Περιεχόμενο
Μακριά, μακριά στο λιβάδι, βόσκοντας... όχι, ούτε πρόβατο. Ο ουγγρικός χοίρος Mangalitsa είναι μια μοναδική και πολύ ενδιαφέρουσα ράτσα με σγουρές τρίχες. Από απόσταση, η Μαγγαλίτσα μπορεί πραγματικά να παρεξηγηθεί ως πρόβατο. Ειδικά αν φαίνεται μόνο η πλάτη από το γρασίδι. Λόγω του χειμερινού χνουδιού που αποκτούν οι χοίροι κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αποκαλούνται συχνά ουγγρικό Downy Mangalitsa, αλλά είναι η ίδια ράτσα.
Ιστορία προέλευσης
Το μόνο γεγονός που θεωρείται αδιαμφισβήτητο είναι ότι ράτσας χοίρου Το ουγγρικό Mangalica αναπτύχθηκε από τον Αρχιδούκα Ιωσήφ το 1833. Περαιτέρω δεδομένα διαφέρουν κάπως. Σύμφωνα με την κύρια εκδοχή, οι ουγγρικοί χοίροι διασταυρώθηκαν με αγριόχοιρους και σήμερα τουλάχιστον το 50% των ουγγρικών Mangalitsa φέρουν γονίδια αγριόχοιρου. Είναι εύκολο να πιστέψει κανείς αυτήν την εκδοχή όταν κοιτάζει τη φωτογραφία αυτού του ουγγρικού κάπρου Mangalitsa.
Τα γονίδια των άγριων προγόνων ξεπήδησαν ξεκάθαρα μέσα του, δίνοντας στο οικόσιτο γουρούνι το μακρύ ρύγχος και τα όρθια αυτιά ενός αγριόχοιρου.
Η δεύτερη εκδοχή της προέλευσης της ουγγρικής φυλής Mangalica είναι κάπως πιο περίπλοκη, αν και εκεί εμφανίζεται και ο Αρχιδούκας. Σύμφωνα με αυτή την εκδοχή, ο Ιωσήφ έλαβε από κάπου ως δώρο μια ντουζίνα ημιάγρια σερβικά γουρούνια, εκ των οποίων τα 2 ήταν κάπροι.Η ιστορία σιωπά για το τι εννοούσε η λέξη «μισό άγριο». Είτε ένας σταυρός με ένα αγριογούρουνο, είτε αυτά τα γουρούνια απλά ζούσαν όλο το χρόνο στο δάσος σε βοσκοτόπια και αποφεύγονταν από τους ανθρώπους.
Οι ημιάγριοι χοίροι που προέκυψαν διασταυρώθηκαν με μεσογειακό και καρπάθιο απόθεμα, προσθέτοντας καλαμιούχους χοίρους από τα νοτιοανατολικά της Ουγγαρίας. Σύμφωνα με αυτή την έκδοση, η ουγγρική φυλή χοίρων Mangalica αναπτύχθηκε μόλις το 1860.
Η πρώτη εκδοχή της προέλευσης της ουγγρικής ράτσας χοίρων Downy Mangalitsa αναφέρεται στο Mangal, το οποίο εκτράφηκε διασταυρώνοντας την Καρπάθια (Ουγγρική) Mangalitsa με ένα αγριογούρουνο.
Οι μητρικές ράτσες χοίρων από τις οποίες αναπτύχθηκε η Mangalitsa είχαν σκληρό, ινώδες κρέας και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό είναι απολύτως φυσικό για τους αγριόχοιρους, ακόμα κι αν είναι ονομαστικά εξημερωμένοι. Η ουγγρική Μανγκαλίτσα δεν επιτρεπόταν να ταΐσει δωρεάν βοσκότοπους όλο το χρόνο, αν και το καλοκαίρι βόσκονταν τακτικά όπως κάθε άλλο οικόσιτο γουρούνι.
Λόγω του ήσυχου τρόπου ζωής και της παρουσίας κίνησης κατά το περπάτημα στο βοσκότοπο και πίσω, το ουγγρικό Mangalica παχύνει κλασικό μαρμάρινο κρέας, όπου οι μυϊκές ίνες διασκορπίζονται με στρώματα λίπους. Τέτοιο κρέας είχε εξαιρετική γεύση και το εκτιμούσαν ιδιαίτερα οι καλοφαγάδες εκείνης της εποχής.
Στη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα, ένας υγιεινός τρόπος ζωής και μια λεπτή σιλουέτα άρχισαν να έρχονται στη μόδα. Και η πεποίθηση ότι το λίπος αποκτάται με την κατανάλωση λαρδιού οδήγησε σε αύξηση της κατανάλωσης άπαχου κρέατος και οι φυλές κρέατος χοίρων άρχισαν να εκτοπίζουν τους χοίρους με λίπος κρέατος.
