Περιεχόμενο
Το μαλλί προβάτου, που κάποτε έγινε η βάση του πλούτου της Αγγλίας και της Νέας Ζηλανδίας, άρχισε να χάνει τη σημασία του με την εμφάνιση νέων τεχνητών υλικών. Τα μάλλινα πρόβατα έχουν αντικατασταθεί από ράτσες κρέατος προβάτων που παράγουν νόστιμο, τρυφερό κρέας που δεν έχει τη χαρακτηριστική μυρωδιά αρνιού.
Κατά τη σοβιετική εποχή, το αρνί δεν ήταν πολύ δημοφιλές είδος κρέατος στον πληθυσμό ακριβώς λόγω της συγκεκριμένης μυρωδιάς, που πιθανότατα υπήρχε στο κρέας του μάλλινου προβάτου. Εκείνες τις μέρες, οι φάρμες στο ευρωπαϊκό τμήμα της ΕΣΣΔ δεν προσπαθούσαν να αναπαράγουν ράτσες κρέατος, εστιάζοντας στο μαλλί και το δέρμα προβάτου.
Η κατάρρευση της Ένωσης και η σχεδόν πλήρης παύση της παραγωγής έπληξαν πολύ σκληρά τη βιομηχανία προβάτων. Ακόμη και επιτυχημένες συλλογικές και κρατικές φάρμες, ξεφορτώνοντας τα ασύμφορα τμήματα, πρώτα απ 'όλα εκκαθάρισαν πρόβατα. Κάτω από αυτό το παγοδρόμιο έπεσαν και πρόβατα από κρέας, καθώς το να πειστεί ο πληθυσμός να αγοράσει αρνί ήταν πολύ προβληματικό, ειδικά δεδομένης της έλλειψης χρημάτων και της παρουσίας φθηνών μπουτών κοτόπουλου από τις ΗΠΑ στα ράφια. Στα χωριά ήταν πιο βολικό για τους ιδιώτες να κρατούν κατσίκες παρά πρόβατα.
Ωστόσο, τα πρόβατα κατάφεραν να επιβιώσουν. Οι ράτσες κρέατος προβάτων στη Ρωσία έχουν αρχίσει να αναπτύσσονται και να αυξάνονται σε αριθμό, αν και το πρόβατο Γκόρκι εξακολουθεί να χρειάζεται τη βοήθεια ειδικών και λάτρεις της εκτροφής προβάτων για να μην εξαφανιστεί εντελώς.Μερικές από τις ράτσες προβάτων κρέατος που εκτρέφονται τώρα στη Ρωσία εισήχθησαν από τη Δύση, μερικές από την Κεντρική Ασία και μερικές είναι γηγενείς ρωσικές ράτσες. Ένας φωτεινός εκπρόσωπος του τελευταίου - πρόβατα romanov.
Ρομανόφ ράτσα προβάτων
Η φυλή εκτράφηκε ως πρόβατο από χοντρό μαλλί με δέρμα κατάλληλο για ράψιμο χειμερινών ενδυμάτων. Πρόκειται για μια αυθεντική ρωσική ράτσα που μπορεί να αντέξει καλά το ρωσικό κρύο, λόγω του οποίου είναι σήμερα μια από τις πιο πολυάριθμες ράτσες που διατηρούν ιδιώτες στις αυλές τους.
Το βάρος των προβάτων Romanov είναι σχετικά μικρό και η παραγωγικότητα του κρέατος είναι χαμηλή. Μια προβατίνα ζυγίζει περίπου 50 κιλά, ένα κριάρι μέχρι 74. Ένα θηλυκό κριάρι φτάνει τα 34 κιλά σε 6 μήνες. Τα νεαρά ζώα στέλνονται για σφαγή αφού φτάσουν το ζωντανό βάρος των 40 κιλών. Ταυτόχρονα, η απόδοση σφαγής του σφαγίου είναι μικρότερη από 50%: 18 -19 kg. Από αυτά, μόνο 10-11 κιλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό. Το υπόλοιπο βάρος είναι κόκαλα.
Τα πρόβατα Romanov «παίρνουν» τις πολλαπλές γεννήσεις τους, φέρνοντας 3-4 αρνιά τη φορά και μπορούν να αναπαραχθούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αλλά τα αρνιά πρέπει ακόμα να ταΐσουν με βάρος σφαγής. Και αυτό είναι επίσης μια χρηματική επένδυση.
Πρόβατο Γκόρκι
Μια ράτσα κρεατικών προβάτων που εκτρέφεται στην περιοχή Γκόρκι της πρώην ΕΣΣΔ. Τώρα αυτή είναι η περιοχή του Νίζνι Νόβγκοροντ και εκεί βρίσκεται ένα από τα μικρά κοπάδια αναπαραγωγής αυτών των προβάτων. Εκτός από την περιοχή Nizhny Novgorod, η φυλή Gorky μπορεί να βρεθεί σε δύο ακόμη περιοχές: Dalnekonstantinovsky και Bogorodsky. Στις περιοχές Kirov, Samara και Saratov, αυτή η φυλή χρησιμοποιείται ως βελτιωτικό για τοπικά πρόβατα από χοντρό μαλλί, γεγονός που θα έχει πολύ καλή επίδραση στα ζώα που εκτρέφονται σε αυτές τις περιοχές και αρνητικά στη φυλή Gorky.
