Περιεχόμενο
Οι άνθρωποι, για να δώσουν στο φεγγαρόφωτο μια πιο ευγενή γεύση και άρωμα, έχουν μάθει από καιρό να το εμποτίζουν με διάφορα μούρα, φρούτα και βότανα. Η συνταγή για τη μαύρη σταφίδα είναι πολύ απλή και προσιτή. Την άνοιξη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπουμπούκια και κλαδιά του φυτού, το καλοκαίρι - μούρα.
Τα οφέλη και οι βλάβες του φεγγαριού σταφίδας
Η κατανάλωση φεγγαριού με φραγκοστάφυλα έχει τόσο θετικές όσο και αρνητικές πλευρές. Πρώτον, πολλά εξαρτώνται από την ποσότητα στην οποία παίρνετε το ποτό. Όπως γνωρίζετε, η κατάχρηση αλκοόλ καταστρέφει το συκώτι και τον εγκέφαλο. Δεύτερον, το φεγγαρόφωτο πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.
Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το ποτό μόνοι σας, καθώς ένα αγορασμένο από το κατάστημα μπορεί να γεμίσει με διάφορες ακαθαρσίες, η παρουσία των οποίων είναι αρκετά δύσκολο για έναν άπειρο καταναλωτή να μαντέψει. Οι άνθρωποι που ασχολούνται με την κατασκευή και την εμπορία τέτοιων προϊόντων είναι απίθανο να χρησιμοποιούν πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας ως βάση. Πιθανότατα, θα θέλουν να εξοικονομήσουν χρήματα για να έχουν περισσότερα καθαρά κέρδη.
Επιπλέον, είναι πιθανές σοβαρές διαταραχές στην τεχνολογική διαδικασία. Είναι πιθανό ότι πολλές από τις πτυχές του δεν αντιστοιχούν στην τεχνολογία. Για παράδειγμα, αντί για γυάλινα σκεύη, χρησιμοποιούν πλαστικό, το οποίο αντιδρά καλά με την αιθανόλη και αφήνει τις επιβλαβείς ακαθαρσίες της στο τελικό ποτό. Αλλά πολλοί ιδιώτες κατασκευαστές αγνοούν τέτοιες αποχρώσεις ή απλά δεν γνωρίζουν γι 'αυτές.
Μερικές φορές, για να ενισχυθούν οι μεθυστικές ιδιότητες του αλκοόλ, προστίθενται διάφορες ακαθαρσίες, για παράδειγμα, διφαινυδραμίνη. Αυτός ο συνδυασμός είναι επικίνδυνος για τον εγκέφαλο, δεδομένου ότι ένα άτομο μεθύει πολύ γρήγορα, μετά εμφανίζεται η απώλεια των αισθήσεων και την επόμενη μέρα εμφανίζεται η κατάθλιψη, η πέψη υφίσταται σοβαρές διαταραχές.
Κατά την παρασκευή του ροφήματος, παράγονται έλαια fusel, τα οποία είναι αδύνατο να απαλλαγείτε στο σπίτι. Υπάρχει επίσης μεθυλική αλκοόλη, η οποία ονομάζεται τεχνική αλκοόλη. Συχνά προκαλεί τοξικές βλάβες στο σώμα, τύφλωση, ακόμη και θάνατο. Το σπιτικό moonshine είναι ακατέργαστο moonshine. Επομένως, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία.
Εάν πάρετε λίγη φεγγαρέλα εμποτισμένη με σταφίδες και φτιαγμένη με υψηλή ποιότητα, είναι πολύ πιθανό να αποφέρει ορισμένα οφέλη στον οργανισμό, όπως κάθε φαρμακευτικό βάμμα. Φαρμακευτικές ιδιότητες του ροφήματος:
- τονωτικό;
- εφιδρωτικο?
- διουρητικός;
- αντιφλεγμονώδη?
- αντιβακτηριδιακό?
- στυπτικός;
- τονωτικό;
- ενεργοποίηση των πεπτικών διεργασιών.
- ανοσοτροποποιητικό?
- αιμοποιητικό?
- ασθενές αντιπηκτικό.
Το βάμμα βοηθά στη βρογχίτιδα, το άσθμα, τους πονοκεφάλους και άλλα προβλήματα υγείας. Στη λαϊκή ιατρική, το εκχύλισμα βότκας από φύλλα σταφίδας χρησιμοποιείται συχνότερα.