Ως αποτέλεσμα, ο αριθμός των χοίρων Mangalitsa έχει μειωθεί τόσο πολύ που η ράτσα έχει σχεδόν εξαφανιστεί. Και τότε το jamon και το lomo έγιναν μόδα όχι μόνο στην Ισπανία, αλλά σε όλο τον κόσμο. Και στη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα, αποδείχθηκε ότι για την παραγωγή αυτών των λιχουδιών υπήρχε καταστροφική έλλειψη γουρουνιών ικανών να παράγουν μαρμάρινο κρέας.
Οι Ισπανοί έπρεπε να αναβιώσουν την ουγγρική Mangalitsa, χρησιμοποιώντας ειδική φροντίδα και σίτιση για να αποκτήσουν ποιοτικά προϊόντα. Σήμερα η Μαγγαλίτσα δεν είναι πλέον απειλούμενη με εξαφάνιση φυλή χοίρων, αν και εξακολουθεί να είναι αρκετά σπάνια.
Στην Ουγγαρία τη δεκαετία του 2000, η ουγγρική Mangalica ανακηρύχθηκε εθνικός θησαυρός και άρχισε να εκλαϊκεύει τη φυλή. Εκτός από τα παραγωγικά του χαρακτηριστικά, η διαφήμιση χρησιμοποίησε την ασυνήθιστη εμφάνιση της φυλής, διαφημίζοντάς την όχι μόνο ως ουγγρικό Downy Mangalica, αλλά και ως σγουρό γουρούνι που δεν συναντάται πουθενά αλλού. Η Mangalitsa είναι αρκετά δημοφιλής στην Ουκρανία και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Στη Ρωσία, ο πληθυσμός της φυλής της ουγγρικής Mangalitsa είναι ακόμα πολύ μικρός, γι' αυτό και αυτοί οι χοίροι διασταυρώνονται συχνά με άλλες ράτσες. Τα διασταυρωμένα χοιρίδια πωλούνται με το πρόσχημα των καθαρόαιμων χοιριδίων, καθώς οι τιμές για την ουγγρική Mangalitsa είναι πολύ υψηλές.
Περιγραφή
Δεδομένου ότι η ουγγρική φυλή χοίρων Mangalitsa ανήκει στην κρεατολιπαρή φυλή, το εξωτερικό της αντιστοιχεί επίσης σε αυτήν την κατεύθυνση. Πρόκειται για γουρούνια με ελαφριά αλλά γερά κόκαλα. Το σχήμα είναι μεσαίο, το σώμα δεν είναι τόσο μακρύ όσο αυτό των γουρουνιών κρέατος. Το κεφάλι είναι μεσαίου μεγέθους, με κυρτό και σχετικά κοντό ρύγχος. Τα αυτιά είναι προσανατολισμένα προς τα εμπρός. Η πλάτη είναι ίσια.Μερικές φορές μπορεί να υπάρχει ένα ελαφρύ τόξο, αλλά ιδανικά η πλάτη θα πρέπει να είναι στρογγυλεμένη και από μακριά μοιάζει πραγματικά με πρόβατο. Το στήθος είναι ογκώδες. Η κοιλιά πρέπει να είναι μεγάλη.
Η περιγραφή της ουγγρικής φυλής Mangalica αναφέρει ότι αυτοί οι χοίροι πρέπει να έχουν σγουρές τρίχες. Και από αυτή τη στιγμή αρχίζει η σύγχυση. Σε ορισμένες πηγές, η περιγραφή της ουγγρικής Mangalitsa δείχνει ότι οι τρίχες της κατσαρώνουν μόνο το χειμώνα. Μετά την καλοκαιρινή πτύχωση, οι μακριές τρίχες και οι κάτω τρίχες πέφτουν και οι πιο κοντές τρίχες μεγαλώνουν ευθεία. Σύμφωνα με τις κριτικές των ιδιοκτητών του ουγγρικού περονόσπορου Mangalitsa, οι οποίοι αγόρασαν τους ουγγρικούς χοίρους τους σε φυτώριο αναπαραγωγής ή από έναν αξιόπιστο προμηθευτή, τα καλαμάκια του Mangalitsa θα πρέπει να είναι σγουρά ακόμη και το καλοκαίρι.
