Περιεχόμενο
Το χοιρινό είναι το είδος κρέατος που χωνεύεται καλύτερα από τον άνθρωπο. Είναι ιδανικό ακόμα και για άτομα που πάσχουν από ηπατικές παθήσεις. Αλλά μόνο υπό μία προϋπόθεση: το κρέας να είναι άπαχο. Το χοιρινό και το άπαχο κρέας φαίνεται να είναι ασύμβατες έννοιες, αλλά υπάρχει ράτσας χοίρου Pietrain, ικανός να ικανοποιήσει αυτή την ανάγκη. Το άπαχο χοιρινό είναι πιο ξηρό και λιγότερο γευστικό από το χοιρινό που περιέχει λίγο λίπος. Αλλά ξέρουμε ότι τα υγιεινά πράγματα δεν έχουν καλή γεύση.
Η προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής έχει κάνει τη δουλειά της και οι χοίροι Pietrain είναι πολύ δημοφιλείς στις ευρωπαϊκές χώρες και τη Λατινική Αμερική. Στη Ρωσία, λόγω των κλιματικών συνθηκών, το Pietrain δεν έχει λάβει ευρεία αναγνώριση και η φυλή χρησιμοποιείται κυρίως για διασταύρωση με ράτσες κρέατος και λίπους για τη βελτίωση των παραγωγικών χαρακτηριστικών των απογόνων.
Ιστορία προέλευσης
Η φυλή Pietrain έχει πολύ σύντομη και ξεκάθαρη ιστορία προέλευσης. Δεν υπάρχουν μυστηριώδεις αρχαίοι πρόγονοι αυτών των χοίρων. Το Pietrain αναπτύχθηκε στο Βέλγιο στις αρχές του 20ου αιώνα διασχίζοντας χοίρους Berkshire, Great White και Yorkshire. Δεν θα μπορούσαμε να μην προσθέσουμε τοπικές βελγικές ράτσες χοίρων. Κατά τη διάρκεια της επιλογής, η ενδογαμία χρησιμοποιήθηκε συχνά για τη βελτίωση των ιδιοτήτων του κρέατος της φυλής.Η ποιότητα του κρέατος έχει βελτιωθεί, αλλά η συνολική επιβίωση και ο εγκλιματισμός των χοίρων Pietrain έχει επιδεινωθεί.
Σε μια δύσκολη περίοδο στην αγορά χοιρινού κρέατος στις αρχές της δεκαετίας του '50 του περασμένου αιώνα, η φυλή Pietrain κέρδισε δημοτικότητα και μεταφέρθηκε στη Γερμανία στις αρχές της δεκαετίας του '60. Εκεί το Pietrain χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα για τη βελτίωση των παραγωγικών χαρακτηριστικών άλλων χοίρων.
Τα Pietrains μεταφέρθηκαν στην ΕΣΣΔ το 1964, αλλά ήταν ακριβώς αυτές οι ιδιότητες που επιδεινώθηκαν κατά τη διαδικασία αναπαραγωγής που εμπόδισαν την ευρεία διανομή αυτών των χοίρων στη χώρα. Η Ένωση χρειαζόταν ανεπιτήδευτα ζώα ικανά να προσαρμοστούν σε διαφορετικές κλιματικές ζώνες. Τα χαρακτηριστικά της φυλής των χοίρων Pietrain δεν πληρούσαν τις απαιτήσεις που έθεσαν οι σοβιετικοί ειδικοί στην κτηνοτροφία για παραγωγικά ζώα φάρμας. Ωστόσο, παρέμεινε μια ορισμένη ποσότητα ζώων, καθώς οι εκπρόσωποι της φυλής κατάφεραν να βελτιώσουν την παραγωγικότητα των χοίρων κρέατος και λίπους που είναι οικεία στη Ρωσία.
