Περιεχόμενο
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια αν αρχίσουν να σαπίζουν. Αλλά είναι καλύτερα να μην το επιτρέψετε καθόλου. Η σήψη εμφανίζεται για διάφορους λόγους. Γνωρίζοντας γι 'αυτούς, ο ιδιοκτήτης θα είναι σε θέση να αποφύγει μια παρόμοια κατάσταση στο μέλλον.
Γιατί τα κρεμμύδια σαπίζουν μετά τη συγκομιδή;
Η εμφάνιση της σήψης συμβαίνει λόγω βλάβης από μικροοργανισμούς, που μπορεί να είναι σπόρια ή βακτήρια μυκήτων. Ακόμη και τα λαχανικά σαπίζουν γρήγορα εάν παραβιαστούν οι προθεσμίες συγκομιδής, ακατάλληλη αποθήκευση ή έλλειψη γεωργικής τεχνολογίας.
Ασθένειες
Συνήθως, η σήψη του κρεμμυδιού συνδέεται με ασθένεια πριν από τη συγκομιδή. Απαρατήρητοι κατά τη διαδικασία επιλογής, οι βολβοί καταλήγουν σε αποθήκευση, όπου οι μύκητες συνεχίζουν να αναπτύσσονται ενεργά. Ως αποτέλεσμα, τα γειτονικά λαχανικά μολύνονται. Οι ασθένειες είναι επικίνδυνες γιατί μπορούν να οδηγήσουν σε απώλεια μεγάλου όγκου καλλιεργειών.
Μεταξύ αυτών τα πιο επιβλαβή είναι:
- Φουζάριο. Εκφράζεται με την εμφάνιση κοκκινωπής επικάλυψης στο κρεμμύδι. Η καλλιέργεια της ρίζας γίνεται μαλακή και, όταν κόβεται, έχει ένα γκρι χρώμα. Ως αποτέλεσμα μόλυνσης, εμφανίζεται σήψη.
Τα κρεμμύδια μουμιοποιούνται κατά την αποθήκευση.
- Αυχενική σήψη. Σε ορισμένα σημεία μπορεί να φανεί μούχλα και ορισμένες περιοχές σκουραίνουν.Αυτό το κρεμμύδι είναι υδαρές και απαλό στην αφή. Στη ζυγαριά εμφανίζονται κουκίδες χρώματος μελανιού - ένας μύκητας.
Τα κρεμμύδια σαπίζουν σταδιακά και η ασθένεια εξαπλώνεται σε άλλες καλλιέργειες
- Μαύρη σήψη. Κατά την αποθήκευση, το μεσαίο τμήμα μαλακώνει.
Μεταξύ των στρωμάτων, είναι ορατά σκουρόχρωμα μπαλώματα, που υποδηλώνουν την παρουσία μύκητα μαύρης σήψης
- Βακτηρίωση. Τα κρεμμύδια σαπίζουν γρήγορα κατά την αποθήκευση· στη μέση μπορείτε να διακρίνετε την εναλλαγή ελαφρών στρωμάτων με σκούρα. Τα λέπια είναι δυσάρεστα στην αφή και έχουν υδαρή βάση.
Σε περίπτωση μακροχρόνιας αποθήκευσης, η σήψη καταλαμβάνει ολόκληρο το κεφάλι.
- Μπλε καλούπι. Σε αντίθεση με προηγούμενες ασθένειες, η ρίζα καλύπτεται με μπλε κηλίδες.
Με μπλε μούχλα, το κάτω μέρος στεγνώνει και σχηματίζεται σήψη.
Ακατάλληλη ποικιλία
Η σήψη στα κρεμμύδια μπορεί να αναπτυχθεί σε ποικιλίες που είναι ακατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι κηπουροί προτείνουν τα υβρίδια Summit F1, Red Baron και Alonso F1. Έχουν ελαφρώς πικάντικη γεύση αλλά μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από έξι μήνες.
Παραβίαση των κανόνων καθαριότητας
Ένας άλλος λόγος για τον οποίο τα κρεμμύδια σαπίζουν κατά την αποθήκευση είναι ο ακατάλληλος καθαρισμός. Ένα άγουρο λαχανικό διαφέρει από ένα ώριμο με την παρουσία μαλακών φολίδων. Παραμορφώνονται γρήγορα κατά τη μεταφορά.
Οι υπερώριμοι βολβοί έχουν επίσης εύθραυστη δομή. Το στρώμα τους σκάει και ο πάτος έχει καταστραφεί. Τα κρεμμύδια που συλλέγονται λανθασμένα - με εμφανή σημάδια παραμόρφωσης - είναι επιρρεπή σε σήψη.Οι μικροοργανισμοί αποκτούν πρόσβαση μέσω ρωγμών.
