Περιεχόμενο
Ο σχηματισμός της ασπρόμαυρης φυλής ξεκίνησε τον 17ο αιώνα, όταν τα ντόπια ρωσικά βοοειδή άρχισαν να διασταυρώνονται με εισαγόμενους ταύρους της Ανατολικής Φριζίας. Αυτή η ανάμειξη συνεχίστηκε ασταθώς για περίπου 200 χρόνια. Μέχρι που, μετά την επανάσταση του 1917, η σοβιετική κυβέρνηση πήρε τη φυλή στα σοβαρά. Ως μέρος ενός προγράμματος βελτίωσης της φυλής σε διάστημα 10 ετών, από τον 30ο έως τον 40ο αιώνα, εισήχθη μεγάλος αριθμός βοοειδών Ανατολικής Φριζίας και Ολλανδίας. Εισήγαγαν όχι μόνο ταύρους, αλλά και δαμαλίδες. Τα εισαγόμενα βοοειδή διανεμήθηκαν σε αγροκτήματα στην κεντρική ζώνη της ΕΣΣΔ, στα Ουράλια και τη Σιβηρία.
Ως αποτέλεσμα της εργασίας επιλογής, σχηματίστηκε μια σημαντική σειρά από ασπρόμαυρες αγελάδες, διασκορπισμένες σε ολόκληρο σχεδόν το «δροσερό» τμήμα της ΕΣΣΔ. Η φυλή παρήγαγε απογόνους με βάση τον τόπο αναπαραγωγής:
- Ural;
- Σιβηρική;
- Αλτάι;
- Μεγάλη Ρωσική?
- Podolsk;
- Lviv;
- κάποιες άλλες ομάδες φυλών.
Η εμφάνιση μεγάλων απογόνων συνδέεται με τη χρήση διαφορετικών φυλών ντόπιων και εισαγόμενων βοοειδών κατά την εκτροφή ασπρόμαυρων βοοειδών.
Αρχικά, η φυλή είχε δύο χρωματικές επιλογές: κόκκινο-άσπρο και μαύρο-άσπρο.Αλλά στα τέλη της δεκαετίας του '50, τα βοοειδή χωρίστηκαν σε ράτσες ανάλογα με το χρώμα, σχηματίζοντας ξεχωριστές κόκκινες και ασπρόμαυρες φυλές βοοειδών. Η ασπρόμαυρη αγελάδα εγκρίθηκε ως ξεχωριστή ράτσα το 1959.
Σήμερα, η ασπρόμαυρη αγελάδα διανέμεται σε ολόκληρη σχεδόν την επικράτεια της πρώην Σοβιετικής Ένωσης. Τα βοοειδή αυτής της φυλής βρίσκονται όχι μόνο σε ολόκληρη τη Ρωσία, αλλά και σε όλες τις πρώην δημοκρατίες της ΕΣΣΔ. Αυτό διευκολύνθηκε πολύ από την υψηλή προσαρμοστικότητα της φυλής. Από τους μεγαλόσωμους απογόνους ξεχώριζαν και εσωτερικοί τύποι ασπρόμαυρων αγελάδων. Υπάρχουν αρκετές δεκάδες τέτοιοι τύποι.
Μέση περιγραφή της φυλής
Γαλακτοκομική φυλή. Τα ζώα είναι αρκετά μεγάλα. Το βάρος των ενήλικων αγελάδων κυμαίνεται από 480 κιλά σε μαζικά κοπάδια έως 540 σε φάρμες αναπαραγωγής. Το βάρος των ταύρων κυμαίνεται από 850 έως 1100 κιλά.
Το μέσο ύψος των ασπρόμαυρων αγελάδων είναι 130-135 cm, για τους ταύρους το ύψος είναι 138-156 cm, το λοξό μήκος είναι 158 - 160 cm.
Εξωτερικό χαρακτηριστικό βοοειδών γαλακτοπαραγωγής:
- ελαφρύ χαριτωμένο κεφάλι?
- λεπτός μακρύς λαιμός?
- μακρύ σώμα με βαθύ στήθος και κακώς ανεπτυγμένο πέλμα.
- Το topline απέχει πολύ από το τέλειο. Δεν υπάρχει ενιαία ευθεία γραμμή. Το ακρώμιο ξεχωρίζει καλά. Το ιερό οστό είναι ανυψωμένο.
- croup ίσιο, μακρύ?
