Περιεχόμενο
Από την παλαιολιθική εποχή, η ανθρωπότητα ανησυχεί για δύο κύριες σκέψεις, η μία από τις οποίες είναι: «ποιος μπορεί να φαγωθεί». Με την ανάπτυξη της επιστήμης και την κατανόηση της διαδικασίας της ετέρωσης, κατέστη δυνατή η παραγωγή πολύ μεγάλων ζώων με ταχεία αύξηση βάρους. Τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής έχουν γίνει πρωτοπόροι στην ταχεία καλλιέργεια ζωικής πρωτεΐνης.
Το κρεατοπαραγωγής δεν είναι μόνο κοτόπουλο. Αυτό είναι ένα ζώο που μπορεί να πάρει βάρος πολύ γρήγορα. Το κρέας ενός νεαρού ζώου είναι πιο μαλακό, πιο νόστιμο και πιο βολικό για τηγάνισμα. Από τα αγγλικά στο broil - «to fry» είναι από όπου προέρχεται το όνομα όλων των σταυρών κρεατοπαραγωγής.
Σήμερα, δεν εκτρέφονται μόνο κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, αλλά και κουνέλια, ταύροι, πάπιες, φραγκόκοτες, χήνες. Όλες οι διασταυρώσεις κρεατοπαραγωγής διακρίνονται από την ικανότητά τους να παίρνουν γρήγορα βάρος.
Προέλευση
Τα πρώτα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής εμφανίστηκαν τυχαία ως αποτέλεσμα των Άγγλων αγροτών που διασταύρωσαν δύο ράτσες κρέατος κοτόπουλου που απέκλιναν πολύ από τον κοινό τους πρόγονο. Τα κοτόπουλα που προέκυψαν μεγάλωσαν ξαφνικά πολύ. Στην αρχή θεωρούνταν νέα ράτσα και ονομάζονταν Γίγαντες. Αλλά όταν προσπαθήσαμε να αναπαράγουμε Γίγαντες «μέσα», τα αποτελέσματα ήταν απογοητευτικά: οι απόγονοι έχασαν χρήσιμες ιδιότητες.
Τυχαία, ανακάλυψαν ότι τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής δεν είναι ράτσα, αλλά υβρίδιο άσχετων φυλών κοτόπουλου.Είναι επιθυμητό οι μητρικές μορφές των κοτόπουλων να είναι προσανατολισμένες στο κρέας, αλλά μερικές φορές ακόμη και αυτό δεν απαιτείται. Αφού έγινε σαφές ότι με τη διασταύρωση δύο ή περισσότερων διαφορετικών φυλών κοτόπουλων μπορείτε να αποκτήσετε ένα μεγαλύτερο πουλί, άρχισαν οι εργασίες για την αναπαραγωγή σταυρών κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής.
Λαμβάνοντας υπόψη τις εργασίες επιλογής που στοχεύουν στην απόκτηση όσο το δυνατόν περισσότερου βάρους στα κοτόπουλα στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα, το μέγεθος των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής έχει αυξηθεί πάνω από 4 φορές σε μια περίοδο 50 ετών.
Μια τέτοια «ταχεία» αλλαγή στο μέγεθος των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής προκαλεί σχεδόν δεισιδαιμονικό φόβο στους νέους ανθρώπους στη βιολογία και την τεχνητή επιλογή και γεννά διάφορους μύθους. Όσοι έχουν ιδέα για την επιλογή, αντιθέτως, αναρωτιούνται «πού να αγοράσουν κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής και ποια ράτσα κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής είναι καλύτερη».
Είναι πιο εύκολο να επικοινωνείς με αυτόν τον τρόπο από το να διευκρινίζεις συνεχώς ότι πρόκειται για υβρίδιο ή διασταύρωση.
Γιατί δεν μεγαλώνουν
Η πηγή των μύθων ότι τα εργοστάσια κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής γεμίζουν με στεροειδή είναι η αδυναμία εκτροφής ενός κοτόπουλου με τα δηλωμένα χαρακτηριστικά σε μια ιδιωτική αυλή. Πιο συγκεκριμένα, είναι δυνατό να εκτραφεί ένα πλήρες κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής, αλλά πολλοί παράγοντες πρέπει να συμπίπτουν:
- θερμοκρασία του αέρα;
- ζωοτροφές υψηλής ποιότητας.