Εάν συγκρίνουμε τη φωτογραφία και την περιγραφή της ουγγρικής φυλής Mangalitsa με την περιγραφή και τη φωτογραφία του χοίρου της φυλής Mangal, τότε προκύπτουν σκέψεις ότι υπό το πρόσχημα της ουγγρικής Mangalitsa γράφουν συχνά για το Mangal. Λοιπόν, σκεφτείτε, τρία γράμματα κάνουν τη διαφορά. Στην πραγματικότητα, αυτές οι δύο ράτσες χοίρων δεν είναι ίδιες, αν και είναι συγγενείς.
Η επάνω φωτογραφία είναι μιας ουγγρικής χερσονήσου Mangalitsa, η κάτω φωτογραφία είναι ενός χοίρου ράτσας Mangal.
Όταν συγκρίνετε τις καλοκαιρινές φωτογραφίες των χοίρων Mangalitsa και Mangal, είναι εύκολο να παρατηρήσετε ότι αν και το Mangal είναι "μάλλινο", οι τρίχες του χοίρου είναι ίσιες. Στη Μαγγαλίτσα, ακόμη και το καλοκαίρι, τα καλαμάκια μπούκλες σε κρίκους. Τα αυτιά του Mangal είναι συχνά όρθια, αντί να δείχνουν προς τα εμπρός. Στη φωτογραφία διακρίνονται οι ρίγες των χοιριδίων της ουγγρικής φυλής Mangalica, αλλά πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά· στα χοιρίδια της φυλής Mangal, το χαρακτηριστικό "άγριο" χρώμα εκφράζεται ξεκάθαρα.
Χρώματα και χαρακτηριστικά
Το Mangalitsa έχει 4 χρωματικές επιλογές:
- άσπρο;
- το κόκκινο;
- μαύρος;
- δίχρωμο (χελιδόνι).
Το πιο κοινό μεταξύ τους είναι το λευκό.Οι χοίροι αυτού του χρώματος συναντώνται συχνότερα σε φάρμες και ιδιωτικά αγροκτήματα. Το λευκό χρώμα των χοίρων είναι πιο βολικό γιατί μετά τη σφαγή και τον τεμαχισμό του πτώματος ενός λευκού χοίρου (ουγγρική Mangalitsa), τα σκούρα υπολείμματα τριχών στο δέρμα του χοίρου δεν θα μπερδέψουν τους αγοραστές. Για τον εαυτό σας, εάν θέλετε μια ποικιλία χρωμάτων, μπορείτε να αγοράσετε μία από τις άλλες τρεις επιλογές.
Το δεύτερο πιο δημοφιλές χρώμα είναι το «χελιδόνι». Η διακοσμητική εμφάνιση ενός χοίρου με αυτό το χρώμα προσελκύει πολλούς ιδιώτες. Συχνά αυτά τα χοιρίδια εκτρέφονται όχι για κρέας, αλλά ως κατοικίδια. Είναι αλήθεια ότι λόγω του μεγέθους τους διατηρούνται ακόμα σε χοιροστάσιο. Η φωτογραφία δείχνει ένα γουρούνι της Ουγγρικής ράτσας Mangalitsa, δίχρωμο χελιδόνι.
Για να πιστέψουμε τα πρώτα στοιχεία, τα «χελιδόνια» ήταν παλαιότερα μεγαλύτερα από τη Mangalitsa άλλων χρωμάτων. Τώρα διαφέρουν από άτομα άλλων χρωμάτων μόνο στις πιο κοντές και τραχιές τρίχες τους.
Τα κόκκινα και μαύρα χρώματα ήταν κάποτε πολύ σπάνια και υπάρχουν πληροφορίες ότι τα χοιρίδια αυτού του χρώματος δεν μπορούν να αγοραστούν ιδιωτικά. Στην πραγματικότητα, όλα είναι διαφορετικά. Ίσως κάποτε γουρουνάκια αυτών των χρωμάτων να μην πωλούνταν πραγματικά σε ιδιώτες. Σήμερα στα αγροκτήματα μπορείτε να βρείτε και τα τέσσερα χρώματα.
Σε μια επαγγελματική φωτογραφία, το κόκκινο γουρουνάκι της Ουγγαρίας Mangalica φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Ειδικά αν ο χοίρος έχει πλούσιο χρώμα.
Αλλά η μαύρη ουγγρική Mangalica είναι για όσους τους αρέσουν τα μαύρα χρώματα.
Δεδομένου ότι το Mangal είναι ένα υβρίδιο του δυτικοευρωπαϊκού αγριόχοιρου και του Mangalitsa, τα χαρακτηριστικά του αγριόχοιρου εμφανίζονται συχνά σε αυτή τη φυλή.