Σπιτικές συνταγές φεγγαριού με σταφίδα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για λικέρ σταφίδας.Το Moonshine είναι εμποτισμένο με μούρα, φύλλα, κλαδιά και ακόμη και μπουμπούκια αυτού του φυτού. Όλα τα μέρη του δίνουν στο ποτό έντονο άρωμα και γεύση σταφίδας.
Μαύρο φραγκοστάφυλο φεγγαρόφωτο
Η μαύρη και η κόκκινη σταφίδα, καθώς και άλλα φρούτα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολτού για την παραγωγή φεγγαριού. Αλλά η τεχνολογία είναι λίγο διαφορετική. Το γεγονός είναι ότι το δέρμα των μούρων περιέχει πολλές ουσίες πηκτίνης, οι οποίες γίνονται πηγή σχηματισμού μεθανόλης. Επομένως, μόνο ο χυμός σταφίδας πρέπει να ζυμώνεται.
Ο πουρές σταφίδας για το φεγγαρόφωτο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το σπιτικό κρασί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πιο απλές τεχνολογίες. Τα μούρα σταφίδας είναι πολύ ξινά, επομένως, για να επιτευχθεί μια πλήρης διαδικασία ζύμωσης, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη. Στη συνέχεια το νεαρό σπιτικό κρασί αποστάζεται σε φεγγαρόφωτο.
Για τη συνταγή για τη σταφίδα moonshine χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- μούρα - 5 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.
- νερό - 10 l;
- σταφίδες (άπλυτες) – 30 γρ.
Ο πολτός σταφίδας παρασκευάζεται στο σπίτι με σταφίδες, οι οποίες χρειάζονται για την παραγωγή μαγιάς κρασιού. Εάν χρειάζεται να επιταχύνετε τη διαδικασία ζύμωσης, μπορείτε να προσθέσετε μαγιά του εμπορίου. Ωστόσο, δεν θα υπάρχει πλέον τόσο πλούσιο άρωμα μούρων.
Τοποθετήστε τα άπλυτα μούρα σε ένα εμαγιέ τηγάνι, θρυμματίστε, ρίξτε τις σταφίδες και ανακατέψτε. Καλύπτουμε με γάζα και αφήνουμε μια ή δύο μέρες. Εάν δεν ξεκινήσει η ζύμωση, προσθέστε μαγιά. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες που τσιτσιρίζουν στη μάζα των μούρων, περάστε μέσα από ένα χοντρό πανί και ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ένα γυάλινο μπουκάλι. Προσθέστε ζάχαρη σε ελαφρώς ζεστό νερό. Κλείστε με σφράγιση νερού.
Αφήστε το μπουκάλι σε ένα ζεστό, σκοτεινό δωμάτιο για 2-4 εβδομάδες. Η απουσία φυσαλίδων, ο σχηματισμός ιζήματος και η πικρή γεύση του ποτού θα υποδηλώνουν την ετοιμότητα του πολτού για φεγγαρόφωτο με μούρα μαύρης σταφίδας.Ακολουθεί η διαδικασία της απόσταξης.
Αξίζει να εξετάσετε μια συνταγή για την έγχυση του φεγγαριού με μαύρα φραγκοστάφυλα. Ακολουθώντας τις συστάσεις, μπορείτε να πάρετε ένα πλούσιο, αρωματικό ρόφημα χωρίς τη μυρωδιά ή τη γεύση του φεγγαριού.
Συστατικά:
- φεγγαρόφωτο - 1 λίτρο;
- μούρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 0,2 kg.
- ζάχαρη (φρουκτόζη) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φύλλα μαύρης σταφίδας (αν υπάρχουν) – 2-3 τεμ.
Ρίξτε όλα αυτά σε ένα βάζο και στείλτε το σε ένα ζεστό μέρος. Το φραγκοστάφυλο σε φεγγαρόφωτο στο σπίτι πρέπει να εγχυθεί για όχι λιγότερο από 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια, φιλτράρουμε, στύβουμε τα μούρα και σερβίρουμε.
Φεγγαρόφωτο με κόκκινες σταφίδες
Συστατικά:
- σταφίδες - 0,8-0,9 κιλά.
