Περιεχόμενο
Η παραγωγικότητα γάλακτος των αγελάδων σε οποιαδήποτε περίοδο της ζωής τους επηρεάζεται από έναν συνδυασμό παραγόντων. Συμβατικά, οι παράγοντες που επηρεάζουν την παραγωγικότητα του γάλακτος των αγελάδων μπορούν να χωριστούν σε τρεις κύριες ομάδες: γενετικούς, φυσιολογικούς και περιβαλλοντικούς. Η επιρροή τους μπορεί να είναι θετική και αρνητική. Ένα άτομο έχει άμεσες μεθόδους για να επηρεάσει ορισμένους μοχλούς, αλλά δεν μπορεί να αλλάξει άλλους.
Γενετικοί παράγοντες που επηρεάζουν την παραγωγικότητα του γάλακτος των αγελάδων
Κάθε τύπος παραγωγικότητας ενός ζωντανού πλάσματος μπορεί να περιγραφεί με πολύπλοκους μηχανισμούς αλληλεπίδρασης μεταξύ κληρονομικότητας (οι ίδιοι γενετικοί παράγοντες) και διαφόρων περιβαλλοντικών συνθηκών.
Η κληρονομικότητα είναι αυτή που καθορίζει τις συνθήκες στις οποίες θα αναπτυχθεί ο νεογέννητος οργανισμός.
Όπως είναι γνωστό, ακόμη και έχοντας τις ίδιες περιβαλλοντικές συνθήκες (μιλάμε κυρίως για τη διατήρηση ζώων), ο σχηματισμός φυσιολογικών χαρακτηριστικών σε διαφορετικά άτομα πραγματοποιείται με διαφορετικό τρόπο, αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά της γενετικής τους.
Η μεταβλητότητα των κληρονομικών χαρακτηριστικών που έχουν άμεσο αντίκτυπο στην απόδοση γάλακτος μιας αγελάδας ποικίλλει στα ακόλουθα εύρη:
- απόδοση γάλακτος στην περιοχή 20-30%.
- περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος - 4-10%;
- η περιεκτικότητα του προϊόντος σε πρωτεϊνικές ενώσεις είναι 3-9%.
Στη μακρά διαδικασία εξέλιξης, τα οικόσιτα βοοειδή έχουν αποκτήσει πολλές βιολογικές και οικονομικές ιδιότητες που εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους αγρότες. Η λίστα τους περιλαμβάνει επίσης την αποτελεσματική παραγωγή γάλακτος, καθώς και την ικανότητα παραγωγής γάλακτος υψηλής ποιότητας. Αυτό επέτρεψε στους βιολόγους να διαφοροποιήσουν αυτή τη γενική οικογένεια σε διάφορες ράτσες με βάση τα χαρακτηριστικά τους.
Οι πιο παραγωγικές από βιολογικής άποψης θεωρούνται ειδικές ράτσες «γαλακτοπαραγωγών» αγελάδων που εκτράφηκαν τεχνητά σχετικά πρόσφατα. Αυτά περιλαμβάνουν:
- μαύρο και ετερόκλητο?
- Ολλανδός;
- κόκκινη στέπα?
- Holstein;
- Ανατολικό Φριζ και πολλά άλλα.
Σύμφωνα με τα συμπεράσματα του V.A. Kintsel (Υποψήφιος Γεωπονικών Επιστημών), η παραγωγικότητα του γάλακτος των αγελάδων εξαρτάται άμεσα από διάφορους γονοτυπικούς παράγοντες. Σημειώθηκε επίσης αύξηση της γαλακτοπαραγωγής αγελάδων που ανήκουν σε νέους ενδοφυλικούς τύπους.
Περιβαλλοντικοί παράγοντες που επηρεάζουν την παραγωγικότητα του γάλακτος των αγελάδων
Ο σημαντικότερος περιβαλλοντικός παράγοντας που επηρεάζει την παραγωγή γάλακτος των αγελάδων είναι η διατροφή. Η απόδοση γάλακτος αυξάνεται εάν η διατροφή:
- ισορροπημένο?
- πρωτεΐνη;
- τακτικός.
Η διατροφή των αγελάδων με ηλίανθο, λινάρι και κέικ βαμβακιού αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά κατά 0,2-0,4%, τα κέικ κάνναβης, παπαρούνας και ελαιοκράμβης θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή της αγελάδας. Αυτό το μοτίβο εξηγείται από τη διαφορά στα φυτικά έλαια που περιέχονται σε:
- ποσότητα;
- σύνθεση;
- ιδιότητες;
- ποιότητα.
