Περιεχόμενο
Το μύδι με φλέβες είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Morel, που ζει σε εύκρατα κλίματα. Ένα άλλο όνομα για τον μύκητα είναι Discina veinata. Έχει έντονη δυσάρεστη οσμή και ταξινομείται ως υπό όρους βρώσιμο είδος. Τρώγονται τηγανητά, βραστά και αποξηραμένα. Παρά την ουδέτερη γεύση, έχει ευεργετικές ιδιότητες.
Περιγραφή του πιατιού με φλέβες
Το καρποφόρο σώμα του πιατιού με φλέβες αποτελείται από ένα είδος καλαθιού - το λεγόμενο "apothecium", με διάμετρο 3 έως 21 cm, με κοντό και αρκετά χοντρό μίσχο. Τα νεαρά δείγματα έχουν στρογγυλό σχήμα με άκρες κυρτές προς τα μέσα.
Καρποφόρα σώματα νεαρών πεταλών
Με την ηλικία, το καπάκι ισιώνει, γίνεται σαν μπολ, και στη συνέχεια μπορεί να γίνει ακόμη και κατάκοιτος με σκισμένες άκρες. Το υμενοφόρο βρίσκεται στην εξωτερική επιφάνεια. Στην αρχή είναι λείο, αργότερα γίνεται σβώλος.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του είδους είναι η έντονη μυρωδιά της χλωρίνης που εκπέμπεται από ενήλικα δείγματα. Το χρώμα μπορεί να κυμαίνεται από κιτρινωπό-γκρι έως βαθύ καφέ. Η φλεβώδης πεταλούδα φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία:
Καρποφόρο σώμα ενήλικου μανιταριού
Τα διπλά και οι διαφορές τους
Χαρακτηριστικό γνώρισμα του φλεβώδους πεταλούδας είναι η έντονη μυρωδιά χλωρίου που το συνοδεύει, καθιστώντας σχεδόν αδύνατη τη σύγχυση αυτού του είδους με οποιοδήποτε άλλο. Ωστόσο, το μανιτάρι έχει εξωτερική ομοιότητα με τουλάχιστον δύο είδη.
Πέτσιτσα
Το καρποφόρο σώμα του αποτελείται επίσης από ένα κυπελλοειδές αποθέκιο, που φτάνει τα 10 εκατοστά σε διάμετρο. Μπορεί ο χρωματισμός να είναι ίδιος, αλλά η διαφορά στο μέγεθος θα είναι σίγουρα υπέρ του πιατιού. Επιπλέον, το σχήμα της εξωτερικής άκρης του αποθέκιου στον αρκτικό σκύλο έχει μια χαρακτηριστική λεπτομέρεια - σχεδόν πάντα κάμπτεται πολύ προς τα μέσα. Το πιατάκι μπορεί επίσης να έχει άκρες κυρτές προς τα έξω.
Η χαρακτηριστική εμφάνιση του καρποφόρου σώματος της Αρκτικής αλεπούς: ένα εξαιρετικά παραμορφωμένο αποθέκιο με άκρες κυρτές προς τα μέσα
Σχεδόν όλα τα αρκτικά μανιτάρια είναι βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους, όπως και οι πεταλούδες. Μπορείτε να τα φάτε, αλλά η γεύση αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή.
Γραμμή
Μόνο μεγάλα και ώριμα καρποφόρα σώματα πεταλών, τα οποία έχουν παραμορφωθεί σημαντικά και έχουν γίνει πολύ σκούρο χρώμα, μπορούν να συγχέονται με τη ραφή. Αλλά η πιθανότητα κάτι τέτοιο είναι εξαιρετικά χαμηλή - η εύρεση ενός τόσο έντονα αλλοιωμένου Discyotis είναι πολύ προβληματική.
Η κλασική γραμμή έχει διάμετρο καπακιού περίπου 13 cm, η οποία είναι ήδη σημαντικά μικρότερη από τα πιατάκια για ενήλικες και ακόμη και πολύ συμπιεσμένα. Ο μίσχος αυτού του μανιταριού έχει μήκος έως 9 εκ. και διάμετρο έως 4 εκ. Το καπάκι καλύπτεται με χαρακτηριστικές πτυχές που είναι δύσκολο να συγχέονται με οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι.
Οι περίοδοι καρποφορίας των συγκρίσιμων ειδών διαφέρουν επίσης: η γραμμή μπορεί να βρεθεί στο δάσος από τον Μάρτιο έως τον Μάιο. Επιπλέον, αυτό το είδος έχει μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού.
Το πόδι του διδύμου μπορεί να είναι μακρύ
Θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για να μην μπερδέψετε κατά λάθος τη μορέλα με το πιατάκι με φλέβες.
Πού και πώς μεγαλώνει
Το μύδι με φλέβες είναι κοινό στο εύκρατο κλίμα του βόρειου ημισφαιρίου. Η γκάμα του είναι αρκετά εκτεταμένη: το είδος μπορεί να βρεθεί στην Ευρώπη, την Ασία και την Αμερική. Ταυτόχρονα, το ίδιο το μανιτάρι είναι αρκετά σπάνιο και είναι σχετικά δύσκολο να το βρεις.