Σημάδια καθαρόαιμου
Ανεξάρτητα από το είδος του χρώματος, το δέρμα κοντά στα μάτια, στο ρύγχος, στις θηλές, κοντά στον πρωκτό και στο εσωτερικό της ουράς πρέπει να είναι μαύρο. Οι βλεφαρίδες και τα φρύδια είναι επίσης μαύρα. Οι τρίχες στην άκρη της ουράς και κοντά στο ρύγχος είναι μαύρες. Το δέρμα των ποδιών είναι μαύρο. Δεν πρέπει να υπάρχουν ροζ κηλίδες στο έμπλαστρο.
Αυτό το σημείο ονομάζεται Wellman's spot και θεωρείται το κύριο σημάδι ότι το γουρούνι είναι πραγματικά καθαρόαιμο. Αλλά για κάποιο λόγο κανείς δεν φωτογραφίζει το σημείο Wellman κοντά στην ουγγρική Mangalitsa. Είτε όλοι οι χοίροι δεν είναι καθαρόαιμοι, είτε αυτό δεν είναι τόσο σταθερό σημάδι.
Παραγωγικότητα
Τα παραγωγικά χαρακτηριστικά της φυλής χοίρων Mangalitsa είναι χαμηλά. Το βάρος μιας ενήλικης χοιρομητέρας είναι 160-200 kg, ενός κάπρου - 200-300 kg. Η φυλή καθυστερεί να ωριμάσει. Τα γουρουνάκια ωριμάζουν σεξουαλικά στην ηλικία του ενός έτους. Στα πρώτα κοτόπουλα υπάρχουν 4-6 γουρουνάκια. Με μια πιο ώριμη βασίλισσα, ο αριθμός των χοιριδίων μπορεί να αυξηθεί. Αλλά ο τοκετός 10 ή περισσότερων μωρών για καθαρόαιμους χοίρους θεωρείται ανεπιθύμητος και άτυπος.
Μέχρι τους έξι μήνες τα χοιρίδια φτάνουν σε βάρος 70 κιλών. Το στρώμα λίπους φτάνει τα 5,5-6,5 εκ. μέχρι την ηλικία της σφαγής Για να διευκρινιστεί το βάρος ενός χοίρου χωρίς λέπια, υπάρχουν ειδικά διαμορφωμένοι πίνακες της αναλογίας του μήκους του σώματος του χοίρου προς την περιφέρεια του στήθους του. Αλλά λόγω της σπανιότητας των ουγγρικών χοίρων Mangalica, δεν υπάρχει ξεχωριστό διάγραμμα μεγεθών για αυτούς. Αλλά η Mangalitsa έχει σωματότυπο παρόμοιο με άλλες ράτσες με λίπος κρέατος, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον γενικό πίνακα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Σύμφωνα με κριτικές από τους ιδιοκτήτες του ουγγρικού Mangalitsa, τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν τη δυνατότητα να περάσουν το χειμώνα χωρίς ένα ζεστό χοιροστάσιο, μόνο κάτω από ένα θόλο.
Οι κριτικές σχετικά με την ποιότητα του ουγγρικού κρέατος Mangalitsa είναι συνήθως ενθουσιώδεις, αλλά όταν το ερώτημα αφορά τον χρόνο εκτροφής των χοίρων αυτής της φυλής και την ποσότητα των προϊόντων που λαμβάνονται, ο ενθουσιασμός υποχωρεί: άλλες φυλές είναι πολύ πιο παραγωγικές.
Μπορείτε συχνά να βρείτε αρνητικές κριτικές από ιδιοκτήτες ουγγρικής mangalitsa. Αλλά αυτό δεν οφείλεται στις ελλείψεις της φυλής, αλλά στο γεγονός ότι είναι δύσκολο να βρεθεί ένας καθαρόαιμος χοίρος. Οι απόγονοι ενός διασταυρωμένου χοίρου είναι κατώτεροι σε ποιότητα από τους πατέρες του. Επομένως, όταν μια διασταύρωση πωλείται με το πρόσχημα μιας καθαρόαιμης Μαγγαλίτσας, η εμφάνιση δυσαρέσκειας κατά την προσπάθεια αναπαραγωγής αυτών των διασταυρώσεων είναι φυσική.
Συντήρηση και φροντίδα
Η διατροφή και η συντήρηση του ουγγρικού Mangalica γενικά δεν διαφέρει από άλλες ράτσες χοίρων. Αρχικά, η φυλή εκτράφηκε ως «ημινομαδική», με συνεχή βοσκή στο ύπαιθρο. Επομένως, αν χρειαστεί, η Μαγγαλίτσα μπορεί να διαχειμάσει στο ύπαιθρο, κρυμμένη σε μια θημωνιά σαν τους άγριους συγγενείς της. Αν όμως χρειαστούν χειμερινά κέρδη, καλύτερα να μην τοποθετήσετε τη Μαγγαλίτσα σε ακραίες συνθήκες. Σήμερα αυτή η φυλή μπορεί να διατηρηθεί με τρεις τρόπους:
- σε δωμάτιο;
- V μάντρα;
- μικτός.