Περιγραφή
Όταν κοιτάτε μια φωτογραφία ενός εκπροσώπου της φυλής χοίρων Pietrain, δεν υπάρχει αμφιβολία για την κατεύθυνση της παραγωγικότητας. Ο κάπρος Pietrain έχει μια έντονη δομή ενός τύπου ζωικού κρέατος:
- μακρύ κυλινδρικό σώμα με ρηχό στήθος.
- ισχυρά ζαμπόν?
- σαρκώδεις πήχεις
- μικρό κεφάλι με μεγάλα αλλά λεπτά αυτιά.
Στην περιγραφή της φυλής χοίρων Pietrain, το χαρακτηριστικό αυλάκι που εκτείνεται κατά μήκος της κορυφογραμμής, το ίσιο προφίλ του κεφαλιού και το φαρδύ άκρο υποδεικνύονται επίσης ως χαρακτηριστικά γνωρίσματα. Αλλά αυτό δεν μπορείτε να το δείτε στην επάνω φωτογραφία. Και το ίσιο προφίλ δεν φαίνεται ούτε στο κάτω μέρος.
Ένα πιο χαρακτηριστικό γνώρισμα της φυλής είναι το μαύρο και το piebald χρώμα - το μόνο δυνατό στους χοίρους Pietrain.
Παραγωγικότητα
Τα παραγωγικά χαρακτηριστικά της φυλής χοίρων Pietrain δεν είναι εντυπωσιακά, αν και η απόδοση σφαγής ανά σφάγιο είναι 80%. Αλλά το βάρος του ίδιου του σφαγίου δεν είναι μεγάλο. Το ζωντανό βάρος ενός κάπρου είναι μέχρι 240 κιλά, ενός χοίρου - έως 150-170 κιλά. Ταυτόχρονα, οι εκπρόσωποι της φυλής έχουν πολύ υψηλή κατανάλωση τροφής κατά την πάχυνση. Τα χοιρίδια Pietrain κερδίζουν 500 g ημερησίως, αλλά χρειάζονται 2,5-3 kg τροφής την ημέρα. Μέχρι τους 7 μήνες, τα χοιρίδια Pietrain μεγαλώνουν έως και 90 κιλά. Άλλες ράτσες χοίρων μπορούν να πάρουν έως και 100 κιλά μέχρι την ηλικία των 6 μηνών.
Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο αυτή η ράτσα κρέατος έχει κατακτήσει την ευρωπαϊκή αγορά. Επιπλέον, ο Pietrain αισθάνεται καλά στο ήπιο ευρωπαϊκό κλίμα.
Πλεονεκτήματα της φυλής
Το κύριο πλεονέκτημα της φυλής είναι η αντοχή της στον κυκλοϊό. Ο ιός συχνά οδηγεί στο θάνατο των ζώων. Νεαροί χοίροι όλων των φυλών χοίρων, εκτός από τον Pietrain, πάσχουν από την ασθένεια.
Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν επίσης:
- έλλειψη τάσης για παχυσαρκία.
- η απόδοση καθαρού κρέατος από το σφάγιο είναι έως και 65%.
- βελτίωση των χαρακτηριστικών του κρέατος άλλων φυλών.
Μειονεκτήματα
Το Pietrain έχει πολύ περισσότερα μειονεκτήματα και αυτό εμποδίζει την εξάπλωση της φυλής σε ιδιωτικά αγροκτήματα:
- ευαισθησία στις αλλαγές θερμοκρασίας.
- κακή ικανότητα εγκλιματισμού.
- ευαισθησία στο στρες?
- απαιτήσεις για ζωοτροφές·
- χαμηλή αύξηση βάρους?
- χαμηλή παραγωγή γάλακτος των χοιρομητέρων.
- κακής ποιότητας κρέας.
Το κρέας Pietrain οξειδώνεται γρήγορα στον αέρα και χάνει την υγρασία του.