Ζει σε όλους τους τύπους δασών: κωνοφόρων, φυλλοβόλων ή μικτών. Τις περισσότερες φορές το μανιτάρι βρίσκεται κοντά σε βελανιδιές και οξιές. Προτιμά υγρά μέρη με αμμώδη ή αργιλώδη εδάφη. Μπορεί να αναπτυχθεί είτε μεμονωμένα είτε σε μεγάλες ομάδες.
Το μανιτάρι με φλεβώδη πιατάκι είναι βρώσιμο ή όχι;
Αυτό το είδος ανήκει στα υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια. Μπορεί να καταναλωθεί άφοβα μετά από θερμική επεξεργασία ή στέγνωμα, που εξαλείφει τη χαρακτηριστική μυρωδιά της χλωρίνης.Η διάρκεια βρασμού των καρποφοριών μέχρι να καταναλωθούν ασφαλή είναι 10-15 λεπτά. Στα αποξηραμένα μανιτάρια, η μυρωδιά της χλωρίνης εξαφανίζεται αφού εξατμιστούν περίπου τα 2/3 της υγρασίας.
Το καρποφόρο σώμα της φλεβώδους πεταλούδας δεν έχει καμία μαγειρική αξία, αφού δεν έχει καμία απολύτως γεύση. Σύμφωνα με κριτικές όσων δοκίμασαν τον πολτό, συγκρίνεται με άγευστες ίνες· ούτε πρωτεΐνες ούτε άρωμα μανιταριού αισθάνονται. Σε πηγές που δημοσιεύονται στις ΗΠΑ, αυτό το μανιτάρι ταξινομείται ως δηλητηριώδες.
Πώς να μαγειρέψετε φλεβώδεις πεταλούδες
Παρακάτω είναι μια συνταγή για τηγανητό πιατάκι με φλέβες. Για να δώσετε στον πολτό μια ελκυστική γεύση, χρησιμοποιούνται απλά μπαχαρικά.
Συστατικά:
- 5 κιλά καρποφορίας πεταλώνας.
- 30 g βούτυρο;
- πιπέρι, αλάτι, χυμό λεμονιού - για γεύση.
Διαδικασία προετοιμασίας:
- Τα μανιτάρια ξεφλουδίζονται και πλένονται. Στη συνέχεια κόβονται σε φέτες και βράζονται για 10-15 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
- Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, τα καρποφόρα σώματα τοποθετούνται σε ένα τρυπητό και το υγρό αφήνεται να στραγγίσει εντελώς.
- Αφού λιώσουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια.
- Μετά από 1-2 λεπτά τηγανίσματος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά με αλάτι.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
Τα οφέλη των φλεβωδών πεταλών
Παρά τη σχετική γαστρονομική ουδετερότητα του μανιταριού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς και προληπτικούς σκοπούς. Οι ευεργετικές ιδιότητες του πιατιού με φλέβες οφείλονται στη σύνθεσή του. Αυτό το μανιτάρι περιέχει γλυκάνη και χιτίνη, τα οποία μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Πιστεύεται ότι η χρήση αυτών των ουσιών υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτιώνει την αντίσταση στο στρες.
Επιπλέον, η σύνθεση του φλεβώδους πεταλούδας περιλαμβάνει:
- διαιτητικές ίνες (βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων).
- Βιταμίνες Β (βελτίωση του μεταβολισμού, σύνθεση υδατανθράκων, αναγέννηση ερυθρών αιμοσφαιρίων κ.λπ.)
- βιταμίνη C (αντιοξειδωτικό, ομαλοποιητικό των μεταβολικών διεργασιών).
- τέφρα και άλλα ορυκτά.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της φλεβώδους πεταλούδας οφείλονται επίσης στη ριβοφλαβίνη που περιέχει (βελτίωση της όρασης και της λειτουργίας του νευρικού συστήματος) και στο νικοτινικό οξύ, που ρυθμίζει τη λειτουργία του παγκρέατος.
Αντενδείξεις για τη χρήση φλεβωδών πεταλών
Η κατανάλωση οποιουδήποτε προϊόντος έχει τις θετικές και τις αρνητικές του πλευρές. Η βλάβη του φλεβώδους πεταλούδας οφείλεται επίσης στα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Για παράδειγμα, η ίδια χιτίνη επιβαρύνει σοβαρά τον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα.
Υπάρχουν επίσης άμεσες απαγορεύσεις για την κατανάλωση φλεβωδών πεταλών. Ισχύουν για άτομα που έχουν:
- ασθένειες των νεφρών και του ήπατος?
- χαμηλή οξύτητα?
- διάφορες παθολογίες του εντέρου.
Επιπλέον, οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά ηλικίας κάτω των 6 ετών δεν πρέπει να τρώνε πεταλούδες.
συμπέρασμα
Το Veined Limpet είναι ένα μανιτάρι με μοναδική σύνθεση, το οποίο, αν και δεν έχει μαγειρικές δυνατότητες, μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας του οργανισμού και στη βελτίωση της πορείας ορισμένων χρόνιων ασθενειών. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ακουμπάτε πολύ σε αυτό το είδος φαγητού, αφού η πεταλούδα είναι αρκετά βαριά για τον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα.
