Περιεχόμενο
- 1 Προέλευση του λευκού κρεμμυδιού
- 2 Η διαφορά μεταξύ λευκών κρεμμυδιών και κανονικών κρεμμυδιών
- 3 Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες λευκών κρεμμυδιών
- 4 Ποιες βιταμίνες περιέχονται στα λευκά κρεμμύδια;
- 5 Τα οφέλη των λευκών κρεμμυδιών για τον ανθρώπινο οργανισμό
- 6 Πού χρησιμοποιούνται τα λευκά κρεμμύδια;
- 7 Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας λευκών κρεμμυδιών
- 8 Κανόνες φροντίδας
- 9 Συγκομιδή και αποθήκευση
- 10 συμπέρασμα
Το λευκό κρεμμύδι είναι μια πολυετής καλλιέργεια κήπου με πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες. Το φυτό χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται για τη φροντίδα του δέρματος του προσώπου και η φροντίδα των φυτεύσεων δεν συνδέεται με ιδιαίτερες δυσκολίες.
Προέλευση του λευκού κρεμμυδιού
Το λευκό κρεμμύδι είναι μια ποικιλία είδους του ομώνυμου γένους στην οικογένεια των κρεμμυδιών. Το φυτό καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά πριν από τέσσερις χιλιάδες χρόνια στην Ασία, καθώς και στην Ελλάδα, την Ινδία και την Αίγυπτο. Κατά τον Μεσαίωνα, λόγω της διαθεσιμότητάς του, τα λευκά κρεμμύδια περιλαμβάνονταν στη διατροφή των απλών ανθρώπων στην Ευρώπη. Γύρω στον 12ο αιώνα, ο πολιτισμός εμφανίστηκε στη Ρωσία και γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα.
Επί του παρόντος, τα λευκά κρεμμύδια δεν βρίσκονται σχεδόν ποτέ σε άγριες μορφές, αλλά αναπτύσσονται μόνο σε εξοχικές κατοικίες και γεωργικές εκτάσεις. Έχει ομοιόμορφο στρογγυλό σχήμα και επίπεδο πάτο και καθαρίζεται εύκολα από τα φλοιά.
Η διαφορά μεταξύ λευκών κρεμμυδιών και κανονικών κρεμμυδιών
Τα λευκά και τα κανονικά κίτρινα κρεμμύδια είναι παρόμοια από πολλές απόψεις, αλλά υπάρχουν μερικές σημαντικές διαφορές. Συγκεκριμένα, το πρώτο διακρίνεται για το μεγαλύτερο μέγεθός του και ο φλοιός έχει μια χαρακτηριστική ασημί απόχρωση. Η δομή των λευκών κρεμμυδιών είναι πιο μαλακή από τα κανονικά κρεμμύδια. Το άρωμά του είναι πιο έντονο και η γεύση του είναι γλυκιά και ντελικάτη, χωρίς πικράδα.
Η διαφορά μεταξύ των κρεμμυδιών και των λευκών κρεμμυδιών είναι επίσης στη χημική σύνθεση. Το τελευταίο περιέχει αυξημένη ποσότητα σακχάρων, σιδήρου και αιθέριων ελαίων.
Τα λευκά κρεμμύδια έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από τα κίτρινα κρεμμύδια, επομένως χρησιμοποιούνται συχνότερα σε σαλάτες
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες λευκών κρεμμυδιών
Τα οφέλη των λευκών κρεμμυδιών οφείλονται στη σύνθεσή τους. Ο πολτός περιέχει:
- κυτταρίνη;
- μαγγάνιο και σίδηρος?
- αιθέρια έλαια?
- αντιοξειδωτικά?
- ψευδάργυρος και φώσφορος·
- κάλιο και μαγνήσιο?
- ασβέστιο.
Η θρεπτική αξία των βολβών είναι χαμηλή - 100 g περιέχει περίπου 42 θερμίδες. Ταυτόχρονα, περίπου 9,3 g είναι υδατάνθρακες και η αναλογία λιπών και πρωτεϊνών είναι 0,1 g και 1,1 g, αντίστοιχα.