Ο περιορισμός είναι ο τυπικός τρόπος εκτροφής χοίρων. Λόγω του χοντρού και ζεστού καλαμιού δεν ενδείκνυται για Μαγγαλίτσα.
Για να διατηρήσει τη θερμική ισορροπία, η Mangalitsa ρίχνει τα περιττά καλαμάκια σε εσωτερικούς χώρους και γίνεται ένα «συνηθισμένο» γουρούνι. Ταυτόχρονα, η ποιότητα του κρέατος υποβαθμίζεται επίσης, καθώς για να αποκτήσετε το απαραίτητο «μάρμαρο» πρέπει να επιλέξετε μια ειδική διατροφή. Χωρίς αρκετή άσκηση, οι Mangalitsa είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία.Ως αποτέλεσμα, η διατήρηση μιας ουγγρικής Mangalitsa γίνεται σημαντικά πιο ακριβή και το κόστος του κρέατος πέφτει στη συνήθη τιμή για το άπαχο χοιρινό.
Το να κρατάς σε στυλό είναι πολύ καλύτερο για αυτή τη φυλή. Η φροντίδα της ουγγρικής Mangalitsa με αυτή τη μέθοδο διατήρησης δεν είναι δύσκολη. Για να προστατέψετε τα γουρούνια από το κρύο, αρκεί να φτιάξετε ένα καταφύγιο που να μιμείται τη θημωνιά. Δηλαδή, παρέχετε ένα χοντρό στρώμα από άχυρο στο πάτωμα και μια ζεστή στέγη από πάνω. Εάν κάνετε μια μικρή τρύπα, κλειστή στην κορυφή και στα πλάγια με δέματα σανού, όπως στο παραπάνω βίντεο, τέτοιες συνθήκες θα είναι αρκετές για να ξεχειμωνιάσουν με ασφάλεια τα γουρούνια.
Αλλά απλώς περάστε το χειμώνα, και μην πάρετε βάρος το χειμώνα. Για να αναπτυχθούν οι χοίροι το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τι θα ταΐσετε την ουγγρική Mangalitsa κατά την κρύα εποχή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τους δοθεί ζεστό φαγητό το χειμώνα. Ως ζεστή τροφή για τα γουρούνια, μαγειρεύουν χυλό από δημητριακά ή φτιάχνουν πίτουρο. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεματιστό.
Όταν φυλάσσονται, όλοι οι χοίροι διατηρούνται μαζί, συμπεριλαμβανομένων των νεογέννητων χοιριδίων. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ανάλογο με τη διατήρηση κουνελιών σε λάκκο, αλλά για μεγαλύτερα ζώα.
Ο μικτός τύπος είναι βολικός για τη διατήρηση των χοιρομητέρων. Δεδομένου ότι οι απόγονοι από χοίρους παράγονται δύο φορές το χρόνο, μία φορά πέφτει αναπόφευκτα κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, οι χοίροι διατηρούνται σε στάβλο και μετά την έναρξη της ζέστης και την εμφάνιση του βοσκοτόπου, μεταφέρονται σε μαντριά, βόσκοντας σε βοσκοτόπια.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι με μεγάλο αριθμό χοίρων και μικρή έκταση βοσκής, όλη η βλάστηση στο βοσκότοπο θα φαγωθεί ή θα καταπατηθεί πολύ γρήγορα.Οι τεχνητοί βοσκότοποι πρέπει να σπέρνονται ετησίως με κτηνοτροφικά χόρτα και πρέπει να τηρείται η αναλογία του αριθμού των χοίρων/βόσκησης: σε ένα εκτάριο βόσκονται όχι περισσότεροι από 14 χοίροι πάχυνσης, 6 χοιρομητέρες ή 74 χοιρίδια από τον απογαλακτισμό έως τη σφαγή στους 6 μήνες.
Για την αποφυγή ασθενειών, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθούν όλες οι συνταγογραφούμενες κτηνιατρικές διαδικασίες και να ακολουθήσετε το πρόγραμμα εμβολιασμού.
Σίτιση
Συνήθως, τα χαρακτηριστικά της Mangalitsa δείχνουν ότι πρόκειται για φυτοφάγα φυλή και μπορεί να παχυνθεί σε βοσκότοπους όταν βόσκουν σε λιβάδι.
