Περιεχόμενο
Ένα από τα πιο νόστιμα χειμωνιάτικα επιδόρπια που μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας είναι η μαρμελάδα κουκουνάρι. Αυτό το εκλεκτό πιάτο της Σιβηρίας που παρασκευάζεται από μπουμπούκια κέδρου περιέχει ένα πλούσιο σετ από όλα τα είδη βιταμινών απαραίτητων για ένα άτομο που συνηθίζει να διαχειμάζει στις πιο σκληρές συνθήκες κρύου. Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να ακολουθήσετε τη συνταγή για κουκουνάρια και ξηρούς καρπούς αξίζει να το εξετάσετε λεπτομερώς.
Ποια είναι τα οφέλη της μαρμελάδας από κουκουνάρια και ξηρούς καρπούς;
Ένα κουκουνάρι είναι γεμάτο με σπόρους δέντρων. Μεταξύ των βόρειων λαών της Ρωσίας, έχει γίνει από καιρό συνώνυμο με όλα τα πιο χρήσιμα πράγματα που έχει δώσει η φύση στον άνθρωπο. Για να παραχθεί ένα ζωντανό δέντρο, ένας μικρός κώνος περιέχει όλο το σύνολο των απαραίτητων στοιχείων.
Η μαρμελάδα κέδρου περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:
- βιταμίνη C, B, PP, K;
- ασκορβικό οξύ;
- λιπίδια?
- φυτοκτόνα;
- αιθέρια έλαια?
- λινελαϊκό οξύ;
- βιοφλαβονοειδή.
Χρησιμοποιώντας ένα φυσικό συντηρητικό – τη ζάχαρη, οι μάγειρες διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του ξύλου πεύκου.Η συνταγή του προϊόντος δεν περιέχει άμυλο ή πυκνωτικό. Το μόνο που χρειάζεστε για να διατηρήσετε τα κουκουνάρια και τα κουκουνάρια είναι τα ίδια τα φρούτα, η ζάχαρη και το κιτρικό οξύ.
Τα οφέλη της μαρμελάδας από κουκουνάρι
Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη και η επίδραση της λήψης μαρμελάδας από κουκουνάρι. Δεν είναι μόνο γλυκόξινο γλυκό για τσάι, αλλά και θεραπεία για πολλές ασθένειες. Αυτό το προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη θεραπεία:
- κρυολογήματα?
- γαστρεντερικές διαταραχές?
- του καρδιαγγειακού συστήματος?
- διαεποχική υποχονδρία?
- ιογενείς ασθένειες?
- χαμηλή αιμοσφαιρίνη?
- υπέρταση.
Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως προφυλακτική σύνθεση κατά του καρκίνου και ως διουρητικό και αποχρεμπτικό. Η μαρμελάδα δεν έχει αντενδείξεις, εκτός από το ότι ένα άτομο μπορεί να είναι αλλεργικό σε ορισμένα συστατικά.
Τα οφέλη της μαρμελάδας κουκουνάρι
Τα κουκουνάρια όχι μόνο μπορούν να τηγανιστούν και να αποξηρανθούν για το χειμώνα, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας. Είναι τόσο καλή όσο η μαρμελάδα κουκουνάρι και έχει τη μοναδική γεύση των ξηρών καρπών σε σιρόπι πεύκου. Η μαρμελάδα κουκουνάρι είναι επίσης δημοφιλής στην ιατρική μεταξύ των θεραπευτών της τάιγκα και των ντόπιων. Τα κουκουνάρια είναι γνωστά ακόμη και στο εξωτερικό ως ισχυρή πηγή ενέργειας, τόσο σωματικής όσο και πνευματικής.
Η μαρμελάδα ξηρών καρπών χρησιμοποιείται ως φάρμακο στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- ως ανοσοδιεγερτικό?
- για τη βελτίωση της λειτουργίας του στομάχου και την αποκατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης σε περίπτωση πεπτικού έλκους.
- με έλλειψη σιδήρου στο αίμα.
- στη θεραπεία της φυματιώδους πνευμονοπάθειας.
- για την ανανέωση του δέρματος και την ανανέωση του επιθηλιακού στρώματος.
- σε φλεγμονώδεις διεργασίες ποικίλης προέλευσης.
- ως πρόληψη του καρκίνου.
