Περιεχόμενο
Ο ημι-χάλκινος μπολέτος είναι ένα σπάνιο μανιτάρι με φθινοπωρινή καρποφορία. Για να το βρείτε στο δάσος, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με ψεύτικα διπλά και να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά της εμφάνισής του.
Πώς μοιάζουν οι ημι-μπρονζέ μπουλέτες;
Μανιτάρι με μεγάλο κάλυμμα, που φτάνει τα 17-20 εκ. σε διάμετρο και μέχρι τα 4 εκ. σε πάχος.Στα νεαρά μπουλόνια είναι κυρτό, πιο κοντά σε σχήμα μπάλας, αλλά καθώς μεγαλώνει το καρποφόρο σώμα, ισιώνει.
Το χρώμα του καπακιού είναι γκρι-καφέ· σε ενήλικες εκπροσώπους, εμφανίζονται κιτρινωπές κηλίδες πάνω του. Σε ξηρό, ζεστό καιρό καλύπτεται με ρωγμές.
Στην κάτω πλευρά του καπακιού, το σωληνωτό στρώμα είναι λευκό με γκριζωπή απόχρωση. Σε ενήλικους εκπροσώπους, αλλάζει απόχρωση σε πράσινο της ελιάς. Οι σωλήνες διαχωρίζονται εύκολα από τον πολτό του καπέλου. Το μήκος τους κυμαίνεται μεταξύ 20-40 mm.
Το μανιτάρι ανεβαίνει 12 cm πάνω από το έδαφος, το πάχος του στελέχους φτάνει τα 40 mm. Είναι πυκνό, παχύ, παρόμοιο σε εμφάνιση με μαχαίρι ή κόνδυλο και έχει δικτυωτό σχέδιο. Καθώς μεγαλώνει, το πόδι γίνεται πιο κυλινδρικό, με ζαρωμένη επιφάνεια, ροζ-μπεζ και στη συνέχεια άσπρο-λευκό χρώμα.
Πού φυτρώνουν οι ημι-χάλκινες μπολέτες;
Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, το bolete είναι σπάνιο. Ο κύριος τόπος ανάπτυξής του είναι οι νότιες περιοχές, όπου το κλίμα είναι κυρίως ζεστό με υψηλές βροχοπτώσεις. Ο ημι-χάλκινος βολετός είναι πιο κοινός σε υγρά εδάφη πλούσια σε χούμο.
Τα καρποφόρα σώματα συλλέγονται σε μικτά δάση, όπου φυτρώνουν βελανιδιές, οξιές και πεύκα. Μπορείτε να βρείτε τόσο μονές ημι-χάλκινες μπολέτες όσο και μικρές ομάδες των 2-3 αντιπροσώπων.
Είναι δυνατόν να τρώμε ημι-μπρονζέ μπολέτες;
Το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο. Συλλέγεται ενεργά και τρώγεται στη Μεσόγειο.
Γευστικές ιδιότητες ημι-μπρονζέ μπουλέτα
Το μανιτάρι είναι μια λιχουδιά. Οι καλοφαγάδες το εκτιμούν για την ήπια, ευχάριστη γεύση του. Όσον αφορά τα συγκριτικά χαρακτηριστικά, το ημι-μπρούτζινο μπουλόνι είναι ανώτερο από το μανιτάρι πορτσίνι ως προς τον πλούτο της γεύσης και τη φωτεινότητα. Η μυρωδιά της λιχουδιάς είναι αδύναμη και εμφανίζεται μετά το μαγείρεμα. Το άρωμα είναι καλό αν το σώμα του φρούτου είναι αποξηραμένο.
Ψεύτικα διπλά
Το ημι-χάλκινο μπουλόνι δεν έχει ακριβές αντίστοιχο. Μπορεί να συγχέεται με άλλα καρποφόρα σώματα λόγω της εμφάνισής του.
Μοιάζει με ημι-χάλκινο μπουλόνι Πολωνικό μανιτάρι: Οι ενήλικοι εκπρόσωποι του είδους έχουν το ίδιο κυλινδρικό πόδι και καπάκι σε σχήμα μαξιλαριού σε σοκολατένιες ή καστανιές αποχρώσεις.
Για να τα διακρίνουμε, είναι απαραίτητο να εξεταστεί το καρποφόρο σώμα: το πολωνικό είδος έχει λευκή σάρκα που γρήγορα γίνεται μπλε όταν εκτίθεται στο οξυγόνο.
Μπορεί κανείς να μπερδέψει το ημι-χάλκινο μπουλόνι με χάλκινο μπολέτο. Αυτό διακρίνεται από ένα πιο σκούρο καπάκι και την απουσία δικτυωτού σχεδίου στο στέλεχος.
Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση του πόνου από χοληδόχος μύκητας. Το Gorchak έχει παρόμοια δομή, οπότε για να το αναγνωρίσετε, πρέπει να μελετήσετε το πόδι. Στον μύκητα της χοληδόχου έχει αγγειακές φλέβες.
Κανόνες συλλογής
Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία, θα πρέπει να μελετήσετε τα μικτά δάση επισκεπτόμενοι τα τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Ο χώρος συλλογής πρέπει να βρίσκεται μακριά από αυτοκινητόδρομους και βιομηχανικές εγκαταστάσεις.
Η συλλογή πρέπει να γίνει χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι: κόψτε προσεκτικά στη ρίζα. Δεν συνιστάται να βγάλετε ή να αποκόψετε τα καρποφόρα σώματα, υπάρχει υψηλός κίνδυνος βλάβης στο μυκήλιο.
Χρήση
Το ημι-χάλκινο μπολετ μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από το ωμό. Κατά το μαγείρεμα, μετά το πλύσιμο, οι νοικοκυρές βράζουν τον πελτέ και μετά τηγανίζουν ή μαρινάρουν.
Μπορείτε να στεγνώσετε τα καρποφόρα σώματα για να τα χρησιμοποιήσετε σε μελλοντικές συνταγές.
Αρχές επεξεργασίας μανιταριών:
- αφαιρέστε όλο το φύλλωμα και τα μικρά υπολείμματα από τον πολτό, κόψτε το κάτω μέρος του σώματος του καρπού, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με κρύο νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια βράστε με αλάτι για 20 λεπτά εάν σκοπεύετε να τηγανίσετε το προϊόν και 40 λεπτά εάν το ημι-μπρονζέ μπολ πρέπει να μαριναριστεί ή να καταναλωθεί βρασμένο.
συμπέρασμα
Ο ημι-χάλκινος βουλός συνήθως ταξινομείται ως βρώσιμο μανιτάρι. Έχει ένα λεπτό άρωμα και ήπια γεύση και είναι καθολική στη χρήση. Ο κύριος βιότοπός του είναι τα μικτά δάση, όπου πρέπει να διακρίνεται από τα ψεύτικα είδη.