Όλοι οι χοίροι, χωρίς εξαίρεση, συμπεριλαμβανομένων των αγριόχοιρων, είναι παμφάγοι. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να τρώνε τόσο φυτικές όσο και ζωικές τροφές. Όμως, μη όντας αρπακτικά, τα γουρούνια σκοτώνουν μόνο όσους δεν μπορούν να ξεφύγουν από αυτά. Ή τρώνε πτώματα. Το κύριο ποσοστό της διατροφής τους προέρχεται στην πραγματικότητα από φυτικές τροφές που δεν έχουν πόδια. Αλλά το γρασίδι και οι ρίζες είναι κατάλληλα μόνο για τη διατήρηση της ζωής· αυτοί οι χοίροι παχαίνουν με σιτηρά.
Παλιά, τέτοιες καταστάσεις ήταν πολύ συχνές. Επομένως, δεν πρέπει να βασίζεστε στο γεγονός ότι οι χοίροι είναι φυτοφάγα ζώα και να αφήνετε δίπλα τους αυτούς που δεν μπορούν να προστατευτούν.
Όταν εκτρέφονται χοίροι για πάχυνση, πρέπει να τους παρέχεται πράσινο φρέσκο χόρτο. Οι Ούγγροι βοσκοί εξακολουθούν να συλλέγουν αυτά τα γουρούνια από ολόκληρο το χωριό καθημερινά και τα διώχνουν σε βοσκότοπους στα λιβάδια. Εκτός από χόρτο, δίνονται στους χοίρους βραστά απορρίμματα κουζίνας και μαγειρεμένο χυλό. Το χειμώνα, αντί για χόρτο, παρέχεται σανό στους χοίρους.
Εάν είναι δυνατόν, στη διατροφή προστίθενται βελανίδια, ριζώδη λαχανικά, φρέσκα στάχυα καλαμποκιού, κολοκύθα, όσπρια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το φυτό), ενσίρωμα, απόβλητα μπύρας και αλευρόμυλου. Μπορούν να χορηγηθούν ωμές πατάτες, αλλά δεν ενδείκνυται λόγω πιθανής δηλητηρίασης από σολανίνη. Για να καταστρέψετε τη σολανίνη, είναι καλύτερο να βράσετε τις πατάτες. Επίσης, σκούπες πλέκονται για χοίρους από κλαδιά φυλλοβόλων δέντρων και θάμνων. Αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να γνωρίζετε καλά την άγρια χλωρίδα. Μερικοί θάμνοι μπορεί να είναι δηλητηριώδεις.
Τα «φυτοφάγα» της Μαγγαλίτσας δεν θα αρνηθούν τα ψάρια, τους βατράχους, τα σαλιγκάρια, τα έντομα και τα σκουλήκια. Εδώ πρέπει να είστε διπλά προσεκτικοί. Ο πιο επικίνδυνος τύπος σκουληκιών για τον άνθρωπο, η χοιρινή ταινία, δεν χρησιμοποιεί μόνο χοίρους ως ενδιάμεσο ξενιστή. Εισέρχεται στους χοίρους από σαλιγκάρια που τρώνε τα ζώα. Ο οριστικός ξενιστής της ταινίας χοιρινού κρέατος είναι ο άνθρωπος.
Εκτός από το κανονικό φαγητό, στη διατροφή προστίθενται κιμωλία, κρεατοστεάλευρα και κόκκινος πηλός. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το τελευταίο χωριστά και να παρέχετε στους χοίρους ελεύθερη πρόσβαση στο δόλωμα.
Επίσης, μην το παρακάνετε με το επιτραπέζιο αλάτι. Οι χοίροι είναι πολύ επιρρεπείς σε δηλητηρίαση από αλάτι.
Συνιστάται η προσθήκη σιτηρών στη δίαιτα Mangalitsa 30 ημέρες πριν από τη σφαγή και μόνο 300 g την ημέρα. Αλλά σύμφωνα με κριτικές από ιδιοκτήτες των χοίρων Mangalitsa, αυτό δεν είναι αρκετό. Τα χοιρίδια έως έξι μηνών απαιτούν 0,5 κιλό σιτηρών, τα ενήλικα μέχρι 1 κιλό.
Αναπαραγωγή
Η μέση περίοδος κύησης στους χοίρους υπολογίζεται χρησιμοποιώντας τον τύπο 3 μήνες, 3 εβδομάδες και 3 ημέρες. Συνολικά αυτό ανέρχεται σε 114 ημέρες. Αλλά οι χρόνοι τοκετού μπορεί να ποικίλουν από 98 έως 124 ημέρες. Πριν από τον τοκετό, η χοιρομητέρα μεταφέρεται σε ένα στεγνό και καθαρό δωμάτιο με ένα παχύ στρώμα από άχυρο.