- απουσία σκουληκιών, κοκκιδίων ή λοιμώξεων στα κοτόπουλα.
Όλοι οι παράγοντες μαζί σε ένα ιδιωτικό σπίτι είναι σχεδόν αδύνατο να συμμορφωθούν και οι αγοραστές κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής έχουν μια εύλογη ερώτηση: «Εάν η περιγραφή της ράτσας κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής λέει ότι στους 2 μήνες το κοτόπουλο θα πρέπει να ζυγίζει 4 κιλά, αλλά εγώ έχω μόνο 2 , τότε γιατί?" Μάλλον με ταΐζουν με στεροειδή στο εργοστάσιο.
Όχι, δεν τρέφονται. Αλλά σε χαμηλές θερμοκρασίες, η ανάπτυξη των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής επιβραδύνεται πολύ.Εάν υπάρχει έλλειψη θρεπτικών συστατικών στην τροφή («Έχω μόνο φυσική τροφή»), η αύξηση μυϊκής μάζας του κοτόπουλου είναι πολύ αργή. Όταν μολυνθεί με παράσιτα ή μόλυνση, η ανάπτυξη ενός κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής επιβραδύνεται πολύ ή σταματά εντελώς. Αυτά είναι όλα τα εργοστασιακά «στεροειδή» που ονομάζονται «συμμόρφωση με τις προϋποθέσεις για την καλλιέργεια κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής».
Χορηγούνται αντιβιοτικά και κοκκιδιοστατικά για την πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών στα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Τα αντιβιοτικά μακράς δράσης αποβάλλονται από τον οργανισμό μετά από μια εβδομάδα. Αρκεί να σταματήσετε να δίνετε αντιβιοτικά στα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής μιάμιση εβδομάδα πριν από τη σφαγή για να έχετε καθαρό κρέας στο τέλος.
Τι να επιλέξετε
Υπάρχει η άποψη ότι ένα κρεατοπαραγωγής μπορεί να είναι μόνο λευκό. Το σφάγιο ενός λευκού κοτόπουλου φαίνεται πιο ελκυστικό στον αγοραστή λόγω της απουσίας σκούρων κολοβωμάτων φτερών στο δέρμα. Τα βιομηχανικά πουλιά είναι πραγματικά ολόλευκα. Θεωρούνται επίσης οι καλύτερες φυλές κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής όταν πρόκειται για την εκτροφή πουλερικών για κρέας:
- "Αλλαγή";
- "Broiler-M";
- "Gibro-6";
- "Broiler-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Συνήθως αυτές οι φυλές κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής παρουσιάζονται σε ιστότοπους με φωτογραφίες και περιγραφές, αλλά οι φωτογραφίες σε αυτή την περίπτωση δεν θα βοηθήσουν ούτε έναν ειδικό, καθώς τα λευκά κοτόπουλα φαίνονται σχεδόν πανομοιότυπα στην κατασκευή. Τα βιομηχανικά πουλερικά έχουν διαφορετικά παραγωγικά χαρακτηριστικά, τα οποία διακρίνουν τον ένα σταυρό από τον άλλο όταν περιγράφουν ένα κρεατοπαραγωγής.
Γενικά χαρακτηριστικά:
- ταχεία αύξηση βάρους?
- φαρδύ σαρκώδες στήθος.
- σαρκώδεις μηροί?
- δυνατά, με μεγάλη απόσταση μεταξύ τους πόδια.
- Έτοιμο για σφαγή σε ηλικία 2 μηνών.
Ανάλογα με τον τύπο του cross-country, η αναλογία μεταξύ της μυϊκής μάζας του στήθους και των ποδιών μπορεί να αλλάξει.Υπάρχουν σταυροί κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής που δίνουν έμφαση στο διαιτητικό λευκό κρέας, και υπάρχουν εκείνοι που βάζουν πρώτα τα «πόδια του Μπους».