Τα καλλυντικά για τα μαλλιά και τα νύχια παρασκευάζονται ακόμη και από ξηρούς καρπούς και το λάδι ξηρών καρπών μπορεί να θεραπεύσει δερματικές παθήσεις. Μερικές κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κουκουνάρι θα προσφέρουν διαρκή ανοσία κατά τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης.
Ποια κουκουνάρια είναι κατάλληλα για μαγείρεμα;
Η συλλογή των κουκουναριών ξεκινά τον Ιούλιο-Αύγουστο. Για να επιλέξετε τον σωστό κώνο, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα και την πυκνότητά του. Όσο πιο νεανικό και μαλακό είναι το φρούτο, τόσο πιο κατάλληλο είναι. Ένα χωνάκι ώριμο για μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι υπερώριμο ή σκληρό. Το ακατάλληλο έχει ήδη αρχίσει να ανοίγει και να μπαγιάτισε. Πρέπει να μαζέψουμε το μπουμπούκι στο στάδιο μεταξύ ωρίμανσης και ανοίγματος. Θα πρέπει να είναι μικρό και πράσινο, απαλό στην αφή. Μόνο αυτή την περίοδο είναι βρώσιμο και χρήσιμο - πριν βγάλει σπόρους και γίνει ξυλώδες.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας από κουκουνάρια και ξηρούς καρπούς. Κάποιες νοικοκυρές βράζουν τα κουκουνάρια, άλλες απλώς ετοιμάζουν σιρόπι. Κάποιος αλέθει φρούτα με ζάχαρη. Τα συστατικά περιλαμβάνουν διάφορα μπαχαρικά, για παράδειγμα, κανέλα, βανίλια, τζίντζερ. Όταν ψηθεί, η μαρμελάδα χωνάκι αποκτά χρώμα από έντονο κόκκινο έως σκούρο καφέ. Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι κώνοι και τα καρύδια τυλίγονται ολόκληρα, χωρίς να συνθλίβονται ή να διαταράσσονται η δομή. Για μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε ολόκληρα φρούτα που μαζεύτηκαν από ένα υγιές δέντρο.
Μαρμελάδα χωνάκι με κουκουνάρι
Μια εορταστική ποικιλία από κουκουνάρια και ξηρούς καρπούς με τη μορφή μαρμελάδας παρασκευάζεται σύμφωνα με ορισμένες συστάσεις σχετικά με τα ίδια τα συστατικά. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τους σωστούς ξηρούς καρπούς. Πρέπει να είναι φρέσκα, όχι στεγνά, ελαφρώς μαλακά.Μόνο τέτοια φρούτα περιέχουν ακόμη φρέσκο αιθέριο έλαιο, το οποίο θα εμφανιστεί αν πιέσετε ελαφρά το φρέσκο παξιμάδι.
Συστατικά:
- νερό - 1 l;
- κουκουνάρι - 800 g;
- κουκουνάρια - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αρχικά, ετοιμάστε τους ξηρούς καρπούς. Επιλέξτε ομοιόμορφα φρούτα, πλύνετε, στεγνώστε και τηγανίστε μέχρι να μυρίσουν. Μην επιτρέπετε το σκούρο.
- Ετοιμάστε σιρόπι. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Προσθέστε ξηρούς καρπούς και χωνάκια και μαγειρέψτε για 2 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό.
- Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα ώστε να υπάρχουν περισσότερα υγρά από φρούτα και τυλίγουμε σε ρολό.
- Τυλίξτε μια κουβέρτα γύρω από τα βάζα για να κρυώσουν σιγά σιγά.
Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε μέλι σε ποσότητα 500 γρ. Το βρασμένο μέλι δεν θα έχει τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με το κανονικό μέλι, αλλά είναι εναλλακτική για άτομα με διαβήτη.
Μαρμελάδα κουκουνάρι
Η παρασκευή μαρμελάδας με κουκουνάρι είναι τόσο εύκολη όσο η παρασκευή μαρμελάδας με κουκουνάρια. Αξίζει να σκεφτείτε μια συνταγή με μέλι για να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη. Πρέπει επίσης να επιλέξετε ξηρούς καρπούς προσεκτικά, αλλά αυτή τη φορά χωρίς ψήσιμο.
Τα συστατικά είναι τα εξής:
- 500 g μέλι?
- 100 ml νερό;
- 400 γρ ξηρούς καρπούς.
Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:
- Πλένουμε τους ταξινομημένους ξηρούς καρπούς και αφήνουμε να στεγνώσουν.