Περιεχόμενο
Λόγω του πολύ λεπτού στρώματος λαρδιού, οι χοίροι Pietrain ανέχονται εξίσου άσχημα τόσο το κρύο όσο και τη ζέστη.Ήδη στους +15°C αισθάνονται άβολα. Και στους +30°C μπορεί να πάθει θερμοπληξία. Για την εκτροφή αυτής της φυλής χοίρων απαιτείται ένα ειδικά εξοπλισμένο χοιροστάσιο με έλεγχο κλιματισμού. Στη Ρωσία, τα συστήματα θέρμανσης εγκαθίστανται παραδοσιακά σε χώρους ζώων· συνήθως δεν απαιτείται ψύξη το καλοκαίρι. Όχι όμως σε αυτή την περίπτωση. Για να αισθάνονται καλά τα ζώα αυτών των γουρουνιών, θα πρέπει να εγκατασταθεί κλιματισμός στο χοιροστάσιο. Συγκεκριμένα, στη φωτογραφία υπάρχει ένα γουρούνι ράτσας Pietrain σε ένα τόσο ειδικά εξοπλισμένο χοιροστάσιο.
Λόγω του λεπτού τους δέρματος, αυτά τα γουρούνια δεν μπορούν να κρατηθούν σε μεταλλικό πλέγμα, όπως γίνεται με τα Great Whites. Απαιτείται επίσης συχνός καθαρισμός των απορριμμάτων για να αποφευχθεί η διάβρωση του δέρματος από τα ούρα. Όλα αυτά περιπλέκουν και αυξάνουν το κόστος διατήρησης των χοιριδίων Pietrain. Γενικά, μόνο μεγάλα συγκροτήματα ή σταθμοί αναπαραγωγής μπορούν να εκτρέφουν αυτή τη φυλή.
Σίτιση
Οι μυϊκές ίνες απαιτούν πάντα περισσότερη τροφή για να διατηρήσουν τη μάζα από ό,τι το λίπος του ίδιου όγκου. Αλλά κατά τη διάρκεια μιας απεργίας πείνας, οι μύες είναι οι πρώτοι που «ξεφουσκώνουν». Αυτό το χαρακτηριστικό των ζωντανών οργανισμών παίζει κακό ρόλο στην ανάπτυξη και την πάχυνση των βελγικών χοίρων με κρέας. Λόγω της ταχείας καύσης των θρεπτικών συστατικών κατά τη διασφάλιση των ζωτικών λειτουργιών των «μυϊκών ανδρών», το Pietrain απαιτεί περισσότερη τροφή ανά κιλό βάρους από τους χοίρους που περιέχουν κρέας.
Κατά την αναπαραγωγή, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι οι χοιρομητέρες έχουν χαμηλή παραγωγικότητα γάλακτος. Το γάλα από μια χοιρομητέρα από μόνο του δεν είναι αρκετό για τα γουρουνάκια. Η συμπληρωματική διατροφή για τα χοιρίδια θα πρέπει να εισαχθεί πολύ νωρίς. Και αυτό παρά το γεγονός ότι συνήθως στα αγροκτήματα τα χοιρίδια αρχίζουν να τρέφονται την 5η ημέρα της ζωής τους. Αντίστοιχα, ο Pietrain θα πρέπει να λάβει επιπλέον τροφή σχεδόν από την πρώτη μέρα.
Σε αυτή την περίπτωση, η χοιρομητέρα συνήθως δεν φέρνει περισσότερα από 8 χοιρίδια ανά γέννα.
Τα παχυντικά νεαρά ζώα λαμβάνουν τροφή πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες:
- Απορρίμματα παραγωγής κρέατος και κρεατοστεάλευρα·
- ψάρια και ιχθυάλευρα?
- ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ;
- γαλακτοκομικά απόβλητα?
- απορρίμματα κουζίνας?
- βραστές πατάτες;
- ρίζες;
- όσπρια
Οι χοίροι είναι πραγματικά πολύ φτωχοί στην πέψη των σιτηρών, ειδικά των δημητριακών ολικής αλέσεως. Ως εκ τούτου, δεν χρειάζεται να είστε ιδιαίτερα ζήλοι με το καλαμπόκι, το κριθάρι ή τη βρώμη.