Παραγωγικά χαρακτηριστικά
Τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής προορίζονται για παραγωγή κρέατος, αλλά οι ιδιώτες ενδιαφέρονται επίσης για το ερώτημα: γεννούν τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής αυγά; Απάντηση: ναι. Όμως η αυγοπαραγωγή τους είναι χαμηλή, όπως κάθε ράτσα κρέατος. Επιπλέον, μετά από 2 μήνες, το κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής αρχίζει να κερδίζει λίπος. Δεδομένου ότι η εφηβεία εμφανίζεται μετά από 4 μήνες, αν και μια κότα κρεατοπαραγωγής μπορεί να παράγει αρκετά μεγάλα αυγά, είναι δύσκολο γι 'αυτήν να τα «σπρώξει» μέσα από τον ωαγωγό μέσω εναποθέσεων εσωτερικού λίπους.
"Αλλαγή"
Το αποτέλεσμα της διασταύρωσης δύο άλλων υβριδίων κρεατοπαραγωγής: "Gibro-6" και "Broiler-6". Ο σταυρός έχει υψηλό ρυθμό ανάπτυξης, προσθέτοντας 40g ημερησίως. Το πλεονέκτημα του "Smena" είναι η υψηλή βιωσιμότητα των κοτόπουλων, την έλλειψη της οποίας υποφέρουν συχνά άλλες υβριδικές ποικιλίες.
Η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου φυλάσσονται τα κοτόπουλα αυτού του σταυρού πρέπει να είναι 3°C υψηλότερη από την εξωτερική. Ένα ενήλικο πουλί δεν έχει αυτό το μειονέκτημα. Είναι αρκετά ανθεκτικό στον παγετό.
Το μειονέκτημα των κρεατοπαραγωγής Smena είναι η τάση τους για παχυσαρκία. Χωρίς επαρκή ελεύθερη βοσκή, τα κοτόπουλα θα πρέπει να τίθενται σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων και αυτό θα οδηγήσει σε μείωση της αύξησης βάρους. Αντίστοιχα, ο μύθος για τα στεροειδή θα επιβεβαιωθεί ξανά.
Το "Smena" μπορεί να γεννήσει έως και 140 αυγά βάρους 60 g το καθένα.
"Broiler-M"
Αυτός ο σταυρός παράγει μεσαίου μεγέθους εμπορεύσιμα σφάγια, βολικά για την προετοιμασία δείπνου για μια μικρή οικογένεια. Δημιουργήθηκαν με βάση τα μικροσκοπικά κοτόπουλα και τα κόκκινα κοτόπουλα Ερεβάν. Το βάρος ενός ενήλικου κόκορα είναι μόνο 3 κιλά και ενός κοτόπουλου μέχρι 2,8 κιλά.Αλλά αυτή η διασταύρωση έχει καλή παραγωγή αυγών: έως 160 αυγά το χρόνο με ένα αυγό βάρους 65 γρ. Το υβρίδιο παίρνει καλά βάρος, όχι μόνο διακρίνεται για την υψηλή παραγωγικότητά του, αλλά και για το νόστιμο κρέας του.
Το κύριο πλεονέκτημα του σταυρού είναι η ικανότητα να τα εκτρέφετε μόνοι σας. Αλλά για αυτό, τα κοκόρια Broiler-M πρέπει να αντικατασταθούν με κοκόρια Cornish.
Λόγω του μικρού τους μεγέθους, η πυκνότητα εκτροφής των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής ανά 1 τ.μ μπορεί να αυξηθεί σε σύγκριση με τα κοινά κοτόπουλα.
"Gibro-6"
Εκτράφηκαν από δύο σειρές κότες Plymouth Rock και δύο σειρές κόκορες Cornish. Αυτός ο σταυρός δεν μεγαλώνει τόσο γρήγορα όσο οι «συγγενείς» του. Σε ηλικία ενάμιση μηνών, τα κοτόπουλα Gibro-6 ζυγίζουν μόνο 1,5 κιλό. Αλλά το "Gibro-6" έχει αρκετά καλή παραγωγή αυγών. Από αυτά μπορείτε να πάρετε 160 αυγά σε 13 μήνες.
Τα κύρια πλεονεκτήματα του "Gibro-6": εξαιρετική ανοσία και μη απαιτητικές συνθήκες. Το "Gibro" μπορεί να ζήσει τόσο σε κλουβιά όσο και σε ελεύθερη βοσκή, απαιτώντας μόνο εμβολιασμό ρουτίνας. Η ήρεμη φύση τους τους επιτρέπει να τα πάνε καλά με άλλους κατοίκους μιας ιδιωτικής αυλής.