- βάζο - 3 l;
- φεγγαρόφωτο (40%) – 2,7 l;
- νερό – 0,3 l;
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα βάζο και τα θρυμματίζουμε λίγο με έναν πουρέ για να βγάλει το ζουμί του. Δεν πρέπει να αλέθετε τα μούρα, καθώς θα είναι πολύ δύσκολο να στραγγίσετε το έγχυμα αργότερα. Γεμίστε μέχρι την κορυφή με φεγγαρόφωτο, κλείστε και αφήστε να εγχυθεί για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Όσο περισσότερο διαρκεί αυτή η διαδικασία, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το βάμμα. Κάθε μέρα το βάζο πρέπει να βγαίνει και να ανακινείται.
Μετά από 2-4 εβδομάδες, στραγγίστε το βάμμα. Πρώτα, περάστε το φεγγαρόφωτο από ένα κόσκινο και, στη συνέχεια, για να απαλλαγείτε από μικρότερα κλάσματα, μέσα από ένα φίλτρο πολυστρωματικής γάζας. Στη συνέχεια για κάθε 0,5 λίτρο βάμματος προσθέστε 50 ml νερό και 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Πρώτα, διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και μόνο μετά ρίξτε το σιρόπι στο βάμμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα με ευχάριστο ροζ χρώμα και άρωμα σταφίδας, αναμεμειγμένο με μια ελάχιστα αισθητή μυρωδιά αλκοόλ.
Υλικά για μια άλλη συνταγή:
- σταφίδες (κόκκινο) - 0,3 kg.
- φεγγαρόφωτο - 0,5 l;
- ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας;
- πορτοκάλι (ξύσμα) – 10 γρ.
Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπουκάλι, προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα και ρίξτε το moonshine. Ανακινήστε τα πάντα και αφήστε τα να βράσουν. Μετά από μερικές εβδομάδες, μπορείτε να το στραγγίσετε, να το ρίξετε σε μια καράφα και να το προσφέρετε στους καλεσμένους σας.
Moonshine με παγωμένα μαύρα φραγκοστάφυλα
Αξίζει να εξετάσετε μια συνταγή για το φεγγαρόχορτο σταφίδας, που ταιριάζει καλύτερα στις γυναίκες. Πρόκειται για ένα γλυκό και ευχάριστο ρόφημα με πλούσιο άρωμα και γεύση μούρων.
Συστατικά:
- σταφίδες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 0,4 kg;
- νερό – 0,5 l;
- σπιτική βότκα (40%) – 0,75 l.
Ρίχνουμε τα φραγκοστάφυλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό. Στη συνέχεια, βάζετε το μείγμα στη φωτιά, ανακατεύετε και σκεπάζετε με ένα καπάκι, αφήνετε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Τα μούρα πρέπει να σκάσουν και να απελευθερώσουν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Όταν μαγειρεύετε, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς. Σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι το μείγμα να κρυώσει στους +70 βαθμούς.
Ρίξτε το φεγγαρόφωτο· σε αυτή τη θερμοκρασία δεν θα εξατμιστεί. Ψύξτε τα πάντα και ρίξτε τα σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να καθίσει σε σκοτεινό, ζεστό μέρος (2 εβδομάδες). Τέλος, στραγγίστε το moonshine μέσα από ένα φίλτρο γάζας 6 στρώσεων. Στύψτε ελαφρά τον υπολειπόμενο πυρήνα. Ρίξτε το ρόφημα σε μπουκάλια και αφήστε το για 14 ημέρες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.
Σελήνη σε κλαδιά σταφίδας
Συστατικά:
- βάζο - 1 l;
- φεγγαρόφωτο – 0,8 l;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- κλαδιά σταφίδας.
Κόβουμε τα κλαδιά της σταφίδας σε κομμάτια μήκους 5-10 εκ. Γεμίζουμε με αυτά ένα βάζο του λίτρου λίγο περισσότερο από το ένα τέταρτο. Προσθέστε το moonshine, μια κουταλιά της σούπας μέλι και αφήστε το για ένα μήνα. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε σε 10 ημέρες. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα ρόφημα με απαλό πρασινωπό χρώμα. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη αν θέλετε.
