Περιεχόμενο
Ο αμάρανθος είναι ένα ποώδες φυτό που είναι δημοφιλές λόγω των εξαιρετικών διακοσμητικών του ιδιοτήτων. Ωστόσο, εκτός από την εμφάνισή του, είναι πολύ χρήσιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Ο λαχανικός αμάρανθος είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια που προσαρμόζεται καλά σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες.
Περιγραφή φυτικού αμάρανθου
Ο φυτικός αμάρανθος ανήκει στο μονοετές ή πολυετές ποώδες είδος που ανήκει στην οικογένεια των Amaranthaceae. Κατάγεται από την Αμερική. Ο αμάρανθος δεν είναι μόνο κηπευτική καλλιέργεια, έχει εξαιρετικές διακοσμητικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ενεργά για τη διακόσμηση του κήπου.
Ο αμάρανθος είναι ένα ψηλό φυτό με ρίζα βρύσης που μπαίνει βαθιά στο έδαφος. Ανάλογα με την ποικιλία, το μήκος του στελέχους μπορεί να φτάσει μέχρι τα 3 μ. και η διάμετρος μέχρι τα 10 εκ. Ο λαχανικός αμάρανθος έχει μεγάλα φύλλα που έχουν ελαφρώς μακρόστενο σχήμα. Το χρώμα εξαρτάται από την ποικιλία. Τα φύλλα μπορεί να είναι κίτρινα, κόκκινα, πορτοκαλί ή πράσινα.
Ο λαχανικός αμάρανθος έχει μακρά περίοδο ανθοφορίας. Ανθίζει από τον Ιούλιο μέχρι τον πρώτο παγετό. Τα λουλούδια μπορεί να έχουν κόκκινη, βυσσινί ή καφέ απόχρωση. Εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ποικιλία. Οι ταξιανθίες περιέχουν μεγάλο αριθμό μικρών λουλουδιών που συλλέγονται σε πανικό. Κάθε ποικιλία έχει διαφορετικό μήκος και σχήμα αυτών των ουρών.
Οι ταξιανθίες μπορεί να είναι όρθιες ή κρεμαστές
Όταν ωριμάσει, σχηματίζεται ένας καρπός - μια κάψουλα με σπόρους. Είναι πολύ μικρά και έχουν λεία επιφάνεια. Ανάλογα με την ποικιλία, χρωματίζονται σε διαφορετικές αποχρώσεις: από κίτρινο έως μαύρο. Η βλάστησή τους διαρκεί έως και τέσσερα χρόνια. Οι σπόροι είναι τόσο μικροί που υπάρχουν περίπου 2500 σε 1 γρ.
Χρήσιμες ιδιότητες του φυτικού αμάρανθου
Ο λαχανικός αμάρανθος δεν είναι μόνο ένα όμορφο, αλλά και ένα απίστευτα χρήσιμο φυτό. Τα φύλλα, οι ρίζες και οι καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνες B, C, E, PP, μακροστοιχεία και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Ο αμάρανθος περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.
Η κατανάλωση του μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να βελτιώσει τη συνολική υγεία. Το φυτό έχει σύντομη καλλιεργητική περίοδο και αναπτύσσει πράσινη μάζα πολύ γρήγορα. 70-120 ημέρες μετά τη φύτευση, τα χόρτα μπορούν να μαζευτούν για κατανάλωση.
Εφαρμογές φυτικού αμάρανθου
Ο λαχανικός αμάρανθος έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Φρέσκα φύλλα μπορούν να προστεθούν στις καλοκαιρινές σαλάτες. Είναι κατάλληλα για τηγάνισμα και βράσιμο. Τα φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα μπορούν να παρασκευαστούν σε τσάι.
Ο λαχανικός αμάρανθος είναι δημοφιλής στη λαϊκή ιατρική. Από αυτό παρασκευάζονται διάφορα αφεψήματα, βάμματα νερού και αλκοόλ. Ανάλογα με τον σκοπό, χρησιμοποιούνται εσωτερικά ή εξωτερικά. Φτιάχνω κομπρέσες με βάση το φυτό.
Ο λαχανικός αμάρανθος έχει αντενδείξεις.Δεν συνιστάται να το φάτε εάν έχετε ατομικές δυσανεξίες ή αλλεργίες. Άτομα με χολολιθίαση, τάση για υπόταση, παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση αμάρανθου.
Οι καλύτερες ποικιλίες λαχανικού αμάρανθου
Ο αμάρανθος έχει μεγάλο αριθμό ποικιλιών. Μεταξύ των ποικιλιών λαχανικών, ορισμένα ονόματα είναι πιο δημοφιλή.
Βαλεντίνα
Ψηλή ποικιλία φυτικού αμάρανθου, που φτάνει τα 1,7 μ. Είναι άφθονα καλυμμένο με φύλλωμα, χρώματος κόκκινο-ιώδες. Δεν έχει πολύ πυκνούς, όρθιους βλαστούς βυσσινί απόχρωσης. Τόσο τα φύλλα όσο και οι σπόροι είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά ή μαγειρεμένα σε πολλά πιάτα.