- Σε ένα βαθύ μπολ, πρέπει να συνθλίψετε λίγο τους ξηρούς καρπούς, αλλά να μην τους σπάσετε· αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε τα φρούτα να αρχίσουν να απελευθερώνουν αιθέριο έλαιο.
- Ανακατέψτε το μέλι με νερό και φέρτε σε μια ομοιογενή μάζα, στη συνέχεια προσθέστε ξηρούς καρπούς.
- Μαγειρέψτε τα πάντα για 5 λεπτά.
- Μετά από αυτό, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει και επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος άλλες 3 φορές.
- Αφού τελειώσουμε το τρίτο μαγείρεμα, ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Αυτή η λιχουδιά χρησιμοποιείται κυρίως για κρυολογήματα.Το μέλι με ξηρούς καρπούς είχε πάντα υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και η απουσία ζάχαρης έκανε τη μαρμελάδα φυσική για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά
Εάν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα κουκουνάρι ως φάρμακο, τότε η πρόσληψή του πρέπει να είναι λογική. Είναι καλύτερα να το λαμβάνετε με άδειο στομάχι, καθώς η απορρόφηση στο αίμα αυξάνεται με άδειο στομάχι και το επιθυμητό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται πιο γρήγορα. Για τον πονόλαιμο ή τη γρίπη, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα τρεις φορές την ημέρα, χωρίς να την πλύνετε, ώστε το θεραπευτικό σιρόπι να καλύψει το λαιμό, απορροφώντας τα τοιχώματά του. Μετά τη λήψη του, θα πρέπει να αποφύγετε να πιείτε για μία ώρα.
Δεν πρέπει να καταναλώνετε πολύ μαρμελάδα κουκουνάρι ως γλυκό. Λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων σε αυτό, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες συσσωρεύοντας στους ιστούς, ειδικά εάν ένα άτομο έχει προβλήματα με τα νεφρά που δεν έχουν χρόνο να αφαιρέσουν ουσίες.
Αντενδείξεις
Παρά τα πλούσια οφέλη, η μαρμελάδα κέδρου έχει και αντενδείξεις. Τα άτομα που είχαν τροφικές αλλεργίες, ειδικά στους ξηρούς καρπούς, δεν πρέπει να παίρνουν μαρμελάδα κέδρου ή να τη δοκιμάσουν σε πολύ μικρές δόσεις. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να αποφεύγουν αυτή τη λιχουδιά και επίσης δεν συνιστάται να τη δίνουν σε παιδιά κάτω των 12 ετών.
Άλλες αντενδείξεις είναι:
- Νεφρική Νόσος;
- επιδείνωση του έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
- υπέρταση;
- ηπατίτιδα διαφόρων μορφών.
Διαφορετικά, το επιδόρπιο με κέδρο είναι υγιεινό και θρεπτικό. Ακόμα κι αν καταναλωθεί από άτομο με τα παραπάνω νοσήματα σε μικρές δόσεις, θα έχει ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Οποιαδήποτε μαρμελάδα είναι θρεπτική και θεραπευτική αν τη φυλάξετε σε σκοτεινό μέρος, την προστατέψετε από το άμεσο ηλιακό φως και μην την αφήσετε για πολλή ώρα κλειστή στο ψυγείο. Η ανοιγμένη μαρμελάδα μπορεί να μουχλιάσει.
Είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν έχει σφραγιστεί σωστά. Το γλυκό θα διατηρηθεί για δύο χρόνια χωρίς να χάσει βιταμίνες. Υπάρχει η άποψη ότι μετά τη λήξη αυτής της περιόδου, η μαρμελάδα πρέπει να πεταχτεί, αλλά υπάρχουν συνταγές για την παρασκευή κρασιού από ληγμένη μαρμελάδα. Αυτό θα του δώσει μια δεύτερη ζωή.
συμπέρασμα
Μαρμελάδα από κουκουνάρια - η δυνατότητα διατήρησης του προϊόντος για μελλοντική χρήση. Επιλέγοντας αυτή την επιλογή, η νοικοκυρά θα παρέχει στην οικογένειά της σπιτικό φάρμακο για σχεδόν όλες τις ασθένειες για όλο το χρόνο. Και αν το βάζο είναι όμορφα διακοσμημένο, μπορεί να γίνει ένα ευχάριστο και κομψό δώρο.