- τα πόδια είναι κοντά και δυνατά. Με τη σωστή τοποθέτηση?
- ο μαστός είναι καλά ανεπτυγμένος, σε σχήμα κυπέλλου.
Η ασπρόμαυρη αγελάδα είναι καλά προσαρμοσμένη στο μηχανικό άρμεγμα, κάτι που είναι ένα από τα πλεονεκτήματά της. Το σχεδόν ιδανικό σχήμα του μαστού επιτρέπει τη χρήση αρμεκτικών μηχανών χωρίς περιορισμούς. Αλλά σε αυτή την περίπτωση υπάρχει μια ιδιαιτερότητα: όσο περισσότερο αίμα Holstein σε ένα ζώο, τόσο πιο κανονικό το σχήμα του μαστού του.
Το χρώμα είναι piebald.Οι ασπρόμαυρες κηλίδες μπορεί να καταλαμβάνουν περίπου ίσες περιοχές του σώματος της αγελάδας ή ένα από τα χρώματα θα κυριαρχεί.
Μέση παραγωγικά χαρακτηριστικά της φυλής
Η παραγωγή γάλακτος ενός συγκεκριμένου τύπου ζωικού κεφαλαίου συχνά εξαρτάται από τη φυλή και τον τύπο του συγκεκριμένου ζώου. Η μέση απόδοση γάλακτος είναι 3700–4200 kg ετησίως σε ένα μαζικό κοπάδι. Στις εκτροφές αναπαραγωγής, η απόδοση γάλακτος μπορεί να είναι 5500–6700 kg ετησίως. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος μπορεί να κυμαίνεται από 2,5 έως 5,8%.
Συχνά μια αγελάδα μπορεί να παράγει λίγο, πολύ λιπαρό γάλα. Όταν ένα τέτοιο γάλα αραιώνεται με νερό μέχρι την απαιτούμενη περιεκτικότητα σε λιπαρά, η απόδοση από την αγελάδα είναι μεγαλύτερη από αυτή του κατόχου ρεκόρ για την απόδοση γάλακτος σε λίτρα.
Η πρωτεΐνη στο γάλα των ασπρόμαυρων βοοειδών είναι 3,2-3,4%. Κατά το άρμεγμα με μηχανή, η απόδοση γάλακτος είναι 1,68 l/min. Δηλαδή, σε ένα λεπτό η συσκευή αντλεί 1,68 λίτρα γάλα από μια αγελάδα.
Τα στικτά βοοειδή έχουν επίσης καλά χαρακτηριστικά κρέατος. Το βόειο κρέας που λαμβάνεται από βόδια έχει καλή γεύση και υφή.
Τα βοοειδή είναι πρόωρα. Οι δαμαλίδες αρχίζουν να ζευγαρώνουν στους 18 μήνες. Ο πρώτος τοκετός στα εκτροφεία αναπαραγωγής είναι 29-30 μήνες, ενώ στα μαζικά ζώα, η μέση περίοδος τοκετού είναι 31 μήνες. Τα βοοειδή αποκτούν γρήγορα μυϊκή μάζα. Τα νεογέννητα μοσχάρια ζυγίζουν 30-35 κιλά. Μέχρι τη στιγμή του ζευγαρώματος στους 18 μήνες, οι δαμαλίδες έχουν ήδη κερδίσει από 320 έως 370 κιλά. Η μέση ημερήσια αύξηση βάρους αυτού του βοείου είναι 0,8-1 kg. Μέχρι την ηλικία των 16 μηνών, τα νεαρά ζώα αντικατάστασης αποκτούν 420-480 κιλά ζωντανού βάρους. Κατά μέσο όρο, η απόδοση σφαγής βοείου κρέατος από σφάγιο είναι 50 – 55%.
Η φωτογραφία ενός ταύρου αναπαραγωγής δείχνει καθαρά τη μυϊκή μάζα που διαθέτουν τα ζώα αυτής της ράτσας.