"Broiler-61"
Η βάση ήταν οι κότες ροκ Plymouth και τα κοκόρια Cornish. 61 κερδίζει καλά βάρος με χαμηλή πρόσληψη τροφής σε σχέση με το σωματικό βάρος. Σε 1,5 μήνα, το βάρος αυτού του κοτόπουλου είναι ήδη 1,8 κιλά. Η παραγωγή αυγών στα κοτόπουλα είναι χαμηλή.
Οι θετικές ιδιότητες του "61" είναι το υψηλό ποσοστό επιβίωσης των κοτόπουλων και η γρήγορη αύξηση βάρους. Το τελευταίο έχει ένα αρνητικό, αφού από τις 5 εβδομάδες τα κοτόπουλα αυτού του υβριδίου πρέπει να περιορίζονται σε τροφή, αφού διαφορετικά τα κόκαλα των ποδιών τους δεν αντέχουν. Αλλά με τον περιορισμό της τροφής, η ημερήσια αύξηση βάρους μειώνεται.
"Cobb-500"
Παίρνει γρήγορα βάρος, αλλά είναι πιο κατάλληλο για μεγάλα εργοστάσια, καθώς είναι πολύ απαιτητικό στις συνθήκες διαβίωσης.Απαιτεί αυστηρή τήρηση αυξανόμενων συστάσεων και αυστηρή παρακολούθηση της υγείας.
Η δεύτερη και η τρίτη παρτίδα, που αγοράστηκαν αμέσως μετά την πρώτη, αυτής της φυλής κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής δεν ανταποκρίνονται στην περιγραφή, καθώς μειώνονται 2 φορές λόγω ασθενειών. Αν δεν πεθάνουν εντελώς. Αυτό όμως υπό την προϋπόθεση ότι δεν χρησιμοποιούνται τα απαραίτητα φάρμακα.
"Ross-308"
Ο κατασκευαστής κρατά μυστικές τις μητρικές ράτσες αυτού του κοτόπουλου. Μπορούμε μόνο να πούμε ότι είναι απίθανο η προέλευσή του να διαφέρει θεμελιωδώς από άλλα υβρίδια κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής και πιθανότατα βασίζεται στο κρέας και τις φυλές κοτόπουλων.
Το "Ross" διακρίνεται από την καλή αύξηση βάρους και την οικονομική κατανάλωση τροφής. Η μυϊκή μάζα αυτού του υβριδίου σχηματίζεται στην αρχή της ανάπτυξης του κοτόπουλου, χάρη στην οποία το "Ross" είναι έτοιμο για σφαγή σε ηλικία 1,5 - 2 μηνών. Το βάρος του αυτή τη στιγμή είναι ήδη 2,5 κιλά. Τα κοτόπουλα γεννούν έως και 180 αυγά τον πρώτο χρόνο.
Χαρακτηρίζονται επίσης από πυκνή κατασκευή με φαρδύ σώμα. Με ογκώδες σώμα, τα κοτόπουλα είναι κοντά στο ανάστημα.
"Όχι θερμοκοιτίδα"
Εκτός από τα λευκά βιομηχανικά κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, υπάρχουν και τέτοιες ράτσες κοτόπουλων στον κόσμο όπως τα χρωματιστά κοτόπουλα. Τα έγχρωμα είναι επίσης υβρίδια διαφορετικών φυλών κοτόπουλων, αλλά είναι η «πρώτη γενιά κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής». Λαμβάνονταν δηλαδή διασταυρώνοντας καθαρόαιμες ράτσες κοτόπουλων. Τα ήδη αποκτηθέντα υβρίδια χρησιμοποιήθηκαν αργότερα στην εκτροφή βιομηχανικών υβριδίων. Κρίνοντας από τη φωτογραφία και την περιγραφή, όλες οι έγχρωμες ράτσες κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής είναι ελαφρύτερες από τους «απογόνους» τους - βιομηχανικά υβρίδια.Η εξαίρεση είναι η φυλή κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής Cornish, η οποία δεν είναι κατώτερη σε μάζα σώματος από τα μεταγενέστερα υβρίδια.