Όσον αφορά τις συνθήκες κράτησης, η ποσότητα και η ποιότητα του παραγόμενου γάλακτος επηρεάζεται από παράγοντες όπως:
- θερμοκρασία;
- κορεσμός αερίου;
- υγρασία.
Μεταξύ των αρνητικών παραγόντων είναι το υψηλό επίπεδο θορύβου. Προκαλείται από αυτοκίνητα, τρακτέρ και μηχανισμούς που συχνά λειτουργούν σε μια φάρμα.
Αύξηση της γαλακτοπαραγωγής παρατηρείται κατά τους τοκετούς του φθινοπώρου και του χειμώνα λόγω της καμπύλης γαλουχίας με δύο κορυφές, όταν το πρώτο μισό της γαλουχίας πραγματοποιείται στο στάβλο και το δεύτερο - στο βοσκότοπο.
Το μασάζ με μαστούς έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην παραγωγή γάλακτος των αγελάδων. Βελτιώνει την τοπική κυκλοφορία του αίματος και διεγείρει επίσης τη ροή των θρεπτικών συστατικών στην περιοχή. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην τεχνική αρμέγματος, η οποία μπορεί να εξασφαλίσει ενεργή ροή γάλακτος και να δημιουργήσει συνθήκες στον μαστό που θα διευκολύνει την επακόλουθη έκκριση γάλακτος. Η σύγχρονη πρακτική διακρίνει δύο μεθόδους αρμέγματος:
- εγχειρίδιο, το οποίο περιλαμβάνει τα δύο τέταρτα του μαστού.
- Η μηχανική θεραπεία, η οποία επηρεάζει όλες τις περιοχές του μαστού ταυτόχρονα, θεωρείται πιο αποτελεσματική.
Φυσιολογικοί παράγοντες που επηρεάζουν την παραγωγικότητα του γάλακτος των βοοειδών
Παράγοντες που επηρεάζουν την παραγωγικότητα του γάλακτος των ζώων που είναι φυσικής φύσης περιλαμβάνουν:
- ηλικία του ζώου?
- διάρκεια της σίτισης?
- εγκυμοσύνη;
- ατομικός σεξουαλικός κύκλος?
- νεκρό ξύλο?
- ταχύτητα απελευθέρωσης γάλακτος.
- βιολογική δομή του μαστού?
- περίοδος υπηρεσίας.
Ηλικία αγελάδας. Μεγάλη σημασία δίνεται στην ηλικία της αγελάδας την εποχή που έγινε ο πρώτος τοκετός της. Οι έμπειροι αγρότες γνωρίζουν ότι η πρώιμη γονιμοποίηση αγελάδων που ζυγίζουν λιγότερο από 250 κιλά εμποδίζει την ανάπτυξη και τη φυσιολογική τους ανάπτυξη. Οι συνέπειες αυτής της διαδικασίας περιλαμβάνουν το σταδιακό άλεσμα των αγελάδων λόγω της γέννησης μικρών μοσχαριών, καθώς και τη μείωση της παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων. Κατά το άρμεγμα, τέτοιες αγελάδες είναι σε θέση να ισοπεδώσουν τη συνολική τους απόδοση, αλλά οι απώλειες στο γαλακτοκομικό προϊόν κατά τις περιόδους γαλουχίας δεν αντισταθμίζονται. Δηλαδή, μπορεί να αναμένονται υψηλές αποδόσεις γάλακτος, αλλά μετά από λίγο και σε πιο ώριμη ηλικία.
Η όψιμη γονιμοποίηση των αγελάδων έχει επίσης αρκετά μειονεκτήματα. Αυτό εξηγείται από το υψηλό κόστος των ζωοτροφών και τον δυσανάλογα μικρό αριθμό μόσχων και γάλακτος, κάτι που είναι απολύτως ανέφικτο από οικονομική άποψη. Κατά κανόνα, η όψιμη γονιμοποίηση των δαμαλίδων γίνεται λόγω ακατάλληλων συνθηκών διατήρησής τους σε νεαρή ηλικία.
Ιδανικά, η πρώτη γονιμοποίηση θα πρέπει να γίνεται μεταξύ 16-18 μηνών μετά τη γέννηση του ζώου. Επιπλέον, βασίζονται όχι μόνο στην ηλικία του, αλλά και στη ζωική μάζα. Σε πολλές χώρες, η ανάπτυξη της αγελάδας θεωρείται θεμελιώδης παράγοντας, όπως συμβαίνει, για παράδειγμα, με τη φυλή Holstein. Για τις δαμαλίδες αυτής της ράτσας, η ετοιμότητα για γονιμοποίηση εμφανίζεται όταν φτάσουν σε ύψος στο ακρώμιο των 127 cm.Είναι η ανάπτυξη που καθορίζει την ευκολία και την απλότητα του τοκετού καλύτερα από κάθε άλλο φυσιολογικό δείκτη του ζώου.