Μια εβδομάδα πριν τον τοκετό, ο μαστός του χοίρου φουσκώνει και το πρωτόγαλα αρχίζει να απελευθερώνεται. Αλλά δεν θα επιτρέψει σε κάθε βασίλισσα να αγγίξει τον εαυτό της, επομένως είναι πιο εύκολο να πλοηγηθείς με τα «καθημερινά» σημάδια: 24 ώρες πριν τον τοκετό ή ακόμα και αργότερα, ο χοίρος αρχίζει να «χτίζει μια φωλιά» από το κρεβάτι. Αν τα γουρούνια ζουν όλα μαζί, η βασίλισσα, έτοιμη για ανάκριση, διώχνει επιθετικά τους γείτονές της. Με έναν σχετικά μικρό πληθυσμό στο δωμάτιο, καταφέρνει ακόμη και να διώξει τα υπόλοιπα γουρούνια.
Τα γουρουνάκια γεννιούνται πολύ γρήγορα και στέλνονται αμέσως στις θηλές. Στις περιγραφές της φυλής, τα ουγγρικά χοιρίδια Mangalitsa συμβουλεύονται να κόψουν τους ομφάλιους λώρους τους και να απολυμάνουν το τμήμα με ιώδιο για να αποφύγουν τη μόλυνση του ομφάλιου λώρου.
Η ιδέα είναι καλή, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι ο χοίρος δεν έχει πολύ ισχυρά «άγρια» γονίδια που αναγκάζουν τις χοιρομητέρες να προστατεύουν τους απογόνους τους. Τέτοιοι επιθετικοί χοίροι είναι καλοί ως βασίλισσες, αλλά δεν επιτρέπουν να πιαστούν τα γουρούνια και μπορούν να σχίσουν ένα άτομο. Ωστόσο, η Mangalitsa έχει ένα αρκετά ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα για να αντιμετωπίσει τους ομφάλιους λώρους μόνοι τους και χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση.
Μετά τον τοκετό, το κρεβάτι του χοίρου καθαρίζεται πλήρως. Πιστεύεται ότι αυτό γίνεται για να αποτρέψει τη χοιρομητέρα από το να φάει τα χοιρίδια. Μάλιστα, ένα γουρούνι που τρώει γουρουνάκια στέλνεται αμέσως στο κρέας. Και τα κλινοσκεπάσματα πρέπει να καθαριστούν έτσι ώστε το αίμα και το αμνιακό υγρό που παραμένουν στο καλαμάκι να μην αποσυντεθούν και να μολύνουν το γουρούνι και τα χοιρίδια.
Την 5η μέρα χορηγούνται στα χοιρίδια συμπληρώματα σιδήρου για να αποφευχθεί η αναιμία. Την 4η μέρα κόβονται οι κυνόδοντες πάνω και κάτω με ειδικές τσιμπίδες για να μην τραυματίσουν το γουρούνι. Το τελευταίο όμως μπορεί να γίνει μόνο αν το επιτρέπει η χοιρομητέρα.
Αλλά με ένα ζωντανό γουρούνι, τα χοιρίδια θα πίνουν γάλα για περισσότερο από ένα μήνα, αν και σε περίπου δύο εβδομάδες θα αρχίσουν να προσπαθούν να φάνε τροφή "ενηλίκων".
Η περιγραφή της ουγγρικής Mangalitsa δείχνει ότι τα γουρουνάκια γεννιούνται ριγέ.
Όμως οι ρίγες της Μαγγαλίτσας είναι λιγότερο έντονες από αυτές των Μάνγκαλς. Επιπλέον, τα χοιρίδια δεν έχουν σγουρά καλαμάκια κατά τη γέννηση. Τα ουγγρικά χοιρίδια Mangalitsa γίνονται σγουρά όταν είναι πάνω από ένα μήνα.
Αλλά οι χοίροι ταΐζουν χοιρίδια έως και 2 μηνών. Εάν δεν υπάρχει ανάγκη για εντατική χρήση της χοιρομητέρας, τα χοιρίδια μπορούν να μείνουν κάτω από το γουρούνι μέχρι αυτή την ηλικία.