Αυτά τα πρόβατα εκτράφηκαν από το 1936 έως το 1950 από τοπικές βόρειες προβατίνες και κριάρια Hampshire. Μέχρι το 1960, γίνονταν εργασίες για τη βελτίωση των χαρακτηριστικών της φυλής.
Περιγραφή της φυλής
Εξωτερικά, τα πρόβατα είναι παρόμοια με τους Άγγλους προγόνους τους - τους Hampshires. Το κεφάλι είναι κοντό και φαρδύ, ο λαιμός σαρκώδης και μεσαίου μήκους. Το ακρώμιο είναι φαρδύ και χαμηλό, ενώνεται με το λαιμό και σχηματίζει μια γραμμή με την πλάτη. Το σώμα είναι ισχυρό, σε σχήμα βαρελιού. Το dewlap είναι καλά ανεπτυγμένο. Το στήθος είναι στρογγυλό. Η πλάτη, το κάτω μέρος της πλάτης και το ιερό οστό σχηματίζουν μια ευθεία επάνω γραμμή. Τα πόδια είναι κοντά, με φαρδύ σετ. Τα οστά είναι λεπτά. Το σύνταγμα είναι ισχυρό.
Το χρώμα είναι ερμίνα, δηλαδή το κεφάλι, η ουρά, τα αυτιά και τα πόδια είναι μαύρα. Στα πόδια, οι μαύρες τρίχες φτάνουν μέχρι τις αρθρώσεις του καρπού και του λαιμού, στο κεφάλι μέχρι τη γραμμή των ματιών, το σώμα είναι λευκό. Το μήκος του τριχώματος είναι από 10 έως 17 εκ. Το κύριο μειονέκτημα του τριχώματος είναι η ανομοιόμορφη λεπτότητα σε διάφορα σημεία του σώματος. Δεν υπάρχουν κέρατα.
Τα κριάρια ζυγίζουν από 90 έως 130 κιλά. Προβατίνες 60 – 90 κιλά. Τα ζώα είναι καλά μυώδη.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά
Τα κριάρια παράγουν 5-6 κιλά μαλλί το χρόνο, οι προβατίνες 3-4 κιλά. Η ποιότητα της λεπτότητας είναι 50 - 58. Όμως λόγω της ετερογένειάς του, το μαλλί της φυλής Gorky δεν έχει υψηλή τιμή.
Η γονιμότητα των προβατίνων Gorky είναι 125 - 130%, στα σμήνη αναπαραγωγής φτάνει το 160%.
Η παραγωγικότητα κρέατος των προβάτων φυλής Gorky είναι ελαφρώς υψηλότερη από αυτή της φυλής Romanov. Μέχρι τους 6 μήνες, τα αρνιά ζυγίζουν 35–40 κιλά. Η απόδοση σφαγής του σφαγίου είναι 50 – 55%. Εκτός από το κρέας, το γάλα μπορεί να ληφθεί από βασίλισσες. Κατά τη διάρκεια 4 μηνών γαλουχίας, μια προβατίνα μπορεί να παράγει από 130 έως 155 λίτρα γάλα.
Οι λεγόμενες άτριχες ράτσες προβάτων κρέατος κερδίζουν δημοτικότητα. Τα ζώα, φυσικά, έχουν τρίχες, αλλά είναι παρόμοιο με το τρίχωμα των συνηθισμένων ζώων και αποτελείται από τέντες και χειμερινό υπόστρωμα.Δεν χρειάζεται να κόψετε αυτές τις ράτσες. Ρίχνουν τα μαλλιά τους μόνα τους. Στη Ρωσία, τέτοιες φυλές προβάτων από κρέας με λείο μαλλί αντιπροσωπεύονται από το Dorper, μια ράτσα κρέατος νοτιοαφρικανικής προέλευσης, και την ακόμη αναδυόμενη ομάδα φυλών προβάτων Katum.
Dorper
Αυτή η φυλή αναπτύχθηκε στη Νότια Αφρική το πρώτο τρίτο του 20ου αιώνα διασταυρώνοντας κριάρια Dorset Horn, περσικά μαύρα στίγματα με παχιά ουρά και πρόβατα με χοντρή ουρά. Στην εκτροφή της φυλής συμμετείχαν και πρόβατα Merino, από τα οποία μερικά Dorpers πήραν το καθαρό λευκό χρώμα.
Οι συνθήκες στη Νότια Αφρική, σε αντίθεση με τα στερεότυπα, είναι αρκετά σκληρές. Συμπεριλαμβανομένων των ξαφνικών αλλαγών θερμοκρασίας. Αναγκασμένοι να ζουν σε τέτοιες συνθήκες με πολύ μέτρια προσφορά τροφίμων, τα Dorpers απέκτησαν εξαιρετική ανοσία και πολύ υψηλή αντοχή στις μολυσματικές ασθένειες και είναι σε θέση να αντέξουν ακόμη και τους χιονισμένους, παγωμένους χειμώνες. Δεν υπάρχει αμφιβολία για την ικανότητά τους να αντέχουν τη ζέστη του καλοκαιριού. Οι ντόπερπερ μπορούν να μείνουν χωρίς νερό για 2 ημέρες ακόμη και σε ζεστό καιρό.