"Κορνουάλι"
Το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής προέκυψε χάρη στην επιθυμία των Βρετανών να αναπτύξουν μια νέα πολεμική φυλή κοτόπουλων. Για το σκοπό αυτό διασταυρώθηκαν αγγλικές ράτσες κοτόπουλων μάχης με τις Μαλαισιανές. "Τώρα! - είπε ο εκκολαπτόμενος απόγονος, - το χρειάζεσαι, παλεύεις. Όταν προσπαθούσαμε να αναπαράγουμε αυτά τα κοτόπουλα, το μαχητικό πνεύμα εξαφανιζόταν όλο και περισσότερο σε κάθε επόμενη γενιά.
Το αποτέλεσμα ήταν μια ειρηνική, αλλά πολύ μαζική ράτσα κοτόπουλου για κρεατοπαραγωγή. Τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής ζυγίζουν ήδη 2 κιλά σε δύο μήνες. Φτάνουν σε πλήρες βάρος 4 κιλά έως τους έξι μήνες ζωής.
Προφανώς, από απογοήτευση για την έλλειψη αγωνιστικών ιδιοτήτων, αφού το «αγγουράκι» είναι ένα πολύ μικρό αγγούρι και όχι κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής.
Τα Cornish έχουν διατηρήσει τα εξωτερικά χαρακτηριστικά των μαχόμενων φυλών: ένα ισχυρό, καλά μυώδες σώμα σε δυνατά, κοντά, με μεγάλη απόσταση μεταξύ τους πόδια. Εκτός από εξέχοντες μύες, οι γάτες Cornish έχουν επίσης μέση παραγωγή αυγών. Μπορούν να γεννήσουν έως και 140 αυγά βάρους έως και 60 γρ. Οι Κορνουαλοί έχουν διατηρήσει το ένστικτο της εκτροφής, έτσι τα κοτόπουλα αυτής της ράτσας μπορούν να εκτραφούν κάτω από μια γόνος κότας. Από αυτή την άποψη, το Cornish μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια όχι υβρίδιο, αλλά ήδη μια φυλή.
Μεταξύ των Κορνουαλών, τα κοτόπουλα με λευκό χρώμα, όπως στο βίντεο, είναι ευρέως διαδεδομένα.
"Τρίχρωμη σημαία"
Τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής της φυλής Tricolor από τη φωτογραφία δεν μοιάζουν καθόλου με κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Αλλά αυτό είναι ένα κρεατοπαραγωγής γαλλικής καταγωγής. Το "Tricolor" φαίνεται πραγματικά πιο ελαφρύ από τα "αδέρφια" του, αλλά στην πραγματικότητα αυτά είναι μεγάλα κοτόπουλα. Ως ενήλικες ζυγίζουν έως 5,5 κιλά. Σε ηλικία ενός μηνός, τα κοτόπουλα στα εργοστάσια παίρνουν βάρος έως και 1,5 κιλό.Αλλά δεν είναι τυχαίο ότι το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής "Tricolor" μοιάζει με στρώμα αυγού: η ικανότητα παραγωγής αυγών του είναι έως και 300 τεμ. αυγά ανά εποχή Εκτός από την ταχεία ανάπτυξη και την υψηλή παραγωγή αυγών, μπορείτε επίσης να προσθέσετε νόστιμο τρυφερό κρέας και ένα ανεπτυγμένο ένστικτο εκτροφής, το οποίο σας επιτρέπει να αναπαράγετε αυτά τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής χωρίς εξωτερική βοήθεια.
συμπέρασμα
Στη Ρωσία, οι πιο κοινές παραλλαγές των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής Cobb. Δεδομένου ότι οι περισσότερες ράτσες κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής έχουν λευκό χρώμα, θα πρέπει να αγοράσετε το επιθυμητό υβρίδιο από έναν κατασκευαστή κρεατοπαραγωγής. Διαφορετικά, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι όταν σχεδιάζετε να αγοράσετε μια ράτσα κρεατοπαραγωγής, ένα άτομο δεν θα αγοράσει μια εντελώς διαφορετική. Ή όταν αγοράζετε, αρκεί να είστε σίγουροι ότι πρόκειται για κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, ανεξάρτητα από τη σειρά.