Ποιες βιταμίνες περιέχονται στα λευκά κρεμμύδια;
Η παρουσία βιταμινών προσθέτει επίσης αξία στο προϊόν. Ο πολτός περιέχει:
- Βιταμίνες Β - Β1, Β2, Β5, Β6, Β9;
- ασκορβικό οξύ;
- βιταμίνη Η;
- τοκοφερόλη;
- νικοτινικό οξύ ή βιταμίνη PP.
Η τακτική κατανάλωση βολβών αποτρέπει την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα κατά την κρύα περίοδο.
Τα οφέλη των λευκών κρεμμυδιών για τον ανθρώπινο οργανισμό
Τα λευκά κρεμμύδια σε μια τακτική διατροφή έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Ειδικότερα, το προϊόν:
- χρησιμεύει ως καλή πρόληψη του ARVI και της γρίπης και βοηθά στη θεραπεία.
- προάγει την επούλωση πληγών, εγκαυμάτων, αποστημάτων και κάλων.
- προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα από ασθένειες.
- καθαρίζει το αίμα?
- ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού του σώματος.
- διεγείρει την εντερική κινητικότητα.
- εξισορροπεί τα ορμονικά επίπεδα στις γυναίκες.
- προάγει τη σύνθεση κολλαγόνου και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
- ενισχύει τους θύλακες των τριχών και βοηθά στην καταπολέμηση της πιτυρίδας.
- διεγείρει την απώλεια βάρους όταν καταναλώνεται σε δίαιτα.
- υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.
- αποκαθιστά τις αναπαραγωγικές λειτουργίες στους άνδρες.
- απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξικές ουσίες από το σώμα.
Μπορείτε να πάρετε το προϊόν για φλεγμονώδεις ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος.
Τα οφέλη και οι βλάβες για την υγεία των λευκών κρεμμυδιών συνδέονται στενά. Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος κατά τη διάρκεια παροξύνσεων χρόνιων γαστρεντερικών παθήσεων - έλκη, γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα. Επιπλέον, σε υπερβολικές ποσότητες το λαχανικό προκαλεί αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
Ο χυμός κρεμμυδιού ανακουφίζει από τον κνησμό και το κάψιμο μετά από τσιμπήματα εντόμων
Πού χρησιμοποιούνται τα λευκά κρεμμύδια;
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των λευκών κρεμμυδιών τα καθιστούν πολύτιμα όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και σε άλλους τομείς. Ο πολτός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών και χρησιμοποιείται στη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών.
Χρήση στη λαϊκή ιατρική
Τα λευκά κρεμμύδια έχουν καλές αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές και επουλωτικές ιδιότητες. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται:
- για μέση ωτίτιδα και κρυολογήματα?
- για ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα?
- για αποστήματα και έλκη?
- για εντερικά παράσιτα?
- για φλεγμονώδεις ασθένειες?
- για λειχήνες και αλλεργική δερματίτιδα.
Τα λευκά κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά.Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση του προϊόντος.
Για πρήξιμο
Τα λευκά κρεμμύδια έχουν διουρητικές ιδιότητες και βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από τους ιστούς. Για το οίδημα, συνιστάται η χρήση του παρακάτω σιροπιού:
- Ψιλοκόβουμε δύο κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
- Πασπαλίζουμε τον πελτέ με μια μικρή κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.
- Οι πρώτες ύλες μπαίνουν στο ψυγείο για μια μέρα.
- Αφού περάσει η περίοδος, στύψτε το χυμό μέσα από διπλωμένη γάζα.
Είναι απαραίτητο να παίρνετε το προϊόν τρεις φορές την ημέρα με άδειο στομάχι, 30 ml. Συνολικά, η θεραπεία συνεχίζεται για περίπου πέντε ημέρες.
Για κρυολόγημα
Οι ιδιότητες των λευκών κρεμμυδιών βοηθούν στην ανακούφιση από τη φλεγμονή και τον πυρετό κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Για ιατρικούς σκοπούς παρασκευάζεται το ακόλουθο μείγμα:
- Τρίψτε ένα κρεμμύδι και ανακατέψτε με 30 γραμμάρια μέλι.