Περιγραφή των Dorpers
Τα Dorpers έχουν ένα μάλλον πρωτότυπο χρώμα: ένα ανοιχτό γκρι σώμα με σκούρο κεφάλι, που κληρονομήθηκε από τα περσικά μαύρα στίγματα. Όσοι Dorpers έχουν την τύχη να έχουν Merino στους προγόνους τους έχουν λευκό χρώμα τριχώματος τόσο στο σώμα όσο και στο κεφάλι.
Τα αυτιά είναι μεσαίου μεγέθους. Υπάρχουν πτυχές δέρματος στο λαιμό. Οι ασπροκέφαλοι Dorpers έχουν ροζ αυτιά και μια μικρή ανάπτυξη στο κεφάλι τους, την οποία κληρονόμησαν από πρόβατα Merino.
Τα ζώα έχουν ένα κοντό μέρος του προσώπου του κρανίου, με αποτέλεσμα το κεφάλι σε προφίλ να φαίνεται μικρό και σε σχήμα κύβου. Τα πόδια είναι κοντά, δυνατά, ικανά να υποστηρίξουν το βάρος ενός ισχυρού, σαρκώδους σώματος.
Βάρος Dorper κριοί μπορεί να φτάσει έως και 140 κιλά, με το ελάχιστο επιτρεπόμενο βάρος από το πρότυπο να είναι 90 κιλά.Οι προβατίνες ζυγίζουν 60 – 70 κιλά, μερικές μπορούν να πάρουν μέχρι και 95 κιλά. Η παραγωγικότητα κρέατος των προβάτων Dorper είναι πάνω από το μέσο όρο. Η απόδοση σφαγής του σφαγίου είναι 59%. Στους 3 μήνες, τα αρνιά Dorper ζυγίζουν ήδη 25-50 κιλά και στους έξι μήνες μπορούν να πάρουν έως και 70 κιλά.
Εκτροφή προβάτων και κριών
Οι προβατίνες Dorper μπορούν να γεννήσουν 2-3 δυνατά αρνιά, ικανά να ακολουθήσουν αμέσως τη μητέρα τους. Ο τοκετός στα Dorpers, κατά κανόνα, συμβαίνει χωρίς επιπλοκές λόγω των δομικών χαρακτηριστικών της πυελικής περιοχής.
Στη Ρωσία, έχουν προσπαθήσει επανειλημμένα να διασταυρώσουν προβατίνες Romanov με κριάρια Dorper. Τα αποτελέσματα των διασταυρώσεων πρώτης γενιάς ήταν ενθαρρυντικά, αλλά είναι πολύ νωρίς για να μιλήσουμε για εκτροφή νέας φυλής.
Ωστόσο, η διατήρηση ενός καθαρόαιμου Dorper στη Ρωσία δεν είναι κερδοφόρα λόγω του πολύ κοντού τριχώματος του, στο οποίο εξακολουθεί να μην μπορεί να αντέξει τους ρωσικούς παγετούς. Το δεύτερο μειονέκτημα των Dorpers είναι η ουρά αρουραίων τους, η οποία λείπει στις φωτογραφίες. Λείπει για έναν απλό λόγο: είναι αγκυροβολημένο. Στα διασταυρωμένα ζώα αυτή η έλλειψη εξομαλύνεται.
Ένα από τα πλεονεκτήματα είναι η υψηλή ποιότητα του κρέατος Dorper. Είναι μη λιπαρό, άρα δεν έχει τη χαρακτηριστική μυρωδιά του αρνιού λίπους. Γενικά, το κρέας αυτής της ράτσας προβάτων έχει λεπτή υφή και καλή γεύση.
Τα Dorpers έχουν ήδη εισαχθεί στη Ρωσία και, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αγοράσετε τόσο πρόβατα αναπαραγωγής όσο και υλικό σπόρων για χρήση σε προβατίνες τοπικών φυλών.
συμπέρασμα
Η εκτροφή φυλών προβάτων από κρέας γίνεται σήμερα μια πολύ πιο κερδοφόρα επιχείρηση από την απόκτηση μαλλιού ή δερμάτων από αυτές.Αυτές οι ράτσες διακρίνονται για την ταχεία αύξηση βάρους και το καλής ποιότητας κρέας χωρίς οσμή που εκφοβίζει τον αγοραστή. Λαμβάνοντας υπόψη ότι όταν εκτρέφετε αυτά τα πρόβατα δεν χρειάζεται να περιμένετε ένα χρόνο για να πάρετε την πρώτη συγκομιδή μαλλιού, προβατοτροφία Η παραγωγή κρέατος γίνεται πιο κερδοφόρα από την παραγωγή μαλλιού προβάτου.