Ταΐζοντας χοιρίδια
Τις πρώτες κιόλας μέρες της ζωής τους, τα χοιρίδια τρώνε μόνο χοιρινό γάλα. Από 3-5 ημέρες μπορείτε να εισάγετε δόλωμα. Αυτή τη στιγμή, τα χοιρίδια δεν πρέπει να λαμβάνουν ακόμη πράσινο γρασίδι και λαχανικά. Και τα γουρουνάκια σε αυτή την ηλικία δεν τρώνε ακόμα στερεά τροφή, επομένως ό,τι μπορεί να ταΐσει σε χοιρίδια Ουγγρικής Mangalitsa σε αυτήν την ηλικία θα πρέπει να αλεσθεί και να γίνει υγρός πολτός που τα χοιρίδια μπορούν να ρουφήξουν από τη θηλή (αν το γουρούνι δεν το μυαλό). Ο πουρές περιλαμβάνει:
- αρακάς;
- τηγανητό κριθάρι (μαργαριτάρι)?
- καλαμπόκι;
- σιτάρι.
Από την ηλικία των δύο εβδομάδων, τα χοιρίδια αρχίζουν να δοκιμάζουν την τροφή των ενήλικων χοίρων και σε ένα μήνα ανταγωνίζονται τη χοιρομητέρα. Τα ουγγρικά χοιρίδια Mangalica απογαλακτίζονται μετά από ένα μήνα, επομένως το ερώτημα τι να ταΐσετε τα απογαλακτισμένα ουγγρικά χοιρίδια Mangalica δεν αξίζει καν τον κόπο: το ίδιο πράγμα που ταΐζονται τα ενήλικα γουρούνια, αλλά σε μικρότερες ποσότητες.
Μερικές αποχρώσεις της αναπαραγωγής
Όταν οι χοίροι χρησιμοποιούνται εντατικά για αναπαραγωγή κρέατος, εμφανίζονται στην πρώτη ζέστη μετά τη γέννηση. Αλλά μερικές φορές το γουρούνι δεν θέλει να ξανασυναντήσει τον κάπρο. Μπορεί να υπάρχουν δύο λόγοι για τους οποίους η ουγγρική Mangalitsa δεν κρύβεται:
- δεν έχει έρθει η ώρα του ζευγαρώματος.
- ασθένεια.
Συνήθως, τα οικόσιτα ζώα έρχονται σε ζέστη κατά μέσο όρο 10 ημέρες μετά την εμφάνιση των μωρών. Αλλά τα γουρούνια είναι τακτοποιημένα από αυτή την άποψη. Το γουρούνι έρχεται στο επόμενο κυνήγι μόνο 2 μήνες μετά τον τοκετό.
Αν προσπαθήσετε να ζευγαρώσετε πρόωρα, το γουρούνι θα αρνηθεί να δεχτεί τον κάπρο. Ένα σημάδι ότι ένα γουρούνι έχει ζεσταθεί είναι ότι το γουρούνι «σηκώνεται», δηλαδή δεν ξαπλώνει ως συνήθως, αλλά στέκεται περιμένοντας το αρσενικό.
Ο δεύτερος λόγος είναι πολύ λιγότερο ευχάριστος. Μόνο ένας κτηνίατρος μπορεί να κάνει ακριβή διάγνωση. Εάν ένας χοίρος επιτρέπει έναν κάπρο αλλά παραμένει ελεύθερος, ο λόγος είναι πιθανότατα ορμονικές ανισορροπίες. Οι ανωμαλίες μπορεί να προκληθούν από κύστη ωοθηκών ή άλλα προβλήματα. Ορισμένες μολυσματικές ασθένειες προκαλούν επίσης στειρότητα. Επομένως, εάν ένας χοίρος είναι ελεύθερος χωρίς προφανή λόγο, είναι απαραίτητο να επικοινωνήσετε με έναν κτηνίατρο.
Κριτικές
συμπέρασμα
Η ουγγρική φυλή χοίρων Mangalitsa μπορεί να κερδίσει τη θέση της στη Ρωσία, χάρη στο υψηλής ποιότητας κρέας που λαμβάνεται από τα χοιρίδια Mangalitsa. Λαμβάνοντας υπόψη το ενδιαφέρον των ιδιωτικών ιδιοκτητών αυλής για αυτή τη ράτσα χοίρων, η Mangalitsa μπορεί να εξαπλωθεί σε ολόκληρη τη Ρωσική Ομοσπονδία. Αυτό όμως θέλει χρόνο.
Κρατώ τρία γουρούνια αυτής της ράτσας για κρέας, το ένα είναι ήδη στο δεύτερο έτος, ζυγίζει περίπου 150 κιλά και τα άλλα δύο θα γίνουν ενός έτους τον Οκτώβριο, ζυγίζουν περίπου 100 κιλά το καθένα, τα ταΐζω με σκουπίδια από το νηπιαγωγείο και θρυμματισμένη τροφή, φυσικά μεγαλώνουν πιο αργά από τα συνηθισμένα γουρούνια, ας δούμε τι θα γίνει θα είναι στην έξοδο