Μετά τον απογαλακτισμό του μοσχαριού, η δαμαλίδα που επισκευάζεται μόνο του δεν πρέπει να υπερτρέφεται. Εάν λάβει την ίδια ποσότητα τροφής με τα παχυντικά μοσχάρια, ο μαστός θα αναπτύξει συνδετικό ιστό. Δεν θα είναι πλέον δυνατό να πάρεις γάλα από μια τέτοια αγελάδα.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά μεμονωμένων απογόνων
Δεδομένου ότι η ασπρόμαυρη αγελάδα έχει ήδη εξαπλωθεί σε ολόκληρη την πρώην Ένωση και οι οικονομικοί δεσμοί έχουν σχεδόν διακοπεί, σήμερα κανείς δεν μπορεί να πει ακριβώς πόσες φυλές υπάρχουν και οι ενδοφυλικοί απόγονοι. Μόνο μεμονωμένοι, μεγαλύτεροι απόγονοι μπορούν να εξεταστούν.
Γόνος Αλτάι
Αρχικά, η ομάδα εκτράφηκε με διασταύρωση απορρόφησης αγελάδων Simmental φυλή με ασπρόμαυρους ταύρους. Αργότερα προστέθηκε αίμα Holstein. Σήμερα, τα βοοειδή αυτής της ομάδας έχουν έναν ή άλλο βαθμό αίματος σύμφωνα με τη φυλή Holstein.
Στη φωτογραφία είναι μια αγελάδα παλαιού τύπου των απογόνων Altai του κρατικού εργοστασίου επεξεργασίας Katun στην περιοχή Biysk
Σε αυτό το άτομο, οι επιμήκεις μορφές του κρέατος Simmental και των βοοειδών γαλακτοπαραγωγής είναι ακόμα ορατές.
Η απόδοση των αγελάδων Αλτάι είναι 6-10 τόνοι γάλακτος ετησίως. Αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση της σωστής σίτισης και συντήρησης. Η απόδοση σφαγής του κρέατος από το σφάγιο είναι 58-60%.
Γόνος Ural
Τα βοοειδή αυτής της ομάδας σχηματίστηκαν με τη διασταύρωση των ασπρόμαυρων φυλών της Ανατολικής Φριζίας και εν μέρει της Βαλτικής με την τοπική φυλή Ταγκίλ. Η μέση απόδοση γάλακτος των ζώων αυτής της ομάδας είναι μόνο 3,7-3,8 τόνοι ετησίως. Η χαμηλή απόδοση γάλακτος αντισταθμίζεται από τη σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος - 3,8-4,0%.
Η φωτογραφία δείχνει μια αγελάδα της εσθονικής ομάδας - ένας από τους προγόνους των βοοειδών των Ουραλίων.
Γόνος Σιβηρίας
Σχηματίστηκε με τη διασταύρωση ολλανδικών φυλών με ντόπια βοοειδή.Το μέγεθος των ζώων αυτής της ομάδας είναι μικρό. Η παραγωγικότητα είναι χαμηλή, περίπου 3500 κιλά το χρόνο. Τα βοοειδή δεν διαφέρουν στην περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος: 3,7-3,9%.
Μεγάλη ρωσική ωοτοκία
Σχηματίστηκε στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας με τη διασταύρωση ολλανδικών ασπρόμαυρων βοοειδών με μήτρες Yaroslavl, Kholmogory και άλλες τοπικές φυλές βοοειδών. Μια μικρή ποσότητα αίματος από τις ράτσες Swiss και Simmental εγχύθηκε. Εκπρόσωποι της ομάδας είναι μεγαλόσωμα ζώα με υψηλή παραγωγή γάλακτος. Οι αγελάδες αυτής της ομάδας μπορούν να παράγουν έως και 6 τόνους γάλακτος ετησίως. Αλλά αυτή η ομάδα έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος από όλους τους απογόνους: 3,6 - 3,7%.
Η φωτογραφία δείχνει μια πατρίδα της μεγάλης ρωσικής ομάδας βοοειδών που εκτρέφονται στις κεντρικές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Αυτά τα βοοειδή εκτρέφονται τώρα ακόμη και στο Τατζικιστάν.
Κριτικές από ιδιοκτήτες ασπρόμαυρων βοοειδών
συμπέρασμα
Τα ασπρόμαυρα βοοειδή, λόγω της υψηλής ικανότητάς τους να προσαρμόζονται σε οποιοδήποτε κλίμα, είναι σχεδόν ιδανικά για διατήρηση σε ιδιωτικά αγροκτήματα. Με σχετικά μικρό μέγεθος, έχει υψηλή παραγωγικότητα γάλακτος και καλή απόκριση στις ζωοτροφές κατά την πάχυνση ταύρων για σφαγή.