Διάρκεια γαλουχίας. Κατά μέσο όρο, η κανονική περίοδος σίτισης είναι 305 ημέρες. Μια μεγαλύτερη περίοδος είναι χαρακτηριστική για την καθυστερημένη γονιμοποίηση των βοοειδών μετά τον τοκετό. Είναι επιθυμητό η αγελάδα να γεννά ταυτόχρονα με μεσοδιάστημα 12 μηνών. Εάν η περίοδος γαλουχίας είναι μικρότερη από την κανονική, αλλά η περίοδος ξηρασίας είναι υγιής, τότε η αγελάδα παράγει περισσότερο γάλα από ό,τι με παρατεταμένη γαλουχία, αλλά η περίοδος ξηρασίας είναι η ίδια.
Περίοδος υπηρεσίας, εγκυμοσύνη και νεκρό ξύλο. Σύμφωνα με τα κτηνιατρικά βιβλία αναφοράς, η βέλτιστη διάρκεια της περιόδου υπηρεσίας είναι από 40 έως 80 ημέρες. Εάν διαρκέσει περισσότερο, επηρεάζει αρνητικά την παραγωγικότητα του γάλακτος των βοοειδών. Κατά τον υπολογισμό σε είδος, κατά μέσο όρο, ένας γεωργός χάνει έως και 15% του γάλακτος κατά τη διάρκεια μιας μεγάλης περιόδου υπηρεσίας.
Με τη σειρά της, η περίοδος ξηρασίας πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 50 ημέρες, αλλά όχι περισσότερο από 60. Κατά τις πρώτες 25 ημέρες της εγκυμοσύνης, όταν το έμβρυο δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, η παραγωγή του αγελαδινού γάλακτος δεν αλλάζει. Ξεκινώντας από το δεύτερο εξάμηνο, η παραγωγή γάλακτος μειώνεται σημαντικά, καθώς αυξάνεται η ανάγκη για εντατική διατροφή του εμβρύου.
Βιολογική δομή του μαστού. Όπως δείχνει η κτηνιατρική πρακτική, οι αγελάδες με μαστό σε σχήμα σκάφους ή σε σχήμα κυπέλλου έχουν την υψηλότερη παραγωγικότητα γάλακτος. Η απόδοση γάλακτος τους είναι κατά μέσο όρο 20% υψηλότερη από εκείνη των δαμαλίδων με στρογγυλούς ή πρωτόγονους μαστούς.
Βάρος ζώου. Οι μεγάλες αγελάδες, υπό την προϋπόθεση ότι τρέφονται και συντηρούνται καλά, παρουσιάζουν υψηλότερες αποδόσεις γάλακτος. Αυτό οφείλεται στην ικανότητά τους να καταναλώνουν περισσότερη τροφή, η οποία μετατρέπεται γρήγορα σε γάλα. Στα κοπάδια, οι αγελάδες υψηλής παραγωγικότητας έχουν ζωντανό βάρος που διαφέρει σημαντικά από το μέσο όρο.Ωστόσο, δεν υπάρχει πάντα ένα σαφές μοτίβο μεταξύ της αύξησης βάρους των ζώων και της αύξησης της παραγωγικότητας του γάλακτος. Αυτή η σχέση λειτουργεί όσο η αγελάδα πληροί τις προϋποθέσεις γαλακτοκομικού τύπου. Ιδανικά, η απόδοση γάλακτος των αγελάδων κατά την περίοδο της γαλουχίας θα πρέπει να είναι περίπου 8-10 φορές μεγαλύτερη από το ζωντανό βάρος τους, που είναι η καλύτερη επιβεβαίωση του γαλακτοκομικού τύπου της αγελάδας.
συμπέρασμα
Αυτοί οι παράγοντες που επηρεάζουν την παραγωγικότητα του γάλακτος των αγελάδων, οι οποίοι είναι γενετικοί, φυσιολογικοί και φυσικοί, δεν είναι οι μόνοι που έχουν σημασία κατά την εκτροφή. Η απόδοση του γάλακτος επηρεάζεται από το πρόγραμμα ζωής των ζώων, την κατάσταση της υγείας τους και τις συνθήκες χειρισμού. Η σκληρή επεξεργασία επηρεάζει σημαντικά την παραγωγή γάλακτος, μειώνοντάς την κατά 20-30%.