Κακή ξήρανση των κρεμμυδιών
Όπως είναι ήδη γνωστό, τα παράσιτα μπορούν να διεισδύσουν μέσα από τα λέπια του δέρματος. Λόγω της κακής ξήρανσης, αυτή η απειλή γίνεται πιο πραγματική. Επομένως, αρχικά τα κρεμμύδια αερίζονται στο ύπαιθρο.
Οι ακτίνες του ήλιου λειτουργούν ως απολυμαντικό και σκοτώνουν ορισμένα βακτήρια
Στη συνέχεια στεγνώστε σε δωμάτιο με θερμοκρασία +25 °C. Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται από την υγρασία του αέρα. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί 15 ημέρες. Τα κρεμμύδια αναποδογυρίζονται και ταυτόχρονα αφαιρούνται τα κατεστραμμένα δείγματα.
Υπερβολική υγρασία
Το ριζικό σύστημα του λαχανικού είναι ικανό να απορροφά μια ορισμένη ποσότητα υγρού. Λόγω του συχνού ποτίσματος, το υπόγειο τμήμα του φυτού υπόκειται σε σήψη. Τα κρεμμύδια γίνονται ακατάλληλα για αποθήκευση και κατανάλωση.
Χωρίς ταξινόμηση κρεμμυδιών
Εάν ο λαιμός της ρίζας είναι ξηρός και κλειστός, η σήψη δεν θα ενοχλήσει το κρεμμύδι κατά την αποθήκευση. Τα λαχανικά με σημάδια καταστροφής, μούχλας ή υγρούς λαιμούς δεν θα διαρκέσουν πολύ. Τέτοια δείγματα υποβάλλονται σε επεξεργασία.
Οι ασθένειες μπορεί να είναι δύσκολο να αναγνωριστούν στα αρχικά στάδια. Επικεντρώνονται στην κατάσταση του κεφαλιού, στο άρωμα και στην παρουσία εγκλεισμάτων. Τα μουχλιασμένα κρεμμύδια καίγονται.
Μη προετοιμασμένη αποθήκευση
Για να μην δημιουργηθούν προϋποθέσεις για την εξάπλωση της σήψης, το δωμάτιο πρέπει να συμμορφώνεται με τα πρότυπα αποθήκευσης. Το λαχανικό αποσυντίθεται γρήγορα σε υγρά δωμάτια. Τα φυτικά υπολείμματα θα πρέπει να αποκλείονται πριν από την τοποθέτηση.
Πριν την αποθήκευση, καλό είναι να πλένετε τον χώρο αποθήκευσης με απολυμαντικά.
Ζημιά στους βολβούς από παράσιτα
Τα έντομα περιμένουν την κρύα εποχή στα υπολείμματα της πράσινης βλάστησης. Ακόμα κι αν το δωμάτιο θερμαίνεται καλά, τα ένστικτα ωθούν τα παράσιτα να επιλέξουν μέρη που αφθονούν σε πράσινο.
Επομένως, τα σκουπίδια του περασμένου έτους πρέπει να αφαιρεθούν πριν από την αποθήκευση των κρεμμυδιών. Η ζιζάνια προσελκύει την προσοχή των φτερωτών και χωρίς φτερά εντόμων:
- Hoverfly. Το ενήλικο έντομο κάνει τρύπες στο κρεμμύδι για να επιτρέψει στις προνύμφες να εισέλθουν.
Οι μύγες τρέφονται με χυμό και μετά από λίγες μέρες ετοιμάζονται να αναπαραχθούν
- Μύγα κρεμμυδιού. Πρώτον, υποφέρουν τα φτερά της ρίζας, τα οποία τρώγονται ενεργά από τις προνύμφες.
Με τον καιρό, η μύγα διεισδύει στο λαιμό και αρχίζει να σαπίζει
- Νηματώδης στελέχους. Κάνουν περάσματα στο κάτω μέρος του φυτού, κινούμενοι προς τον πολτό.
Οι πολυάριθμες τρύπες κάνουν το κρεμμύδι να γίνει μαλακό
- Ακάρεα κρεμμυδιού. Το παράσιτο απορροφάται στα τοιχώματα του πυθμένα και τρέφεται με τον πολτό και το χυμό του κρεμμυδιού.
Τα ακάρεα κρεμμυδιού μπορούν γρήγορα να καταστρέψουν μια ολόκληρη εγκατάσταση αποθήκευσης.
- Κουτάλα. Οι προνύμφες προτιμούν τα χόρτα, ενώ οι ενήλικες καταναλώνουν το ίδιο το λαχανικό.
Το λαχανικό χάνει το σχήμα του και γίνεται χαλαρό
Τι να κάνετε εάν τα κρεμμύδια σαπίσουν κατά την αποθήκευση το χειμώνα
Πριν το πρόβλημα εξελιχθεί σε μεγάλης κλίμακας, είναι απαραίτητο να δράσουμε γρήγορα και αποφασιστικά. Αρχικά, επιθεωρήστε κάθε λαχανικό. Η απώλεια πολλών βολβών δεν θα είναι μεγάλη απώλεια, γιατί ακόμη και μια χαμηλής ποιότητας ριζική καλλιέργεια μπορεί να μολύνει περισσότερα από 1,5 κιλό καλλιέργειας.