Μέρη του φυτού δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία
Ισχυρός
Ο αμάρανθος είναι μεσαίου μεγέθους, φτάνει σε ύψος τα 1,4 μ. Ο βλαστός είναι πυκνά καλυμμένος με μεγάλο φύλλωμα, βαμμένο σε πλούσιο πράσινο χρώμα. Στην κορυφή του κεφαλιού υπάρχουν όρθιες ταξιανθίες με καφέ απόχρωση. Τα άνθη, το φύλλωμα και οι βλαστοί χρησιμοποιούνται για κατανάλωση τροφίμων.
Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από την πρώιμη ωρίμανση, τα κομμένα μέρη αναπτύσσονται ξανά γρήγορα
Στη μνήμη του Kvasov
Ένα ογκώδες φυτό που φτάνει σε ύψος 1,1 μ. Στους βλαστούς υπάρχει μεγάλος αριθμός μεγάλων φύλλων, βαμμένα σε πλούσια πράσινη απόχρωση. Οι μικρές ταξιανθίες συλλέγονται σε μεγάλους πανίκους. Είναι βαμμένα σε πλούσιο κόκκινο χρώμα, μετατρέποντας σε καφέ απόχρωση.
Τα πράσινα μέρη του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ζωοτροφή
Opopeo
Αυτή η ποικιλία είναι φυτό μεσαίου ύψους με ισχυρό κόκκινο μίσχο. Σε όλο το μήκος του υπάρχουν μεγάλα, ελαφρώς επιμήκη φύλλα. Είναι βαμμένα σε σκούρα πράσινη απόχρωση.Οι όρθιες κόκκινες ταξιανθίες έχουν σχήμα ακίδας.
Τα φύλλα του φυτού θα προσθέσουν μια νόστιμη γεύση στις σαλάτες λαχανικών.
Όσκαρ Μπλάνκο
Ένα ογκώδες φυτό που φτάνει σε ύψος τα 4 μ. Μικρά άνθη συλλέγονται σε κοντές όρθιες ταξιανθίες. Έχουν μια σκούρα κόκκινη απόχρωση. Τα φύλλα και οι σπόροι του φυτού είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πιο χρήσιμα συστατικά στο τελευταίο.
Αυτή η ποικιλία θεωρείται μια από τις υψηλότερες
Λευκό φύλλο
Φυτό νάνος, το ύψος του οποίου κυμαίνεται εντός 20 εκ. Έχει μικρές λεπίδες φύλλων, βαμμένες σε ανοιχτό πράσινο απόχρωση. Στην κορυφή υπάρχουν μικρές ταξιανθίες. Έχουν μια απαλή κρεμώδη απόχρωση. Τα φύλλα είναι μαλακά και πολύ ευαίσθητα στη γεύση.
Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται αποκλειστικά για χόρτα
Kharkovsky-1
Ογκώδες φυτό με ισχυρό μίσχο, που φτάνει σε ύψος τα 2-3 μ. Τα φύλλα είναι αρκετά μεγάλα. Μαζί με το στέλεχος έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Οι όρθιες ταξιανθίες έχουν ανοιχτό κρεμ χρώμα. Οι σπόροι και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό.
Η ποικιλία έχει υψηλή απόδοση έως 280 c/ha
Μπουκέτο λαχανικών με ρουμπίνι αμάρανθος
Η ποικιλία είναι μεσαίου μεγέθους, το ύψος του στελέχους φτάνει τα 1,4 μ. Τα μεγάλα φύλλα έχουν πλούσια κόκκινη απόχρωση. Το φυτό έχει όρθιες ταξιανθίες. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για κατανάλωση τόσο ακατέργαστη όσο και θερμικά επεξεργασμένη. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται νεαρά φύλλα, ταξιανθίες και βλαστοί.
Από τη στιγμή της εμφάνισης των δενδρυλλίων μέχρι την τεχνική ωριμότητα περνούν περίπου 70-80 ημέρες
Φύτευση λαχανικού αμάραντου
Υπάρχουν δύο τρόποι για να φυτέψετε λαχανικό αμάρανθο: μέσω της καλλιέργειας δενδρυλλίων ή απευθείας σε ανοιχτό έδαφος. Η επιλογή μιας συγκεκριμένης μεθόδου εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες σε μια συγκεκριμένη περιοχή.
Καλλιέργεια φυτικών φυτών αμάρανθου από σπόρους
Θα πρέπει να αρχίσετε να σπέρνετε σπόρους για σπορόφυτα στα τέλη Μαρτίου ή αρχές Απριλίου. Αυτή η διαδικασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Γεμίστε τα δοχεία με υγρό χώμα. Τοποθετήστε τους σπόρους στην επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με ένα λεπτό στρώμα χώματος.
- Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, ζεστό μέρος.
- Μετά τη βλάστηση (περίπου μια εβδομάδα), μετακινήστε τις φυτεύσεις στο φως.