- Τοποθετούμε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες.
- Στύψτε το σιρόπι που απελευθερώθηκε.
Το γλυκό φάρμακο πρέπει να καταναλώνεται τρεις φορές την ημέρα, 15 ml μεταξύ των γευμάτων.
Τα λευκά κρεμμύδια και το μέλι βοηθούν στον καθαρισμό του βήχα
Για το αδένωμα του προστάτη
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των λευκών κρεμμυδιών βοηθούν στην ανακούφιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων του αδενώματος και επιβραδύνουν την ανάπτυξη ενός καλοήθους όγκου. Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά το ακόλουθο βάμμα για χρήση:
- Το λαχανικό θρυμματίζεται σε όγκο περίπου 200 γρ.
- Περιχύνουμε την πρώτη ύλη με 500 ml ξηρό λευκό κρασί.
- Τοποθετήστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες.
- Μετά την ημερομηνία λήξης, φιλτράρετε.
Το βάμμα λαμβάνεται 30 ml τρεις φορές την ημέρα με γεμάτο στομάχι. Η πορεία της θεραπείας διαρκεί τρεις εβδομάδες, μετά από τις οποίες κάνουν ένα διάλειμμα για δέκα ημέρες.
Για σκουλήκια
Τα λευκά κρεμμύδια είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό κατά των σκουληκιών. Βοηθά στην απομάκρυνση των παρασίτων από τα έντερα όταν χρησιμοποιείται μαζί με φαρμακευτικά προϊόντα. Αυτή η έγχυση δίνει ένα καλό αποτέλεσμα:
- Ένα μικρό κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
- Ρίξτε 200 ml κρύο νερό πάνω από τον πολτό.
- Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένο, για 12 ώρες.
Το στραγγισμένο έγχυμα καταναλώνεται για πέντε ημέρες, 100 ml με άδειο στομάχι.
Εφαρμογή στην κοσμετολογία
Το λευκό κρεμμύδι με βιταμίνη έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά. Συνιστάται η χρήση του προϊόντος για την πιτυρίδα και την τριχόπτωση, για τα σπυράκια και την ακμή, για την ομαλοποίηση της λειτουργίας των σμηγματογόνων αδένων.
Μάσκα κατά της πιτυρίδας
Για λιπαρή πιτυρίδα και εύκολα λερωμένα μαλλιά, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε μια μάσκα κρεμμυδιού-κονιάκ. Κάντε τη θεραπεία ως εξής:
- Καθαρός χυμός χωρίς πολτό συμπιέζεται από πολλά κρεμμύδια.
- Αναμείξτε 50 ml του προϊόντος με 10 ml κονιάκ.
- Εφαρμόστε τη σύνθεση στο τριχωτό της κεφαλής στις ρίζες των μαλλιών και αφήστε για μια ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
Πρέπει να χρησιμοποιείτε τη μάσκα δύο φορές την εβδομάδα για ένα μήνα. Μετά από λίγες μόνο διαδικασίες, τα μαλλιά σας θα αποκτήσουν υγιή λάμψη και η πιτυρίδα θα αρχίσει να εξαφανίζεται.
Μάσκα για τη γήρανση του δέρματος
Για τη χαλάρωση της επιδερμίδας και τις πρώτες ρυτίδες, η ακόλουθη μάσκα έχει καλή επίδραση στο δέρμα:
- Το λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε όγκο 15 g.
- Συνδυάστε το χυλό με ίση ποσότητα μελιού και γάλακτος.
- Φέρτε τα εξαρτήματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Εφαρμόστε στο πρόσωπο για 20 λεπτά.
Η μάσκα έχει συσφικτική και ενυδατική δράση, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στα κύτταρα του δέρματος και μαλακώνει την επιδερμίδα.
