

Προσοχή! Ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων, η ποσότητα τηγανίσματος ανά λεπτό μπορεί να ποικίλλει από 2 έως 5 φορές. Μετά από κάθε φορά, πρέπει να δοκιμάζετε τους σπόρους για να δείτε αν είναι έτοιμοι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σπόρους κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων αρκετά γρήγορα, αλλά δεν θα μπορείτε να τηγανίσετε μεγάλο αριθμό σπόρων με αυτόν τον τρόπο.

Πώς να ψήσετε νόστιμα κολοκυθόσπορους με αλάτι

Μπορείτε να τηγανίσετε υπέροχα κολοκυθόσπορους με αλάτι τόσο σε τηγάνι όσο και στο φούρνο.

Όταν τηγανίζετε σε τηγάνι για να λάβετε αλατισμένους σπόρους, καλό είναι να μουλιάζετε σε ένα μέτρια αλατισμένο υδατικό διάλυμα (50 g αλάτι ανά 500 ml νερού) για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να σκουπιστούν καλά με μια χαρτοπετσέτα και μόνο στη συνέχεια να τηγανιστούν.

Για να ψήσετε αλατισμένους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο, πρέπει απλώς να τους αλατίσετε με ψιλό αλάτι πριν τους βάλετε στο φούρνο. Κατά το παρατεταμένο ψήσιμο στο φούρνο, το αλάτι θα διαλυθεί και οι σπόροι θα είναι καλά κορεσμένοι.

Πώς να ψήσετε σπόρους κολοκύθας για να ανοίξουν

Για να ανοίξουν οι σπόροι κολοκύθας κατά το τηγάνισμα, πρέπει να εκτελέσετε ορισμένες ενέργειες εκ των προτέρων που θα σας βοηθήσουν να σπάσετε τη δύναμη του κελύφους:

Οι σπόροι κολοκύθας πρέπει να μουλιάζονται σε αλατόνερο για 2-3 ώρες.
Μετά το μούλιασμα, οι σπόροι πρέπει να μεταφερθούν σε τρυπητό για να στραγγίσει όλο το υγρό.
Στη συνέχεια μπορείτε να τα πολτοποιήσετε ελαφρά με τα χέρια σας (μην θρυμματίσετε τα κοχύλια).
Οι ελαφρώς θρυμματισμένοι σπόροι πρέπει να μεταφερθούν σε ένα βαθύ πιάτο και να τοποθετηθούν κάτω από μια πρέσα για 15-20 λεπτά.

Προσοχή! Αν για κάποιο λόγο χρειαστεί να τηγανίσετε άζυμους καβουρδισμένους σπόρους, τότε θα πρέπει να τους μουλιάσετε σε καθαρό νερό, όχι για 2-3 ώρες, αλλά για 5-6 ώρες.

Μετά από αυτά τα βήματα, μπορείτε να ψήσετε τους σπόρους. Ταυτόχρονα, κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να εμφανίζεται ένα πιο έντονο, έντονο άρωμα κολοκύθας.

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα σπόρους κολοκύθας σε τηγάνι με μπαχαρικά

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το τηγάνισμα κολοκυθόσπορων με διάφορα μπαχαρικά. Ανάλογα με τη γεύση που θέλετε να πετύχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω μπαχαρικά:

καυτερή κόκκινη πιπεριά?
μαύρο πιπέρι;
σκόνη σκόρδου;
ζάχαρη;
μοσχοκάρυδο;
κανέλα

Για να ψήσετε πικάντικους σπόρους κολοκύθας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή που χρησιμοποιεί πιπέρι και χυμό λεμονιού.

Για το τηγάνισμα θα χρειαστείτε:

μη αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας - 200 g.
χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - στην άκρη ενός κουταλιού.
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ανακατέψτε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα βαθύ δοχείο με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
Αφήνουμε τα υλικά να κάτσουν καλά.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε τους σπόρους σε αυτό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς τα τηγανίζουμε για περίπου 2-3 λεπτά.
Μεταφέρουμε τους έτοιμους σπόρους σε ένα πιάτο και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να αποθηκεύσετε καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας

Οι καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς φθείρονται γρήγορα και χάνουν όλες τις θρεπτικές και γευστικές τους ιδιότητες.

Εάν είναι απαραίτητο, μια μεγάλη ποσότητα καβουρδισμένων σπόρων πρέπει να χωριστεί σε πολλά μέρη. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε υφασμάτινα σακουλάκια και κρεμάστε τα σε μέρος που αερίζεται συνεχώς. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέτρια· άλλες θερμοκρασίες θα προάγουν την εμφάνιση μούχλας.

συμπέρασμα

Το ψήσιμο των σπόρων κολοκύθας για να διατηρηθούν υγιείς για το σώμα δεν είναι τόσο δύσκολο. Αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτών των προϊόντων, γιατί η κατανάλωσή τους σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει το αντίθετο αποτέλεσμα στον οργανισμό.