Μια άλλη εκδοχή αυτής της συνταγής είναι γνωστή. Τοποθετήστε τα κλαδιά σταφίδας σε ένα βάζο, περίπου το ένα τρίτο ή λίγο λιγότερο. Ρίξτε το moonshine και κλείστε χαλαρά με το βιδωτό καπάκι. Τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε και στραγγίστε. Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση και να μειώσετε τη δύναμη, μπορείτε να το αραιώσετε με χυμό μήλου 2:1.
Σελήνη με μπουμπούκια σταφίδας
Το βάμμα φραγκοστάφυλου παρασκευάζεται τον Απρίλιο, όταν η φύση μόλις αρχίζει να ξυπνά. Το ποτό δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πρέπει να το πιείτε το συντομότερο δυνατό μετά την παρασκευή του.
Συστατικά:
- μπουμπούκια σταφίδας - 1/5 του όγκου ενός βάζου 1 λίτρου.
- υψηλής ποιότητας φεγγαρόφωτο – 1 λίτρο.
Τοποθετήστε τα φρεσκοκομμένα μπουμπούκια σε βάζα και γεμίστε με φεγγαρόλουτρο. Τα πράσινα θα επιπλέουν στην κορυφή σχεδόν αμέσως. Καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε μια σκοτεινή, δροσερή γωνία του σπιτιού. Τις πρώτες μέρες δεν υπάρχουν σημαντικές αλλαγές στη λύση. Απλώς γίνεται λίγο πρασινωπό. Μετά την τρίτη μέρα, το βάμμα αποκτά την εκπληκτική γεύση και άρωμα των μπουμπουκιών σταφίδας.
Φεγγαράκι φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη
Μόνο φρέσκα μούρα είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή, καθώς τα κατεψυγμένα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιωμένο νερό.
Συστατικά:
- μούρα - 3 κουταλιές της σούπας;
- φεγγαρόφωτο – 0,5 λίτρο.
Ρίξτε τα μούρα σε ένα βάζο λίτρου, γεμίστε τον όγκο του στα τρία τέταρτα. Ρίξτε moonshine στην κορυφή και κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι. Στη συνέχεια στείλτε για έγχυση, στέλεχος στο τελικό στάδιο.
Αντενδείξεις για το φεγγαρόχορτο της σταφίδας
Εάν δεν ακολουθήσετε το μέτρο, τότε το πρωί μετά τη λήψη του βάμματος σταφίδας θα έχετε έντονο hangover. Θα υποδεικνύει δηλητηρίαση του σώματος από αλκοόλ. Επιπλέον, υπάρχουν περιπτώσεις όπου η χρήση βάμματος είναι απαράδεκτη για χορήγηση από το στόμα:
- για γαστρίτιδα, έλκη – η λήψη υγρών που περιέχουν αλκοόλ αυξάνει τον πόνο, ανοίγει την εσωτερική αιμορραγία, προκαλεί διαβρώσεις και επιδεινώνει την κατάσταση ήδη άρρωστων ατόμων.
- για διαβήτη – ο κίνδυνος του φεγγαριού είναι ότι επηρεάζει αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα, το οποίο με αυτήν την ασθένεια υπόκειται ήδη σε σοβαρό στρες και καταστροφή.
- για γλαύκωμα – η κατανάλωση ποτών που περιέχουν αλκοόλ προκαλεί αυξημένη κυκλοφορία του αίματος στον προσβεβλημένο βολβό του ματιού, η οποία οδηγεί σε αύξηση της ενδοφθάλμιας πίεσης.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής οποιουδήποτε βάμματος είναι περίπου 2 χρόνια. Είναι καλύτερα να τα διατηρείτε σε ένα δωμάτιο προστατευμένο από το φως της ημέρας, το οποίο θα πρέπει επίσης να είναι αρκετά δροσερό. Αυτός ο συνδυασμός χαρακτηριστικών είναι χαρακτηριστικός για πολλούς βοηθητικούς χώρους, όπως υπόγεια και κελάρια.
συμπέρασμα
Η συνταγή για το μαύρο φραγκοστάφυλο βοηθά να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο δυνατό ποτό σε κάτι μοναδικό, ευχάριστο σε γεύση, χρώμα και οσμή. Το βάμμα σταφίδας θα το απολαύσουν όχι μόνο οι άνδρες, αλλά και οι γυναίκες· είναι ιδανικό για μια φιλική γιορτή.