Οι μάσκες προσώπου με κρεμμύδι καθαρίζουν καλά τους πόρους και αποτρέπουν τη φλεγμονή
Λευκά κρεμμύδια στο μαγείρεμα
Η χαμηλή ποσότητα θερμίδων στα λευκά κρεμμύδια και η ευχάριστη γεύση τους τα κάνουν πολύ δημοφιλή στη μαγειρική. Στην κουζίνα το προϊόν χρησιμοποιείται:
- για την προετοιμασία σαλατών και σνακ?
- όταν βράζετε ζωμούς και σούπες.
- σε μαγειρευτά και συνοδευτικά?
- σε μαρινάδες και σάλτσες?
- σε γεμιστά πιάτα.
Τα κρεμμύδια συνδυάζονται καλά με άλλα λαχανικά, κρέας και ψάρι, επιταχύνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα και βελτιώνουν τη γεύση των κρύων και ζεστών πιάτων. Χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση σνακ. Λόγω της ήπιας γεύσης τους, τα λευκά κρεμμύδια σπάνια προκαλούν καούρα ή κακοσμία αν καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας λευκών κρεμμυδιών
Δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε λευκά κρεμμύδια στον κήπο - είναι αρκετά ανεπιτήδευτα. Απλά πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέρος για τον πολιτισμό και να παρέχετε βασική φροντίδα.
Πότε να φυτέψετε λευκά κρεμμύδια
Τις περισσότερες φορές, η φύτευση λευκών κρεμμυδιών στον κήπο πραγματοποιείται την άνοιξη, στα μέσα ή στα τέλη Απριλίου στη μεσαία ζώνη και στα τέλη Μαρτίου στο νότο. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως το κάλυμμα του χιονιού και να ζεσταθεί το έδαφος· ταυτόχρονα, το έδαφος πρέπει να παραμείνει υγρό μετά την τήξη των χιονιών.
Οι πρώιμες και ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες μπορούν να φυτευτούν το φθινόπωρο - συνήθως από τα τέλη Οκτωβρίου έως τα τέλη Νοεμβρίου. Εάν εγκατασταθεί επιτυχώς στο έδαφος το επόμενο έτος, η καλλιέργεια θα φυτρώσει νωρίς και θα σας ενθουσιάσει με πράσινα φτερά αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού στην τοποθεσία.
Παρασκευή σπόρων
Πριν φυτέψετε λευκά κρεμμύδια, πρέπει να προετοιμάσετε τους σπόρους τους. Η διαδικασία καταλήγει στο μούλιασμα και την απολύμανση του υλικού. Το διάγραμμα μοιάζει με αυτό:
- Οι σπόροι βυθίζονται σε ανοιχτό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για έξι ώρες.
- Μετά από καιρό, μουλιάστε σε οποιοδήποτε διεγέρτη ανάπτυξης για 2-3 ώρες σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Μεταφέρετε σε ένα υγρό πανί και φυτρώστε ελαφρά.
Τα βλαστάρια που προκύπτουν πρέπει να στεγνώσουν από την υπερβολική υγρασία και να σπαρθούν αμέσως στο έδαφος.
Σχέδιο φύτευσης
Συνιστάται η σπορά κρεμμυδιών σε ανοιχτό, καλά φωτισμένο χώρο με συνεχή πρόσβαση στον καθαρό αέρα. Το έδαφος για την καλλιέργεια απαιτεί χαλαρό και γόνιμο έδαφος με ουδέτερο επίπεδο οξύτητας. Πριν φυτέψετε λευκά κρεμμύδια, πρέπει να σκάψετε σωστά το κρεβάτι, να προσθέσετε άμμο και τέφρα ξύλου, καθώς και πολύπλοκα ορυκτά.
Ο αλγόριθμος σποράς μοιάζει με αυτό:
- Στην προετοιμασμένη περιοχή, σκάψτε αυλακώσεις βάθους έως 3 cm.
- Αφήστε απόσταση 25 cm μεταξύ των σειρών.
- Οι σπόροι σπέρνονται σε τρύπες και καλύπτονται με χώμα από πάνω.
- Το χώμα συμπιέζεται και ποτίζεται άφθονο, προσπαθώντας να μην ξεπλύνει τα κρεβάτια.