- Αφού σχηματιστεί το δεύτερο φύλλο, φυτέψτε τα σπορόφυτα σε ξεχωριστά δοχεία.
Τα σπορόφυτα πρέπει να μεταμοσχευθούν σε ανοιχτό έδαφος τον Ιούνιο. Είναι σημαντικό η γη να έχει χρόνο να ζεσταθεί επαρκώς και να μείνει πίσω η πιθανότητα επιστροφής παγετών.
Φύτευση σπόρων σε ανοιχτό έδαφος
Ο λαχανικός αμάρανθος είναι ένα φυτό που καλλιεργείται εύκολα. Αισθάνεται υπέροχα σε διαφορετικούς τύπους εδάφους, συμπεριλαμβανομένων αμμώδους και βραχώδους. Είναι καλύτερο να το φυτέψετε σε καλά φωτισμένους χώρους. Πρέπει να προστατεύονται από ριπές ανέμου.
Αξίζει να φυτέψετε σπόρους αμέσως σε ανοιχτό έδαφος αφού το έδαφος έχει θερμανθεί τουλάχιστον στο +8 ΟΓ. Δεν πρέπει να υπάρχει πιθανότητα παγετού. Η διαδικασία φύτευσης αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Σκάψτε το έδαφος.
- Βαθιάνουμε τους σπόρους στο χώμα 2 cm.
Η απόσταση μεταξύ των φυτεύσεων εξαρτάται από τον σκοπό της καλλιέργειας. Για το πράσινο, πρέπει να αφήσετε περίπου 20 εκ. Όταν καλλιεργείτε για λουλούδια και σπόρους, οι φυτεύσεις πρέπει να απέχουν 60 εκ. μεταξύ τους.
Η πυκνότητα των σπόρων λαχανικού αμάρανθου κατά τη φύτευση είναι 15 g ανά 100 m2.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας
Ο λαχανικός αμάρανθος είναι ένα μη απαιτητικό φυτό για φροντίδα. Ωστόσο, τον πρώτο μήνα μετά την ανάδυση χρειάζεται αυξημένη προσοχή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απαιτείται τακτική ύγρανση του εδάφους, χαλάρωση και βοτάνισμα. Μετά τη βλάστηση, μπορείτε να εφαρμόσετε οργανική λίπανση.
Τον δεύτερο μήνα μετά τη φύτευση, ο αμάρανθος θα αρχίσει να αποκτά ενεργά πράσινη μάζα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας θα μεγαλώσει έως και 5 εκ. Σε αυτό το διάστημα χρειάζεται να ποτίζεται έγκαιρα και σε επαρκείς ποσότητες. Για να διατηρηθεί η υγρασία στο έδαφος περισσότερο, συνιστάται η επίστρωση των φυτειών.
Κατά τη διάρκεια της σεζόν μπορείτε να ταΐσετε το φυτό αρκετές φορές. Τα σύνθετα συμπληρώματα ορυκτών είναι τα καλύτερα κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς. Συνιστάται η εφαρμογή λιπάσματος το πρωί. Ο θάμνος πρέπει πρώτα να ποτιστεί ελαφρά.
Όταν καλλιεργείτε αμάραντο για να αποκτήσετε σπόρους, δεν μπορείτε να περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν τελείως στο φυτό. Οι ταξιανθίες πρέπει να αποκοπούν όταν αρχίσουν να γίνονται κόκκινες και να στεγνώσουν. Θα πρέπει να απλωθούν σε μια επίπεδη επιφάνεια για να στεγνώσουν και να ωριμάσουν. Μετά από δύο εβδομάδες, οι σπόροι είναι έτοιμοι για συλλογή. Για αυτή την ταξιανθία πρέπει να τρίψετε ανάμεσα στις παλάμες σας. Ως αποτέλεσμα, οι σπόροι θα βγουν μόνοι τους.
Ασθένειες και παράσιτα
Ο λαχανικός αμάρανθος χαρακτηρίζεται από αντοχή σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα. Ωστόσο, μπορεί να προσβληθεί από τρυγόνια και αφίδες. Για την καταπολέμηση αυτών των παρασίτων, αξίζει να χρησιμοποιήσετε μυκητοκτόνα.
Εάν υπάρχει υπερβολική υγρασία στο έδαφος, ο αμάρανθος μπορεί να αναπτύξει μυκητιάσεις. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να αντιμετωπιστεί το φυτό με διαλύματα μυκητοκτόνου.
Ως προληπτικό μέτρο, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι συστάσεις φροντίδας και να μην υπάρχει υπερβολική υγρασία του εδάφους.
συμπέρασμα
Ο λαχανικός αμάρανθος είναι ένα παγκόσμιο φυτό που έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών τόσο στον σχεδιασμό τοπίου όσο και στο μαγείρεμα. Χάρη στις χαμηλές απαιτήσεις συντήρησης, ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να αντιμετωπίσει την καλλιέργειά του.