Η φυσική τροφή των χοίρων είναι διάφορα είδη ξηρών καρπών, βελανίδια, ρίζες, μούρα και μερικές φορές ζωική τροφή. Τα αγριογούρουνα σπάνια βόσκουν δημητριακά.
Αναπαραγωγή
Πριν αναπαράγετε μια ράτσα στην αυλή σας, πρέπει να αναλύσετε προσεκτικά τις δυνατότητές σας για να δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες για αυτούς τους χοίρους. Οι έμπειροι εκτροφείς χοίρων δεν συμβουλεύουν να προσπαθήσουν να στρατολογήσουν ένα κοπάδι αποκλειστικά από εκπροσώπους της βελγικής φυλής. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να διασταυρώσετε έναν κάπρο Pietrain με μια χοιρομητέρα Landrace ή Duroc. Όταν διασταυρώνονται με το Landrace, τα νεαρά ζώα αναπτύσσονται πιο γρήγορα και όταν διασταυρώνονται με το Duroc, τα χαρακτηριστικά του κρέατος των απογόνων βελτιώνονται. Συχνά χρησιμοποιείται διασταύρωση τριών φυλών: Great White, Landrace και Pietrain. Αλλά μια τέτοια διασταύρωση είναι διαθέσιμη μόνο για συγκροτήματα εκτροφής χοίρων. Ένας ιδιώτης δεν έχει τη δυνατότητα να κρατήσει ένα τέτοιο σύνολο γουρουνιών.
Αποχρώσεις της αναπαραγωγής
Η εφηβεία στους κάπρους εμφανίζεται στους 8 μήνες. Οι χοίροι ωριμάζουν νωρίτερα, όπως και κάθε άλλη ράτσα. Αλλά για να αποκτήσετε πλήρεις απογόνους, δεν συνιστάται η αναπαραγωγή μιας χοιρομητέρας Pietrain νωρίτερα από 10 μήνες.
Οι χοιρομητέρες έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα: όχι μόνο είναι άγονες και παράγουν λίγο γάλα, αλλά έχουν και αρκετό γάλα μόνο για 6 μικρά.Εάν υπάρχουν περισσότερα από 6 χοιρίδια στη γέννα, πρέπει να ταΐζονται από την πρώτη κιόλας μέρα. Διαφορετικά, ο πιο αδύναμος θα πεθάνει από την πείνα.
Κατά την εισαγωγή της λίπανσης, θα πρέπει να χορηγείται σε όλα τα χοιρίδια. Το καλύτερο τάισμα θα ήταν ένα πλήρες υποκατάστατο γάλακτος για τα χοιρίδια.
Τέτοια υποκατάστατα προκαλούν συχνά σοβαρή διάρροια στα χοιρίδια και είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα πιο ακριβό, αλλά καλύτερης ποιότητας.
Η δεύτερη επιλογή σίτισης: αποβουτυρωμένο γάλα και ορός γάλακτος μετά την παρασκευή τυριού κότατζ. Είναι καλύτερα το γάλα να είναι πηγμένο με χλωριούχο ασβέστιο. Ο ορός γάλακτος από τέτοιο τυρί cottage δεν είναι ξινός και περιέχει μια επιπλέον δόση ασβεστίου.
Για να αυξηθεί η παραγωγή γάλακτος, η χοιρομητέρα πρέπει να ταΐζεται 4 φορές την ημέρα, δίνοντας τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χυμώδη. Με σωστά οργανωμένη συμπληρωματική σίτιση, μπορείτε να σώσετε ακόμη και μια ντουζίνα χοιρίδια Pietrain, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.
Κριτικές
συμπέρασμα
Οι κριτικές σχετικά με τη φυλή χοίρων Pietrain από ιδιώτες συνήθως δεν είναι εγκωμιαστικές. Αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά των βελγικών χοίρων. Είναι δύσκολο για τους ιδιώτες να παρέχουν τις απαραίτητες προϋποθέσεις. Η καλύτερη επιλογή: αγοράστε υβρίδια για πάχυνση στον σταθμό αναπαραγωγής.