Όταν φυτεύετε κρεμμύδια, αφήνετε 1-2 cm χώρο ανάμεσα στους σπόρους για να αποκτήσετε πυκνούς βλαστούς και περισσότερα πράσινα φτερά.
Τα αργιλώδη και αμμοπηλώδη εδάφη ταιριάζουν καλύτερα στα λευκά κρεμμύδια.
Κανόνες φροντίδας
Όταν καλλιεργείτε λευκά κρεμμύδια, πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλά σημεία:
- Πότισμα. Σε περιόδους ξηρασίας, το φυτό χρειάζεται καθημερινή υγρασία· σε βροχερό καιρό, η ένταση μπορεί να μειωθεί. Καθώς οι βολβοί ωριμάζουν, ποτίζουν όλο και λιγότερο και 3-4 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή, σταματούν τελείως να προσθέτουν νερό.
- Σίτιση. Τα λευκά κρεμμύδια γονιμοποιούνται στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου με υγρή κοπριά, φλόμος ή περιττώματα πτηνών. Τα ορυκτά λιπάσματα προστίθενται συνήθως στο έδαφος κατά τη φύτευση· χρησιμοποιούνται κάλιο, φώσφορος και άζωτο.
- Χαλάρωση. Από καιρό σε καιρό, στο κρεβάτι του κρεμμυδιού, συνιστάται να σπάσετε τη χωμάτινη κρούστα που σχηματίζεται λόγω του ποτίσματος. Η ρηχή χαλάρωση αυξάνει τη διαπερατότητα του εδάφους και βελτιώνει την πρόσβαση οξυγόνου στις ρίζες.
Συνιστάται τα κρεβάτια λευκού κρεμμυδιού να ξεριζώνονται τακτικά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Τα ζιζάνια αφαιρούν θρεπτικά συστατικά από την καλλιέργεια και αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο μόλυνσης από μύκητες και παράσιτα.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Ο χρόνος ωρίμανσης των ποικιλιών λευκού κρεμμυδιού μπορεί να ποικίλλει - υπάρχουν πρώιμες, μεσαίας ωρίμανσης και όψιμες ποικιλίες. Η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή καθορίζεται από την κατάσταση του υπέργειου τμήματος - τα φτερά πρέπει να στεγνώσουν και να βρίσκονται στο έδαφος. Μετά από αυτό, σε μια ζεστή και ηλιόλουστη μέρα, το κρεμμύδι μπορεί να σηκωθεί προσεκτικά από τον κήπο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, υπονομεύοντας τις ρίζες. Στη συνέχεια, καλό είναι να αφήσετε το φυτό στο έδαφος για αρκετές ημέρες μέχρι την τελική ωρίμανση.
Το κλίμα επηρεάζει τον χρόνο ωρίμανσης - τα κρεμμύδια ωριμάζουν πιο αργά τα κρύα και βροχερά καλοκαίρια
Μετά τη συγκομιδή, τα λευκά κρεμμύδια καθαρίζονται από το χώμα και τα περιττά φλοιά και ταξινομούνται, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα κεφάλια. Η υπόλοιπη συγκομιδή απλώνεται για να στεγνώσει σε μέρος προστατευμένο από την υγρασία στον κήπο, στη βεράντα ή στη σοφίτα για 7-10 ημέρες. Μετά την πάροδο του χρόνου, τα γογγύλια τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά ή χαρτοκιβώτια για αποθήκευση.
Τα λευκά κρεμμύδια παραμένουν χρησιμοποιήσιμα για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία 1 έως 3 ° C σε χώρο προστατευμένο από το φως. Ωστόσο, δεν θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη - συνιστάται η κατανάλωση της καλλιέργειας όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
συμπέρασμα
Τα λευκά κρεμμύδια είναι ένα εύκολο στην καλλιέργεια και υγιές φυτό κήπου με πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες. Προστίθεται σε ζεστά και κρύα πιάτα, από τον θρυμματισμένο πολτό παρασκευάζονται φαρμακευτικά βάμματα και σιρόπια. Τα κρεμμύδια έχουν λεπτή γεύση και πλούσιο άρωμα.