Τα δείγματα με αποκρουστική οσμή απορρίπτονται αμέσως.Τα κρεμμύδια με μαλακή βάση ή παρουσία κόκκινων και γκρίζων εγκλεισμάτων δεν μπορούν να αποθηκευτούν. Εάν εντοπιστεί μούχλα, οι κεφαλές καίγονται.
Τα λαχανικά που έχουν έρθει σε επαφή με μολυσμένα δείγματα τίθενται σε καραντίνα. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να υπάρχουν παθογόνα και παράσιτα μέσα τους. Τα εξωτερικά υγιή κρεμμύδια ξηραίνονται επιπλέον. Εάν ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός, ίσως είναι σκόπιμο να τοποθετήσετε τα τρόφιμα έξω.
Κατά τη χειμερινή αποθήκευση, τα κρεμμύδια απλώνονται κοντά σε καλοριφέρ και άλλες πηγές θερμότητας. Μετά τη συγκομιδή, το φυτό καθαρίζεται από το έδαφος. Δεν απλώνει μόνο βρωμιά, αλλά χρησιμεύει και ως στέγαστρο για σπόρια και ιούς. Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν τη σκόνη της καλλιέργειας ρίζας με θρυμματισμένη κιμωλία.
Τα κρεμμύδια δεν αποθηκεύονται καλά στο πολυαιθυλένιο και σαπίζουν γρήγορα. Το υλικό εμποδίζει την κυκλοφορία του αέρα, επομένως δεν χρησιμοποιείται. Δεν πρέπει να μείνει στο δωμάτιο η περσινή βλάστηση. Όταν αποθηκεύεται στενά με άλλες καλλιέργειες, ιδίως πατάτες, απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα υγρασίας. Αυτό προάγει την εμφάνιση σήψης.
Οι θερμοκρασίες μεταξύ +12-15 °C είναι ανεπιθύμητες. Σε τέτοιες συνθήκες, τα παθογόνα μυκήτων και οι προνύμφες των εντόμων «ξυπνούν». Το θερμόμετρο δεν πρέπει να δείχνει περισσότερο από +10 °C, διαφορετικά η μακροχρόνια αποθήκευση των κρεμμυδιών αποκλείεται.
Επίσης αποφεύγονται οι αρνητικές θερμοκρασίες, καθώς προκαλούν την εμφάνιση σήψης.
Για να μειώσετε το επίπεδο υγρασίας κατά την αποθήκευση κρεμμυδιών, χρησιμοποιήστε δοχεία με άμμο. Το υλικό απορροφά καλά τους ατμούς. Αντίθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πριονίδι οποιουδήποτε τύπου.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια για να μην σαπίσουν
Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται σε δωμάτιο με θερμοκρασία από 0 έως +20 °C. Όσο χαμηλότεροι είναι οι δείκτες, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει το λαχανικό. Η υγρασία του αέρα πρέπει να διατηρείται στο εύρος 65-80%. Σε τέτοιες συνθήκες, η ριζική καλλιέργεια δεν χάνει τις αρχικές της ιδιότητες για 5-8 μήνες.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιούνται κουτιά, δοχεία και καλάθια. Δεν χρησιμοποιούνται μεταλλικά κουτιά. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα στρώμα, το βέλτιστο πάχος του οποίου είναι 25 εκ. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κρεμμύδια μπορούν να "αναπνεύσουν". Ανεξάρτητα από τον τύπο, στο δοχείο γίνονται πολλές τρύπες.
Επιθεωρείτε περιοδικά τις εγκαταστάσεις και τους λαμπτήρες. Τα κατεστραμμένα δείγματα αφαιρούνται για να αποφευχθεί η απώλεια μέρους της καλλιέργειας και διατηρείται ο έλεγχος της υγρασίας και της θερμοκρασίας.
Όταν η σήψη επηρεάζει μια ρίζα, η υπόλοιπη σαπίζει μετά από αυτήν. Δεν θα είναι δυνατό να αποφευχθεί η απώλεια του κόμματος, επομένως πρέπει να δοθεί προσοχή στη μείωση της κλίμακας της απειλής. Τα κατεστραμμένα δείγματα απορρίπτονται και δημιουργούνται οι απαραίτητες συνθήκες αποθήκευσης.
συμπέρασμα
Η διατήρηση των κρεμμυδιών αν έχουν αρχίσει να σαπίζουν δεν είναι εύκολη υπόθεση. Για επιτυχή αποθήκευση, πρέπει να προετοιμάσετε το δωμάτιο. Η απολύμανση, η αποκομιδή σκουπιδιών, η διατήρηση της ξηρότητας είναι οι κύριες εργασίες. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, χρησιμοποιήστε ποικιλίες με ήπια πικάντικη γεύση.
